Nấu chè bưởi, cho thêm một thứ này đảm bảo lên màu đẹp và còn ngon hơn thông thường

Thứ ba, 11/05/2021 14:03

Thêm lá nếp vào chè bưởi không chỉ tạo màu mà còn giúp món này có hương vị thơm ngon hơn.

Mùa hè là thời điểm các món chè được yêu thích nhất, trong đó có chè bưởi. Thông thường, chè bưởi sau khi nấu xong có màu vàng đẹp mắt, hương vị quyện giữa đỗ xanh và cùi bưởi giòn.

Nếu muốn "đổi vị" chè bưởi để đãi gia đình, hãy thử tham khảo công thức dưới đây, đảm bảm thơm ngon hơn hàng thường.

Cách làm món chè bưởi lá nếp.

Nguyên liệu:

Phần cùi bưởi

- Cùi trắng bưởi

- Đường 50g

- Muối hạt

- Bột năng

- Lá nếp 1 bó nhỏ

Phần chè

- Đậu xanh xát vỏ 200g

- Đường phèn 200g

- Bột năng 50g

- Nước 2 lít

Cách làm:

Phần cùi bưởi

- Cùi gọt sạch vỏ xanh, cắt bớt phần gần múi, thái sợi

- Cho muối hạt vào cùi, thêm nước vào ngập cùi rồi dùng tay bóp đều cho muối ngấm vào cùi khoảng 10 phút, ngâm nửa tiếng chắt nước đi rồi vắt khô cùi, thêm nước vào bóp xả cho cùi hết mặn và đắng, vắt rồi xả khoảng 4 lần.

- Lặp lại quy trình trên 1 lần nữa cho đến khi nếm thấy cùi hết mặn và đắng. Vắt cùi bưởi thật ráo.

Cốt lá nếp

- Lá nếp mua về rửa sạch, cắt nhỏ.

- Lấy khoảng 700ml nước, xay 1/3 bó lá nếp, vắt bỏ bã.

- Lấy nước xay lá nếp này xay tiếp 1/3 chỗ lá nếp còn lại, vắt bỏ bã. Lặp lại đến khi xay hết lá nếp (thế thể thêm nước nếu thấy hao nhưng đừng thêm quá nhiều).

- Bỏ nước lá nếp đã xay vào một bình hoặc ly trong có thể quan sát được, đậy kín, bỏ tủ lạnh qua đêm (hoặc 12 tiếng).

- Sau 1 đêm thì nước lá nếp chia thành 2 phần, chắt bỏ phần nước trong (mình giữ lại nước này để quấy chè).

- Phần đặc còn lại là cốt lá nếp, lấy để ướp cùi bưởi.

- Bỏ cùi bưởi vắt ráo vào âu, cho 50g đường và cốt lá nếp vào trộn đều (đừng cho quá nhiều nước cùi sẽ không được săn giòn, nếu lỡ cho nhiều nước có thể vắt bớt), để 30 phút cho tan hết đường.

- Sau khi tan hết đường rắc bột năng vào, trộn đều.

- Cho thêm bột năng vào đến khi các miếng cùi không bị dính vào nhau nữa là được.

- Đun sôi một nồi nước, thả cùi bưởi vào luộc như luộc bánh trôi.

- Cùi chín nổi lên thì vớt ra thau nước lạnh cho cùi được giòn.

- Đậu xanh đãi rửa sạch, ngâm nở.

- Rắc chút muối vào đậu trộn đều.

- Hấp đậu xanh khoảng 30 phút, đậu chín mềm bở tơi thì bỏ ra để nguội.

- Nước trong lá nếp chắt ra thêm cho đủ 2 lít nước, cho đường phèn vào đun tan, nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Nước lá nếp lưu ý ko nên đun lửa lớn, đun sôi lăn tăn thôi các bạn nhé!

- Hoà 50g bột năng vào nước nguội, cho vào nồi nước đường lá nếp đã sôi, quấy sánh. Tùy chỉnh độ sánh theo mong muốn bằng cách thêm hoặc bớt nước bột năng.

- Nước sệt cho cùi bưởi đã luộc và đậu xanh hấp chín vào, khuấy cho cùi và đậu phân bổ đều.

- Cho chè ra cốc và thưởng thức. Có thể dùng chung với nước cốt dừa (nếu thích).

Nguồn ảnh: Thu Phương

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/na..

Tags chè bưởi chè bưởi nấu lá nếp món ngon

Tin được quan tâm

Người dân cần lưu ý: Từ 1/6/2025, thẻ bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...

Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Từ nay tới hết năm 2025, CSGT toàn quốc tập trung xử lý các vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 được xử lý nghiêm khắc xiết chặt hành vi tham gia giao thông hơn so với trước đây, người...

Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Thẻ ATM truyền thống sẽ bị vô hiệu hóa, thay bằng thẻ ảo hoàn toàn?

Rất nhiều người quan tâm, có phải sang tháng 5/2025, thẻ ATM truyền thống sẽ bị khóa, thay bằng thẻ ảo, điều này có đúng...

Đời sống số 3 ngày, 7 giờ trước

Kể từ bây giờ, người dân đi xe máy không chính chủ ra đường sẽ bị CSGT tịch thu xe, đúng không?

Theo quy định việc mua bán chuyển nhượng xe phải làm thủ tục sang tên chính chủ nên người dân cần chú ý.

Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Kể từ bây giờ, người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng?

Người dân chú ý những quy định và khuyến cáo của cơ quan chức năng để đảm bảo thực hiện cho đúng liên quan tới...

Kiến thức 4 ngày, 13 giờ trước

Ba tháng nữa, sẽ không còn thành phố thuộc tỉnh?

Nếu dự thảo Luật được thông qua thì từ 01/7/2025, các thành phố thuộc tỉnh, thành phố thuộc thành phố trực thuộc trung ương dự...

Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Khi luộc tôm, tránh cho tôm vào nồi nước đang sôi! Chủ nhà hàng: Hãy nhớ 3 điểm này để tôm luôn tươi, chắc ngọt, không có mùi tanh, lên màu đỏ au đẹp mắt

Tôm luộc là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Một đĩa tôm luộc mỗi tuần không chỉ giúp bổ sung đạm,...

Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

4 loại cá được não bộ ưa thích, nên nấu nhiều cho trẻ ăn để giúp não bộ phát triển và tăng cường trí nhớ

Cá là thực phẩm giàu omega-3, protein và khoáng chất giúp phát triển trí não, tăng cường trí nhớ. Dưới đây là 4 loại cá...

Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

Dùng cơm thừa để làm bánh ăn vừa giòn giòn vừa ngon hơn nhiều so với cơm rang hoặc cháo

Trong thời đại của vô vàn món ăn ngon như hiện nay, bạn có thấy chán những món cơm và cháo cũ kỹ không? Hôm...

Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món rau ngon nhất thế giới

Một món ăn quen thuộc với mọi người Việt Nam được bình chọn ở vị trí 24 trong danh sách 100 món rau ngon nhất...

Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 14 giờ trước

Gà luộc xong còn đỏ có phải là chưa chín? Lần này tôi đã học được điều mới

Trên thực tế, phần màu đỏ mà chúng ta thấy là do chất myoglobin trong tủy xương gà phản ứng với không khí trong quá...

Địa chỉ ăn ngon 28.03.2025

Tại sao mắm tôm lại sủi bọt sau khi vắt chanh vào?

Mắm tôm kết hợp với chanh tạo nên một hương vị độc đáo trong món ăn dân giã của Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu...

Địa chỉ ăn ngon 27.03.2025

Tin mới cập nhật

Điều gì sẽ thay đổi với cơ thể nếu bạn thường xuyên đi ngủ muộn?

Các bạn cú đêm thân mến, các bạn có thường xuyên lướt điện thoại, xem phim truyền hình hoặc làm việc chăm chỉ dưới ánh...

Chăm sóc sức khỏe 30 phút trước

Nữ sinh 'trường làng' trở thành thủ khoa thi học sinh giỏi tiếng Anh của Hà Nội, với tổng điểm cao nhất toàn thành phố

Ngô Thị Kim Anh, một nữ sinh đến từ Trường THCS Thanh Liệt, huyện Thanh Trì, Hà Nội, đã rất xuất sắc giành vị trí...

Kiến thức 31 phút trước

Từ nay, ai thuộc 2 trường hợp này sẽ không được cấp lại giấy phép lái xe: Có gửi hồ sơ đi cũng bị trả về

Việc mất giấy phép lái xe (GPLX) là điều không hiếm trong thực tế. Tuy nhiên, không phải ai mất bằng cũng có thể làm...

Dòng sự kiện 48 phút trước

Bị chỉ trích 'không thân thiện' khi fan lớn tuổi bế con xin chụp hình cùng, Hoa hậu Kỳ Duyên đáp trả gắt

Nhiều người chỉ trích Hoa hậu Kỳ Duyên vì có thái độ lạnh lùng khi có một fan lớn tuổi bế con xin chụp hình...

Chuyện làng sao 49 phút trước

Dù hoàn cảnh có khó khăn đến đâu cha mẹ cũng đừng để con theo bốn nghề tưởng nhiều tiền nhưng tương lai mù mịt

Nhiều nghề nhìn qua tưởng lương cao, dễ kiếm tiền nhưng ẩn sau đó là tương lai mịt mờ và nhiều hệ lụy. Dù gia...

Kiến thức 3 giờ, 43 phút trước

Hướng dẫn cách sang tên nhà đất cho người nhà ít tốn kém chi phí nhất

Nhìn chung hồ sơ, quy trình, điều kiện chuyển nhượng và tặng cho đều giống nhau về cơ bản. Sự khác biệt lớn nhất nằm...

Kiến thức 3 giờ, 45 phút trước

Việt Nam sắp có thêm một thị xã, là trung tâm logistics của miền Bắc, dân số dự kiến đạt 400.000 người

Theo Quyết định số 661/QĐ-TTg ban hành ngày 24/3/2025, Hiệp Hòa, Bắc Giang đặt mục tiêu trở thành thị xã loại IV trước năm 2030,...

Kiến thức 3 giờ, 45 phút trước

Hoa giấy mãi không nở chỉ toàn lá rất có thể là cây 'đực' và đây là mẹo giúp bạn khắc phục hiệu quả

Cây hoa giấy xanh tốt nhưng mãi không nở hoa có thể là cây đực chỉ nuôi lá khiến nhiều người muốn nhổ bỏ. Tuy...

Kiến thức 3 giờ, 46 phút trước

Tử vi ngày 10/4/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý sáng đường tài lộc, Tỵ cẩn thận chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 10/4/2025.

Đời sống số 3 giờ, 48 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 10/4, tức ngày 13 tháng 3 âm lịch?

Việc xây dựng tư tưởng hòa hợp giữa con người và thiên nhiên đã trở thành nền tảng của văn hóa truyền thống và định...

Đời sống số 5 giờ, 14 phút trước

XEM THÊM