Danh mục

Mướp đắng xào không thêm muối để loại bỏ vị đắng, học cách này, mướp đắng không bị đắng, mà lại giòn và ngon

Thứ ba, 21/05/2024 16:36

Để loại bỏ vị đắng của mướp đắng, bạn không nên chỉ ngâm trong nước muối. Dưới đây là một mẹo nhỏ giúp loại bỏ vị đắng dễ dàng.

Khi nhắc tới mướp đắng, phản ứng đầu tiên của hầu hết mọi người chắc hẳn là “cay đắng”. Hương vị này cũng khiến nhiều người không muốn ăn mướp đắng. Nhưng mướp đắng quả thực là một loại rau tốt, có giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp ăn quanh năm. Dù là trứng xào mướp đắng, thịt xào mướp đắng, nấu canh mướp đắng, mướp đắng nhồi thịt,.... thì đều ngon cả.

Vậy để mướp không đắng phải làm sao? Nhiều người chọn cách muối mướp đắng, cách này quả thực có thể làm giảm vị đắng và làm cho mướp đắng bớt đắng nhưng làm như vậy cũng có rất nhiều nhược điểm, một mặt mướp đắng mất nhiều nước và có vị chát. Mặt khác, mướp đắng bị hao hụt dinh dưỡng nghiêm trọng.

Để loại bỏ mướp đắng thì thật ra cũng có nhiều cách khác, mướp vừa không đắng, mà còn giòn và ngon!

Cách làm rất thiết thực, khuyên các bạn nên thử, nếu ăn thường xuyên thì sẽ khỏe mạnh hơn, các bạn cùng tham khảo nhé.

mướp đắng, dạy nấu ăn

Các bước thực hiện món trứng xào mướp đắng:

Rửa sạch mướp đắng dưới vòi nước chảy, cắt bỏ đầu và đuôi của mướp đắng, dùng thìa nạo lấy phần thịt bên trong của mướp đắng, nên loại bỏ phần thịt trắng bên trong. Lớp này có màu trắng, vụn rất đắng, loại bỏ bớt sẽ giảm vị đắng.

mướp đắng, dạy nấu ăn

Sau khi rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, cho một thìa muối và lượng nước thích hợp vào bát, khuấy tan rồi cho những lát mướp đắng vào ngâm để loại bỏ một phần vị đắng, ngâm khoảng năm phút.

Cho nước vào nồi đun sôi, thêm một thìa muối và vài giọt dầu ăn, vớt mướp đắng đã ngâm cho vào nồi, chần qua nửa phút.

Sau khi chần, mướp đắng có màu xanh ngọc hơn, màu đẹp và tăng cảm giác ngon miệng, mướp đắng sau khi chần không bị đắng.

mướp đắng, dạy nấu ăn

Sau khi chần qua nước, vớt ra để qua nước lạnh cho nguội, sau đó vớt ra để ráo nước và để riêng.

Đập trứng ra bát, khuấy đều, cho một chút muối vào khuấy đều. Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, đổ dung dịch trứng vào và rán thành từng khối lớn, dọn ra đĩa.

Đổ chút dầu ăn vào, đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút mướp đắng vào xào cho chín đều, rắc muối đường cho vừa ăn.

mướp đắng, dạy nấu ăn

Cuối cùng, đổ một chút nước nóng vào, đổ trứng vào và xào lại cùng với mướp đắng nhiều lần để món mướp đắng xào trứng được săn, có màu và mùi thơm rất ngon.

mướp đắng, dạy nấu ăn

Trứng xào mướp đắng đã sẵn sàng, mướp đắng không đắng, ăn giòn, mềm và thơm. Muốn đạt được hiệu quả như vậy thì phải chú ý một số cách khử đắng sau.

1. Sau khi cắt đầu mướp đắng, còn phải bỏ cả phần thịt trắng bên trong để giảm bớt vị đắng, nhiều người bỏ qua điểm này khiến cho mướp đắng có vị rất đắng.

2. Mướp đắng ngâm nước muối loãng, có thể loại bỏ bớt một phần vị đắng.

3. Trước khi xào cần chần mướp đắng, sau khi chần mướp đắng có màu xanh ngọc hơn, giảm bớt vị đắng của mướp đắng, khi luộc mướp đắng có vị giòn và ngon hơn.

mướp đắng, dạy nấu ăn

Bạn đã học hết chưa? Để loại bỏ vị đắng của mướp đắng thì không nên ngâm nước muối nữa, cách làm trên sẽ có hiệu quả tốt hơn, các bạn cùng thử nhé.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muop-dang-xao-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muop-dang-xao-khong-them-muoi-de-loai-bo-vi-dang-hoc-cach-nay-muop-dang-khong-bi-dang-ma-lai-gion-va-ngon-vz95279.html

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, tức mùng 5 tháng 6 âm lịch

Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 2 ngày, 17 giờ trước

Từ nay: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có thay đổi quan trọng, người dân cần phải biết

Chính thức từ 1/7, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chốt mức tăng lương hưu lần thứ 3: Đối tượng nào được hưởng lợi lớn? Nghỉ hưu vào thời điểm nào?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, từ ngày 1/7/2025, nhóm người lao động có mức lương hưu thấp và nghỉ hưu trước năm...
Tin trong ngày 2 ngày, 12 giờ trước

Những việc kiêng kị làm trang tháng 6 nhuận âm lịch

Gần đây, nhiều bạn than thở: Sao lại có tháng Sáu nữa sau tháng Sáu? Đúng vậy, năm nay là có tháng Sáu nhuận.
Kiến thức 2 ngày, 7 giờ trước

Con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 29 tháng 7, tức ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch?

Thời gian trong năm là sự sắp xếp của các vì sao, và người xưa đã thể hiện điều đó bằng các thuật ngữ mặt...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 19 phút trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 50 phút trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 14 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 2 giờ, 31 phút trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước

Loài cây cảnh trường thọ người giàu rất thích trồng: Có cây sống 200 năm, hoa vẫn nở sau khi chủ nhân mất

Không chỉ làm đẹp không gian sống, một số loại cây cảnh còn được xem như “bảo vật truyền đời” bởi tuổi thọ lên đến...
Phong thủy 2 giờ, 32 phút trước

3 kiểu nhắn tin người EQ cao ghét cay ghét đắng nhưng người EQ thấp lại rất chuộng, ai vẫn đang sử dụng nên bỏ ngay

Cách nhắn tin không chỉ đơn thuần là trao đổi thông tin mà còn là tấm gương phản chiếu trí tuệ cảm xúc (EQ) và...
Đời sống trẻ 2 giờ, 3 phút trước

Thói quen thức khuya khiến phụ nữ 29 tuổi đối mặt nguy cơ vô sinh, 'buồng trứng gần như ngừng hoạt động'

Ở tuổi 29, Tiểu Trần đã phải đối mặt với cú sốc khi bác sĩ thông báo buồng trứng của cô "gần như ngừng hoạt...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 4 phút trước

Từ 15/8: Người dân tuyệt đối không được làm điều này với thẻ BHYT kẻo có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng

Theo Nghị định 188/2025/NĐ-CP, từ ngày 15/8 tới, cơ quan chức năng sẽ thu hồi thẻ bảo hiểm y tế nếu phát hiện gian lận...
Kiến thức 2 giờ, 20 phút trước

Lan Phương bị dân mạng 'tấn công' sau khi chia sẻ chuyện ly hôn chồng

Sau khi chia sẻ chuyện ly hôn chồng ngoại quốc sau 7 năm chung sống, Lan Phương được nhiều người động viên, an ủi, bên...
Chuyện làng sao 2 giờ, 21 phút trước

Ngô Thanh Vân liệt kê 10 điều mà Huy Trần làm ai cũng ghen tị, số tiền chi cho con đầu lòng mới choáng

Sát ngày sinh con đầu lòng, Ngô Thanh Vân khiến dân mạng "lụi tim" khi đăng clip ghi lại loạt khoảnh khắc ông xã Huy...
Chuyện làng sao 2 giờ, 23 phút trước

Bất ngờ 'chạm mặt' Hoàng Thùy, biểu cảm của Thanh Hằng ra sao?

Khoảnh khắc chỉ vài giây bất ngờ được netizen truyền tay nhau rầm rộ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 25 phút trước