Danh mục

Mình mới biết rằng khi xào mướp tốt nhất là không nên cho dầu vào trước! Đầu bếp dạy bạn mẹo giúp mướp không bị đen hoặc chảy nước

Thứ sáu, 19/07/2024 16:46

Mướp là loại rau khuyên mọi người nên ăn vào mùa xuân, hạ và thu vì nó rất giàu vitamin C, vitamin B và các chất khác, đồng thời giàu vitamin C và các thành phần khác có thể làm cho da trắng và mỏng manh hơn.

Lượng vitamin B dồi dào có thể ngăn ngừa lão hóa da nên dù nam, nữ, già hay trẻ, bạn nên ăn nhiều hơn vào mùa hè để làn da khỏe mạnh hơn. Mặc dù mướp có vị tươi và ngọt dù được nấu như thế nào nhưng nhiều người vẫn xào nó. Việc xào mướp đen đặc biệt dễ dàng và nó cũng sẽ tiết ra rất nhiều nước, khiến mướp trông đặc biệt xấu.

mướp, xào mướp

Và tại sao mướp người ta chiên lại có xu hướng chuyển sang màu đen? Điều này là do mướp có chứa một lượng lớn tinh bột, sắt, polysaccharides và các chất khác. Khi các chất này bị oxy hóa trong không khí sẽ khiến mướp chuyển sang màu đen! Vì vậy, khi xào mướp, việc cho dầu vào trước là điều cấm kỵ nhất. Tinh bột, sắt và polysaccharide trên bề mặt mướp phải được loại bỏ hoàn toàn trước mới có thể xào mướp mà không bị đen và có nước.

Thủ thuật này không chỉ giúp mướp không bị đen mà còn khiến mướp rất mềm khi ăn. Sau khi tôi chia sẻ thủ thuật này với nhiều người hâm mộ, mọi người đều nhận ra rằng điều cấm kỵ nhất khi xào mướp là cho dầu vào trước! Tiếp theo mình sẽ chia sẻ thủ thuật này với mọi người, hi vọng mọi người có thể xào mướp “ngon mắt” trong mùa hè này.

mướp, xào mướp

Chuẩn bị nguyên liệu: 450g mướp, 2 hạt kê, 3g tỏi băm, 3g hành lá thái, 2g bột nêm, 3ml giấm gạo, 15ml mỡ lợn, 6ml nước bột, lượng muối và dầu ăn vừa đủ.

Công thức làm mướp xào:

Bước 1: Đầu tiên hãy gọt vỏ mướp, sau đó làm sạch mướp, sau đó cắt mướp thành từng miếng có kích thước như hình bên dưới rồi đặt sang một bên.

mướp, xào mướp

Bước 2: Chuẩn bị một cái chậu, sau đó cho một ít nước vào, sau đó cho toàn mướp và dấm gạo vào, ngâm mướp trong 1 phút, sau đó rửa sạch mướp dưới vòi nước chảy rồi để sang một bên.

mướp, xào mướp

Bước 3: Đun nóng nồi, sau đó cho mỡ lợn vào nồi. Khi mỡ nóng khoảng 60% thì cho tỏi băm và hạt kê vào xào thơm rồi cho mướp vào đảo đều - chiên trên lửa vừa cao trong khoảng 50 giây.

mướp, xào mướp

Bước 4: Khi thấy mướp đã mềm thì cho bột nêm, muối và một ít nước vào nồi rồi tiếp tục xào mướp trong 30 giây, cuối cùng cho bột nước và hẹ vào xào trong 10 giây.

mướp, xào mướp

Mẹo làm mướp xào:

Điểm thứ nhất: Ngâm trong nước có tính axit yếu

Khi xào mướp nhớ ngâm trong nước có tính axit yếu trong 1 phút, sau đó rửa lại một lần dưới vòi nước chảy, vì ngâm mướp trong nước sạch có thể hòa tan tinh bột và đường fructose trên bề mặt mướp vào trong nước, đồng thời nước có tính axit. Để oxy hóa các ion sắt trước và rửa mướp bằng nước chảy, bạn có thể rửa sạch bề mặt bị đen của mướp, để tránh mướp bị đen và chảy nước trong quá trình xào.

mướp, xào mướp

Điểm thứ hai: Xào ở lửa lớn

Khi xào mướp nhớ xào ở lửa lớn, tốt nhất nên cho thêm muối khi bắt đầu xào. Xào ở lửa lớn có thể khiến mướp không chảy ra ngoài nhiều.

mướp, xào mướp

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/minh-moi-biet-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/minh-moi-biet-rang-khi-xao-muop-tot-nhat-la-khong-nen-cho-dau-vao-truoc-dau-bep-day-ban-meo-giup-muop-khong-bi-den-hoac-chay-nuoc-vz99554.html

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 2 ngày, 13 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 14 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 20 giờ, 7 phút trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 18 phút trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 16 giờ, 27 phút trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 20 giờ, 2 phút trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 5/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu tài lộc dễ dàng về tay, Mão phải đối mặt với thử thách

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 5/5/2025.
Đời sống số 3 giờ, 57 phút trước

Theo quy định mới, xe gắn máy vi phạm lỗi này khi đi trên cầu có thể bị phạt 600.000 đồng, nhiều người rất hay mắc phải

Nghị định 168 quy định rõ về mức xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn...
Kiến thức 4 giờ, 31 phút trước

5 ngành nghề không lo thất nghiệp trong tương lai, lương cao lại có nhiều cơ hội phát triển

Hiện, nhiều ngành nghề đang thiếu số lượng lớn nguồn nhân lực chất lượng, mang lại cơ hội việc làm tốt cho các bạn trẻ....
Kiến thức 4 giờ, 2 phút trước

Tại sao người giàu lại bí mật mua căn hộ chung cư? Người trong cuộc nói sự thật, hóa ra có điều gì đó mờ ám đang diễn ra đằng sau hậu trường

Tại sao người giàu lại bắt đầu bí mật mua căn hộ không có thang máy? Một người trong cuộc nói ra sự thật, lý...
Kiến thức 4 giờ, 23 phút trước

Có một số ngành nghề mới nổi và đang phát triển, cũng như một số ngành nghề đang suy giảm mạnh. Tiếp viên hàng không đứng đầu

Trong thời đại thông tin ngày nay, các công nghệ mới nổi như Internet, Internet di động và trí tuệ nhân tạo đã tạo ra...
Kiến thức 4 giờ, 24 phút trước

Kể từ 1/7/2025: Người có BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được hưởng 100% chi phí khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/7/2025, Luật BHYT có những sửa đổi bổ sung mang lại nhiều quyền lợi hơn cho người tham gia, người dân nên chú...
Kiến thức 5 giờ, 32 phút trước

Phát hiện loại gỗ có thể tự phát sáng trong bóng tối gây ngỡ ngàng giới khoa học

Các nhà khoa học Thụy Sĩ đã thành công trong việc tạo ra một loại gỗ có khả năng phát sáng tự nhiên, hứa hẹn...
Kiến thức 5 giờ, 2 phút trước

Minh Triệu lại ẩn ý về tình cũ khiến 2 Hoa hậu bị gọi tên

Loạt bài đăng liên quan đến chuyện tình cảm mới đây khiến Minh Triệu vấp phải loạt bình luận trái chiều.
Chuyện làng sao 5 giờ, 19 phút trước

Bật điều hòa vào ban đêm: Để nhiệt độ bao nhiêu là lý tưởng để tránh sốc nhiệt, tốt cho sức khỏe, lại tiết kiệm điện?

Mùa hè nắng nóng khiến điều hòa trở thành thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, đặc biệt vào ban đêm, thời điểm...
Kiến thức 6 giờ, 31 phút trước

'Biệt phủ' 5 tầng ở Hà Tĩnh làm toàn bằng loại gỗ quý, cột nhà 2 người ôm không xuể, trả 30 tỷ gia chủ quyết không bán

Gia chủ đã cất công vận chuyển các khối gỗ từ khắp mọi nơi về nước để xây dựng ngôi nhà hoành tráng của mình....
Kiến thức 6 giờ, 1 phút trước