Nấu chè bưởi, cho thêm một thứ này đảm bảo lên màu đẹp và còn ngon hơn thông thường

Thứ ba, 11/05/2021 14:03

Thêm lá nếp vào chè bưởi không chỉ tạo màu mà còn giúp món này có hương vị thơm ngon hơn.

Mùa hè là thời điểm các món chè được yêu thích nhất, trong đó có chè bưởi. Thông thường, chè bưởi sau khi nấu xong có màu vàng đẹp mắt, hương vị quyện giữa đỗ xanh và cùi bưởi giòn.

Nếu muốn "đổi vị" chè bưởi để đãi gia đình, hãy thử tham khảo công thức dưới đây, đảm bảm thơm ngon hơn hàng thường.

Cách làm món chè bưởi lá nếp.

Nguyên liệu:

Phần cùi bưởi

- Cùi trắng bưởi

- Đường 50g

- Muối hạt

- Bột năng

- Lá nếp 1 bó nhỏ

Phần chè

- Đậu xanh xát vỏ 200g

- Đường phèn 200g

- Bột năng 50g

- Nước 2 lít

Cách làm:

Phần cùi bưởi

- Cùi gọt sạch vỏ xanh, cắt bớt phần gần múi, thái sợi

- Cho muối hạt vào cùi, thêm nước vào ngập cùi rồi dùng tay bóp đều cho muối ngấm vào cùi khoảng 10 phút, ngâm nửa tiếng chắt nước đi rồi vắt khô cùi, thêm nước vào bóp xả cho cùi hết mặn và đắng, vắt rồi xả khoảng 4 lần.

- Lặp lại quy trình trên 1 lần nữa cho đến khi nếm thấy cùi hết mặn và đắng. Vắt cùi bưởi thật ráo.

Cốt lá nếp

- Lá nếp mua về rửa sạch, cắt nhỏ.

- Lấy khoảng 700ml nước, xay 1/3 bó lá nếp, vắt bỏ bã.

- Lấy nước xay lá nếp này xay tiếp 1/3 chỗ lá nếp còn lại, vắt bỏ bã. Lặp lại đến khi xay hết lá nếp (thế thể thêm nước nếu thấy hao nhưng đừng thêm quá nhiều).

- Bỏ nước lá nếp đã xay vào một bình hoặc ly trong có thể quan sát được, đậy kín, bỏ tủ lạnh qua đêm (hoặc 12 tiếng).

- Sau 1 đêm thì nước lá nếp chia thành 2 phần, chắt bỏ phần nước trong (mình giữ lại nước này để quấy chè).

- Phần đặc còn lại là cốt lá nếp, lấy để ướp cùi bưởi.

- Bỏ cùi bưởi vắt ráo vào âu, cho 50g đường và cốt lá nếp vào trộn đều (đừng cho quá nhiều nước cùi sẽ không được săn giòn, nếu lỡ cho nhiều nước có thể vắt bớt), để 30 phút cho tan hết đường.

- Sau khi tan hết đường rắc bột năng vào, trộn đều.

- Cho thêm bột năng vào đến khi các miếng cùi không bị dính vào nhau nữa là được.

- Đun sôi một nồi nước, thả cùi bưởi vào luộc như luộc bánh trôi.

- Cùi chín nổi lên thì vớt ra thau nước lạnh cho cùi được giòn.

- Đậu xanh đãi rửa sạch, ngâm nở.

- Rắc chút muối vào đậu trộn đều.

- Hấp đậu xanh khoảng 30 phút, đậu chín mềm bở tơi thì bỏ ra để nguội.

- Nước trong lá nếp chắt ra thêm cho đủ 2 lít nước, cho đường phèn vào đun tan, nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Nước lá nếp lưu ý ko nên đun lửa lớn, đun sôi lăn tăn thôi các bạn nhé!

- Hoà 50g bột năng vào nước nguội, cho vào nồi nước đường lá nếp đã sôi, quấy sánh. Tùy chỉnh độ sánh theo mong muốn bằng cách thêm hoặc bớt nước bột năng.

- Nước sệt cho cùi bưởi đã luộc và đậu xanh hấp chín vào, khuấy cho cùi và đậu phân bổ đều.

- Cho chè ra cốc và thưởng thức. Có thể dùng chung với nước cốt dừa (nếu thích).

Nguồn ảnh: Thu Phương

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/na..

Tags chè bưởi chè bưởi nấu lá nếp món ngon

Tin được quan tâm

Thành phố cách Hà Nội 100km chuẩn bị sáp nhập, diện tích có thể rộng gấp đôi

Sau khi được sáp nhập, thành phố này có thể được mở rộng gần hai lần (từ 68,1 km2 lên 131,87 km2).

Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Thu nhập bình quân Việt Nam từng xếp thứ 172/178 trên thế giới, hiện tại nhảy vọt thế nào?

30 năm trước, thu nhập bình quân Việt Nam đạt khoảng 170 USD, xếp thứ 172/178 trên thế giới.

Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Người dân sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ sẽ bị phạt, đúng không?

Chính phủ cho phép các tổ chức, cá nhân được sử dụng tạm thời lòng đường, vỉa hè vào mục đích khác... nhưng phải được...

Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Bảng xếp hạng các con giáp may mắn nhất ngày 6 tháng 2 năm 2025 (tức mùng 9 tháng Giêng âm lịch)

Vào ngày đặc biệt này, ngày 6 tháng 2 năm 2025, tức ngày mùng 9 tháng Giêng âm lịch, chúng ta hãy cùng khám phá...

Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ năm ngày 6 tháng 2, tức ngày mùng 9 tháng Giêng âm lịch?

Hôm nay là ngày đặc biệt! Ngày 6 tháng 2, thứ năm, ngày 9 tháng giêng âm lịch, năm Di, tháng Vũ Âm, ngày Băng...

Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Loại gỗ quý ngang Kim tơ nam mộc 9.000 tỷ nhưng nhiều người không biết, nông dân từng đốn làm củi

Đây là một loại gỗ mềm mại, khi chạm vào sẽ có cảm giác như làn da em bé, ấm áp mềm mại, mịn màng...

Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Bí ngô gần đây rất được ưa chuộng. Thêm nửa bát bột gạo nếp, bạn sẽ có món bánh bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon

Bí ngô trở rất phổ biến và có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm ngon. Khi nói đến những món...

Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 43 phút trước

Nên dùng nước nóng hay nước lạnh để nấu cơm sẽ ngon? 90% mọi người làm sai

Nắm vững cách sử dụng nước đúng cách sẽ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và ngon miệng hơn.

Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Đầu năm ăn gì để 'phát tài phát lộc', may mắn cả năm? Những món ăn mang lại sự sung túc, thịnh vượng

Đầu năm ăn gì để cả năm sung túc và may mắn? Chọn những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa...

Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Được coi là 'vàng của thế giới thực vật', dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, giúp đẹp da

Nấm đông trùng hạ thảo tươi đã được biết đến như một loại "thần dược" có lợi cho sức khỏe con người và có thể...

Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Trứng luộc lúc nào cũng nứt? Đây là mẹo để trứng không bị nứt và tự bong vỏ, ngon và dễ bóc

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một mẹo nhỏ để luộc trứng. Nó sẽ giúp trứng không bị nứt và dễ bóc...

Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút...

Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Phú quý không kết 3 bạn, nghèo khó không tìm 3 người', cách chọn bạn mà chơi được tổ tiên đúc kết quả không sai

Từ bao đời nay, câu ngạn ngữ "Phú quý không kết 3 bạn, nghèo khó không tìm 3 người" không chỉ là lời khuyên về...

Kiến thức 2 giờ, 8 phút trước

David Beckham đã tặng vợ 14 chiếc nhẫn kim cương trong 23 năm, anh ta chiều chuộng vợ và cũng ngoại tình cùng một lúc, tại sao Victoria không ly hôn?

Câu chuyện của David Beckham và Victoria không chỉ là một mối tình cổ tích đẹp đẽ, mà còn là bài học về hôn nhân,...

Chuyện làng sao 2 giờ, 10 phút trước

XEM THÊM