Danh mục

Món cacao nấm 'mọc lên từ đất' đang hot rần rần ở phố cổ Hà Nội, khách nườm nượp tìm địa chỉ ghé mua

Thứ tư, 10/04/2024 10:41

Sau lạp xường nướng đá, sứa đỏ,... bây giờ đến lượt cacao nấm 'làm mưa làm gió' với thực khách thủ đô.

Mở bán được gần hai năm, quán trà sữa của chị Thu Huyền, 33 tuổi, ở phố Hàng Vải, quận Hoàn Kiếm, hút khách với một số món ăn vặt được nhiều người yêu thích như milo dầm, xiên cốc hình bông hoa, trà sữa nướng Vân Nam.

Một tuần trước, quán mở bán món cacao nấm (milo nấm) và nhanh chóng thu hút thực khách bởi vẻ ngoài lạ mắt, giống một cây nấm mọc lên từ mặt đất.

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Khi tham khảo một số hình ảnh về cây nấm trên Internet, chị Huyền nảy ra ý tưởng kết hợp với món cacao dầm bán chạy của quán để làm ra một "món ăn vặt dễ thương".

Cacao nấm được đựng trong một chiếc xửng hấp bằng tre, đường kính khoảng 15 cm. Dưới đáy xửng lót một lớp giấy bóng giúp giữ vệ sinh.

Ở công đoạn đầu tiên, nhân viên làm đá bào, lót ở dưới cùng xửng hấp, sau đó rải lên trên một lớp sữa đặc tạo độ ngọt cho món ăn.

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Bột cacao là nguyên liệu chính trong món ăn vặt này. Mỗi xửng, nhân viên cho hai gói bột cacao đã được pha trộn, khoảng 40 gram, sau đó dùng thìa trải đều lên mặt lớp sữa đặc màu trắng ngà.

Lớp bột cuối cùng để hoàn thiện phần bề mặt được làm từ bánh quy kẹp kem. Sau khi dùng dao loại bỏ phần kem ở giữa, nhân viên cho phần vỏ bánh quy màu đen vào máy xay nhỏ thành bột. Phần đế được hoàn thiện với 4 lớp đá bào, sữa đặc, bột cacao và bột bánh quy.

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Công đoạn cuối cùng là tạo hình cây nấm. Cây nấm được tạo thành từ hai phần pudding có kết cấu, hình dáng và màu sắc khác nhau.

Chân nấm màu trắng, hình trụ, bên dưới xòe rộng. Phần chân nấm đặc hơn so với phần mũ để cây nấm đứng vững. Phần mũ nấm màu nâu, cũng là pudding nhưng kết cấu lỏng hơn so với chân nấm. Cả phần chân và mũ nấm đều được tạo hình trong khuôn silicon giúp quá trình lấy ra dễ dàng, giữ được hình dáng.

Chân nấm và mũ nấm gắn với nhau bởi một chiếc xiên tre nhỏ dài khoảng 7 cm. Quá trình gắn đòi hỏi sự khéo léo bởi pudding là thạch dẻo dễ bị rơi, nứt vỡ, chị Huyền cho biết.

Với hình thức tựa như một cây nấm mọc lên từ mặt đất, cacao nấm thu hút sự tò mò của nhiều thực khách. Nhiều người thấy thích thú gọi ăn thử và chụp ảnh chia sẻ lên mạng xã hội, khiến nhiều khách khác cũng tìm đến. Thực khách cũng thích dùng thìa gõ vào mũ nấm, nhìn cây nấm "rung rinh" mà không bị đổ.

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Cacao nấm, món ăn gây sốt giới trẻ, địa chỉ cacao nấm ở hà nội

Trung bình một ngày, quán chị Huyền bán được khoảng 300 - 400 xửng cacao nấm. Do kết cấu của pudding lỏng lẻo, quán chỉ nhận bán tại chỗ, không bán online.

Quán chỉ có không gian ngoài trời, xếp được khoảng 6 bàn, đón tiếp khoảng 30 khách cùng lúc. Quán mở bán từ 9h đến 0h, với 4 nhân viên phục vụ, trong đó 2 người phụ trách làm cacao nấm trong quầy và hai người nấu trà sữa trên bếp than đặt trước cửa quán.

Là món ăn vặt đang nổi, nhiều thực khách đến quán phải đứng chờ khá lâu để được phục vụ. Theo chị Huyền, các khay thạch để làm cây nấm mất khoảng 4- 6 tiếng để đông lạnh. Khi khách gọi món, nhân viên mới bắt đầu làm các khâu bào đá, pha bột vì nếu chuẩn bị sẵn, lớp đá bào dưới cùng sẽ bị tan chảy, không đảm bảo hương vị món ăn.

Quán không có chỗ để xe máy cố định, thực khách có thể gửi xe ở một số nhà dân cách quán khoảng 10 m với giá 5.000 đồng một xe.

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-cacao-nam-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-cacao-nam-moc-len-tu-dat-dang-hot-ran-ran-o-pho-co-ha-noi-khach-nuom-nuop-tim-dia-chi-ghe-mua-vz91498.html

Tin được quan tâm

5 tháng nữa, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Từ 1/7/2025, sẽ có khoảng 270.000 người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố được hỗ trợ khoản phí này.
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tỉnh có 16 cửa khẩu của Việt Nam tương lai sẽ có 4 thành phố, 2 cao tốc và xây dựng sân bay trị giá 4.700 tỷ

Tỉnh này sở hữu đường biên giới dài 240km tiếp giáp với Vương quốc Campuchia, tạo nên vị trí quan trọng trong giao thương và...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn nhất vào thứ Bảy, ngày 15 tháng 2, ngày 18 tháng Giêng âm lịch?

Bắt đầu từ ngày 15 tháng 2, may mắn sẽ đến, tiền tài sẽ đổ về, người quyền quý sẽ đến viếng thăm, ba cung...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Đi nghĩa vụ quân sự xuất ngũ năm 2025 được trợ cấp bao nhiêu tiền?

Hàng năm, hàng ngàn thanh niên trên khắp Việt Nam lại lên đường thực hiện nghĩa vụ quân sự thiêng liêng. Vậy, khi hoàn thành...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Tử vi ngày 15/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý may mắn nhất, Dậu hung vận khá lớn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/2/2025.
Đời sống số 3 ngày, 13 giờ trước

Có 1 loại rau càng nấu chín kĩ càng ra nhiều chất, trẻ ăn vào cao lớn vượt trội

Rau bina không chỉ là một loại rau xanh bổ dưỡng mà còn là thực phẩm quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể....
Chăm sóc sức khỏe 2 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Khi ướp thịt bò, hãy nhớ '3 thêm, 2 không bỏ', thịt bò sẽ ngon và mềm, không bị tanh hay khô

Nếu bạn muốn làm thịt bò ngon, thì việc ướp là chìa khóa. Học cách ướp như thế này, thịt bò sẽ mềm và không...
Địa chỉ ăn ngon 24 giờ, 35 phút trước

Đừng hầm xương quá lâu, đây là thời gian chuẩn xác nhất để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị

Nước hầm xương giúp món canh, món lẩu thêm ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thời gian hầm...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Mẹo chiên cá giòn rụm, vàng thơm mà không cần bột chiên giòn đơn giản ai cũng làm được

Cá chiên giòn rụm, vàng ươm, thơm lừng khiến ai cũng thèm. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà hay ăn kèm bún cá...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Thịt bò ướp gia vị, thêm muối và rượu nấu ăn trực tiếp là một sai lầm lớn, đầu bếp sẽ chỉ cho bạn một mẹo giúp thịt bò mềm hơn cả đậu phụ

Nấu thịt bò có vẻ đơn giản nhưng thực ra lại đòi hỏi rất nhiều kỹ năng. Với phương pháp ướp phù hợp, bạn có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Khi hầm sườn, có người chần sơ qua, có người hầm trực tiếp. Đầu bếp nói: Cả hai đều sai, tôi sẽ chỉ cho bạn cách đúng!

Khi hầm sườn, bạn làm theo phương pháp sau đây thì sườn sẽ thơm ngon, đậm vị.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Luộc trứng bao nhiêu phút là tốt nhất. Cách luộc trứng để dễ dàng bóc vỏ bằng một tay, rất sạch sẽ

Trứng là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất cho cơ thể con người. Bạn có thể nhận được hầu hết chất dinh...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

DU XUÂN NHẬT BẢN - TRỌN VẸN SẮC HOA

Mùa xuân chính là thời khắc đẹp nhất trong năm để khám phá Nhật Bản, khi sắc hồng của hoa anh đào trải dài khắp...
Du lịch nước ngoài 21 phút trước

Tại sao tiếp viên hàng không thường diện váy ngắn, ít khi mặc quần dài?

Dù quần dài ngày càng được ưa chuộng trong nhiều ngành nghề, váy ngắn vẫn là trang phục phổ biến của tiếp viên hàng không...
Làm sao 34 phút trước

Người 'ăn ảnh' là sướng hay khổ? Tại sao có người 'ăn ảnh' và người 'không ăn ảnh'

Việc 'không ăn ảnh' khiến nhiều người cảm thấy tự ti, khó chịu. Vậy việc không ăn ảnh có liên quan đến tài lộc hay...
Đời sống số 34 phút trước

Từ nay: Bật đèn pha khi gặp xe đi ngược chiều có thể bị phạt tới 1 triệu đồng

Đây là mức phạt cao nhất dành cho người lái xe ô tô khi sử dụng đèn chiếu xa không đúng quy định.
Kiến thức 35 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025, khu du lịch Đại Nam do vợ chồng bà Nguyễn Phương Hằng làm chủ thông báo miễn phí vào cửa

Không chỉ miễn phí vé vào cửa đến hết năm, khu du lịch Đại Nam còn tặng quà cho khách nữ trong hai ngày 8...
Kiến thức 35 phút trước

Thật hiếm khi thấy 6 loại cây xanh này nở hoa, hãy trân trọng khi nhìn thấy vì sẽ mang đến tài lộc cho gia đình bạn

Những loại cây sau đây rất hiếm khi ra hoa, một khi ra thì được cho là nhà bạn sẽ có nhiều tài lộc. Hãy...
Kiến thức 1 giờ, 6 phút trước

Điều gì đã xảy ra với những người thường xuyên ăn khoai lang vào bữa sáng trong một thời gian dài? Ngay cả tôi cũng không tin được điều đó

Chúng ta hãy cùng thảo luận về những gì đã xảy ra với người thường xuyên ăn khoai lang vào bữa sáng trong một thời...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 19 phút trước

Người dân tỉnh nào tuổi thọ cao nhất khu vực miền Bắc?

Tuổi thọ trung bình của địa phương có tuổi thọ cao nhất khu vực miền Bắc cao hơn mức trung bình chung của khu vực,...
Kiến thức 2 giờ, 42 phút trước

Sao Việt 17/2: Hoài Lâm đã 'đường ai nấy đi' với bạn gái 2k3?; Hình ảnh mới của NSND Công Lý gây tò mò

Tin sao Việt ngày 17/2/2025: Thông tin Hoài Lâm đã chia tay bạn gái 2k3 hiện đang ầm ĩ khắp mạng xã hội. Hình ảnh...
Chuyện làng sao 2 giờ, 2 phút trước

Tỉnh hẹp nhất Việt Nam nắm giữ 7 kỷ lục có một không hai, dân bản địa cũng chưa chắc biết

Quảng Bình được biết đến là tỉnh hẹp nhất Việt Nam, ngay cả nhiều người dân địa phương có thể chưa biết đến. Mảnh đất...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước