Danh mục

Một cách ăn thịt lợn kiểu mới, thịt cắt thành hạt lựu và trộn với nước sốt tiêu đen, giòn bên ngoài và mềm bên trong, hương vị còn ngon hơn cả thịt nướng

Thứ sáu, 16/07/2021 07:16

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một công thức tự chế biến món "Thịt lợn kho tiêu đen". Thịt lợn được chế biến thành món nướng và trộn với nước sốt tiêu đen để làm cho bên ngoài bị vàng và bên trong mềm.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Sau đây là các bước chi tiết cho mọi người:

Thành phần: thịt lợn

Phụ liệu: tiêu xanh, hành tây, hành lá, tỏi, gừng

Nêm gia vị: muối, đường, bột ngũ vị hương, bột nêm, hạt tiêu, nước gừng, rượu nấu ăn, dầu hào, nước tương nhạt, tương đen, sốt tiêu đen, dầu mè.

Các bước chế biến:

Chuẩn bị 300 gam thịt lợn, thái miếng khoảng một cm, rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào chậu để dùng sau.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Lau sạch nước ẩm bám trên thịt lợn để khi ướp gia vị được đậm đà hơn.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

2. Hãy ướp thịt thái hạt lựu

Thêm 2 gam muối, một chút đường, 1 gram ngũ vị hương, 1 gram bột nêm, 2 gram hạt tiêu, 5g nước cốt gừng ( bạn cũng có thể sử dụng gừng thay), 5 gam rượu nấu ăn để khử tanh, tăng 5 gam dầu hào trộn đều và bóp cho nước sốt ngấm vào thịt đã thái.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Thêm nước tương 5 gam, xì dầu 2 gam, bóp đều màu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chậu, bảo quản hơn một giờ đồng hồ, để thịt ướp thấm vị.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

3. Bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu phụ bên dưới

Chuẩn bị một nửa quả ớt xanh, bỏ hạt và thái miếng nhỏ.

Chuẩn bị một nửa củ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Chuẩn bị một củ hành lá, hành lá cắt khúc.

Chuẩn bị vài củ tỏi, đập dập rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Chuẩn bị một phần gừng, gừng băm nhuyễn, cho vào chung một bát và để riêng.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

4. Chuẩn bị nước sốt bên dưới

Chuẩn bị một cái bát, tô đựng nước sốt tiêu đen 20 gam, thêm dầu mè 5 gam, rượu nấu 5 gam, xì dầu 5 gam, một ít muối, thịt gà 1 gam, đường 2 gam, sau đó cho một lượng thích hợp nước ấm, khuấy tan gia vị.

(Chuẩn bị trước nước sốt để giảm thời gian nấu và tránh để thịt chiên quá lâu, ảnh hưởng đến hương vị).

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

5. Hãy chiên giòn thịt thái hạt lựu

Đun chảo dầu, cho lần lượt thịt thái hạt lựu đã ướp vào chảo, đảo liên tục, để cho thịt không bị dính.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Tiếp tục chiên thịt ở lửa nhỏ trong 2 phút, vớt ra kiểm soát dầu khi bề mặt của miếng thịt có màu vàng nâu.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

6. Bắt đầu nấu ăn bên dưới

Để lại phần dầu dưới đáy chảo, đổ nước sốt đã pha vào, cho sốt tiêu đen vào, sau khi nước sốt sôi thì đổ thịt đã thái hạt lựu vào chảo.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Vặn lửa nhỏ xào khoảng 2 phút để thịt ngấm gia vị vừa ăn, sau khi nước sốt sệt lại thì trút phụ liệu đã băm nhỏ vào.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Vặn lửa lớn, đảo nhanh tay và chiên vàng đều, sau đó đổ ít dầu ăn vào để lên màu sáng, sau khi đảo đều có thể bắc ra khỏi chảo và bày đĩa.

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

thịt lợn chiên, thịt lợn xào, dạy nấu ăn, mẹo nấu ăn

Chà, các viên thịt lợn đơn giản và ngon với tiêu đen đã sẵn sàng.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Quy định mới về đèn xanh, đèn vàng khi tham gia giao thông từ 2025, chủ quan dễ bị phạt tới 20.000.000 đồng

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ 2024 có hiệu lực từ đầu năm 2025 đã sửa đổi quy định về tín hiệu...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, là ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 9 giờ trước

Chi tiết 24 quốc gia, vùng lãnh thổ miễn visa hoàn toàn cho người Việt: Chỉ cần có hộ chiếu là được

Công dân Việt Nam chỉ cần có hộ chiếu còn hạn là có thể đến những quốc gia và vùng lãnh thổ này mà không...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, tức ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch?

Thứ Ba, ngày 26 tháng 8, ngày mùng 4 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Đinh Mão....
Đời sống số 3 ngày, 10 giờ trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 4 ngày, 20 giờ trước

Loại lá đắt đỏ bậc nhất thế giới chỉ duy nhất Việt Nam sở hữu, giá 'đắt hơn vàng' lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá này được thu mua với giá từ 11-12 triệu đồng/kg nếu bán tươi, còn sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg....
Chăm sóc sức khỏe 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 17 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 29/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu gặt hái nhiều thành tựu ngoài mong đợi, Mão khó khăn vất vả

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 29/8/2025.
Đời sống số 3 giờ, 5 phút trước

Tịch thu xe máy với những lỗi vi phạm giao thông sau, hàng triệu người điều khiển phương tiện lưu ý

Có những lỗi vi phạm giao thông tưởng nhỏ nhưng sẽ bị tịch thu xe máy, khi tham gia giao thông người điều khiển phương...
Kiến thức 3 giờ, 24 phút trước

Hướng dẫn chi tiết thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau

Thủ tục hưởng trợ cấp dưỡng sức, phục hồi sức khỏe sau khi ốm đau theo Quyết định 863/QĐ-BNV ngày 7/8/2025 về việc công bố...
Kiến thức 4 giờ, 40 phút trước

Từ nay, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện này

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 4 giờ, 54 phút trước

Bộ Chính trị yêu cầu: Cung cấp một bộ sách giáo khoa thống nhất toàn quốc, phấn đấu tới năm 2030 cung cấp miễn phí SGK cho tất cả học sinh

Bộ Chính trị vừa ban hành Nghị quyết số 71-NQ/TW về đột phá phát triển giáo dục và đào tạo. Trong đó có những điểm...
Tin trong ngày 4 giờ, 10 phút trước

Người nghỉ hưu trước năm 1995 sẽ hưởng đặc quyền lớn khi chính thức tăng lương hưu lần 3, cụ thể là?

Một nhóm đối tượng hưu trí sẽ được điều chỉnh tăng lương hưu lần thứ ba theo Luật BHXH 2024.
Tin trong ngày 4 giờ, 25 phút trước

7 thay đổi lớn về lương và phụ cấp giáo viên từ năm 2026, ai theo ngành sư phạm cần nắm rõ

Bộ Giáo dục và Đào tạo đang soạn thảo Dự thảo Nghị định mới về chính sách tiền lương, phụ cấp và các chế độ...
Tin trong ngày 5 giờ, 55 phút trước

Xôn xao với hình ảnh tiều tuỵ của Hoài Lâm hiện tại

Loạt ảnh mới nhất của Hoài Lâm khiến cộng đồng mạng bàn tán.
Chuyện làng sao 5 giờ, 56 phút trước

Đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Trường hợp đất 50 năm có được xây nhà, cấp sổ đỏ không là vấn đề được khá nhiều người dân quan tâm.
Tin trong ngày 5 giờ, 9 phút trước

Tin vui: Đất nông nghiệp xen kẹt trong khu dân cư sẽ được cấp Sổ đỏ nếu đáp ứng điều kiện này

Theo Luật Đất đai 2024 quy định đất xen kẹt sẽ vẫn được cấp sổ đỏ (Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất).
Dòng sự kiện 5 giờ, 24 phút trước