Danh mục

Mình mới biết rằng khi xào mướp tốt nhất là không nên cho dầu vào trước! Đầu bếp dạy bạn mẹo giúp mướp không bị đen hoặc chảy nước

Thứ sáu, 19/07/2024 16:46

Mướp là loại rau khuyên mọi người nên ăn vào mùa xuân, hạ và thu vì nó rất giàu vitamin C, vitamin B và các chất khác, đồng thời giàu vitamin C và các thành phần khác có thể làm cho da trắng và mỏng manh hơn.

Lượng vitamin B dồi dào có thể ngăn ngừa lão hóa da nên dù nam, nữ, già hay trẻ, bạn nên ăn nhiều hơn vào mùa hè để làn da khỏe mạnh hơn. Mặc dù mướp có vị tươi và ngọt dù được nấu như thế nào nhưng nhiều người vẫn xào nó. Việc xào mướp đen đặc biệt dễ dàng và nó cũng sẽ tiết ra rất nhiều nước, khiến mướp trông đặc biệt xấu.

mướp, xào mướp

Và tại sao mướp người ta chiên lại có xu hướng chuyển sang màu đen? Điều này là do mướp có chứa một lượng lớn tinh bột, sắt, polysaccharides và các chất khác. Khi các chất này bị oxy hóa trong không khí sẽ khiến mướp chuyển sang màu đen! Vì vậy, khi xào mướp, việc cho dầu vào trước là điều cấm kỵ nhất. Tinh bột, sắt và polysaccharide trên bề mặt mướp phải được loại bỏ hoàn toàn trước mới có thể xào mướp mà không bị đen và có nước.

Thủ thuật này không chỉ giúp mướp không bị đen mà còn khiến mướp rất mềm khi ăn. Sau khi tôi chia sẻ thủ thuật này với nhiều người hâm mộ, mọi người đều nhận ra rằng điều cấm kỵ nhất khi xào mướp là cho dầu vào trước! Tiếp theo mình sẽ chia sẻ thủ thuật này với mọi người, hi vọng mọi người có thể xào mướp “ngon mắt” trong mùa hè này.

mướp, xào mướp

Chuẩn bị nguyên liệu: 450g mướp, 2 hạt kê, 3g tỏi băm, 3g hành lá thái, 2g bột nêm, 3ml giấm gạo, 15ml mỡ lợn, 6ml nước bột, lượng muối và dầu ăn vừa đủ.

Công thức làm mướp xào:

Bước 1: Đầu tiên hãy gọt vỏ mướp, sau đó làm sạch mướp, sau đó cắt mướp thành từng miếng có kích thước như hình bên dưới rồi đặt sang một bên.

mướp, xào mướp

Bước 2: Chuẩn bị một cái chậu, sau đó cho một ít nước vào, sau đó cho toàn mướp và dấm gạo vào, ngâm mướp trong 1 phút, sau đó rửa sạch mướp dưới vòi nước chảy rồi để sang một bên.

mướp, xào mướp

Bước 3: Đun nóng nồi, sau đó cho mỡ lợn vào nồi. Khi mỡ nóng khoảng 60% thì cho tỏi băm và hạt kê vào xào thơm rồi cho mướp vào đảo đều - chiên trên lửa vừa cao trong khoảng 50 giây.

mướp, xào mướp

Bước 4: Khi thấy mướp đã mềm thì cho bột nêm, muối và một ít nước vào nồi rồi tiếp tục xào mướp trong 30 giây, cuối cùng cho bột nước và hẹ vào xào trong 10 giây.

mướp, xào mướp

Mẹo làm mướp xào:

Điểm thứ nhất: Ngâm trong nước có tính axit yếu

Khi xào mướp nhớ ngâm trong nước có tính axit yếu trong 1 phút, sau đó rửa lại một lần dưới vòi nước chảy, vì ngâm mướp trong nước sạch có thể hòa tan tinh bột và đường fructose trên bề mặt mướp vào trong nước, đồng thời nước có tính axit. Để oxy hóa các ion sắt trước và rửa mướp bằng nước chảy, bạn có thể rửa sạch bề mặt bị đen của mướp, để tránh mướp bị đen và chảy nước trong quá trình xào.

mướp, xào mướp

Điểm thứ hai: Xào ở lửa lớn

Khi xào mướp nhớ xào ở lửa lớn, tốt nhất nên cho thêm muối khi bắt đầu xào. Xào ở lửa lớn có thể khiến mướp không chảy ra ngoài nhiều.

mướp, xào mướp

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/minh-moi-biet-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/minh-moi-biet-rang-khi-xao-muop-tot-nhat-la-khong-nen-cho-dau-vao-truoc-dau-bep-day-ban-meo-giup-muop-khong-bi-den-hoac-chay-nuoc-vz99554.html

Tin được quan tâm

Chính thức hôm nay: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận tiền lương tháng 7 bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng cho người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục từ 1/7/2025, có đúng không?

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Quy định mới sau 1/7/2025: Không cập nhật Căn cước/Căn cước công dân sẽ bị khóa tài khoản ngân hàng, đúng không?

Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Kể từ 1/7/2025: Người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận 3 triệu đồng tiền trợ cấp hàng tháng?

Có phải từ 1/7/2025, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu đồng,...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Chính thức tăng lương hưu từ ngày 1/7/2025: Mức lương hưu cao nhất là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025 khi Luật Bảo hiểm xã hội 2024 có hiệu lực, mức lương hưu cao nhất mà người lao động có thể nhận được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 6 giờ trước

Từ sau 1/7/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.
Địa chỉ ăn ngon 11 giờ, 49 phút trước

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là không chiên hoặc rán ngập dầu. Làm phương pháp này cá tươi và mềm, không có mùi tanh

Nói đến cá trắm cỏ, mọi người đều quen thuộc với nó. Cá trắm cỏ giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho tuần...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Loại dầu ăn nào dùng để chiên xào, loại nào dùng trộn salad?

Việc lựa chọn loại dầu ăn phù hợp cho từng phương pháp chế biến không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Một cách ăn mì ăn liền mới ngon gấp trăm lần mì up. Ăn kiểu này ngày nào cũng không đủ

Trong suy nghĩ của nhiều người, mì gói là món ăn không tốt cho sức khỏe và thiếu dinh dưỡng. Nhưng tôi phải thừa nhận,...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 11 giờ trước

Lạc luộc không nên thêm bất kỳ gia vị nào! Đây là mẹo nhỏ để làm cho đậu phộng mềm, dẻo, thơm và ngon

Chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp luộc đậu phộng chính thống với mọi người. Chỉ cần bạn làm theo phương pháp này, đảm bảo...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một ánh trăng hoa mà bạn yêu thích, xem bạn cần nhất điều gì vào năm 2025?

Đây là một dạng trắc nghiệm tâm lý trực quan rất thú vị và dễ lan tỏa trên mạng xã hội. Dưới đây là một...
Đời sống số 4 phút trước

Sao Việt 3/7: Diễn viên 'lùn nhất' Việt Nam được chồng Tây tặng nhẫn kim cương siêu khủng; Phương Mỹ Chi đổi tên?

Tin sao Việt 3/7/2025: Sau khi kết hôn, nữ diễn viên sống trong căn biệt thự sân vườn, có cuộc sống sang chảnh ở nước...
Chuyện làng sao 6 phút trước

Tỷ phú Lý Gia Thành dạy con cách 'chọn bạn mà chơi': Kiểu người này nhất định phải kết bạn, tương lai sẽ ngày càng rộng mở

Với sự nghiệp trải rộng hơn 50 quốc gia và liên tục đứng đầu danh sách người giàu nhất Hong Kong trong hơn hai thập...
Chăm con 9 phút trước

Đối tượng nào được tăng lương hưu từ tháng 7/2025?

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, chính thức có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, mang đến những điều chỉnh quan trọng về chính sách...
Tin trong ngày 9 phút trước

5 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' trong 5 - 10 năm tới, đặc biệt là ngành số 1

Chọn đúng nghề giúp bạn vững bước tương lai. Do đó, cần cân nhắc kỹ, nhất là khi bạn đang thích một trong 5 ngành...
Kiến thức 10 phút trước

Đau lòng bé trai 8 tuổi bị mẹ bỏ rơi, phải sống cùng đàn chó, không biết giao tiếp như người

Một trường hợp trẻ em bị bỏ rơi về cả giáo dục lẫn tình thương vừa được phát hiện tại tỉnh Uttaradit, Thái Lan.
Tin trong ngày 10 phút trước

Một doanh nghiệp ép nhân viên chụp ảnh khỏa thân khi không đạt KPI

Công ty Nhật Bản chuyên về thiết bị tiết kiệm điện, đang đối mặt với làn sóng chỉ trích dữ dội sau khi 5 cựu...
Tin trong ngày 10 phút trước

Sự thật ngỡ ngàng về những bức ảnh khoe dáng trên bãi biển của Ngọc Trinh

Trên kênh TikTok, Ngọc Trinh đăng tải đoạn clip dài gần 30 giây tự "bóc trần" sự thật đằng sau những bức hình mới. Khoảnh...
VIDEO 10 phút trước

Phải thừa nhận rằng: Điều đau đớn nhất giữa vợ chồng không phải là cãi vã, mà là '3 hành vi này'

Trong cuộc sống hôn nhân, những cuộc cãi vã thỉnh thoảng giữa vợ chồng giống như những gợn sóng trên mặt hồ phẳng lặng, mặc...
Đàn ông yêu 11 phút trước

Thông tin mới nhất về tuyển dụng công chức từ ngày 1/7/2025

Từ ngày 1/7/2025, Luật Cán bộ, công chức sửa đổi sẽ chính thức có hiệu lực, mang đến những thay đổi đáng kể trong công...
Tin trong ngày 40 phút trước