Danh mục

Nấu bún ngan muốn mềm ngon như ngoài hàng đừng quên 5 bí quyết dưới đây

Chủ nhật, 28/11/2021 07:41

Món bún ngan để ăn sáng hay bữa chính đều hợp. Món này dễ ăn, hương vị thơm ngon và cách làm cũng dễ nhưng bí quyết để ngon như ngoài hàng thì không phải ai cũng biết.

Các bước cơ bản làm món bún ngan như sau:

Bước 1: Làm sạch ngan với rượu, gừng, muối hột cho hết hôi.

Bước 2: Luộc ngan chín, sau đó vớt ngan ra để nguội.

Bước 3: Luộc măng, sau đó phi hành khô, cho măng vào xào với gia vị, nước mắm. Thêm nước để ninh măng cho nhừ.

Bước 4: Cho măng đã xào vào nồi nước dùng.

Bước 5: Nướng hành tây, hành khô, gừng cho thật thơm. Trước khi ăn 1 tiếng mới cho vào nấu.

bún ngan, cách làm bún ngan, món ngon

Món bún ngan sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức.

Bước 6: Nêm nếm gia vị gồm nước mắm ngon, bột canh, muối hột rang, đường trắng, đường phèn tiêu sọ tuỳ theo khẩu vị.

Để nấu một nồi nước dùng ngon cần lưu ý những gì?

bún ngan, cách làm bún ngan, món ngon

- Nấu riêng một nồi nước xương ống, cổ gà tỉ lệ 2 xương, 3 cổ gà, sâm sấp nước và để lửa liu riu cho nước trong.

- Sau đó sẽ kết hợp với nước luộc ngan để nước dùng béo ngọt đậm đà và thật chất.

bún ngan, cách làm bún ngan, món ngon

- Với tất cả các loại nước dùng, nên rang muối hạt to thật khô, rồi mới cho vào nồi nước dùng, sẽ đậm đà và sâu lắng hơn.

- Nước mắm ngon cũng quyết định rất lớn đối với thành công của nồi nước dùng.

bún ngan, cách làm bún ngan, món ngon

- Thêm một con mực khô nướng cho ngọt nước.

Cách luộc ngan mướt mềm đậm đà?

bún ngan, cách làm bún ngan, món ngon

Sau khi rửa ngan thật sạch cùng muối, gừng, rượu trắng, mình sát vào bên trong ngan thêm một chút muối, đường. Pha hỗn hợp theo tỉ lệ 10g muối: 10g đường : 1000ml nước lạnh và ngâm ngan ngập trong hỗn hợp nước đó 1 tiếng. Tiếp theo sẽ đổ hết nước ngâm đi, cho ngan vào nồi bắt đầu luộc với nước mới.

Khi luộc ngan, luộc từ khi nước lạnh đến khi sôi bùng, thì đun sôi thêm 15 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp, ủ ngan thêm 15-20 phút tuỳ vào con ngan to hay bé. Vớt ngan ra để nguội rồi mới lọc thịt.

Cách làm mọc ngon?

Trộn mọc gồm thịt heo và giò sống theo tỉ lệ 5 thịt: 1 giò, thêm một chút nước cốt xương đặc nếu có, nếu không có thể thay bằng nước lọc, nhưng sẽ không mướt và mọng nước bằng, nêm nếm với nước mắm, gia vị, đường, tiêu xay, tiêu đập cho thơm. Khi trộn phải dùng thìa quay theo đúng 1 chiều để thấy phần thịt sẽ quyện vào và có độ kết dính, thế mới giòn mọc được. Đừng quên cho mộc nhĩ.

bún ngan, cách làm bún ngan, món ngon

Nguồn ảnh: Vu Anh Le

Thủy Chi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/na.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nau-bun-ngan-muon-mem-ngon-nhu-ngoai-hang-dung-quen-5-bi-quyet-duoi-day-101949.html

Tin được quan tâm

Tại sao sau khi được thị tẩm, phi tần bắt buộc phải có người dìu về cung? Chẳng lẽ là do Hoàng đế quá sung mãn?

Trong xã hội phong kiến Trung Quốc, thân phận của Hoàng đế được đặt ở vị trí tối thượng. Chính vì vậy, triều đình thiết...
Hồ sơ tư liệu 3 ngày, 14 giờ trước

Tết Nguyên đán 2026 người dân được nhận 1 triệu đồng/người, có đúng không?

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Trước 2026, người sinh 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới: Là ai?

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 2 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày rằm - 15 tháng 7 âm lịch, tức ngày 6 tháng 9 dương lịch?

Thứ Bảy, ngày 6 tháng 9, ngày 15 tháng 7 âm lịch, tương ứng với sự kết hợp của Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và...
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Chính thức từ 1/7/2025, tăng lương hưu lần 3 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu đồng/tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15%...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Bát hương có dấu hiệu này xin chúc mừng: Tổ Tiên ban lộc lớn nhà bạn sắp 'trúng số' giàu to

Quan sát bát hương gia đình bạn nếu có dấu hiệu này rất tốt về mặt phong thủy, gia chủ sắp đón lộc lớn.
Phong thủy 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 9 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 24 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...

Tin mới cập nhật

6 dấu hiệu nhận diện kẻ đạo đức giả: Hay nói đạo lý, nhưng sống ích kỷ

6 dấu hiệu điển hình của kẻ đạo đức giả – hay nói đạo lý, nhưng thực chất sống ích kỷ. Đây vừa mang tính...
Kiến thức 2 phút trước

Người già IQ cao thường giả bộ 3 điều sau với con cái, cuộc sống nhờ vậy mà êm đẹp!

Khi bước vào tuổi già, cha mẹ đôi khi nên 'giả vờ' để sống an yên hơn. Sự giả vờ ở đây không phải là...
Làm sao 7 phút trước

Cách để đi qua Vạch xương cá - Vạch 4.2 mà không lo bị phạt?

Nhiều người thắc mắc vạch xương cá là gì, khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông phải xử lý thế nào để không...
Kiến thức 15 phút trước

4 con giáp bẩm sinh đã có tướng lãnh đạo, thật khó để họ không trở thành nhà sếp trong tương lai

Trong một thế giới phức tạp và luôn thay đổi, khả năng lãnh đạo thường là chìa khóa quyết định sự nổi bật của cá...
Đời sống số 16 phút trước

Tử vi ngày 8/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ sự nghiệp thuận lợi hết ý, Tuất vận trình không khả quan

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 8/9/2025.
Đời sống số 7 giờ, 57 phút trước

Lão nông câu trúng 'báu vật' 3.000 năm tuổi khi đang câu cá, lập tức được chuyên gia định giá 6.000 tỷ đồng

Đây được coi là "báu vật" vừa có tuổi đời lâu dài vừa mang giá trị kinh tế khủng.
Kiến thức 7 giờ, 12 phút trước

Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu hưởng thêm 1 quyền lợi lớn từ 1/7/2025, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 7 giờ, 27 phút trước

Công chức, viên chức đón tin vui lớn: Nhận lương tăng thêm tới 9.000.000 đồng/tháng nhờ chính sách mới này

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 8 giờ, 44 phút trước

Từ 1/7/2025: Người tham gia BHXH tự nguyện đón tin vui, sẽ được nhận ít nhất 2.000.000 đồng từ khoản trợ cấp mới

Điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia BHXH tự nguyện....
Kiến thức 8 giờ, 57 phút trước

Người tham gia BHXH tự nguyện đón tin vui kể từ sau 1/7: Sẽ được nhận ít nhất 2 triệu đồng từ khoản trợ cấp mới

Việc bổ sung đối tượng tham gia BHXH tự nguyện là một bước tiến lớn trong chính sách an sinh, đảm bảo quyền lợi thiết...
Dòng sự kiện 8 giờ, 12 phút trước