Danh mục

Món giải nhiệt mùa hè được ví như 'sashimi xứ Huế', tuy nhìn lạ nhưng ăn siêu cuốn, càng bán vỉa hè càng đông khách

Thứ năm, 17/04/2025 10:20

Được ví như "sashimi xứ Huế", món nuốc - đặc sản mùa hè trứ danh của Huế càng được thưởng thức tại những quán vỉa hè bình dị lại càng thêm phần hấp dẫn, thu hút đông đảo người dân địa phương và du khách tìm đến giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Huế, mảnh đất cố đô mộng mơ không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc cổ kính mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực độc đáo và đa dạng. Giữa vô vàn món ngon, nuốc nổi lên như một điểm nhấn đặc biệt, một thứ quà của biển cả được người dân nơi đây trân trọng và biến tấu thành món ăn giải nhiệt không thể thiếu mỗi độ hè về.

nuốc, đặc sản mùa hè trứ danh của Huế, sashimi xứ Huế

Được ví như "sashimi xứ Huế", món nuốc - đặc sản mùa hè trứ danh của Huế càng được thưởng thức tại những quán vỉa hè bình dị lại càng thêm phần hấp dẫn

Nuốc, hay còn gọi là con nuốt, là một loài nhuyễn thể thuộc họ sứa nhưng có kích thước nhỏ hơn nhiều, chỉ bằng quả chanh ta. Chúng sở hữu thân hình tròn trịa, trong suốt như thạch hoặc mang sắc xanh lam nhạt tinh tế. Loài sinh vật này thường sinh sống ở các vùng đầm phá nước lợ của Huế, tập trung nhiều nhất ở đầm Cầu Hai và phá Tam Giang. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, màu sắc của nuốc có thể thay đổi tùy thuộc vào con nước. Vào những ngày hè nắng nóng, nuốc thường nổi lên thành từng mảng lớn trên mặt nước, tạo nên một khung cảnh thiên nhiên kỳ thú và cũng là thời điểm người dân bắt đầu mùa thu hoạch.

nuốc, đặc sản mùa hè trứ danh của Huế, sashimi xứ Huế

Điểm đặc biệt của nuốc là sự lành tính, không hề mang vị tanh hay gây ngứa khó chịu, giúp cho việc chế biến trở nên vô cùng đơn giản. Sau khi được vớt lên, nuốc chỉ cần rửa sạch nhẹ nhàng với nước là đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn được ưa chuộng nhất và cũng là cách cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon của nuốc chính là ăn sống cùng với mắm ruốc Huế trứ danh. Sự kết hợp tưởng chừng đơn giản này lại tạo nên một bản hòa tấu hương vị độc đáo: vị mặn mà, đậm đà của mắm ruốc quyện cùng vị ngọt thanh, giòn sần sật của thịt nuốc, thêm chút cay nồng của ớt và tươi mát của các loại rau thơm, trái vả, dưa leo, chuối chát, khế chua… tất cả hòa quyện, đánh thức mọi giác quan, mang đến cảm giác sảng khoái tức thì trong những ngày hè oi bức.

Nếu không quen với việc thưởng thức đồ sống, nuốc cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như bún giấm nuốc, gỏi nuốc… Tuy nhiên, theo những người sành ăn tại Huế, món nuốc tươi chấm mắm ruốc vẫn giữ vị thế "đỉnh cao" bởi nó giữ trọn vẹn được sự tươi ngon và khả năng giải nhiệt tuyệt vời của loài nhuyễn thể này. Thậm chí, nhiều người còn ví von đây là "sashimi phiên bản Huế", một sự so sánh thú vị cho thấy sự thanh mát và tươi ngon đặc trưng của món ăn.

nuốc, đặc sản mùa hè trứ danh của Huế, sashimi xứ Huế

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị "sashimi xứ Huế", người ta thường ưu tiên những con nuốc vừa mới được đánh bắt, bởi chỉ cần để qua đêm, nuốc sẽ mất nước và giảm đi độ giòn ngon vốn có. Mùa nuốc ở Huế thường khá ngắn và việc bảo quản cũng không hề dễ dàng, chính vì vậy mà món ăn này vẫn còn khá xa lạ với nhiều người ở các tỉnh thành khác. Thậm chí, lần đầu nhìn thấy hình ảnh những con nuốc trong veo, nhiều người không khỏi ngạc nhiên về hình dáng và màu sắc đặc biệt của chúng. Để tăng thêm phần hấp dẫn, một số người bán còn cẩn thận ngâm nuốc với nước hoa đậu biếc, tạo nên màu xanh đậm bắt mắt.

Người bán thường phân loại nuốc thành hai phần: tai và chân. Phần tai mềm mại thích hợp để trộn gỏi hoặc ăn kèm rau sống chấm mắm ruốc, trong khi phần chân lại có độ giòn sần sật đặc trưng, thường được dùng để chế biến món bún giấm nuốc. Nuốc chân sau khi mua về sẽ được ngâm trong nước lạnh có thêm lá ổi để tăng độ giòn. Đến khi gần dùng, nuốc sẽ được vớt ra để ráo, càng ráo thì độ giòn càng tăng.

nuốc, đặc sản mùa hè trứ danh của Huế, sashimi xứ Huế

Tại Huế, không khó để tìm thấy những quán bán món đặc sản này, đặc biệt là những quán vỉa hè đã có tuổi đời lâu năm. Chính hương vị gia truyền đặc trưng của xứ Huế đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho những quán ăn bình dị này. Dù không gian thường chỉ bày biện vài bộ bàn ghế nhựa, đủ chỗ cho khoảng 20-25 khách, nhưng lúc nào cũng tấp nập người đến thưởng thức.

Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức nuốc Huế là vào mùa xuân - hè, khoảng từ tháng 3 đến tháng 8 hàng năm. Dù nuốc có quanh năm, nhưng nuốc vào mùa khác thường không đạt được độ ngon chuẩn, vì vậy các quán cũng ít khi phục vụ.

nuốc, đặc sản mùa hè trứ danh của Huế, sashimi xứ Huế

Giá cả của nuốc tại Huế khá bình dân, chỉ từ 30.000 đồng/suất. Tuy nhiên, do nhu cầu thưởng thức của thực khách ngày càng tăng, nuốc đã được vận chuyển đến nhiều tỉnh thành xa xôi như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng… kéo theo đó là giá cả cũng tăng lên đáng kể, dao động từ 120.000 - 200.000 đồng/kg tùy loại và thời điểm. Dẫu vậy, nhiều thực khách vẫn sẵn lòng chi trả để có cơ hội trải nghiệm hương vị độc đáo, mới lạ của món đặc sản "sashimi xứ Huế" này.

T.Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Vì sao giới siêu giàu mua điện thoại lại ít chọn iPhone? Những tỷ phú giàu nhất thế giới hay dùng điện thoại gì?

iPhone từ lâu được xem là biểu tượng của đẳng cấp và công nghệ, với thiết kế sang trọng và hiệu năng mạnh mẽ. Tuy...
Xài gì 3 ngày, 2 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch (nhuận) Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Thắp hương ngày mùng 1 tháng 6 âm lịch năm Ất Tỵ (2025), đặc biệt là tháng nhuận vào khung giờ này được coi là...
Làm sao 3 ngày, 7 giờ trước

Loài cá duy nhất trên thế giới có thể sống 5 năm không cần nước, xuất hiện từ cách đây 390 triệu năm

Loài cá này có hệ thống hô hấp tiến hóa cao, lấy oxy thẳng từ không khí giống những động vật trên cạn.
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 25 tháng 7 là thứ Sáu, ngày mùng 1 tháng 6 nhuận âm lịch

Sau Đại Nhiệt, nhiệt độ và độ ẩm sẽ hòa quyện, và đất sẽ trở thành trung tâm của sức mạnh. Thứ Sáu, ngày 25...
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, vì sao?

Nhà giàu không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1, ngày rằm. Điều họ làm là...
Đời sống số 3 ngày, 18 giờ trước

Kể từ nay, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Theo quy định mới nhất, khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo...
Kiến thức 3 ngày trước

Tin cùng mục

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 24 giờ, 36 phút trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 4 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 27/7: Hồ Ngọc Hà lộ eo nhỏ 'siêu thực'; Cường Đô La cho con dán hình lên mặt

Tin sao Việt 27/7/2025: Trải qua nhiều lần sinh nở nhưng Hồ Ngọc Hà vẫn giữ được vòng eo nhỏ đến khó tin. Cường Đô...
Chuyện làng sao 34 phút trước

Kể từ bây giờ: Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố nhận phụ cấp tối đa lên tới 14.040.000 đồng/tháng, đúng không?

Đây là ưu đãi chưa từng có đối với các Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố.
Kiến thức 59 phút trước

Theo quy định mới, từ nay khi đi xe khách người dân có thể bị phạt tới 3 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Người dân có thể bị phạt tới 3 triệu đồng theo quy định nếu có những hành vi này khi đi xe khách.
Kiến thức 1 giờ, 5 phút trước

Tỷ phú Jack Ma dự đoán 6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần, là những nghề gì?

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Cần đáp ứng điều kiện gì để hưởng BHYT 5 năm liên tục từ 01/7/2025?

Từ ngày 01/7/2025, người dân sẽ có thể hưởng những quyền lợi ưu việt hơn khi tham gia Bảo hiểm Y tế (BHYT) liên tục...
Tin trong ngày 2 giờ, 46 phút trước

Theo quy định, nếu thuộc những trường hợp này sẽ được miễn tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ

Có nhiều trường hợp làm sổ đỏ mẫu mới sẽ được miễn tiền sử dụng đất, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.
Kiến thức 2 giờ trước

Nghỉ hưu trước tuổi muốn hưởng lương hưu tối đa cần đáp ứng điều kiện nào?

Để được nhận lương hưu tối đa 75%, người lao động nam phải có 35 năm đóng bảo hiểm xã hội và người lao động...
Kiến thức 2 giờ, 8 phút trước

Kể từ bây giờ, người điều khiển xe máy sẽ bị CSGT xử phạt tới hơn 10.000.000 đồng nếu không đáp ứng điều kiện dưới đây

Từ đầu năm 2025, nhiều lỗi vi phạm giao thông được tăng mức xử phạt. Người dân cần nắm để tránh vi phạm sẽ phải...
Kiến thức 2 giờ, 19 phút trước

9 hành vi bị nghiêm cấm đối với thẻ CCCD theo quy định mới nhất, vi phạm có thể bị phạt đến 6.000.000 đồng

Luật Căn cước 2023 đã quy định 9 hành vi bị nghiêm cấm liên quan đến thẻ căn cước.
Tin trong ngày 3 giờ, 39 phút trước

Tăng gấp đôi lương cơ bản cho người lao động cả nước từ 1/7/2025, có đúng không?

Nhiều thông tin lan truyền rằng từ 1/7/2025 sẽ tăng gấp đôi lương cơ bản, vậy điều này có đúng hay không?
Kiến thức 3 giờ, 39 phút trước