Danh mục

Móng giò nấu canh thì ngấy, gợi ý bạn một cách làm khác đảm bảo ngon và hao cơm

Thứ sáu, 07/05/2021 07:37

Nhiều người e ngại khi ăn móng giò vì sợ béo, đặc biệt là với món canh hoặc cháo. Nhưng với cách làm dưới đây, đảm bảo món móng giò sẽ bớt ngấy và cực kỳ đưa cơm.

Công thức món ngon muốn chia sẻ với bạn là móng giò kho sả ớt. Món này khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, không quá ngấy. Ngon nhất khi dùng món móng giò kho sả ớt là ăn kèm cơm nóng.

Nguyên liệu:

Móng giò 2 cái (tùy số lượng người ăn). Nên chọn móng trước của con lợn thì sẽ mềm và ít xương hơn. Hoặc thêm thịt bắp đùi lợn (chọn chỗ nhiều gân).

Sả: 3 đến 6 củ

Ớt hiểm 3 đến 6 quả.

Hành khô 1 đến 2 củ. Dầu hào, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu (hoặc nước tương, tương ớt, rượu trắng 1 chén...

Cách làm:

móng giò, món ngon từ móng giò, món ngon

móng giò, món ngon từ móng giò, món ngon

Móng giò mua nên nướng (thui) sơ qua bằng than củi hoặc lửa bếp ga. Thao tác này cho sạch lông còn sót và lớp bì của móng giò săn lại, cũng là để tạo màu vàng cánh gián cho lớp bì. Lớp bì giữ lại được độ dai mùi vị thơm hơn sau khi chế biến.

Cạo rửa sạch móng giò sau đó chặt miếng vừa ăn.Tiếp theo bạn cho móng giò vào đun sôi với một chút muối (tầm khoảng 3 phút). Vớt móng giò ra rửa sạch với lước lạnh.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Sả 2 củ thái nhỏ (lấy phần gốc củ cho mềm). Phần sả còn lại sắt khúc dài cỡ 2 đốt ngón tay. Nên chừa 1 chút hành sả băm nhỏ lại để dùng sau.

Ướp móng giò với hành sả ớt băm nhỏ, cùng với dầu hào, một chút xíu muối, một thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa tương ớt, 2 thìa cà phê hắc xì dầu (hoặc nước tương). Đảo đều móng giò với các loại gia vị trên và ướp tối thiểu 30 phút, lâu hơn càng tốt…

Cho hành, sả vào phi thơm với chút dầu ăn sau đó bạn cho móng giò vào xào với lửa to.

Xào cho đến khi miếng thịt săn lại thì bạn thêm nước vào sao cho nước xâm sấp mặt móng giò là đủ. Tiếp theo bạn cho sả sắt khúc vào đun cùng.

Tiếp theo chế nước hàng từ đường. Lưu ý chế nước hàng sao cho lên màu vừa đẹp nhưng đừng quá cháy sẽ tạo ra vị đắng. Cho nước hàng vào nấu cùng móng giò.

móng giò, món ngon từ móng giò, món ngon

Nấu móng giò trên bếp với lửa nhỏ tầm từ 30 phút đến 60 phút. Thi thoảng nên mở vung đảo cho thịt ngấm đều gia vị. Tùy bạn thích ăn dai vừa hay mềm mà thời gian nấu khác nhau.

Chú ý quá trình nấu xong nước trong nồi còn sền sệt là đẹp. Đừng để khô quá và cũng đừng để nhiều nước như nấu canh.

Cuối cùng cho 1 chén rượu vào đảo đều, đậy vung nồi, đun với lửa to khoảng 3 phút rồi xúc ra đĩa.

móng giò, món ngon từ móng giò, món ngon

móng giò, món ngon từ móng giò, món ngon

Món móng giò kho sả ớt khi hoàn thành.

Thành phẩm đạt yêu cầu là miếng móng giò mềm nhưng không nát, bì giữ được độ dai. Gia vị ngấm đều từ trong ra ngoài. Có vị hơi ngọt của đường, cay thơm của sả ớt...

Nguồn: Tuyên Nông Lâm

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mo.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mong-gio-nau-canh-thi-ngay-goi-y-ban-mot-cach-lam-khac-dam-bao-ngon-va-hao-com-81036.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/7: 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sẽ được hưởng chính sách đặc biệt có lợi

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Tin trong ngày 2 ngày, 24 giờ trước

Kể từ nay, người dân phải dùng sang Căn cước, không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Theo quy định thì hiện nay những ai có căn cước công dân còn hiệu lực và không thuộc các trường hợp tại điều 24...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Hết ngày 30/6, Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB... sẽ chính thức ngừng giao dịch rút/chuyển tiền với 2 nhóm khách hàng sau

Hàng loạt ngân hàng lớn tại Việt Nam như Vietcombank, VietinBank, Agribank, BIDV, MB, ACB, SHB, LPBank… đã đồng loạt phát đi thông báo khẩn:...
Tin trong ngày 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày 30 tháng 6 là thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch?

Ngày 30 tháng 6, thứ Hai, ngày mùng 6 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Canh Ngọ. Trong môi...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Tử vi ngày 30/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ vận may tiền bạc gõ cửa, Mão bỏ lỡ cơ hội tốt

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 30/6/2025.
Đời sống số 1 ngày, 12 giờ trước

58 triệu năm trước, Trái Đất từng bị một trận 'sốt cao', và chính điều đó đã tạo điều kiện cho loài rắn lớn nhất trong lịch sử xuất hiện

Khoảng 58 triệu năm trước, Trái Đất từng trải qua một giai đoạn biến đổi khí hậu khắc nghiệt. Đây được ví như một trận...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 43 phút trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 59 phút trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Dù hấp loại cá nào, nếu nắm vững 3 mẹo này, đảm bảo cá hấp sẽ thơm ngon, không còn mùi tanh

Hấp cá thực ra khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn cá tươi, mềm và đầy hương vị thì vẫn cần phải nắm vững một...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 1/7: Ê-kíp lên tiếng về sức khỏe của NSƯT Hoài Linh; Á hậu Kiều Loan bị đe doạ

Tin sao Việt 1/7/2025: Ê-kíp phim "Làm giàu với ma 2" xác nhận tình trạng sức khỏe, tinh thần của NSƯT Hoài Linh. Á hậu...
Chuyện làng sao 23 phút trước

Chính thức từ 1/7: Nghỉ hưu sớm bị trừ 2% lương mỗi năm, chỉ có 2 trường hợp này được giữ nguyên

Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, vẫn có trường hợp được nghỉ hưu sớm mà...
Kiến thức 26 phút trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 27 phút trước

Làm 3 việc này, dù ngồi chơi vẫn 'hái ra tiền'

Dù công việc toàn thời gian mang lại sự ổn định, nhưng việc phụ thuộc hoàn toàn vào nó có thể khiến bạn trở nên...
Làm sao 27 phút trước

Chính thức từ 1/7/2025, thời gian cấp lại Sổ đỏ đã mất không quá 10 ngày

Nghị định 151 có quy định mới thời gian thực hiện một số thủ tục hành chính trong lĩnh vực đất đai.
Kiến thức 27 phút trước

Mô hình kinh tế lần đầu tiên có ở Việt Nam, được loạt báo ngoại và chuyên gia khen 'táo bạo và hấp dẫn'

Nhiều báo ngoại và chuyên gia khẳng định FTZ tại Đà Nẵng sẽ 'thúc đẩy tăng trưởng khu vực và hội nhập toàn cầu', thể...
Tin trong ngày 2 giờ, 9 phút trước

Công viên Cầu Giấy, Hà Nội sắp được 'hồi sinh' sau khi cải tạo, sửa chữa

Nhiều năm qua, công viên Cầu Giấy từng là lá phổi xanh, phục vụ phần lớn nhu cầu vui chơi, tập thể dục của người...
Tin trong ngày 2 giờ, 20 phút trước

Cựu Giám đốc ngân hàng nhắc nhở: Khi nhân viên ngân hàng hỏi bạn 'Bạn muốn rút tiền để làm gì?' Đây là câu trả lời khôn ngon nhất, hãy tìm hiểu sớm để được lợi!

Tôi không biết bạn có để ý rằng mỗi lần bạn đến quầy ngân hàng để rút một số tiền mặt lớn, nhân viên sẽ...
Đời sống số 2 giờ, 23 phút trước

'Trồng năm loại hoa trước cửa, tài lộc sẽ vào nhà'. Năm loại hoa này là gì? Nhà bạn có loại nào không?

Trong mắt nhiều người, hoa chỉ là những thứ nhỏ để trang trí cuộc sống, chúng được nuôi để giải trí. Nhưng những người thực...
Kiến thức 2 giờ, 24 phút trước

Những trường hợp bị thu hồi vĩnh viễn đăng ký và biển số xe, cố tình giữ lại có thể bị phạt nặng

Theo quy định, những trường hợp này bị thu hồi đăng ký và biển số xe.
Kiến thức 3 giờ, 30 phút trước