Danh mục

Mùng một của tháng cuối năm, học làm 1 trong 12 món cơm chiên chay cho gia đình

Thứ năm, 22/12/2022 14:12

Những món cơm chiên chay rất hợp để cùng gia đình thưởng thức vào ngày mùng một.

Cơm chiên chay có thể chế biến rất đa dạng và phong phú. Thi thoảng đổi vị cho gia đình, chống ngán cho gia đình đặc biệt là ngày mùng một âm lịch nhé!

Cơm chiên cà ri bông cải xanh

Nguyên liệu:

1 tô cơm nguội

Nấm linh chi

Bông cải xanh

2 muỗng bột cà ri

Hạt nêm chay, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Các bạn lưu ý dùng loại gạo xốp, hơi nở thì các hạt cơm rời nhau, cơm để nguội trước khi chiên thì cơm chiên mới ngon. Cho cơm ra 1 cái khay hay tô to, cho 1-2 muỗng canh dầu ăn, hạt nêm và bột cà ri vào trộn đều. Các bạn nếm thấy cơm vừa ăn là được. Khi chiên sẽ không cần nêm thêm gia vị nữa.

- Bông cải xanh cắt nhỏ, luộc chín tới với 1 ít muối, vớt ra xả nước lạnh, cách này giúp bông cải giữ được màu xanh. Nấm linh chi xé sơ, xào khoảng 5 phút với hạt nêm.

- Cho cơm vào chảo chiên khoảng 5 phút, cho bông cải xanh vào đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên Vetula (vét tủ lạnh)

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Đậu phụ

Cà rốt

Chà bông chay (hoặc nấm bào ngư, nấm đùi gà)

Rau cải xanh

Hạt nêm chay, nước tương

Nước mắm chay (không bắt buộc)

Cách làm:

- Đậu hũ cắt nhỏ như ngón tay chiên vàng. Cà rốt bào sợi. Rau cải cắt sợi thật nhỏ.

- Trước tiên cho cà rốt vào đảo sơ 2-3 phút rồi cơm vào chiên (dùng lửa vừa), nêm xíu nước tương, mắm chay, hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút. Cho đậu hũ và chà bông vào đảo đều. Cuối cùng cho rau cải vào đảo đều rồi tắt bếp. Có thể thay chà bông bằng nấm bào ngư, nấm đùi gà xé nhỏ, xào khô.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên dưa cải chua và nấm

Nguyên liệu:

- Cơm nguội: 1 tô to

- Dưa chua: 1 chén vừa

- Nấm bào ngư (nấm sò): 100g

- Chả chay (tuỳ chọn)

- Nước mắm chay, hạt nêm

- Ớt tươi (tuỳ chọn)

Cách làm:

- Dưa chua cắt nhỏ. Nếu dưa quá chua hoặc mặn nên vắt rửa kỹ cho bớt chua bớt mặn. Nấm bào ngư, chả chay cắt hạt lựu. Xào nấm với một chút hạt nêm tới khi nấm khô khô thì xúc ra đĩa.

- Cho tiếp dưa cải chua vào xào tới khi dưa săn lại. Cho cơm vào đảo đều. Nêm nước mắm chay, hạt nêm. Chiên khoảnh 5-10 phút cho (tuỳ thích ăn mềm hay khô).

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên bó xôi đút lò

Nguyên liệu:

- Cơm mới nấu để nguội (nên chọn gạo dẻo, nấu ráo cơm sẽ ngon hơn)

- Lá bó xôi (lấy phần lá)

- Nấm đùi gà

- Hạt nêm chay

- Phomai mozarrella

- Dầu ăn

- Lá mùi tây (không bắt buộc)

Cách làm

- Rau bó xôi xay nhuyễn, khi xay cho 1 chút dầu ăn sẽ dễ xay hơn. Trộn lá bó xôi với cơm, hạt nêm và 1 ít dầu ăn

- Nấm đùi gà xắt hạt lựu, xào với hạt nêm, khoảng 5-10 phút, nấm ráo là được.

- Cho cơm vào đảo đều, đảo nhanh khoảng 3-5 phút. Chiên cơm lâu quá, cơm sẽ không xanh đẹp.

- Cho cơm vào thố/nồi đất, rắc phomai lên trên. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, cho cơm vào lò, nướng khoảng 2 phút cho phomai chảy ra.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên lá é

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 tô

Lá é: 1 nắm

Nấm đùi gà: 100g

Hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

- Lá é cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn.

- Nấm đùi gà lấy tay tước thành từng miếng nhỏ. Xào nấm với hạt nêm khoảng 10 phút, nấm khô lại một chút là được.

- Xào lá é nhỏ lửa với dầu ăn và hạt nêm. Cho cơm nguội vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa ăn.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên hạt sen

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Hạt sen tươi

Cà rốt

Hạt nêm nấm

Dầu ăn

Tiêu (tuỳ chọn)

Cách làm:

- Hạt sen hấp mềm. Cà rốt hấp chín.

- Cho xíu dầu vào chảo, cho cơm vào chiên, nêm hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho hạt sen và cà rốt vào đảo đều rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên rau cải

Nguyên liệu:

Cơm vừa nấu chín, dẻo mềm, ráo.

Rau cải xanh

Nấm linh chi trắng

Hạt nêm nấm

Dầu ăn

Cà rốt bào để trang trí

Cách làm:

- Rau cải xanh cắt sợi nhỏ. Nấm tách rời từng cây.

- Trước tiên, cho nấm vào xào chín với hạt nêm. Sau đó xúc nấm ra đĩa.

- Cho cơm và rau cải vào chiên, dùng lửa vừa. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên khoảng 5-7 phút. Cho nấm vào đảo đều rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên sen xanh

Cách làm tương tự món cơm chiên bó xôi đút lò ở trên nhưng không bỏ lò, có cho thêm hạt sen đã hấp chín.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên ớt xanh

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Ớt xiêm xanh

Đậu phụ

Nước mắm chay, hạt nêm chay, muối

Cách làm:

- Ớt xiêm xanh bằm nhỏ.

- Đậu phụ cắt nhỏ như đầu ngón tay cái, xóc với chút muối, chiên vàng.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho cơm vào chiên vài phút, nêm hạt nêm và nước mắm chay vừa ăn. Cho đậu phụ và ớt xiêm xanh vào đảo đều. Bật lửa lớn 1 chút cho phần cơm ở đáy chảo giòn rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên tương ớt Quế Lâm

Tương ớt Quế Lâm là một loại tương ớt mà mình khuyên các bạn nên tìm mua vì vị thơm đặc trưng, dễ dùng. Các bạn có thể dễ dàng tìm được ở các siêu thị.

Nguyên liệu:

- Cơm nguội

- Tương ớt Quế Lâm

- Đồ ăn kèm có thể dùng tàu hũ ki tươi/mì căn/nấm đùi gà tuỳ ý

- Lá rau cải ngọt/cải xanh

- Hạt nêm, nước tương

Cách làm:

- Mì căn/nấm/tàu hũ ki cắt sợi. Xào với xíu nước tương, hạt nêm cho thấm rồi xúc ra đĩa.

- Cà rốt cắt sợi hoặc cắt hạt lựu tuỳ ý. Lá rau cải cắt sợi.

- Cho cơm vào chảo, nêm nước tương, hạt nêm, tương ớt, đảo đều. Cho phần mỳ căn và cà rốt vào. Chiên khoảng 10 phút.

- Cho nốt rau cải vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên sả ớt

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 tô

Sả băm: 1/2 bát con (bát soup)

Ớt băm

Nấm hầu thủ đã sơ chế (các bạn có thể thay bằng nấm sò, nấm đùi gà)

Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

- Xé nhỏ nấm, xào với xíu xiu nước tương sau đó xúc nấm ra đĩa.

- Cho dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm, hanh vàng, cho cơm vào đảo đều, cho thêm ớt băm, nêm hạt nêm và xíu nước tương.

- Chiên cơm khoảng 5 phút - 7 phút, cho nấm vào chiên tiếp vài phút rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên rong biển

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Rong biển (loại cuốn sushi)

Gừng tươi

Hắc xì dầu

Hạt nêm

Cách làm:

- Gừng tươi thái sợi. Rong biển cắt sợt dài chừng 5 cm (cắt vừa không nên cắt quá nhỏ)

- Cho gừng vào chảo phi vàng rồi vớt ra. Cho tiếp rong biển vào chiên sơ (chừng 1 phút) rồi vớt ra.

- Cho cơm vào chảo đảo đều. Cho 1 xíu hắc xì dầu cho cơm có màu đẹp. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút thì cho rong biển và gừng vào đảo đều thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Theo facebook: Bảo Bình

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức 30 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là biểu hiện của tự nhiên, người xưa đã mô phỏng nó bằng con giáp và các tiết khí. Ngày 24 tháng 7...
Đời sống số 3 ngày, 15 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 2 ngày, 2 giờ trước

Có nên xây nhà trong năm nhuận, tháng nhuận không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến nhiều người bất ngờ

Nhiều người băn khoăn trong năm nhuận, tháng nhuận có nên xây nhà không?
Phong thủy 3 ngày, 2 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 1 ngày, 1 giờ trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 2 ngày, 11 giờ trước

Những con giáp nào may mắn Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, tức ngày 30 tháng 6 âm lịch?

Ngày 24 tháng 7 là thứ Năm, ngày 30 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Tin mới cập nhật

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ là bao nhiêu? Người tham gia giao thông không chú ý sẽ bị phạt nặng

Trước khi thực hiện chuyển hướng, người điều khiển phương tiện phải quan sát, đảm bảo giữ khoảng cách an toàn với xe phía sau,...
Kiến thức 6 phút trước

Theo quy định mới, công chức, viên chức sẽ bị miễn nhiệm, tạm đình chỉ công tác nếu làm điều này

Bộ Nội vụ đã ban hành Quyết định số 727, quy định các thủ tục hành chính liên quan đến việc tạm đình chỉ công...
Tin trong ngày 6 phút trước

Ăn 6 loại thực phẩm này mỗi sáng giúp tăng cường đốt mỡ cả ngày, không phảI ai cũng biết

Khởi đầu ngày mới bằng những thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bạn no lâu mà còn có thể thúc đẩy quá trình đốt...
Làm đẹp+ 7 phút trước

Thí sinh nên chọn học ngành nghề nào để 10 năm tới cũng không phải lo thất nghiệp?

Trong bối cảnh hiện nay, các bạn học sinh gặp không ít khó khăn khi tìm kiếm ngành học sao cho khi tốt nghiệp có...
Tin trong ngày 7 phút trước

Cháy chung cư ở khu đô thị Ciputra, Hà Nội, may mắn thay 45 người thoát nạn

Cảnh sát hướng dẫn thoát nạn cho 45 người dân và giải cứu an toàn 2 người bị ảnh hưởng bởi khói trong vụ cháy...
Tin trong ngày 8 phút trước

Sao Việt 26/7: Diễn viên Trọng Nhân quyết 'dí' chủ tiệm bánh tới cùng sau khi bị tố 'bom hàng'; Đào Hoàng Yến xuống tóc

Tin sao Việt 26/7/2025: Trước phản ứng từ phía tiệm bánh, diễn viên Trọng Nhân quyết làm tới cùng; Diễn viên 'Về nhà đi con'....
Chuyện làng sao 10 phút trước

Tin vui lớn: Đề xuất nâng mức giảm trừ gia cảnh lên 15,5 triệu đồng/tháng từ năm 2026

Nếu nghị quyết được Ủy ban Thường vụ Quốc hội thông qua, mức giảm trừ gia cảnh sẽ được áp dụng từ năm 2026.
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Người Ấn Độ không ăn thịt lợn hoặc thịt bò và rất kén ăn cá, vậy họ ăn loại thịt nào?

Chúng ta đều biết người Ấn Độ coi bò như thần thánh. Bò có thể ung dung đi lại trên phố, nhưng tuyệt đối không...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Tác dụng của nước tía tô và mật ong là gì?

Tía tô không chỉ là loại gia vị phổ biến trong cuộc sống mà còn là một vị thuốc Đông y. Nó có tác dụng...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 56 phút trước

Vị trí công việc này trong doanh nghiệp nhà nước được đề xuất hưởng mức lương 320.000.000 đồng/tháng

Nội dung này được đề cập trong một Dự thảo Nghị định liên quan đến tiền lương, thù lao, tiền thưởng do Bộ Nội vụ...
Doanh nghiệp 2 giờ, 1 phút trước