Danh mục

Món bánh cuốn nhân đậu xanh mềm dẻo mà không ngấy, chỉ cần thực hiện chi tiết các bước là bạn đã có thể làm được

Thứ sáu, 11/11/2022 22:37

Bánh nếp dẻo thơm vị matcha được bọc trong lớp nhân đậu đỏ mỏng, vừa ăn vừa thơm, bùi bùi, ăn mãi không ngán.

Tôi luôn không có sức đề kháng với những món ăn vặt mềm và dẻo, khi gặp những người bán bánh cuốn, bánh nếp, tôi luôn muốn mua một ít. Thường thì mình cũng thích tự làm ở nhà, vừa túi tiền, ăn thấy ngon và an toàn hơn.

Mình xin chia sẻ với các bạn cách làm món bánh cuốn nhân đậu xanh thơm dẻo, mềm mà không ngấy.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Nguyên liệu: 200 gam bột gạo nếp, 20 gam đường trắng, 40 gam tinh bột ngô, 50 gam dầu ngô, 265 ml sữa nguyên chất, 4 gam bột matcha, lượng nhân đậu vừa đủ.

Phương pháp sản xuất cụ thể:

Bước 1: Cho bột gạo nếp, đường trắng, tinh bột ngô, dầu ngô, sữa tươi nguyên chất vào nồi trộn đều như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 2: Đánh bằng máy trộn tay cho đến khi không còn vón cục.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 3: Cho phần bột đã trộn qua rây rồi đổ ra bát lớn.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng tăm chọc vài lỗ trên màng bọc thực phẩm.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 5: Cho vào nồi hấp hoặc xửng hấp, tốt nhất bạn nên đun nước sôi và hấp trong khoảng 25 phút.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 6: Khi đợi hấp xôi, chúng ta chuẩn bị một ít bột gạo nếp đã nấu chín. Cho bột nếp vào chảo không có nước và không dầu, bắt đầu chiên ở lửa nhỏ. Khi chiên nhớ đảo đều tay, nếu không bột nếp sẽ dễ bị khét. Xào cho đến khi bột nếp hơi vàng, không còn mùi bột thì tắt bếp, dọn ra đĩa.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 7: Sau khi phần gạo nếp được hấp chín, bạn vớt ra bát to, để nguội bớt. Tiếp theo, bạn lấy phần gạo nếp đó ra, cho bột matcha lên trên rồi bắt đầu nhào bột.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 8: Nhào bột matcha vào viên gạo nếp cho đầy đủ và đều như trong hình. Bằng cách này, những viên gạo nếp sau khi nhào cũng sẽ đặc biệt dẻo và dai. Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để giữ cho bề mặt không bị khô.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 9: Xé một miếng màng bọc thực phẩm và dàn mỏng ra, sau đó cho một ít nhân đậu đỏ lên trên, cuối cùng cuộn màng bọc thực phẩm lại và cuộn thành một dải dài như trong hình rồi để sang một bên sử dụng sau. Nhân đậu đã kết dính, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để chống dính.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 10: Cuộn viên gạo nếp thành một dải dài như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 11: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng cán cán mỏng như trong hình. Cán mỏng theo chiều rộng có thể phủ kín nhân đậu đỏ.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 12: Cho nhân đậu lên trên viên bột nếp đã cán mỏng như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước thứ mười ba: bắt đầu từ một đầu để kẹp và đóng miệng lại, như trong hình.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 14: Sau khi đã nhúm đều miệng, bạn rắc phần bột nếp vừa chiên lúc nãy lên rồi xoa nhẹ để các dải nếp tròn đều. Tiếp theo, cắt thành các đoạn dài và ngắn.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Bước 15: Đặt lên đĩa và đã có thể sẵn sàng thưởng thức.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Những điểm cần chú ý:

1. Đường trong nguyên liệu có thể cho vào tùy theo khẩu vị của riêng bạn. Tuy nhiên, nhân đậu làm sẵn nhìn chung khá ngọt nên các bạn cho ít đường hơn một chút nhé.

2. Cách làm của món ăn vặt này rất đơn giản nhưng khi nhào bột sẽ rất dễ bị dính. Chia sẻ với bạn hai mẹo chống dính. Cách thứ nhất: bạn có thể cho bột vào túi ni lông để nhào. Cách thứ hai: bạn có thể cho bột lên miếng nhào silicone, rồi đeo găng tay dùng một lần để nhào, để bột đỡ bị dính. Không bao giờ đặt bột trực tiếp lên bảng, nó sẽ rất dính. Khi cuốn ra, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cuộn lại, đây cũng là lý do, các bạn phải chú ý nhé.

3. Ngoài nhân đậu, còn có thể thay bằng nhân khoai lang, nhân khoai tím và các loại nhân mà bạn thích ăn.

4. Sau khi làm xong, nếu không thể hoàn thành một lúc thì phải dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, nếu không bánh sẽ dễ bị khô.

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

bánh nếp, bánh dẻo, bánh nhân đậu, dạy làm bánh

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/mon-banh-cuon-nhan-dau.. Nguồn: https://baove.congly.vn/mon-banh-cuon-nhan-dau-xanh-mem-deo-ma-khong-ngay-chi-can-thuc-hien-chi-tiet-cac-buoc-la-ban-da-co-the-lam-duoc-38899.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/6, người dân có Căn cước công dân gắn chip cần biết thay đổi mới này

Việc ứng dụng Căn cước công dân gắn chip vào hoạt động này không chỉ giúp tối ưu quy trình kiểm soát mà còn mở...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 1 ngày, 12 giờ trước

Người lao động được tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 đúng không?

Có tăng gấp đôi lương cơ bản từ 1/7/2025 hay không là vấn đề được nhiều người quan tâm và thắc mắc.
Tin trong ngày 2 ngày, 6 giờ trước

Theo quy định, xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe, các tài xế cần lưu ý

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Vào tháng 5 âm lịch, 'Sao Phi Liêm' đi vào vận mệnh của 4 con giáp và họ bị cuốn vào những cơn bão tình cảm

Sau tháng 5 âm lịch, những người sinh năm Dậu, Mùi, Hợi và Thìn sẽ chịu ảnh hưởng của sao Phi Liêm và sẽ rơi...
Đời sống số 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, 28 tháng 5, tức ngày mùng 2 tháng 5 âm lịch?

Ngày 28 tháng 5, thứ tư, là ngày thứ hai của tháng năm âm lịch. Các con giáp nào may mắn?
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 44 phút trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 3 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Không phải ai cũng biết: Đặt trầu cau trên bàn thờ tuyệt đối phải tránh vị trí này

Theo quan niệm phong thủy, tuyệt đối không đặt trầu cau ở phía sau bát hương (nơi khuất tầm mắt), hay đặt trực tiếp lên...
Đời sống số 8 phút trước

Từ nay: Người dân sử dụng lòng đường để phơi lúa, rơm rạ sẽ bị phạt lên tới 20 triệu đồng

Việc phơi lúa ở trên đường tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với người điều khiển xe. Người dân nên nắm được quy định mới nhất...
Kiến thức 23 phút trước

Ở nơi 'đèn đỏ được rẽ phải', chủ phương tiện xử lý thế nào khi gặp đèn vàng để không bị phạt?

Hiện nay, tại nhiều ngã ba, ngã tư có đặt biển báo phụ "xe mô tô được phép rẽ phải khi đèn đỏ". Vậy tại...
Kiến thức 40 phút trước

Người đàn ông phải mổ lấy 35 viên sỏi do uống một loại nước phổ biến được nhiều người thích dùng

Một người đàn ông ở Brazil đã phải phẫu thuật lấy 35 viên sỏi khỏi bàng quang. Sau khi tìm hiểu, các bác sĩ đã...
Tin trong ngày 53 phút trước

Con gái ruột đầu lòng nhà Angelina Jolie đón tuổi mới bên 'người tình tin đồn' đồng giới

Shiloh, con gái chung giữa nữ minh tinh Angelina Jolie và nam tài tử Brad Pitt đã chính thức bước sang tuổi 19.
Chuyện làng sao 58 phút trước

Những ai đang có ý định đặt tour du lịch dịp hè, hãy chú ý điều này, để tránh 'tiền mất tật mang'

Mùa hè là thời điểm vàng để các gia đình tận hưởng những chuyến du lịch đáng nhớ, nhưng cũng là mùa của những kẻ...
Tin trong ngày 1 giờ, 28 phút trước

Địa phương sở hữu khu kinh tế lâu đời nhất Việt Nam sắp có khu đô thị gần 10.000 tỷ đồng

Dự án khu đô thị mới này có thời hạn hoạt động 50 năm với tiến độ thực hiện trong vòng 8 năm kể từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 40 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh mới này sở hữu cả 'Hạ Long trên cao nguyên' và 'Cù lao giữa đại dương'

Dự kiến sau khi sáp nhập, địa phương mới này sẽ sở hữu loạt cảnh quan thiên nhiên độc đáo khó nơi nào sánh được....
Du lịch Việt 2 giờ, 59 phút trước

Cách thủ đô Hà Nội 50km, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam được vận hành cả ban ngày lẫn ban đêm

Với công suất thiết kế trung bình 6.500 lượt khách/ngày, đây là công viên nước đầu tiên tại Việt Nam hoạt động cả ban ngày...
Kiến thức 2 giờ, 24 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 5 giờ, 5 phút trước