Danh mục

Món cá trắm kho thịt cho thêm một thứ nước, thành phẩm vừa thơm ngon lại có màu cánh gián đẹp mắt

Chủ nhật, 27/08/2023 09:19

Món cá trắm kho thịt chuối vừa mềm ngon lại đậm vị, thích hợp ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

- 10kg cá trắm đen (hoặc trắm trắng)

- 2 lạng muối

- 3 kg thịt ba chỉ

- Chuối xanh ít hay nhiều tùy ý.

- Củ riềng già tươi

- Riềng giã

- Lá gừng, hành khô, ớt

- Nước mỡ lợn/gà

- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường...

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

Món cá kho thịt mềm rục, lên màu đẹp.

Cách làm:

- Chuối xanh gọt vỏ bổ miếng, ngâm nước mẻ + nghệ + muối.

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

- Thịt ba chỉ cắt con chì, ướp muối, áp chảo vàng mặt cho bớt mỡ và thơm thịt, lúc kho sẽ lên màu đẹp.

- Riềng củ rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát, lót một lớp giềng dưới đáy nồi chống cháy.

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

- Xếp một lớp cá kín nồi sau đó lần lượt cho chuối xanh, ba chỉ, riềng giã chèn vào những chỗ trống, lặp lại cho đến khi đầy nồi.

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

- Phủ lên mặt trên cùng lá gừng, hành khô, tiêu, ớt quả (nếu ăn cay).

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

- Chưng đường làm nước hàng.

- Rưới nước hàng vào nồi cá, đun lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, một nồi gang to kho được 8kg cá đạt là khoảng 4 tiếng, trong quá trình kho không cho thêm nước, nếu muốn kho cá dừ mục xương thì kho lên 6 tiếng đồng hồ.

cá trắm kho thịt, cá kho, công thức kho cá

Lưu ý: Kho với số lượng lớn thắng nước hàng hơi non, đun lên màu nâu cánh gián là vừa đẹp.

Trong quá trình kho có thể thêm tương bần (muốn tương thơm phi hành khô chưng lên), gần được chế nước mắm, mỡ để dậy mùi và mặt trên cùng của cá không bị nhạt.

Theo facebook: Ngoc Nguyen.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-ca-tram-kh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-ca-tram-kho-thit-cho-them-mot-thu-nuoc-thanh-pham-vua-thom-ngon-lai-co-mau-canh-gian-dep-mat-vz71397.html

Tin được quan tâm

Chỉ cần vùi một thứ vào gốc cây, chẳng cần chăm bón cầu kỳ cây vẫn phát triển tốt tươi, đơm hoa kết trái nhanh chóng

Hãy dùng vỏ tỏi trộn với đất rồi vùi vào gốc cây, bạn sẽ nhận lại được kết quả vô cùng bất ngờ.
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Khi chụp ảnh bằng điện thoại di động, hãy nhớ bật công tắc nhỏ này, ảnh bạn chụp sẽ rõ và đẹp!

Trong cuộc sống hàng ngày, chức năng chụp ảnh trên điện thoại di động là một công cụ không thể thiếu đối với chúng ta....
Xài gì 2 ngày, 21 giờ trước

Angelababy cao 1m68 đứng cùng Dương Mịch cao 1m67, cư dân mạng: 'Khai gian về chiều cao của mình có xấu hổ không?'

Cư dân mạng đã tìm được những hình ảnh làm bằng chứng chứng minh chiều cao của Angelababy và Dương Mịch có điều gì đó...
Chuyện làng sao 3 ngày, 23 giờ trước

Cây cỏ quê mùa bà nội trợ Việt đua nhau trồng, khoe là rau tiến vua cả triệu đồng/kg, bí mật cuối cùng được lật tẩy

Hạt giống rau diếp thơm rất hot trên chợ mạng, được người bán quảng cáo chính là nguyên liệu làm nên rau tiến vua nổi...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Tổ tiên dặn dò kỹ: 'Nhà nào có cây âm trước cửa thì giàu rồi cũng lụi, khó hưng thịnh', cây âm là gì?

Theo quan niệm của người xưa có những loại cây đứng trước cửa nhà là không may mắn, mang lại xui xẻo cho gia chủ,...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Người xưa dạy cách nhìn người: 'Nhất bụng bự, nhì mũi to, thứ ba râu quai nón', nghĩa là gì?

Thuật nhìn người của người xưa vô cùng tài tình và chính xác. Theo lời cổ nhân dạy: 'Nhất bụng bự, nhì mũi to, thứ...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Đầu bếp chỉ 'mẹo' ướp thịt bò mềm và không bị khô dai chỉ 'với 1 thứ đơn giản nhà nào cũng có'

Thịt bò là nguyên liệu thịt rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Thịt bò xào là một trong những phương...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Tại sao cải thảo xào ở nhà hàng lại ngon đến thế? Đầu bếp: Bước này không thể bỏ qua trước khi xào nhé!

Học theo mẹo nhỏ sau đây, bạn sẽ có món cải thảo xào ngon tuyệt và ăn cực tốn cơm.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

3 món ăn này chứa hàm lượng sắt gấp 12 lần cà chua, người trung niên và người già nên ăn thường xuyên để có làn da hồng hào, tràn đầy năng lượng

Người trung niên và người già muốn bổ sung sắt thì hãy cùng thưởng thức những món ăn sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Tôi không bao giờ lãng phí cơm thừa ở nhà! Thêm 2 quả trứng và lấy ba bát cơm thừa làm theo cách này thì ăn không đủ

Có rất nhiều cách làm cơm chiên trứng. Bài viết này tôi sẽ chia sẻ cách ăn cơm chiên trứng đơn giản và ngon nhất....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Đừng chiên khoai tây nguyên bản nữa, dạy bạn cách làm trong 2 phút, khoai cực giòn ngon, ăn một lần nhớ mãi

Với cách chế biến đơn giản này, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức món khoai tây chiên giòn cực thơm ngon, bổ...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Khi hấp mực, chẳng cần làm gì quá cao siêu, cho thêm vài giọt này, mực hấp giòn ngon và không hề có mùi tanh

Chỉ với một loại gia vị đơn giản, căn bếp nào cũng có, món mực hấp sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn, ai cũng có...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

Tin mới cập nhật

Nếu một người phụ nữ đến mượn những thứ này của bạn, dù mối quan hệ có tốt đến đâu cũng phải từ chối!

Thực tế cho thấy, trong nhiều mối quan hệ, ai cũng phải cần tỉnh táo. Dù có thân thiết đến đâu thì khi một cô...
Đàn ông yêu 9 phút trước

Ngất ngây trước loạt biểu cảm đáng yêu của ái nữ nhà Đông Nhi khi được mẹ tạo kiểu tóc, dân mạng rần rần thích thú

Khoảnh khắc đáng yêu của ái nữ Winnie khi được mẹ tạo kiểu tóc đang gây sốt cõi mạng.
Nhí 9 phút trước

'Vua hài đất Bắc' Xuân Hinh có mối quan hệ như thế nào với chàng rể gia thế, đẹp trai như tài tử nhưng lại thích mặc váy?

Con rể Xuân Hinh đã có gần 1 năm sống trong hôn nhân với vợ xinh đẹp, mối quan hệ giữa anh và bố vợ...
Chuyện làng sao 9 phút trước

Bạn hãy thử cắm que tăm vào cuống rau xà lách mà xem, mẹo lạ nhưng lợi ích vô cùng tuyệt vời và thực tế

Cắm tăm vào cuống rau xà lách nghe có vẻ kỳ lạ nhưng lại mang đến công dụng tuyệt vời, nhà nào cũng cần đến....
Làm sao 9 phút trước

Đây là 8 ngành nghề thu nhập cao nhất Việt Nam hiện nay, 3 công việc đầu thoải mái mua nhà tậu xe

Không chỉ là những công việc được xã hội tôn trọng mà những ngành nghề này còn có mức thu nhập tính bằng tiền tỷ/mỗi...
Kiến thức 28 phút trước

Phạm Băng Băng bị bóc mẽ 'làm màu' ở lễ hội té nước Thái Lan, cứ tưởng được chào đón như ngôi sao quốc tế nhưng sự thật không ngờ

Những ngày qua, Phạm Băng Băng trở thành tâm điểm bàn luận của cư dân mạng khi xuất hiện xinh đẹp như nữ thần ở...
Chuyện làng sao 28 phút trước

Eunoia by An đưa Việt Nam Đa Sắc trình diễn tại Tuần lễ thời trang Bắc Kinh

Dự án nghệ thuật, thời trang Việt Nam Đa Sắc 2024 sẽ trình diễn tại Tuần lễ Thời trang Bắc Kinh – Trung Quốc. Bắc...
Doanh nghiệp 32 phút trước

Vợ Công Lý lên tiếng về tin đồn 3 năm qua chữa bệnh được tài trợ, đồng thời tiết lộ lý do sửa nhà dù còn nhiều khó khăn

Trước tin đồn được tài trợ tiền, Ngọc Hà - vợ Công Lý cho biết: 'Anh Lý bị bệnh đến giờ cũng gần 3 năm,...
Chuyện làng sao 1 giờ, 4 phút trước

Cuối cùng cũng rõ profile của chồng Minh Tú: Giám đốc công ty đa quốc gia, vừa giàu vừa giỏi

Chồng Minh Tú có profile cực xịn đúng chuẩn đẹp trai, giàu có lại tài giỏi.
Chuyện làng sao 2 giờ, 35 phút trước

Tiểu thư nhà Tom Cruise mặc đồ lụa mỏng tang, tăng cân thấy rõ trước thềm bước sang tuổi 18

Suri Cruise, con gái chung của nam diễn viên Tom Cruise và mỹ nhân Katie Holmes xuất hiện bên bạn bè với tâm trạng vui...
Chuyện làng sao 2 giờ, 35 phút trước