Danh mục

Nấu thịt đông ăn Tết, đừng quên bước này để món ăn được trong, không ngấy

Thứ tư, 04/01/2023 13:53

Miếng thịt đông cắt ra quyện cùng sụn tai giòn ngon thơm sần sật, thêm chút dưa hành muối chua ngon hết sẩy.

Đây là cách nấu thịt đông cơ bản từ chân giò và tai heo. Muốn nấu thịt đông bằng gà hay ngan, bạn cũng làm theo cách tương tự.

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Bí quyết nấu thịt đông ngon, không ngán.

Nguyên liệu:

500gr thịt chân giò (dùng nạc và da của chân giò trước).

500gr tai heo.

3gr tiêu.

50gr nước mắm cốt ngon (35 độ đạm, nếu dùng nước mắm mặn hơn mình giảm lượng).

45gr dầu hào.

2gr mì chính.

10gr hành củ.

4gr hạt nêm.

2gr muối hạt to.

20gr nấm hương khô (100ml nước ngâm).

20gr mộc nhĩ khô.

1.2 lít nước.

½ củ cà rốt cắt hoa.

Cách làm:

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Chân giò mua về rửa sạch và ngâm 20 phút cùng nước muối loãng rửa sạch để ráo tai heo mua về rửa thật kỹ làm sạch cùng muối, giấm, gừng hoặc chanh sơ chế xong để ráo.

Mẹo nhỏ: Chuẩn bị 1 nồi nước sôi cho thêm chút muối và hành tím đập dập lần lượt cho tai heo chân giò vào luộc qua để loại bỏ bọt bẩn, nước thạch sẽ trong ngon hơn.

Cắt thịt từng miếng vừa ăn theo khẩu vị mỗi gia đình.

Trộn tất cả các gia vị nêm nếm cùng nhau và chia đôi. ½ sẽ ướp cùng 1kg thịt đã thái ít nhất 30 phút đến 1 tiếng.

Sau đủ thời gian ướp cho lên bếp xào săn cho thêm 1 -.2 lít nước và nấu ở nhiệt trung bình, hầm đến khi thịt mềm vừa.

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nở, nấm hương rửa sạch ngâm cùng 100ml nước nóng (giữ lại nước ngâm).

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Cho hành vào chảo xào cùng chút dầu hay mỡ heo, mộc nhĩ và nấm hương vào cùng nêm chút gia vị tổng đã trộn xào săn.

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Hầm thịt được 50 phút, cho mộc nhĩ nấm hương đã xào vào cùng 100ml nước nấm hương (không cho trước vì cho trước sẽ bị mềm nhũn quá).

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Mẹo: Hầm 30 phút rồi mới cho mộc nhĩ nấm hương. Vớt bọt để nước trong bớt mỡ ăn đỡ ngán và thịt đông được trong.

Nêm nếm sốt gia vị còn lại vào hầm thêm 30-40 phút tùy vào độ mềm mình mong muốn.

Cắt tỉa hoa cà rốt cho vào các bát vừa ăn, xếp hoa xuống dưới đáy lần lượt cho thịt đông lên trên.

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 tuần.

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

thịt đông, cách nấu thịt đông, món ngon

Công thức 1kg thịt chia được 6 bát thịt đông.

Theo Facebook: Cao Giang

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/nau-thit-dong-an-tet-du.. Nguồn: http://baove.congly.vn/nau-thit-dong-an-tet-dung-quen-buoc-nay-de-mon-an-duoc-trong-khong-ngay-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line

Tin được quan tâm

Tăng lương hưu lần thứ 3 từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ ngày 1/7/2025, khi Luật BHXH mới có hiệu lực sẽ tăng lương hưu lần thứ 3 cho những người có mức lương hưu thấp...
Kiến thức 3 ngày trước

Kể từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Từ năm 2025, muốn vào Sư phạm hoặc Y dược học bạ 3 năm THPT phải đáp ứng tiêu chuẩn này

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang xây dựng Dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh...
Tin trong ngày 1 ngày, 10 giờ trước

Cây kim tiền kỵ nhất người thuộc 2 mệnh này, trồng là 'nghèo bền vững', của cải 'đội nón ra đi'

Cây kim tiền được nhiều người ưa chuộng bởi ý nghĩa phong thủy mang lại tài lộc, phú quý. Tuy nhiên, theo các chuyên gia,...
Phong thủy 3 ngày, 17 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 3 tháng 6, tức ngày 8 tháng 5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6 là thứ Ba, ngày 8 tháng 5 âm lịch. Con gi áp nào sẽ may mắn trong ngày hôm nay?
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 3/6, tức ngày 8/5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6, thứ Ba, là ngày mồng 8 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 20 giờ trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 24 giờ trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 24 giờ trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Câu nói: 'Tháng năm không chuyển cửa, tháng sáu không chuyển nhà', mọi người nên chú ý điều 'cấm kị' này!

Chúng ta đều biết rằng tháng 5 âm lịch là tháng đặc biệt có nhiều phong tục, quy định. Trong đó, câu nói “Tháng 5...
Kiến thức 10 phút trước

Nếu trong nhà bạn có ba loại năng lượng này, bạn sẽ không bao giờ gặp xui xẻo!

Từ trường quyết định vận mệnh gia đình. Vận mệnh gia đình liên quan đến ba loại trường năng lượng.
Kiến thức 13 phút trước

Tuổi thọ liên quan đến số lần đi tiêu! Nghiên cứu cho thấy nếu bạn đi tiêu với tần suất này mỗi ngày, bạn sẽ khỏe mạnh hơn

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người đi đại tiện 1-2 lần một ngày sẽ khỏe mạnh hơn và có thể sống...
Kiến thức 28 phút trước

Từ 1/6/2025: Ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Đời sống số 30 phút trước

Bốn con giáp may mắn nhất trong nửa cuối năm! Hãy xem bạn có phải là một trong số họ không?

Vận mệnh của tuổi Thìn, tuổi Ngựa, tuổi Tuất và tuổi Dần sẽ bùng nổ vào nửa cuối năm! Sự nghiệp thăng tiến, tài lộc...
Đời sống số 34 phút trước

9/10 gia đình làm sai khi sử dụng ấm điện đun nước, giờ mới hiểu chưa muộn, đọc xong nhớ nhắc nhở gia đình nhé

Chúng ta vẫn luôn ủng hộ việc uống nhiều nước nóng, vì vậy chúng ta đun sôi nước uống trước khi uống, đặc biệt là...
Kiến thức 55 phút trước

Từ nay đến hết 31/12/2025: Duy nhất đối tượng này hưởng quyền lợi đặc biệt, được cấp CCCD vô thời hạn

Theo quy định, chỉ có duy nhất trường hợp thẻ căn cước được cấp trong độ tuổi từ 58 đến 60 tuổi trở lên sẽ...
Tin trong ngày 1 giờ, 5 phút trước

5 quốc gia này tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch, không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 8 giờ, 12 phút trước

3 trường hợp làm sổ đỏ chỉ mất 100.000 đồng theo quy định mới nhất năm 2025

Làm sổ đỏ trong năm 2025, có 3 trường hợp này được hưởng ưu đãi đặc biệt khi chỉ mất chi phí khoảng 100.000 đồng....
Kiến thức 8 giờ, 13 phút trước

TP.HCM công bố kết quả tuyển sinh đầu cấp các chương trình đặc thù vào ngày hôm nay

Theo Sở Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) TP.HCM thông báo, trước 17 giờ hôm nay (4/6), các quận, huyện, TP.Thủ Đức sẽ đồng loạt...
Tin trong ngày 10 giờ, 31 phút trước