Danh mục

Món bánh cuốn nhân đậu xanh mềm dẻo mà không ngấy, chỉ cần thực hiện chi tiết các bước là bạn đã có thể làm được

Thứ sáu, 11/11/2022 22:37

Bánh nếp dẻo thơm vị matcha được bọc trong lớp nhân đậu đỏ mỏng, vừa ăn vừa thơm, bùi bùi, ăn mãi không ngán.

Tôi luôn không có sức đề kháng với những món ăn vặt mềm và dẻo, khi gặp những người bán bánh cuốn, bánh nếp, tôi luôn muốn mua một ít. Thường thì mình cũng thích tự làm ở nhà, vừa túi tiền, ăn thấy ngon và an toàn hơn.

Mình xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh cuốn nhân đậu xanh thơm dẻo, mềm mà không ngấy.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Nguyên liệu: 200 gam bột gạo nếp, 20 gam đường trắng, 40 gam tinh bột ngô, 50 gam dầu ngô, 265 ml sữa nguyên chất, 4 gam bột matcha, lượng nhân đậu vừa đủ.

Phương pháp sản xuất cụ thể:

Bước 1: Cho bột gạo nếp, đường trắng, tinh bột ngô, dầu ngô, sữa tươi nguyên chất vào nồi trộn đều như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 2: Đánh bằng máy trộn tay cho đến khi không còn vón cục.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 3: Cho phần bột đã trộn qua rây rồi đổ ra bát lớn.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Ads

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc vài lỗ trên màng bọc thực phẩm.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 5: Cho vào nồi hấp hoặc xửng hấp, tốt nhất bạn nên đun nước sôi và hấp trong khoảng 25 phút.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 6: Khi đợi hấp xôi, chúng ta chuẩn bị một ít bột gạo nếp đã nấu chín. Cho bột nếp vào chảo không có nước và không dầu, bắt đầu chiên ở lửa nhỏ. Khi chiên nhớ đảo đều tay, nếu không bột nếp sẽ dễ bị khét. Xào cho đến khi bột nếp hơi vàng, không còn mùi bột thì tắt bếp, dọn ra đĩa.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 7: Sau khi phần gạo nếp được hấp chín, bạn vớt ra bát to, để nguội bớt. Tiếp theo, bạn lấy phần gạo nếp đó ra, cho bột matcha lên trên rồi bắt đầu nhào bột.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 8: Nhào bột matcha vào viên gạo nếp cho đầy đủ và đều như trong hình. Bằng cách này, những viên gạo nếp sau khi nhào cũng sẽ đặc biệt dẻo và dai. Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để giữ cho bề mặt không bị khô.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 9: Xé một miếng màng bọc thực phẩm và dàn mỏng ra, sau đó cho một ít nhân đậu đỏ lên trên, cuối cùng cuộn màng bọc thực phẩm lại và cuộn thành một dải dài như trong hình rồi để sang một bên sử dụng sau. Nhân đậu đã kết dính, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để chống dính.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 10: Cuộn viên gạo nếp thành một dải dài như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 11: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng cán cán mỏng như trong hình. Cán mỏng theo chiều rộng có thể phủ kín nhân đậu đỏ.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 12: Cho nhân đậu lên trên viên bột nếp đã cán mỏng như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước thứ mười ba: bắt đầu từ một đầu để kẹp và đóng miệng lại, như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 14: Sau khi đã nhúm đều miệng, bạn rắc phần bột nếp vừa chiên lúc nãy lên rồi xoa nhẹ để các dải nếp tròn đều. Tiếp theo, cắt thành các đoạn dài và ngắn.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 15: Đặt lên đĩa và đã có thể sẵn sàng thưởng thức.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Những điểm cần chú ý:

1. Đường trong nguyên liệu có thể cho vào tùy theo khẩu vị của riêng bạn. Tuy nhiên, nhân đậu làm sẵn nhìn chung khá ngọt nên các bạn cho ít đường hơn một chút nhé.

2. Cách làm của món ăn vặt này rất đơn giản nhưng khi nhào bột sẽ rất dễ bị dính. Chia sẻ với bạn hai mẹo chống dính. Cách thứ nhất: bạn có thể cho bột vào túi ni lông để nhào. Cách thứ hai: bạn có thể cho bột lên miếng nhào silicone, rồi đeo găng tay dùng một lần để nhào, để bột đỡ bị dính. Không bao giờ đặt bột trực tiếp lên bảng, nó sẽ rất dính. Khi cuốn ra, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cuộn lại, đây cũng là lý do, các bạn phải chú ý nhé.

3. Ngoài nhân đậu, còn có thể thay bằng nhân khoai lang, nhân khoai tím và các loại nhân mà bạn thích ăn.

4. Sau khi làm xong, nếu không thể hoàn thành một lúc thì phải dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, nếu không bánh sẽ dễ bị khô.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/mon-banh-cuon-nhan-dau.. Nguồn: https://baove.congly.vn/mon-banh-cuon-nhan-dau-xanh-mem-deo-ma-khong-ngay-chi-can-thuc-hien-chi-tiet-cac-buoc-la-ban-da-co-the-lam-duoc-38899.html

Tin được quan tâm

Hoa hậu Yến Nhi lủi thủi một mình về nước với núi hành lý, sau khi 'trắng tay' tại Miss Grand International 2025

Hoa hậu Yến Nhi đã chính thức về nước sau khi out top 22 Miss Grand International 2025.
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Tết Nguyên đán 2026: Mỗi người dân sẽ được nhận 1 triệu đồng, có đúng không?

Thực hư thông tin người dân được nhận 1 triệu đồng/người dịp Tết Nguyên đán 2026 là như thế nào?
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Lương Bằng Quang đang 'hại' Ngân 98?

Những động thái của Lương Bằng Quang nhiều ngày qua càng khiến công chúng phản cảm với Ngân 98.
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 20/10: Lương Bằng Quang kể việc Ngân 98 làm trước khi bị bắt; Pha Lê cùng chồng cũ tổ chức sinh nhật cho con gái

Tin sao Việt 20/10/2025: Lương Bằng Quang nhớ nhung Ngân 98: 'Anh muốn nhìn thấy em ngay lúc này'. Ca sĩ Pha Lê cùng chồng...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Hé lộ hình ảnh mới nhất của Phương Oanh sau khi Shark Bình bị bắt: Ngồi xế sang đưa con đi chơi

Trong video được Quỳnh Kool chia sẻ trên mạng xã hội, Phương Oanh xuất hiện cùng hai con nhỏ trên xe ô tô. Nữ diễn...
VIDEO 2 ngày, 7 giờ trước

Đây là tỉnh thành đông dân nhất Việt Nam sau sáp nhập: Dân số gấp 2 Singapore, chỉ có 4 nơi tương tự ở Đông Nam Á

Sau sáp nhập tỉnh thành, nơi đây trở thành siêu đô thị đầu tiên của Việt Nam - với dân số gấp hai lần Singapore....
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt...

Tin mới cập nhật

Sân bay tư nhân đâu tiên của Việt Nam là sân bay nào?

Từ khi khai trương đi vào khai thác đến nay, sân bay này đã đón gần 1 triệu lượt hành khách với gần 7.000 lượt...
Tin trong ngày 4 phút trước

Đề xuất quan trọng của Bộ Công an liên quan đến sổ đỏ của tất cả người dân cả nước

Đây là một phần quan trọng trong chiến dịch 'làm giàu, làm sạch' cơ sở dữ liệu quốc gia về đất đai đang được triển...
Tin trong ngày 4 phút trước

Nhân viên siêu thị lương chỉ 6 - 8 triệu một tháng, vậy tại sao lại có nhiều người tranh giành công việc này đến vậy? Nhân viên kì cựu tiết lộ sự thật

Ngành siêu thị là một trong những lĩnh vực gắn liền với đời sống dân sinh, chủ yếu bán các mặt hàng thiết yếu như...
Kiến thức 5 phút trước

Giá nhà hiện tăng 'không kiểm soát được': Đề xuất đánh thuế đối với những giao dịch bất động sản bán nhanh

Tại phiên thảo luận của Quốc hội ngày 21/10, nhiều đại biểu bày tỏ lo ngại về tình trạng thị trường bất động sản (BĐS)...
Tin trong ngày 5 phút trước

Sau khi Lý Tiểu Long qua đời, vì sao vợ Tây xinh đẹp của anh lại nhanh chóng cưới đệ tử của chồng? Có âm mưu gì ở đây?

Khi nhắc đến Linda Lee Cadwell, công chúng không chỉ nhớ bà là người vợ tận tụy của huyền thoại võ thuật Lý Tiểu Long,...
Chuyện làng sao 8 phút trước

Khi rã đông cá, nhớ đừng ngâm trực tiếp vào nước. Ông chủ cửa hàng hải sản đã dạy tôi một mẹo: Sau khi rã đông, cá sẽ giống hệt cá tươi

Khi mua cá về, nếu chưa ăn hết hoặc chưa kịp chế biến, chúng ta thường cho cá vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu để...
Kiến thức 12 phút trước

Nên mua vòng tay vàng đặc hay vòng vàng rỗng? Các chuyên gia khuyên: Đừng mua nhầm

Như chúng ta đều biết, vàng rất khan hiếm và có giá trị cao, nên giá của nó đương nhiên cao. Câu nói "Khan hiếm...
Đời sống số 42 phút trước

Bên trong mì Hảo Hảo mua ở miền Bắc và miền Nam khác nhau đến bất ngờ, liệu có đúng như 'tin đồn'?

Một "tin đồn" lan truyền trên mạng xã hội về sự khác biệt giữa mì Hảo Hảo tôm chua cay bán ở miền Bắc và...
Tin trong ngày 42 phút trước

Trở thành phò mã thời xưa khó đến mức nào? Trước khi thành thân, công chúa đã sai thị nữ đến 'đo kích thước' và đạt chuẩn mới được cưới

Nghe qua tưởng như giai thoại thêu dệt, nhưng đó lại là một phần có thật trong chế độ hôn nhân nghiêm ngặt của các...
Hồ sơ tư liệu 42 phút trước

Nhận diện 3 thói quen 'tố cáo' người EQ thấp, thay đổi ngay trước khi quá muộn

EQ ngày càng được xem là yếu tố then chốt giúp con người thích nghi, xây dựng mối quan hệ và phát triển bền vững....
Đời sống trẻ 42 phút trước