Danh mục

Mùng một của tháng cuối năm, học làm 1 trong 12 món cơm chiên chay cho gia đình

Thứ năm, 22/12/2022 14:12

Những món cơm chiên chay rất hợp để cùng gia đình thưởng thức vào ngày mùng một.

Cơm chiên chay có thể chế biến rất đa dạng và phong phú. Thi thoảng đổi vị cho gia đình, chống ngán cho gia đình đặc biệt là ngày mùng một âm lịch nhé!

Cơm chiên cà ri bông cải xanh

Nguyên liệu:

1 tô cơm nguội

Nấm linh chi

Bông cải xanh

2 muỗng bột cà ri

Hạt nêm chay, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Các bạn lưu ý dùng loại gạo xốp, hơi nở thì các hạt cơm rời nhau, cơm để nguội trước khi chiên thì cơm chiên mới ngon. Cho cơm ra 1 cái khay hay tô to, cho 1-2 muỗng canh dầu ăn, hạt nêm và bột cà ri vào trộn đều. Các bạn nếm thấy cơm vừa ăn là được. Khi chiên sẽ không cần nêm thêm gia vị nữa.

- Bông cải xanh cắt nhỏ, luộc chín tới với 1 ít muối, vớt ra xả nước lạnh, cách này giúp bông cải giữ được màu xanh. Nấm linh chi xé sơ, xào khoảng 5 phút với hạt nêm.

- Cho cơm vào chảo chiên khoảng 5 phút, cho bông cải xanh vào đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên Vetula (vét tủ lạnh)

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Đậu phụ

Cà rốt

Chà bông chay (hoặc nấm bào ngư, nấm đùi gà)

Rau cải xanh

Hạt nêm chay, nước tương

Nước mắm chay (không bắt buộc)

Cách làm:

- Đậu hũ cắt nhỏ như ngón tay chiên vàng. Cà rốt bào sợi. Rau cải cắt sợi thật nhỏ.

- Trước tiên cho cà rốt vào đảo sơ 2-3 phút rồi cơm vào chiên (dùng lửa vừa), nêm xíu nước tương, mắm chay, hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút. Cho đậu hũ và chà bông vào đảo đều. Cuối cùng cho rau cải vào đảo đều rồi tắt bếp. Có thể thay chà bông bằng nấm bào ngư, nấm đùi gà xé nhỏ, xào khô.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên dưa cải chua và nấm

Nguyên liệu:

- Cơm nguội: 1 tô to

- Dưa chua: 1 chén vừa

- Nấm bào ngư (nấm sò): 100g

- Chả chay (tuỳ chọn)

- Nước mắm chay, hạt nêm

- Ớt tươi (tuỳ chọn)

Cách làm:

- Dưa chua cắt nhỏ. Nếu dưa quá chua hoặc mặn nên vắt rửa kỹ cho bớt chua bớt mặn. Nấm bào ngư, chả chay cắt hạt lựu. Xào nấm với một chút hạt nêm tới khi nấm khô khô thì xúc ra đĩa.

- Cho tiếp dưa cải chua vào xào tới khi dưa săn lại. Cho cơm vào đảo đều. Nêm nước mắm chay, hạt nêm. Chiên khoảnh 5-10 phút cho (tuỳ thích ăn mềm hay khô).

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên bó xôi đút lò

Nguyên liệu:

- Cơm mới nấu để nguội (nên chọn gạo dẻo, nấu ráo cơm sẽ ngon hơn)

- Lá bó xôi (lấy phần lá)

- Nấm đùi gà

- Hạt nêm chay

- Phomai mozarrella

- Dầu ăn

- Lá mùi tây (không bắt buộc)

Cách làm

- Rau bó xôi xay nhuyễn, khi xay cho 1 chút dầu ăn sẽ dễ xay hơn. Trộn lá bó xôi với cơm, hạt nêm và 1 ít dầu ăn

- Nấm đùi gà xắt hạt lựu, xào với hạt nêm, khoảng 5-10 phút, nấm ráo là được.

- Cho cơm vào đảo đều, đảo nhanh khoảng 3-5 phút. Chiên cơm lâu quá, cơm sẽ không xanh đẹp.

- Cho cơm vào thố/nồi đất, rắc phomai lên trên. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, cho cơm vào lò, nướng khoảng 2 phút cho phomai chảy ra.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên lá é

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 tô

Lá é: 1 nắm

Nấm đùi gà: 100g

Hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

- Lá é cắt nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn.

- Nấm đùi gà lấy tay tước thành từng miếng nhỏ. Xào nấm với hạt nêm khoảng 10 phút, nấm khô lại một chút là được.

- Xào lá é nhỏ lửa với dầu ăn và hạt nêm. Cho cơm nguội vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa ăn.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên hạt sen

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Hạt sen tươi

Cà rốt

Hạt nêm nấm

Dầu ăn

Tiêu (tuỳ chọn)

Cách làm:

- Hạt sen hấp mềm. Cà rốt hấp chín.

- Cho xíu dầu vào chảo, cho cơm vào chiên, nêm hạt nêm vừa ăn. Sau đó cho hạt sen và cà rốt vào đảo đều rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên rau cải

Nguyên liệu:

Cơm vừa nấu chín, dẻo mềm, ráo.

Rau cải xanh

Nấm linh chi trắng

Hạt nêm nấm

Dầu ăn

Cà rốt bào để trang trí

Cách làm:

- Rau cải xanh cắt sợi nhỏ. Nấm tách rời từng cây.

- Trước tiên, cho nấm vào xào chín với hạt nêm. Sau đó xúc nấm ra đĩa.

- Cho cơm và rau cải vào chiên, dùng lửa vừa. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên khoảng 5-7 phút. Cho nấm vào đảo đều rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên sen xanh

Cách làm tương tự món cơm chiên bó xôi đút lò ở trên nhưng không bỏ lò, có cho thêm hạt sen đã hấp chín.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên ớt xanh

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Ớt xiêm xanh

Đậu phụ

Nước mắm chay, hạt nêm chay, muối

Cách làm:

- Ớt xiêm xanh bằm nhỏ.

- Đậu phụ cắt nhỏ như đầu ngón tay cái, xóc với chút muối, chiên vàng.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho cơm vào chiên vài phút, nêm hạt nêm và nước mắm chay vừa ăn. Cho đậu phụ và ớt xiêm xanh vào đảo đều. Bật lửa lớn 1 chút cho phần cơm ở đáy chảo giòn rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên tương ớt Quế Lâm

Tương ớt Quế Lâm là một loại tương ớt mà mình khuyên các bạn nên tìm mua vì vị thơm đặc trưng, dễ dùng. Các bạn có thể dễ dàng tìm được ở các siêu thị.

Nguyên liệu:

- Cơm nguội

- Tương ớt Quế Lâm

- Đồ ăn kèm có thể dùng tàu hũ ki tươi/mì căn/nấm đùi gà tuỳ ý

- Lá rau cải ngọt/cải xanh

- Hạt nêm, nước tương

Cách làm:

- Mì căn/nấm/tàu hũ ki cắt sợi. Xào với xíu nước tương, hạt nêm cho thấm rồi xúc ra đĩa.

- Cà rốt cắt sợi hoặc cắt hạt lựu tuỳ ý. Lá rau cải cắt sợi.

- Cho cơm vào chảo, nêm nước tương, hạt nêm, tương ớt, đảo đều. Cho phần mỳ căn và cà rốt vào. Chiên khoảng 10 phút.

- Cho nốt rau cải vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên sả ớt

Nguyên liệu:

Cơm nguội: 1 tô

Sả băm: 1/2 bát con (bát soup)

Ớt băm

Nấm hầu thủ đã sơ chế (các bạn có thể thay bằng nấm sò, nấm đùi gà)

Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

- Xé nhỏ nấm, xào với xíu xiu nước tương sau đó xúc nấm ra đĩa.

- Cho dầu vào chảo, cho sả vào xào thơm, hanh vàng, cho cơm vào đảo đều, cho thêm ớt băm, nêm hạt nêm và xíu nước tương.

- Chiên cơm khoảng 5 phút - 7 phút, cho nấm vào chiên tiếp vài phút rồi tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Cơm chiên rong biển

Nguyên liệu:

Cơm nguội

Rong biển (loại cuốn sushi)

Gừng tươi

Hắc xì dầu

Hạt nêm

Cách làm:

- Gừng tươi thái sợi. Rong biển cắt sợt dài chừng 5 cm (cắt vừa không nên cắt quá nhỏ)

- Cho gừng vào chảo phi vàng rồi vớt ra. Cho tiếp rong biển vào chiên sơ (chừng 1 phút) rồi vớt ra.

- Cho cơm vào chảo đảo đều. Cho 1 xíu hắc xì dầu cho cơm có màu đẹp. Nêm hạt nêm vừa ăn. Chiên cơm khoảng 5-7 phút thì cho rong biển và gừng vào đảo đều thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

cơm chiên, cơm rang, cơm chiên chay

Theo facebook: Bảo Bình

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Người lao động cả nước chuẩn bị đón tin vui lớn, tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 2 ngày trước

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 1 ngày, 9 giờ trước

Khách hàng đột ngột qua đời, có được ngân hàng trả lại tiền còn trong tài khoản không?

Ngân hàng sẽ xử lý số tiền trong tài khoản người đã mất như thế nào? Người thân cần làm gì để tiếp cận tài...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Những người có ngày sinh trùng với 3 ngày này theo âm lịch sẽ rất may mắn, thịnh vượng và kiếm tiền dễ dàng!

Trên bầu trời đầy sao bao la, số phận của mỗi người dường như được dẫn dắt bởi một thế lực bí ẩn nào đó....
Đời sống số 2 ngày, 20 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào Thứ năm, ngày 3 tháng 7 là ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch?

Ngày 3 tháng 7, thứ năm, ngày mùng 9 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Quý Hợi. Trong một môi...
Đời sống số 10 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con vật yêu thích và xem bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc sống này?

Chắc chắn rồi! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui giúp bạn khám phá bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong...
Đời sống số 30 phút trước

Áp dụng điểm hiệu chỉnh từ năm 2025 để bảo đảm công bằng tuyển sinh

Từ năm 2025, công tác tuyển sinh sẽ được thực hiện công bằng hơn với việc áp dụng điểm hiệu chỉnh giữa các môn thi....
Tin trong ngày 45 phút trước

Gia Cát Lượng không hề bị liệt chân, vậy tại sao khi ra trận ông luôn ngồi xe lăn? Hé lộ bí mật ẩn sau, thông minh đến mức khiến ai nấy phải tâm phục khẩu phục

Không hề bị tật ở chân, nhưng vẫn ngồi xe lăn ra trận, Gia Cát Lượng khiến kẻ thù e dè, quân sĩ vững tin....
Kiến thức 46 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, Chủ tịch UBND tỉnh có nhiệm vụ và quyền hạn gì?

Nhiệm vụ, quyền hạn của Chủ tịch UBND tỉnh được mở rộng từ ngày 1/7/2025, theo Luật Tổ chức chính quyền địa phương sửa đổi...
Dòng sự kiện 46 phút trước

Thí sinh cần làm gì tiếp theo sau khi biết điểm thi vào lớp 10?

Sở GD&ĐT sẽ công bố điểm chuẩn lớp 10 vào các trường THPT công lập năm học 2025-20226 trên toàn quốc theo lịch trình thời...
Tin trong ngày 46 phút trước

Bạn nhất định phải đưa con đến 7 địa điểm này trong kỳ nghỉ hè! Tốt hơn gấp 100 lần so với học thêm và quan trọng là không tốn tiền

Mùa hè, thay vì để con ngập trong sách vở hay dán mắt vào màn hình điện thoại, cha mẹ hãy tranh thủ kỳ nghỉ...
Làm sao 46 phút trước

2 nhóm cán bộ, công chức sẽ được nhận thêm 5.000.000 đồng/tháng từ ngày 15/8, là những ai?

Từ ngày 15/8, ngoài tiền lương có hai nhóm cán bộ, công chức làm công tác chuyên trách sẽ được nhận hỗ trợ thêm 5...
Kiến thức 46 phút trước

Sự khác biệt giữa làm việc ở công ty nhỏ và công ty lớn là gì? Người thông minh phân tích từ 3 điểm này

Trong hơn 10 năm làm việc, câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất là: "Nên chọn làm ở công ty lớn hay công ty nhỏ?"....
Doanh nghiệp 1 giờ, 23 phút trước

Thi tuyển công chức sau khi sáp nhập có điểm gì mới?

Mới đây, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 170/2025/NĐ-CP quy định về tuyển dụng, sử dụng và quản lý công chức.
Tin trong ngày 1 giờ, 23 phút trước