Danh mục

Muốn làm bún chả ngon, thịt nướng mềm màu đẹp đừng quên thực hiện bước này sau khi ướp thịt

Chủ nhật, 20/06/2021 16:36

Một mẹ đảm đã bật mí cách làm bún chả thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ hoặc nạc vai nguyên miếng để làm phần thịt nướng ( lấy phần nào có nhiều mỡ sẽ rất ngon): 500gr

Thịt ba chỉ hoặc nạc vai băm hoặc xay nhỏ để làm phần chả: 500gr

Su hào: 1 củ ( ngoài ra có có thể thay thế bằng đu đủ xanh là chuẩn ngon nhất)

Cà rốt: 1/2 củ

Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, hành củ tím, tỏi, xả, ớt, đường cát vàng hoặc trắng, dấm, chanh, sữa đặc ông thọ...

Rau sống: hành lá, tía tô, mùi ta, húng bạc hà... (các loại rau thơm theo sở thích nhưng hợp nhất là tía tô và mùi ta phải có), giá đỗ...

Bún sợi: 1kg

bún chả thịt nướng, công thức làm bún chả, bún chả

Mẹ đảm bật mí công thức làm bún chả thơm ngon.

Cách làm:

- Hành củ tím, tỏi băm thật nhỏ

- Sả cắt nhỏ, thêm 1 thìa canh nước trắng, cho vào máy xay thật nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt nhất.

- Thịt ba chỉ hoặc nạc vai thái mỏng vừa ăn (bỏ phần bì nếu có bì)

- Phần thịt làm chả có thể tự băm hoặc xay nhỏ tại nhà, ngoài ra có thể mua sẵn nhưng nên chọn miếng có nhiều mỡ chút thì khi nướng chả sẽ mềm và ngậy hơn. Bản thân mình rất thích tự tay băm thịt, vì khi nướng xong chả sẽ rất mềm, ngậy và không bị khô.

- Cho thịt thái miếng nhỏ và thịt băm vào hai bát khác nhau.

- Cách ướp thịt của hai phần giống hệt nhau. Mình viết chung cho một công thức, khi mọi người làm xong chia đều cho mỗi loại thịt:

- Cách ướp như sau: 2 thìa sữa đặc ông thọ + 1 thìa cà phê hạt tiêu bắc thật thơm + 2 thìa canh nước cốt ép củ sả + 1 thìa canh ăn phở đường cát vàng hoặc trắng+ 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh ăn phở nước hàng (nước dùng để làm thịt kho tàu được thắng từ đường) + 2 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước mắm+ 2 thìa cà phê tỏi băm + 2 thìa cà phê hành tím băm. Trộn thật đều các nguyên liệu và chia đôi phần sốt ướp cho vào mỗi loại thịt.

- Riêng phần thịt băm để làm chả thì thái thêm chút hành lá trộn vào cho thơm hơn. Đi bao tay nặn đều thành những viên tròn, đừng nặn to và dầy quá sẽ lâu chín và nướng lâu quá thịt dễ bị khô.

- Nên ướp thịt càng lâu càng ngon, tốt nhất ướp thịt qua đêm, cất ngăn mát tủ lạnh.

- Bí quyết để thịt khi nướng mềm hơn: sau khi đủ thời gian ướp thịt, trước khi đem ra nướng, vắt vào 1/2 quả chanh, trộn thật đều.

Các loại rau thơm rửa thật sạch. Vẩy cho ráo nước.

Dưa góp ăn kèm: Su hào, cà rốt hoặc đu đủ xanh (mình không có đu đủ xanh và su hào nên thay bằng dưa chuột), các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc tỉa hoa tuỳ ý thích, ướp vào 1 thìa canh đường, đợi 15 phút tiết ra nước thì vắt sạch (bỏ phần nước tiết đi), sau đó trộn vào một ít bột canh, tỏi, ớt băm nhỏ, chút chanh hoặc giấm, trộn đều thấy chua cay, mặn ngọt vừa miệng là được. Vì cho đường lúc đầu rồi nên không cần thêm nữa.

Cách pha nước chấm: 200ml nước trắng + 3 thìa canh ăn phở đường+ 5 thìa canh ăn phở nước mắm + 3 thìa canh ăn phở giấm ăn, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng, bắc xuống thêm chút tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu, nếu chưa đủ chua thì vắt thêm chút chanh. (Cách pha này theo tỉ lệ của mình vì không thích chua quá cũng như ngọt quá nên mọi người có thể nêm nếm lại theo sở thích)

Cách nướng:

Có thể nướng bằng bếp than củi, lò nướng điện, nồi chiên...

Mình nướng bằng nồi chiên:

Lần 1: 7 phút ở 160 độ, mở nồi, đảo đều hoặc lật mặt.

Lần 2: 5 phút ở 160 độ, mở nồi đảo đều hoặc lật mặt lần nữa.

Lần 3: 4 phút ở nhiệt độ 160 độ là chín hoàn toàn.

Mọi người chú ý đừng set thời gian lâu quá dễ bị cháy, nên ngắt quãng nướng thành nhiều lần để dễ để ý tránh thịt bị cháy. Trộn 1 thìa cà phê mật ong với 1 thìa canh dầu ăn, khi thịt gần vàng thì phết một chút lên thì thịt và chả sẽ được vàng bóng đẹp hơn. Phần nước chấm luôn để ấm khi ăn sẽ ngon hơn, và ăn kèm dưa góp.

Theo Tô Hưng Giang

Thu Trang (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mu.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/muon-lam-bun-cha-ngon-thit-nuong-mem-mau-dep-dung-quen-thuc-hien-buoc-nay-sau-khi-uop-thit-86542.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Xót xa xem lại khoảnh khắc nghệ sĩ Giang Còi đàn hát đầy lạc quan

TIN MỚI CẬP NHẬT

Diện váy 46 triệu xuống phố, Victoria Beckham bị so sánh với 'búp bê ma ám Annabelle'

Bà xã của cựu danh thủ David Beckham diện váy đắt đỏ xuống phố nhưng lại bị so sánh với nhân vật trong phim kinh...
Thời trang sao 1 giờ, 29 phút trước

Địch Lệ Nhiệt Ba gầy tong teo, trông như 'khung xương di động' khiến fans càng nhìn càng xót xa

Người hâm mộ lo lắng khi nữ diễn viên Địch Lệ Nhiệt Ba ngày càng gầy gò, thiếu sức sống.
Chuyện làng sao 2 giờ, 57 phút trước

Đàn ông luôn quan tâm đến 5 điều này, 99% phụ nữ đều không biết

Đàn ông luôn được yêu cầu “đáp ứng mọi yêu cầu”, nhưng trong lòng họ cũng có điều để quan tâm và thấu hiểu.
Đàn ông yêu 2 giờ, 58 phút trước

Khả Ngân có động thái mới nhất sau khi nhập viện lần 2 để truyền nước

Thời gian gần đây, sức khỏe của nữ diễn viên Khả Ngân khiến nhiều người hâm mộ không khỏi lo lắng. Người đẹp cũng cho...
Chuyện làng sao 2 giờ, 2 phút trước

Quách Phú Thành đăng ảnh chúc mừng sinh nhật người vợ kém 22 tuổi kèm lời tỏ tình ngọt ngào 'đốn tim'

Phương Viện đã trở thành 'chim sẻ hóa phượng hoàng' sau khi cưới Thiên vương Quách Phú Thành, nhìn lại những điều nam tài tử...
Chuyện làng sao 2 giờ, 17 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 6 ngày 6/8/2021: Tuổi Mão đón nhiều tin tốt lành, Dậu bị kẻ xấu giở trò

Xem tử vi thứ 6 ngày 6/8/2021 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi...
Đời sống số 2 giờ, 18 phút trước

Kendall Jenner bị kiện, nhà mốt nổi tiếng đòi bồi thường gần 42 tỷ đồng vì từ chối chụp ảnh

“Chân dài đắt giá nhất thế giới” Kendall Jenner bị kiện vì lấy lý do dịch Covid-19 để trốn tránh hợp đồng chụp ảnh với...
Chuyện làng sao 2 giờ, 26 phút trước

Vụ cướp xe của nữ lao công: Đã bắt được cả 4 đối tượng

Đến chiều 5/8, Công an quận Nam Từ Liêm đã bắt giữ tất cả 4 đối tượng tham gia vào việc cướp xe của lao...
Dòng sự kiện 3 giờ, 36 phút trước

Nam thần tượng Xiumin của nhóm nhạc đình đám EXO nhiễm Covid-19

Người hâm mộ nhóm nhạc đình đám EXO vô cùng lo lắng cho các thần tượng khi biết tin Xiumin dương tính với Covid-19.
Chuyện làng sao 3 giờ, 44 phút trước

Vương Phi phải cần hai người giúp mặc quần áo? Đức tính thật của nữ diva được tiết lộ, không có gì lạ khi Tạ Đình Phong chiều chuộng cô đến vậy

Có ý kiến ​​cho rằng dù có nổi tiếng thì cũng không nhất thiết phải để người khác giúp mình mặc đồ giống như Hoàng...
Chuyện làng sao 3 giờ, 14 phút trước

Xuất hiện đối thủ của cô giáo hot girl Minh Thu, vừa giỏi vừa xinh, nhẹ nhàng lại rất thân thiện

Mới đây, dân mạng lại phát hiện thêm một giáo viên 9X xinh đẹp nữa, cũng dạy Vật lý online. Cô giáo này sinh năm...
VIDEO 4 giờ, 37 phút trước

Lương y Nguyễn Thị Thái và những vị thuốc Nam cổ truyền

Sinh ra và lớn lên ở Hà Giang – mảnh đất của núi rừng, không chỉ nổi tiếng về tài y thuật, lương y Nguyễn...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 54 phút trước

Những đứa trẻ có chỉ số thông minh thường có 4 đặc điểm này khi còn nhỏ, đây là điều không mê tín và đã được khoa học chứng minh

Có một số trẻ em sinh ra với chỉ số thông minh cao và bài viết dưới đây sẽ chỉ ra 4 đặc điểm trên...
Kiến thức 4 giờ, 10 phút trước

Đến lượt Lương Bằng Quang mỉa mai sâu cay về vụ lộ clip 1 phút 45 giây với Ngân 98

Lương Bằng Quang muốn dằn mặt một nhóm người thường xuyên dìm dập và chỉ trích anh cùng Ngân 98 bằng nhiều cách.
Chuyện làng sao 4 giờ, 13 phút trước

Linh Rin khoe được bạn trai thiếu gia gội đầu, chấm hẳn 8/10 cho dịch vụ tận tình

Hot girl Linh Rin khiến nhiều người ngưỡng mộ khi được bạn trai thiếu gia quan tâm, chiều chuộng hết mực.
Hotgirl, hotboy 5 giờ, 37 phút trước

Kim Kardashian đăng ảnh cũ cách đây 20 năm, dân mạng khen nhan sắc ngày càng thăng hạng

Bức ảnh cách đây 20 năm do Kim Kardashian chia sẻ trên Instagram khiến người hâm mộ không khỏi trầm trồ về vẻ tươi trẻ,...
Chuyện làng sao 5 giờ, 39 phút trước

'Công chúa nhạc pop' Britney Spears mặc bikini nóng bỏng nhưng cách tạo dáng trông 'sai sai'

Trong khi phiên tòa liên quan quyền bảo hộ đối với Britney Spears còn chưa có kết luận chính thức, nữ ca sĩ đã lại...
Thời trang sao 5 giờ, 47 phút trước

CEO Hoàng Bá Tầu: Chuyên gia Marketing truyền cảm hứng đến các Startup 4.0

Là chuyên gia marketing online được nhiều sự chú ý của cộng đồng người mê kinh doanh, CEO Hoàng Bá Tầu đã truyền cảm hứng...
Dòng sự kiện 6 giờ, 54 phút trước

Được gọi là nữ hoàng khi mới 21 tuổi, 'Cô thôn nữ xinh đẹp nhất' Cbiz giờ ra sao?

Suôn sẻ trong suốt sự nghiệp đóng phim, ngay cả cuộc sống cá nhân của Ngô Ngọc Phương cũng hòa thuận, êm ấm dưới bàn...
Chuyện làng sao 6 giờ, 8 phút trước

Đeo gen nịt bụng - đẹp thì chưa thấy đâu nhưng 'nội tạng' bị o ép, cột sống biến dạng là điều hoàn toàn có thật

Để có được vòng eo thon gọn con kiến, chị em ngày nay đang thi nhau sử dụng gen nịt bụng với mong muốn giảm...
Làm đẹp+ 6 giờ, 10 phút trước

Mất chỗ đậu xe, gã 'hộ pháp' túm tóc đánh cô gái dã man

Cho rằng mình đã bị người phụ nữ chiếm mất chỗ đỗ xe, gã đàn ông to con lập tức nổi máu điên, lao tới...
VIDEO 7 giờ, 52 phút trước

Thói quen nhỏ khi đi thang máy tiết lộ tính cách gì của bạn?

Bạn đã đi thang máy, và hãy nhớ lại xem khi bạn đang đợi thang máy, hành vi phổ biến nhất mà bạn thể hiện...
Đời sống số 7 giờ, 25 phút trước

Nếu bạn nằm trong số những người này thì việc mắc bệnh ung thư vú không có gì đáng ngạc nhiên! Bây giờ biết vẫn chưa muộn!

Trong những năm gần đây, với mức sống của người dân không ngừng được nâng cao, thói quen sinh hoạt và ăn uống không tốt...
Chăm sóc sức khỏe 7 giờ, 25 phút trước

Bà xã Huỳnh Đông bức xúc vì bị thêu dệt thông tin hôn nhân gặp trục trặc, chồng dẫn người thứ ba về nhà

Trong khi bà xã của Huỳnh Đông là Ái Châu chia sẻ trên talkshow một đằng thì nhiều trang mạng xã hội lại giật tít...
Chuyện làng sao 7 giờ, 26 phút trước

Con gái 'Mama Chuê' phát ngôn lạ làm dấy nghi vấn tan vỡ chuyện tình cảm với Lee Seung Gi

Lee Da In được cho là ám chỉ mối quan hệ giữa mình và Lee Seung Gi đã đứt gánh giữa đường.
Chuyện làng sao 8 giờ, 37 phút trước

Rảnh rỗi ở nhà, phu nhân của Tổng giám đốc Phan Thành tung loạt ảnh cưới ở Đà Lạt, hột xoàn chiếm spotlight

Primmy Trương tung loạt ảnh cưới nhưng không hề lộ mặt của tổng giám đốc Phan Thành.
Hotgirl, hotboy 8 giờ, 37 phút trước

Vụ nữ công nhân môi trường bị cướp xe ở Hà Nội: Đã bắt 2 nghi phạm

Sau 2 ngày điều tra, truy vết, Công an quận Nam Từ Liêm, Hà Nội phối hợp với Phòng Cảnh sát hình sự bắt 2...
Tin trong ngày 8 giờ, 37 phút trước

Hương vị tình thân phần 2: Bà Sa ngoại tình với hung thủ giết chồng mình, ông Sinh bị oan

Hung thủ thật sự giết bố Thy đã được hé lộ trong tập 6 'Hương vị tình thân' phần 2.
Bật mí điện ảnh 8 giờ, 37 phút trước

Dương Mịch đeo nhẫn kim cương, dấy nghi vấn quan hệ với tình trẻ được đẩy lên tầng cao mới

Nữ diễn viên Dương Mịch được cho là đã nhận được lời cầu hôn của tình trẻ tin đồn Ngụy Đại Huân.
Chuyện làng sao 8 giờ, 37 phút trước

Mối quan hệ ít biết của NSND Công Lý và NSƯT Võ Hoài Nam phim 'Hương vị tình thân'

NSƯT Võ Hoài Nam "ông Sinh - Hương vị tình thân" cách đây không lâu đã khoe tấm ảnh chụp cùng NSND Công Lý khi...
Chuyện làng sao 8 giờ, 38 phút trước

Danh hài Thúy Nga xúc động vì được đón sinh nhật bên mẹ ruột tại Mỹ

Sau những chuỗi ngày mệt mỏi vì vướng thị phi, Thúy Nga đã vui vẻ đón tuổi mới bên mẹ và bạn bè.
Chuyện làng sao 9 giờ, 44 phút trước

Bị xe tải tông giữa đường, nam công nhân thoát nạn khó tin

Nam công nhân đang đứng nhặt rác giữa đường thì bị chiếc xe tải bất ngờ lao tới đâm trúng. Cú tông mạnh khiến nạn...
VIDEO 9 giờ, 45 phút trước

Khoảnh khắc cục bê tông rơi từ tầng cao suýt trúng bé trai, ai nấy đều 'lạnh sống lưng'

Bé trai vừa đi qua thì 1 giây sau, một cục bê tông rơi xuống vỡ tan tành. Bé trai cũng giật mình rồi mau...
VIDEO 9 giờ, 45 phút trước

Đỉnh cao makeup, màn 'biến hình' của cô gái mặt mụn khiến dân mạng choáng váng

Xem xong màn 'biến hình' của cô gái, nhiều dân mạng vẫn không thể tin vào mắt mình.
VIDEO 9 giờ, 45 phút trước

Meghan bị netizen soi hàng loạt chi tiết 'giả trân' trong video sinh nhật, Harry chỉ xuất hiện 3 giây nhưng đã chiếm trọn spotlight của vợ

Vào ngày sinh nhật thứ 40, Meghan đã lần đầu lộ diện sau khi sinh con với dáng vẻ tràn đầy sức sống, trong khi...
Chuyện làng sao 9 giờ, 5 phút trước