Danh mục

Mùng một của tháng cuối năm, học làm 1 trong 12 món cơm chiên chay cho gia đình

Thứ năm, 22/12/2022 14:12

Những món cơm chiên chay rất hợp để cùng gia đình thưởng thức vào ngày mùng một.

Cơm chiên chay có thể chế biến rất đa dạng và phong phú. Thi thoảng đổi vị cho gia đình, chống ngán cho gia đình đặc biệt là ngày mùng một âm lịch nhé!

Cơm chiên cà ri bông cải xanh

Nguyên liệu:

1 tô cơm nguội

Nấm linh chi

Bông cải xanh

2 muỗng bột cà ri

Hạt nêm chay, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Các bạn lưu ý dùng loại gạo xốp, hơi nở thì các hạt cơm rời nhau, cơm để nguội trước khi chiên thì cơm chiên mới ngon. Cho cơm ra 1 cái khay hay tô to, cho 1-2 muỗng canh dầu ăn, hạt nêm và bột cà ri vào trộn đều. Các bạn nếm thấy cơm vừa ăn là được. Khi chiên sẽ không cần nêm thêm gia vị nữa.

- Bông cải xanh cắt nhỏ, luộc chín tới với 1 ít muối, vớt ra xả nước lạnh, cách này giúp bông cải giữ được màu xanh. Nấm linh chi xé sơ, xào khoảng 5 phút với hạt nêm.

- Cho cơm vào chảo chiên khoảng 5 phút, cho bông cải xanh vào đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên Vetula (vét tủ lạnh)

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Đậu phụ

Cà rốt

Chà bông chay (hoặc nấm bào ngư, nấm đùi gà)

Rau cải xanh

Hạt nêm chay, nước tương

Nước mắm chay (không bắt buộc)

Cách làm:

- Đậu hũ cắt nhỏ như ngón tay chiên vàng. Cà rốt bào sợi. Rau cải cắt sợi thật nhỏ.

- Trước tiên cho cà rốt vào đảo sơ 2-3 phút rồi cơm vào chiên (dùng lửa vừa), nêm xíu nước tương, mắm chay, hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút. Cho đậu hũ và chà bông vào đảo đều. Cuối cùng cho rau cải vào đảo đều rồi tắt bếp. Có thể thay chà bông bằng nấm bào ngư, nấm đùi gà xé nhỏ, xào khô.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên dưa cải chua và nấm

Nguyên liệu:

- Cơm nguội: 1 tô to

- Dưa chua: 1 chén vừa

- Nấm bào ngư (nấm sò): 100g

- Chả chay (tuỳ chọn)

- Nước mắm chay, hạt nêm

- Ớt tươi (tuỳ chọn)

Cách làm:

- Dưa chua cắt nhỏ. Nếu dưa quá chua hoặc mặn nên vắt rửa kỹ cho bớt chua bớt mặn. Nấm bào ngư, chả chay cắt hạt lựu. Xào nấm với một chút hạt nêm tới khi nấm khô khô thì xúc ra đĩa.

- Cho tiếp dưa cải chua vào xào tới khi dưa săn lại. Cho cơm vào đảo đều. Nêm nước mắm chay, hạt nêm. Chiên khoảnh 5-10 phút cho (tuỳ thích ăn mềm hay khô).

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên bó xôi đút lò

Nguyên liệu:

- Cơm mới nấu để nguội (nên chọn gạo dẻo, nấu ráo cơm sẽ ngon hơn)

- Lá bó xôi (lấy phần lá)

- Nấm đùi gà

- Hạt nêm chay

- Phomai mozarrella

- Dầu ăn

- Lá mùi tây (không bắt buộc)

Cách làm

- Rau bó xôi xay nhuyễn, khi xay cho 1 chút dầu ăn sẽ dễ xay hơn. Trộn lá bó xôi với cơm, hạt nêm và 1 ít dầu ăn

- Nấm đùi gà xắt hạt lựu, xào với hạt nêm, khoảng 5-10 phút, nấm ráo là được.

- Cho cơm vào đảo đều, đảo nhanh khoảng 3-5 phút. Chiên cơm lâu quá, cơm sẽ không xanh đẹp.

- Cho cơm vào thố/nồi đất, rắc phomai lên trên. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, cho cơm vào lò, nướng khoảng 2 phút cho phomai chảy ra.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên lá é

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 tô

Lá é: 1 nắm

Nấm đùi gà: 100g

Hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

- Lá é cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn.

- Nấm đùi gà lấy tay tước thành từng miếng nhỏ. Xào nấm với hạt nêm khoảng 10 phút, nấm khô lại một chút là được.

- Xào lá é nhỏ lửa với dầu ăn và hạt nêm. Cho cơm nguội vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa ăn.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên hạt sen

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Hạt sen tươi

Cà rốt

Hạt nêm nấm

Dầu ăn

Tiêu (tuỳ chọn)

Cách làm:

- Hạt sen hấp mềm. Cà rốt hấp chín.

- Cho xíu dầu vào chảo, cho cơm vào chiên, nêm hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho hạt sen và cà rốt vào đảo đều rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên rau cải

Nguyên liệu:

Cơm vừa nấu chín, dẻo mềm, ráo.

Rau cải xanh

Nấm linh chi trắng

Hạt nêm nấm

Dầu ăn

Cà rốt bào để trang trí

Cách làm:

- Rau cải xanh cắt sợi nhỏ. Nấm tách rời từng cây.

- Trước tiên, cho nấm vào xào chín với hạt nêm. Sau đó xúc nấm ra đĩa.

- Cho cơm và rau cải vào chiên, dùng lửa vừa. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên khoảng 5-7 phút. Cho nấm vào đảo đều rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên sen xanh

Cách làm tương tự món cơm chiên bó xôi đút lò ở trên nhưng không bỏ lò, có cho thêm hạt sen đã hấp chín.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên ớt xanh

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Ớt xiêm xanh

Đậu phụ

Nước mắm chay, hạt nêm chay, muối

Cách làm:

- Ớt xiêm xanh bằm nhỏ.

- Đậu phụ cắt nhỏ như đầu ngón tay cái, xóc với chút muối, chiên vàng.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho cơm vào chiên vài phút, nêm hạt nêm và nước mắm chay vừa ăn. Cho đậu phụ và ớt xiêm xanh vào đảo đều. Bật lửa lớn 1 chút cho phần cơm ở đáy chảo giòn rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên tương ớt Quế Lâm

Tương ớt Quế Lâm là một loại tương ớt mà mình khuyên các bạn nên tìm mua vì vị thơm đặc trưng, dễ dùng. Các bạn có thể dễ dàng tìm được ở các siêu thị.

Nguyên liệu:

- Cơm nguội

- Tương ớt Quế Lâm

- Đồ ăn kèm có thể dùng tàu hũ ki tươi/mì căn/nấm đùi gà tuỳ ý

- Lá rau cải ngọt/cải xanh

- Hạt nêm, nước tương

Cách làm:

- Mì căn/nấm/tàu hũ ki cắt sợi. Xào với xíu nước tương, hạt nêm cho thấm rồi xúc ra đĩa.

- Cà rốt cắt sợi hoặc cắt hạt lựu tuỳ ý. Lá rau cải cắt sợi.

- Cho cơm vào chảo, nêm nước tương, hạt nêm, tương ớt, đảo đều. Cho phần mỳ căn và cà rốt vào. Chiên khoảng 10 phút.

- Cho nốt rau cải vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên sả ớt

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 tô

Sả băm: 1/2 bát con (bát soup)

Ớt băm

Nấm hầu thủ đã sơ chế (các bạn có thể thay bằng nấm sò, nấm đùi gà)

Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

- Xé nhỏ nấm, xào với xíu xiu nước tương sau đó xúc nấm ra đĩa.

- Cho dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm, hanh vàng, cho cơm vào đảo đều, cho thêm ớt băm, nêm hạt nêm và xíu nước tương.

- Chiên cơm khoảng 5 phút - 7 phút, cho nấm vào chiên tiếp vài phút rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên rong biển

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Rong biển (loại cuốn sushi)

Gừng tươi

Hắc xì dầu

Hạt nêm

Cách làm:

- Gừng tươi thái sợi. Rong biển cắt sợt dài chừng 5 cm (cắt vừa không nên cắt quá nhỏ)

- Cho gừng vào chảo phi vàng rồi vớt ra. Cho tiếp rong biển vào chiên sơ (chừng 1 phút) rồi vớt ra.

- Cho cơm vào chảo đảo đều. Cho 1 xíu hắc xì dầu cho cơm có màu đẹp. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút thì cho rong biển và gừng vào đảo đều thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Theo facebook: Bảo Bình

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

5 cái tên bị cấm khai sinh ở Việt Nam, là tên nào?

Mặc dù việc đặt tên cho con là quyền cá nhân, nhưng không phải tên nào cũng được phép đặt. Theo Luật pháp tại Việt...
Tin trong ngày 2 ngày, 17 giờ trước

Chủ tịch một ngân hàng đã thẳng thắn nói: Trong 10 năm nữa, nhà cửa và tiền mặt sẽ không mang lại nhiều sự an toàn bằng hai thứ này

Trong xã hội hiện đại, người ta thường có hai cách phổ biến để bảo vệ tài sản gia đình. Một là gửi tiết kiệm...
Làm sao 3 ngày, 16 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 3 ngày, 24 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Xe máy dừng đèn đỏ vẫn bị phạt đến 14 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này, nhiều người chủ quan hay mắc phải

Trong trường hợp người điều khiển xe máy dừng đèn đỏ nhưng đè vạch dừng dẫn đến tai nạn giao thông, mức phạt sẽ tăng...
Tin trong ngày 2 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 21 giờ, 51 phút trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Tin mới cập nhật

5 ngành 'hot' dành cho người tự lập: Lương 100 triệu đồng/tháng, thị trường ngày càng khát nhân lực

Trong bối cảnh thị trường lao động ngày càng cạnh tranh, những người sở hữu tính cách tự lập, có khả năng tự mình đưa...
Kiến thức 45 phút trước

Năm 2025, khi sang tên sổ đỏ phải tránh 1 việc, vi phạm bị phạt lên đến 3.000.000 đồng

Theo Luật Đất đai năm 2024, việc thừa kế quyền sử dụng đất là trường hợp có biến động đất đai phải thực hiện đăng...
Kiến thức 50 phút trước

Từ 1/7/2025, mua hàng hóa, dịch vụ dưới 20 triệu đồng phải có chứng từ thanh toán không dùng tiền mặt mới đủ điều kiện khấu trừ thuế

Theo Luật Thuế giá trị gia tăng 2024, từ ngày 01/07/2025, các hóa đơn mua hàng hóa, dịch vụ có giá trị dưới 20 triệu...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Chỉ mất một tuần để đáp xuống mặt trăng. Tại sao loài người không bao giờ đặt chân lên Mặt Trăng nữa sau hơn 50 năm?

NASA đã thực hiện thành công chuyến đổ bộ có người lái đầu tiên lên Mặt Trăng trong lịch sử loài người vào năm 1969,...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Số ca tử vong do nhồi máu não tăng vọt! Các bác sĩ khuyên: Dù ở độ tuổi nào, bạn cũng phải tuân thủ ba nguyên tắc này trong những ngày hè nóng nực

Bác sĩ nói: "Vào những ngày hè nóng nực, chúng ta phải đặc biệt cẩn thận với chứng nhồi máu não. Nhiều người đột nhiên...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 22 phút trước

Người thực sự thông minh không bao giờ quan tâm đến ba điều này, và họ càng ít quan tâm thì họ càng may mắn

Bạn có đầu tư đủ thời gian và năng lượng cho bản thân không? Bạn đã siêng năng đến mức không ai có thể sánh...
Kiến thức 2 giờ, 39 phút trước

Bốn con giáp được ban phước khi về già, có nhiều tiền và không phải lo lắng về tài chính

Cuộc sống giống như bốn mùa, tuổi già là mùa thu vàng, chúng ta nên tận hưởng thành quả lao động của mình. Khi còn...
Đời sống số 2 giờ, 44 phút trước

Dù có lắp gương chiếu hậu vẫn bị phạt lỗi vì điều này theo quy định

Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ có quy định về điều...
Tin trong ngày 2 giờ, 49 phút trước

Sao Việt 27/7: Hồ Ngọc Hà lộ eo nhỏ 'siêu thực'; Cường Đô La cho con dán hình lên mặt

Tin sao Việt 27/7/2025: Trải qua nhiều lần sinh nở nhưng Hồ Ngọc Hà vẫn giữ được vòng eo nhỏ đến khó tin. Cường Đô...
Chuyện làng sao 9 giờ, 9 phút trước

Tử vi ngày 28/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý làm ăn rất thuận lợi, Sửu đối mặt với khó khăn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/7/2025.
Đời sống số 9 giờ, 14 phút trước