Món ăn 'dưỡng phổi' vào đầu đông! Cách ngày ăn 1 lần, dưỡng phổi tiêu đờm sạch ruột, hít thở cũng thông thoáng

Từ xưa, rau cải cúc luôn được gọi là "rau Hoàng đế", có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó giàu Vitamin A, có thể bảo vệ tế bào biểu mô đường hô hấp, nâng cao khả năng miễn dịch, chứa thành phần hương thơm đặc biệt giúp trung hòa, điều hòa khí, tiêu hóa thức ăn, kích thích ăn ngon, dưỡng phổi tiêu đờm.

Chất xơ phong phú trong rau cải cúc còn như "công nhân vệ sinh" đường ruột, thúc đẩy nhu động ruột, kịp thời đào thải chất cặn bã trong cơ thể. Thường xuyên ăn rau cải cúc vừa có thể ngăn ngừa sự khó chịu đường hô hấp, vừa cải thiện vấn đề táo bón, đúng là một công đôi việc.

Rau cải cúc có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

1. Rau cải cúc xào tỏi băm

Cách làm:

Rau cải cúc tươi rửa sạch, cắt khúc, chuẩn bị nhiều tỏi băm;

Làm nóng chảo, cho dầu ăn, cho một nửa phần tỏi băm vào phi thơm;

Đổ rau cải cúc vào, xào nhanh lửa lớn;

Khi rau hơi mềm, cho nửa phần tỏi băm còn lại vào, rắc một ít muối và ít xì dầu, đảo đều rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Món này phải xào nhanh lửa lớn để giữ được độ giòn xanh và màu tươi của rau. Cho tỏi làm hai lần sẽ tạo ra mùi thơm của tỏi có tầng lớp hơn.

Rau cải cúc xào tỏi băm giữ được tối đa hương vị nguyên bản của rau, mùi thơm của tỏi và mùi hương đặc biệt của rau tôn lên nhau. Món này thanh đạm không ngấy, đặc biệt thích hợp cho bữa tối, vừa dưỡng phổi lại không tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa.

2. Rau cải cúc xào trứng

Cách làm:

Rau cải cúc rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát to;

Đập 3-4 quả trứng vào phần rau cải cúc đã thái nhỏ, thêm hành lá thái nhỏ và một ít muối, trộn đều;

Cho dầu vào chảo làm nóng, đổ hỗn hợp rau và trứng vào;

Khi phần đáy đã đông lại thì đảo, xào đến khi trứng chín vàng là được.

Mẹo nhỏ: Rau cải cúc thái càng nhỏ thì càng hòa quyện tốt với trứng. Khi xào không nên để lửa quá lớn để tránh trứng bị già.

Rau cải cúc xào trứng có vị thanh mát của rau, có thể trung hòa vị ngấy của trứng. Những miếng trứng vàng điểm xanh của rau, nhìn đã thấy muốn ăn. Món này vừa có protein vừa có chất xơ, dinh dưỡng cân bằng, đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ em.

3. Canh thịt viên rau cải cúc

Cách làm:

Rau cải cúc rửa sạch, thái nhỏ, vắt bớt nước thừa;

Trộn phần rau đã thái nhỏ với nhân thịt heo xay, thêm hành, gừng băm nhỏ, chút rượu nấu ăn, xì dầu, muối và một ít bột năng, khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp dẻo quánh;

Đun nước trong nồi, khi nước hơi sôi, dùng thìa hoặc tay vo viên thịt rồi thả vào nồi;

Khi tất cả các viên thịt nổi lên, nấu thêm 2-3 phút, nêm thêm ít muối và dầu mè cho vừa ăn, rắc hành lá lên rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Sau khi vắt khô nước, rau cải cúc mới trộn với thịt sẽ giúp viên thịt dễ định hình hơn. Khi nấu thịt viên, không nên để nước sôi quá mạnh để tránh thịt viên bị nát.

Món canh này vừa bổ sung nước vừa dưỡng phổi tiêu đờm, hãy nhanh chóng vào bếp làm cho gia đình thưởng thức nhé!

Diệu Hạnh (Theo Thời Trang Vàng)