Danh mục

Món ốc xào có cần chần trước không? Đầu bếp dạy bạn cách làm đúng, thịt mềm, ngon mà không có mùi tanh

Thứ ba, 25/05/2021 15:56

Khi xào ốc, nhiều người không biết có cần chần trước hay không? Đầu bếp cho biết, ốc chỉ ngon hơn khi nấu đúng và với cách làm này, ốc sẽ rất thơm, không còn mùi tanh.

Ốc xào me, ốc nhồi thịt, nấu canh ốc… đều là những món ốc hấp dẫn và được nhiều người thích. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng quy trình sản xuất ở ngoài không sạch, không hợp vệ sinh nên tự học cách nấu.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

Ốc xào me, ốc nhồi thịt, nấu canh ốc… đều là những món hấp dẫn và được nhiều người thích.

Cách chế biến món ốc xào thực ra không khó, ai cũng có thể được. Chỉ cần nắm rõ công thức, thịt ốc sẽ chín mềm, thơm ngon, mùi vị đặc biệt. Khi xào ốc, nhiều người không biết có cần chần trước hay không? Đầu bếp cho biết, ốc chỉ ngon hơn khi nấu đúng cách và với cách làm này món ốc sẽ rất thơm, không còn mùi.

Cách xào ốc:

Nguyên liệu: Ốc, củ kiệu, dầu ăn, ớt đỏ, gừng, tỏi, rượu nấu ăn.

Cách chế biến:

Bước đầu tiên, chuẩn bị một lượng ốc thích hợp, cho vào thau nước, nhỏ vài giọt dầu ăn vào để ngâm ốc, sau đó rửa sạch ốc thật kỹ.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

Bước thứ hai, cho ốc vào nồi chần qua nước sôi, khoảng 2 phút là có thể vớt ốc đã sơ chế ra khỏi nồi, rửa nhanh bằng nước lạnh, dùng kẹp gắp bỏ đuôi ốc.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

Bước thứ ba, cho gừng cắt thành khối vuông nhỏ, tỏi bóc vỏ cắt nhỏ, ớt đỏ bỏ hạt sau đó cắt thành miếng. Đặt chảo lên lửa và đun nóng, sau đó cho chút xíu dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho gừng, tỏi băm và ớt vào.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

Bước thứ 4, bạn bắt đầu xào ở lửa nhỏ, cho hành thơm vào xào, sau đó cho củ kiệu đã chuẩn bị trước vào chảo tiếp tục xào, tiếp đó cho rượu nấu ăn và xì dầu nhạt. Tiếp tục xào chín đều, và đun nhỏ lửa một lúc.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

Bước thứ 5, xào khoảng 2 phút, khi thấy ốc chuyển màu, nêm chút muối gia vị theo khẩu vị cá nhân. Sau khi xào chín đều thì bạn có thể tắt bếp và cho ốc ra khỏi nồi.

Mẹo nấu ăn:

1. Ốc sau khi mua về cần ngâm, nhỏ vài giọt dầu vào nước để ốc nhanh nhả bùn cát. Làm như vậy ốc sẽ sạch hơn, đảm bảo vệ sinh khi ăn. Chú ý thay nước khi ngâm, tùy từng thời điểm khi ngâm để giữ nước sạch.

2. Ốc xào có cần chần không? Đầu bếp cho biết cần làm đúng phương pháp, cho ốc vào nồi nước sôi chần qua một lúc, ốc sẽ ngon hơn, sau khi chần thì loại bỏ phần đuôi ốc.

3. Xào ốc cần đảm bảo xào nhanh trên lửa lớn và giảm thời gian xào, không những có thể đảm bảo ốc chín mềm mà còn không bị mất chất dinh dưỡng.

Cách chọn ốc chất lượng cao

1. Nhìn vỏ. Khi chọn ốc nên mua loại ốc có bề ngoài sạch sẽ, tròn đầy và vỏ mỏng, chất lượng nước của loại ốc này nhìn chung ngon hơn, nếu ốc có vỏ dày sẽ ít thịt.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

2. Ngửi mùi. Ốc tươi ngon chỉ có mùi tanh thoang thoảng, còn ốckhông còn tươi thì có mùi đặc biệt nặng hơn.

3. Vảy ốc. Nhìn chung ốc tươi sẽ mở vảy khi ở trong nước. Khi dùng tay chạm vào ốc sẽ rụt lại, khi ấn vào vảy cũng thấy chặt, nếu vảy lỏng lẻo là ốc không tươi.

ốc xào me, món ngon, dạy cách nấu ăn

4. Tùy theo kích cỡ và loại ốc. Không nên chọn ốc to quá hoặc nhỏ quá, to quá thì thịt già, nhỏ quá thì thịt ít. .

Hoàng Anh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mo.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mon-oc-xao-co-can-chan-truoc-khong-dau-bep-day-ban-cach-lam-dung-thit-mem-ngon-ma-khong-co-mui-tanh-83381.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 3 ngày, 18 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon 23 giờ, 44 phút trước

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 14 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 4/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý gặt hái thành công, Ngọ cần tìm sự hỗ trợ

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/7/2025.
Đời sống số 6 giờ, 41 phút trước

Tại sao Tổ Tiên lại nói: 'Đáng sợ nhất là năm nhuận 2 tháng 6 âm?' Năm 2025 cũng là năm nhuận 2 tháng 6 âm

Người xưa nói, vào năm nhuận 2 tháng 6 âm có nhiều điều đáng lo ngại, vì sao thế?
Kiến thức 7 giờ, 49 phút trước

Hồ Ngọc Hà tung bộ ảnh nóng bỏng bên Kim Lý, vóc dáng mẹ 3 con chiếm trọn spotlight

Bộ ảnh mới nhất của Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đang được cộng đồng mạng quan tâm.
Chuyện làng sao 7 giờ, 24 phút trước

Chính thức 'khai tử' loại thẻ ATM này từ ngày 1/7: Tiền trong tài khoản sẽ đi về đâu?

Một loại thẻ ATM sẽ bị ngừng chấp nhận giao dịch trên toàn hệ thống ngân hàng kể từ ngày 1/7/2025. Vậy tiền trong tài...
Kiến thức 8 giờ, 50 phút trước

Người lao động được hưởng lợi thế nào khi chính thức bãi bỏ lương cơ sở 2,34 triệu đồng?

Từ 1/7/2025, mức lương cơ sở 2,34 triệu đồng được thay thế bằng mức tham chiếu mới.
Tin trong ngày 9 giờ, 49 phút trước

Phường 'chật chội' nhất Việt Nam với mật độ dân số gấp 10 lần Singapore là?

Sau sáp nhập, đây là phường có mật độ dân số cao bậc nhất Việt Nam, vượt 88.000 người/km2.
Kiến thức 10 giờ, 50 phút trước

Phương Lan lên tiếng khi bị nói sống nhờ vả, ngầm 'khịa' tình cũ kể lể công sức khi yêu

Những chia sẻ đầy bất ngờ của Phương Lan đang nhận được sự quan tâm lớn.
Chuyện làng sao 10 giờ, 53 phút trước

Những khó khăn khi lần đầu làm Visa - Visa không đạt tiêu chuẩn ?

Mùa hè đến là thời điểm mà nhu cầu du lịch trong nước, cũng như quốc tế tăng mạnh. Bên cạnh việc chủ động lập...
Du lịch nước ngoài 10 giờ, 24 phút trước

Nga không xa - Tour bao la quá! Hành trình khám phá xứ sở Bạch Dương

Hành trình khám phá Moscow & Saint Petersburg hoa lệ 8 ngày 7 đêm, là một trải nghiệm vô cùng đáng nhớ mà còn tràn...
Du lịch nước ngoài 11 giờ, 31 phút trước

Từ bây giờ: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ giấy tờ tùy thân của khách lưu trú không?

Khách sạn, nhà nghỉ tạm giữ giấy tờ tùy thân của khách trong thời gian thuê phòng có đúng luật không?
Kiến thức 11 giờ, 50 phút trước