Danh mục

Nắm vững 20 mẹo nấu ăn này, bạn sẽ nhanh chóng trở thành 'bậc thầy' đầu bếp

Thứ hai, 16/12/2024 15:49

Bài viết sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo nấu ăn giúp kĩ năng ngày càng tốt hơn, chẳng hề kém đầu bếp chuyên nghiệp.

1. Khi đánh trứng, cho một thìa nước ấm vào trứng và đánh đều. Trứng sẽ không chín quá và bác lên sẽ nở to, mềm và ngon.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

2. Khi hấp cá hoặc thịt, hãy đợi cho đến khi nước trong nồi sôi trước khi cho vào nồi hấp. Điều này sẽ khiến bên ngoài cá hoặc thịt bị co lại ngay lập tức, bất ngờ gặp hơi nước ở nhiệt độ cao không bị rỉ vị ra ngoài, hương vị sẽ thơm ngon hơn sau khi nấu.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

3. Đuôi cá có nhiều mùi tanh nên khó làm sạch bằng nước, bạn có thể ngâm trong nước kiềm rồi rửa lại bằng nước sạch. sẽ dễ dàng làm sạch mà không có mùi tanh.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

4. Khi xào rau không nên cho thêm nước lạnh, vì nước lạnh sẽ khiến rau bị già và kém ngon, còn rau xào với nước sôi sẽ tươi và mềm.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

5. Trước khi cho đậu phụ vào nồi, ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút để khử mùi đậu.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

6. Muốn nấu canh cá ngon, hãy dùng nước lạnh. Sau khi đun sôi nước lạnh, hớt bọt nổi có thể loại bỏ mùi tanh, đồng thời protein cá từ từ đông đặc lại, các chất dinh dưỡng có thể được “giải phóng” hoàn toàn vào nồi canh cá. Muốn uống nước canh đặc thì hầm ở lửa to, uống nước canh trong thì đun ở lửa nhỏ.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

7. Khi xào củ sen nên cho thêm một ít nước để củ sen không bị đen.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

8. Cho cà tím vào nồi hoặc đổ nước ngay sau khi cắt, nếu không cà tím sẽ bị oxy hóa và chuyển sang màu đen. Khi chiên cà tím, hãy thêm một lượng giấm thích hợp để cà tím không bị đen.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

9. Cho các lát thịt heo đã cắt vào chảo rồi cho vào nước sôi đun sôi vài lần. Khi thịt vừa chuyển màu thì nước sẽ bắt đầu dâng lên. Sau đó, thịt sẽ chín, vài phút sẽ mềm và ngon.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

10. Trước khi xào gan heo, hãy ngâm gan heo trong giấm trắng và nước, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gan heo chiên sẽ có vị đặc biệt mềm.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

11. Khi nấu các món thịt, thêm một ít rượu và một ít giấm, món ăn sẽ có mùi thơm. Khi nấu các món chay, thêm một ít giấm vừa phải, sẽ thơm ngon và bổ dưỡng, vì giấm có tác dụng bảo vệ vitamin.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

12. Rau nên được chiên và ăn càng nhiều càng tốt, tránh bảo quản lâu và đun nóng nhiều lần để tránh mất vitamin, giảm mùi vị và thậm chí tăng độc tố.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

13. Giá đỗ tươi nên xào nhanh. Nếu bạn thêm một chút giấm khi chiên, nó có thể loại bỏ chất se của giá đỗ và giữ cho chúng giòn và mềm.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

14. Ớt chuông nên chiên nhanh ở lửa lớn. Khi chiên cho thêm chút muối và giấm vào xào vài lần là chín.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

15. Cho tôm vào tô, thêm một chút muối tinh và bột kiềm, dùng tay chà xát một lúc, ngâm vào nước rồi rửa sạch bằng nước. Điều này sẽ giúp tôm chiên trong suốt như pha lê, mềm và ngon.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

16. Khi chiên mỡ lợn, trước tiên cho một lượng nước nhỏ vào nồi, sau đó cho mỡ lợn đã cắt khúc vào. Dầu nấu theo cách này sẽ có màu sáng và không lẫn tạp chất.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

17. Trước khi chiên các lát thịt bò, pha loãng bột mì với bia, rưới lên các lát thịt bò, trộn đều và ướp trong 30 phút để enzym trong bia phân hủy protein giúp tăng độ mềm cho thịt bò.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

18. Khi nấu súp xương, không nên cho nước lạnh vào giữa, nếu không nhiệt độ của súp sẽ giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ đông cứng nhanh chóng, ảnh hưởng đến dinh dưỡng lẫn mùi vị. Tốt nhất nên đổ nước vào nồi canh một lần hoặc thêm một lượng nước nóng thích hợp vào giữa chừng.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

19. Khi nấu thịt, muốn nước súp có vị thơm ngon thì cho thịt vào nước lạnh nấu từ từ. Muốn thịt có vị thơm ngon thì cho thịt vào nước nóng rồi luộc.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

20. Sau khi tỉa cắt hình hoa cho thận heo, cho một ít giấm trắng vào ngâm trong nước 10 phút. Thận sau khi chiên sẽ nở to và không còn máu.

nấu ăn, ăn ngon, mẹo nấu ăn

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nam-vung-20-me.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nam-vung-20-meo-nau-an-nay-ban-se-nhanh-chong-tro-thanh-bac-thay-dau-bep-vz108369.html

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 10 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 7 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 10 giờ trước

Tin mới cập nhật

5 trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu: Là ai?

Những trường hợp được miễn phí khi làm hộ chiếu năm 2025, ai cũng nên biết để không mất quyền lợi.
Kiến thức 42 phút trước

Những người thực sự có quyền lực đều có 5 kỹ năng tư duy cấp cao nhất và sở hữu 3 trong số chúng đã là điều phi thường

Trong cuốn sách "Thiên tài ở bên trái, kẻ điên ở bên phải", có một câu hỏi rất đáng suy ngẫm: "Thế giới rộng lớn...
Kiến thức 42 phút trước

Đây là trường đại học ở Việt Nam từng có 6 bác sĩ người Pháp làm hiệu trưởng

Ngôi trường này là một trong những trường đại học danh tiếng nhất Việt Nam, không chỉ nổi tiếng về chất lượng đào tạo mà...
Kiến thức 42 phút trước

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia bị quay lén trông ra sao?

Á hậu Phương Nhi và chồng thiếu gia mới đây đã xuất hiện tại một sự kiện âm nhạc khiến cõi mạng xôn xao.
Chuyện làng sao 42 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ sáu ngày 30 tháng 5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Ngày 30 tháng 5 là thứ Sáu, ngày 4 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của năm...
Đời sống số 43 phút trước

Nhận tiền hỗ trợ nghỉ hưu sớm thế nào?

Sở Nội vụ Hà Nội ban hành hướng dẫn chi tiết về trình tự, thủ tục, thời hạn giải quyết các chế độ cho cán...
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Các chuyên gia dự đoán: '6 loại' chung cư này sẽ trở thành 'nhà ở cho người nghèo', người trong cuộc đã rút tiền và 'bỏ chạy'

Thị trường bất động sản hiện nay chẳng khác nào một trò chơi dò mìn, chỉ cần sai lầm, bạn sẽ gánh chịu hậu quả...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

Tỉnh có đường bờ biển đẹp nhất Việt Nam sắp có khu đô thị, nghỉ dưỡng, du lịch hơn 5.000ha

Phạm vi quy hoạch bao gồm một phần địa giới hành chính thị trấn Cát Khánh, xã Cát Minh (huyện Phù Cát); các xã Mỹ...
Du lịch Việt 1 giờ, 23 phút trước

Một trường ĐH lớn mở ngành kinh tế đất đai: Lần đầu tiên được đào tạo tại Việt Nam

Đất đai, bất động sản luôn là vấn đề nóng được nhiều người quan tâm, nhưng chưa có trường nào đào tạo thực sự chuyên...
Tin trong ngày 1 giờ, 24 phút trước

Tổ chức Y tế kêu gọi: Ngừng ăn '3 loại quả' này vì có thể đẩy nhanh quá trình hoại tử tim mạch, nên tránh xa càng sớm càng tốt

Có một số thực phẩm khi ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng hệ tim mạch.
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 24 phút trước