Danh mục

Mình mới biết rằng khi xào mướp tốt nhất là không nên cho dầu vào trước! Đầu bếp dạy bạn mẹo giúp mướp không bị đen hoặc chảy nước

Thứ sáu, 19/07/2024 16:46

Mướp là loại rau khuyên mọi người nên ăn vào mùa xuân, hạ và thu vì nó rất giàu vitamin C, vitamin B và các chất khác, đồng thời giàu vitamin C và các thành phần khác có thể làm cho da trắng và mỏng manh hơn.

Lượng vitamin B dồi dào có thể ngăn ngừa lão hóa da nên dù nam, nữ, già hay trẻ, bạn nên ăn nhiều hơn vào mùa hè để làn da khỏe mạnh hơn. Mặc dù mướp có vị tươi và ngọt dù được nấu như thế nào nhưng nhiều người vẫn xào nó. Việc xào mướp đen đặc biệt dễ dàng và nó cũng sẽ tiết ra rất nhiều nước, khiến mướp trông đặc biệt xấu.

mướp, xào mướp

Và tại sao mướp người ta chiên lại có xu hướng chuyển sang màu đen? Điều này là do mướp có chứa một lượng lớn tinh bột, sắt, polysaccharides và các chất khác. Khi các chất này bị oxy hóa trong không khí sẽ khiến mướp chuyển sang màu đen! Vì vậy, khi xào mướp, việc cho dầu vào trước là điều cấm kỵ nhất. Tinh bột, sắt và polysaccharide trên bề mặt mướp phải được loại bỏ hoàn toàn trước mới có thể xào mướp mà không bị đen và có nước.

Thủ thuật này không chỉ giúp mướp không bị đen mà còn khiến mướp rất mềm khi ăn. Sau khi tôi chia sẻ thủ thuật này với nhiều người hâm mộ, mọi người đều nhận ra rằng điều cấm kỵ nhất khi xào mướp là cho dầu vào trước! Tiếp theo mình sẽ chia sẻ thủ thuật này với mọi người, hi vọng mọi người có thể xào mướp “ngon mắt” trong mùa hè này.

mướp, xào mướp

Chuẩn bị nguyên liệu: 450g mướp, 2 hạt kê, 3g tỏi băm, 3g hành lá thái, 2g bột nêm, 3ml giấm gạo, 15ml mỡ lợn, 6ml nước bột, lượng muối và dầu ăn vừa đủ.

Công thức làm mướp xào:

Bước 1: Đầu tiên hãy gọt vỏ mướp, sau đó làm sạch mướp, sau đó cắt mướp thành từng miếng có kích thước như hình bên dưới rồi đặt sang một bên.

mướp, xào mướp

Bước 2: Chuẩn bị một cái chậu, sau đó cho một ít nước vào, sau đó cho toàn mướp và dấm gạo vào, ngâm mướp trong 1 phút, sau đó rửa sạch mướp dưới vòi nước chảy rồi để sang một bên.

mướp, xào mướp

Ads

Bước 3: Đun nóng nồi, sau đó cho mỡ lợn vào nồi. Khi mỡ nóng khoảng 60% thì cho tỏi băm và hạt kê vào xào thơm rồi cho mướp vào đảo đều - chiên trên lửa vừa cao trong khoảng 50 giây.

mướp, xào mướp

Bước 4: Khi thấy mướp đã mềm thì cho bột nêm, muối và một ít nước vào nồi rồi tiếp tục xào mướp trong 30 giây, cuối cùng cho bột nước và hẹ vào xào trong 10 giây.

mướp, xào mướp

Mẹo làm mướp xào:

Điểm thứ nhất: Ngâm trong nước có tính axit yếu

Khi xào mướp nhớ ngâm trong nước có tính axit yếu trong 1 phút, sau đó rửa lại một lần dưới vòi nước chảy, vì ngâm mướp trong nước sạch có thể hòa tan tinh bột và đường fructose trên bề mặt mướp vào trong nước, đồng thời nước có tính axit. Để oxy hóa các ion sắt trước và rửa mướp bằng nước chảy, bạn có thể rửa sạch bề mặt bị đen của mướp, để tránh mướp bị đen và chảy nước trong quá trình xào.

mướp, xào mướp

Điểm thứ hai: Xào ở lửa lớn

Khi xào mướp nhớ xào ở lửa lớn, tốt nhất nên cho thêm muối khi bắt đầu xào. Xào ở lửa lớn có thể khiến mướp không chảy ra ngoài nhiều.

mướp, xào mướp

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/minh-moi-biet-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/minh-moi-biet-rang-khi-xao-muop-tot-nhat-la-khong-nen-cho-dau-vao-truoc-dau-bep-day-ban-meo-giup-muop-khong-bi-den-hoac-chay-nuoc-vz99554.html

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 5 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 23 giờ trước

Kể từ nay đến 31/12/2025: Người đủ 30 năm tuổi Đảng sẽ được nhận mức tiền thưởng là bao nhiêu?

Tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 20 giờ, 30 phút trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 1 ngày, 6 giờ trước

Người cao tuổi sẽ không được nhận trợ cấp hưu trí xã hội 700.000 đồng/tháng nếu không đáp ứng được các điều kiện nào tại Nghị quyết 65?

Mức trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng 700.000 đồng/tháng theo Nghị quyết 65/2025/NQ-HĐND cao hơn 200.000 đồng (tức 40%) so với mức của...
Kiến thức 21 giờ, 6 phút trước

Từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất bổ?

Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 47 phút trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 25 phút trước

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 3 giờ trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 20 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 20 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Tin mới cập nhật

The Vow’s Legacy: Dàn sao đình đám hội tụ trong đêm Bridal Show

Không chỉ thu hút với các bộ sưu tập độc đáo, Bridal Show trong The Vow’s Legacy trở thành tâm điểm bởi sự góp mặt...
Dòng sự kiện 4 phút trước

Cho mượn xe bị CSGT phạt nguội: Chủ xe hay người lái phải chịu trách nhiệm?

Ai sẽ là người chịu trách nhiệm khi mượn xe người khác và bị dính phạt nguội trong lĩnh vực giao thông đường bộ?
Kiến thức 1 giờ trước

Trẻ em thuộc những trường hợp này có thể nhận đến 2.000.000 đồng quà Trung thu?

Theo quy định, một số trường hợp trẻ em có thể được nhận món quà Trung thu trị giá tối đa 2 triệu đồng/em từ...
Tin trong ngày 1 giờ, 4 phút trước

Nghiên cứu gần 500.000 người phát hiện: Đối tượng thường xuyên ăn hương vị này sẽ sống lâu, giảm nguy cơ ung thư

Chua, ngọt, đắng, cay, bạn thích hương vị nào nhất và hương vị nào là tốt nhất cho sức khỏe? Một nghiên cứu quy mô...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 4 phút trước

Đây là ngành học dự kiến mỗi sinh viên được hỗ trợ 3,6 triệu đồng/tháng, tương đương ngành Sư phạm

Dự kiến sinh viên, học viên cao học ở các ngành này, thuộc cả các cơ sở công lập và ngoài công lập, sẽ được...
Tin trong ngày 1 giờ, 9 phút trước

5 dấu hiệu cho thấy duyên phận vợ chồng trung niên đã đi đến hồi kết! Ngay cả khi bạn chỉ có một trong số đó, cuộc hôn nhân của bạn cũng đang gặp nguy hiểm

Từng có người tin rằng vượt qua 7 năm đầu là đã an toàn. Nhưng thực tế chứng minh, chính giai đoạn trung niên mới...
Tâm sự 1 giờ, 10 phút trước

Sao Việt 29/9: Tóc Tiên được Touliver đón về giữa loạt tin đồn hôn nhân gây xôn xao?; Cục trưởng Xuân Bắc hội ngộ 'vợ ba' Hồng sau 25 năm

Tin sao Việt 29/9/2025: Cư dân mạng lan truyền khoảnh khắc nghi vấn Tóc Tiên được chồng đến tận nơi đón về. Cục trưởng Xuân...
Chuyện làng sao 1 giờ, 28 phút trước

Ba cung hoàng đạo có bộ não phức tạp nhất sở hữu tư duy sắc bén và chỉ số IQ cực cao. Họ chắc chắn sẽ trở thành những con người phi thường!

Thực ra, nếu chỉ nhìn bề ngoài, dù là ai, dường như cũng không có gì khác biệt nhiều. Khác biệt duy nhất có lẽ...
Đời sống số 2 giờ, 39 phút trước

Khu Ngoại giao đoàn thành rốn ngập: Cứ mưa lớn 'phố lại thành sông' nhưng giá nhà vẫn cao kỷ lục

Nơi đây đang được xem là một trong những khu đô thị đáng sống bậc nhất Thủ đô với hạ tầng đồng bộ, cảnh quan...
Tin trong ngày 2 giờ, 48 phút trước

Nhớ nhé, dù mối quan hệ có tốt đẹp đến đâu thì cũng đừng nên giao du với những người có 4 thói quen này khi trò chuyện

Trong giao tiếp hằng ngày, trò chuyện là cách chúng ta kết nối và duy trì mối quan hệ nhưng không phải cuộc trò chuyện...
Làm sao 2 giờ, 49 phút trước