Danh mục

Nấu cháo kê nguyên hạt nên dùng nước lạnh hay nước đun sôi? Hướng dẫn các bạn một cách đơn giản, dầu cháo đặc sánh và thơm

Thứ năm, 05/11/2020 06:57

Hạt kê là một loại thực phẩm thông dụng trong cuộc sống, ai cũng thích mua một ít cháo kê để uống, nhất là bây giờ thời tiết ngày càng trở lạnh, về mặt dinh dưỡng và bổ dưỡng thì cháo kê phải là lựa chọn hàng đầu, so với gạo thì lại đậm đà hơn.

Hạt kê nhiều vitamin và khoáng chất, thường ăn một bát cháo kê vào bữa sáng sẽ dễ tiêu hóa và hấp thu hơn, chưa kể bụng cũng dễ chịu, cơ thể cũng ấm hơn rất nhiều, quả là liều thuốc bổ không thể thất vọng trong mùa thu đông. Đặc biệt những bạn thường xuyên bị đau bụng nên ăn nhiều hơn, thường xuyên ăn để cảm thấy thoải mái và khỏe mạnh hơn.

Cách nấu cháo kê đơn giản mà nhiều người không biết cách chế biến. Khi nấu chín có thể không đủ độ sệt và có vị "nước súp trong và chảy nước". Nếu không lấy ra được dầu - tinh chất bên trong thì không thể phát huy hết giá trị của nó. Thực tế, vẫn còn một số kỹ năng nấu cháo kê. Bạn có thể nấu cháo kê theo phương pháp này, hạt gạo nhiều dầu, thơm và ngon.

kê, cháo kê, nấu cháo kê

Đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu với việc chọn kê, cháo kê phải nấu chín kỹ, kê phải tươi, nếu không tươi sẽ không ngon. Màu vàng sáng hơn, hạt gạo đồng đều, ít gãy, không sâu mọt, không lẫn tạp chất, bề mặt sáng bóng, có thể nhìn thấy lấp lánh dưới ánh nắng là kê tươi, tốt. Ngoài ra, kê tươi và chất lượng cao có mùi thơm của gạo tươi, không có mùi đặc biệt bên trong, còn những hạt có màu xỉn, không có mùi thơm, thậm chí có mùi mốc và bọ thì về cơ bản có thể được đánh giá là kê già.

kê, cháo kê, nấu cháo kê

Mẹo nấu cháo kê:

Trước khi nấu cháo, bạn hãy rửa sạch kê sơ qua để loại bỏ tro nổi, không nên dùng tay vò xát mạnh trong quá trình làm sạch sẽ dễ làm trôi đi chất dinh dưỡng, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng nửa tiếng để hạt kê hút bớt một phần nước và hạt gạo nở ra. Nhờ đó các chất dinh dưỡng có trong hạt kê được tiết ra dễ dàng hơn, để món cháo được tiết kiệm thời gian và thơm ngon.

kê, cháo kê, nấu cháo kê

Để nếu cháo kê, nên cho trực tiếp vào nước lạnh hay đợi khi nước sôi?

Nếu hạt gạo trong nồi dưới vòi nước lạnh dễ bị dính đáy, khi đun nước cháo sẽ chuyển sang màu trắng đục, đây là lý do tại sao cháo kê được nhiều người nấu không có màu vàng. Cách làm đúng là cho nước vào nồi, đơi khi đun sôi lăn tăn thì cho kê vào, có thể hấp thụ hết nước nóng và tiết ra chất dinh dưỡng. Ngoài ra, để đảm bảo độ đặc của cháo kê, chúng ta phải cho lượng nước vừa đủ vào một lần, không được cho thêm nước trong quá trình đun sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cháo kê.

kê, cháo kê, nấu cháo kê

Sau khi cho hạt kê vào nồi, dùng thìa đảo đều để hạt gạo không bị chìm xuống đáy nồi rồi đun trên lửa lớn, sau khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đun khoảng 20 phút. Thêm vài giọt dầu dầu ăn trong quá trình ninh cháo trên lửa nhỏ sẽ giúp cháo kê thơm và đặc hơn, màu cháo sáng hơn, không bị dính dầu vào nồi.

kê, cháo kê, nấu cháo kê

Khi cháo sôi liu riu khoảng 20 phút trên lửa nhỏ, dùng thìa khuấy nhẹ khoảng 3 phút cho đến khi cháo trong nồi sệt lại. Tắt lửa và để một lúc cho nguội, sẽ nổi lên một lớp "dầu gạo" đặc, cháo kê có mùi thơm rất nồng. Cháo kê loại này uống có độ dẻo và thơm, đặc biệt thơm ngon, uống ra bát thấy dễ chịu hơn.

Sơ lược về cách nấu cháo kê:

1. Bạn phải mua kê tươi để khi nấu lên mới ngon.

2. Không nấu kê trực tiếp sau khi rửa, nên ngâm hạt kê trước 30 phút để tiết kiệm thời gian và tiết chất dinh dưỡng.

3. Không cho kê vào nấu cùng nước lạnh, đợi nước trong nồi gần sôi mới cho kê vào, khi trong nồi sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ và đun từ từ.

4. Khi nấu cháo kê, nên cho một chút dầu ăn để cháo thơm và đặc hơn.

5. Đừng vội vàng bắc ra khỏi nồi sau khi đun lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều một lúc cháo sẽ thơm và đặc, không còn dầu.

kê, cháo kê, nấu cháo kê

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/na.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nau-chao-ke-nguyen-hat-nen-dung-nuoc-lanh-hay-nuoc-dun-soi-huong-dan-cac-ban-mot-cach-don-gian-dau-chao-dac-sanh-va-thom-60572.html

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 2 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 2 ngày, 10 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 3 ngày, 16 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 3 ngày, 16 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 23 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 13 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 18 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 1 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sổ đỏ hộ gia đình bị xoá bỏ, người dân cố tình không đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình bị xóa bỏ, có bắt buộc phải đổi sang mẫu mới không? Đây là câu hỏi đang được rất nhiều...
Kiến thức 29 phút trước

Loài động vật có khả năng giao phối liên tục tới 8 tiếng đồng hồ khiến giới khoa học sửng sốt

Nhiều người sẽ thắc mắc lý do về hành vi tình dục kỳ lạ của loài động vật này. Có lẽ việc giao phối cực...
Kiến thức 29 phút trước

Mức hưởng bảo hiểm xã hội khi chăm con ốm là bao nhiêu? Một năm được nghỉ chăm con ốm hưởng BHXH bao nhiêu ngày?

Chế độ nghỉ chăm con ốm đau là một chế độ của bảo hiểm xã hội, quyền lợi của người lao động khi phải nghỉ...
Tin trong ngày 29 phút trước

Nút âm lượng trên điện thoại có đến 6 tính năng ẩn cực hay này: Đến 90% người dùng chưa biết

Nút âm lượng trên điện thoại từ lâu được xem là công cụ đơn giản để điều chỉnh âm thanh, nhưng thực tế, nó còn...
Xài gì 30 phút trước

Thấy 5 loài vật này quanh nhà chớ nên vội mừng, có thể là 'sứ giả' của điềm xui!

Người xưa tin rằng vạn vật đều biết “nói chuyện” với con người. Có những lúc, việc một vài loài vật bỗng dưng ghé đến...
Phong thủy 30 phút trước

Cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư mới nhất và chi tiết nhất năm 2025

Việc chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư được xem là thủ tục pháp lý quan trọng, có ảnh hưởng trực tiếp đến...
Kiến thức 2 giờ, 2 phút trước

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay, là ai?

Người dân cần lưu ý 8 trường hợp sau sẽ bị thu hồi đăng ký và biển số xe để tránh bị xử phạt.
Tin trong ngày 2 giờ, 17 phút trước

Loài cá nước ngọt sống lâu nhất: có thể sống hơn 100 năm, thậm chí càng già càng khỏe hơn

Một nghiên cứu mới cho thấy cá trâu sống rất lâu và đạt thể trạng tốt nhất ở độ tuổi 80 và 90. Cần thủ...
Kiến thức 3 giờ, 31 phút trước

4 con giáp vướng Thái Tuế, kém may mắn nhất năm 2026

Năm 2026 là năm con Ngựa theo âm lịch, thuộc hành Hỏa. Năm nay, hành Hỏa rất mạnh, gây ra xung đột, trừng phạt, tai...
Đời sống số 3 giờ, 36 phút trước

Buffett rất tiết kiệm nhưng ông cho rằng có ba thứ đáng để tiêu xài hoang phí

Buffett luôn khuyến khích mọi người quản lý tài chính của mình một cách hợp lý. Bản thân ông không phải là người phung phí,...
Kiến thức 3 giờ, 37 phút trước