Miến xào lúc nào cũng dính chảo? Dưới đây là những mẹo từ đầu bếp giúp miến không bị dính chảo, sợi miến được tách rời hoàn hảo, dai và ngon

Nguyên nhân chính là do sợi mì bị dính vào chảo, vón cục hoặc đứt thành từng mảnh. Điều này khiến miến không ngon, thậm chí không thể ăn được. Nhiều người lo lắng về vấn đề này. Làm thế nào để có được sợi mì dai và mịn như ở nhà hàng?

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu chính: Bắp cải, miến, trứng và thịt heo.

Nguyên liệu phụ gồm có: Hành, gừng, tỏi, nước tương, muối, đường và dầu ăn.

Thực hiện:

- Ngâm miến trong nước ấm cho mềm rồi để riêng.

- Cắt bắp cải thành từng sợi nhỏ, cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ, băm nhỏ hành, gừng và tỏi rồi để riêng.

- Đánh trứng, thêm chút muối và nước tinh bột rồi khuấy đều.

- Làm nóng chảo với dầu, đổ trứng vào nồi rồi xào từ từ trên lửa vừa.

- Xào thịt, thêm hành, gừng, tỏi vào xào thơm.

- Cho bắp cải vào nồi xào cho đến khi mềm.

- Cho miến và thịt lợn vào và xào đều.

- Cuối cùng cho lượng nước tương, muối và đường vừa đủ vào, tiếp tục xào đều.

- Trút miến xào ra đĩa, dùng nóng..

Cách chế biến món miến xào bắp cải tuy đơn giản, dễ học nhưng cũng có một số mẹo để món ăn thêm ngon.

- Bạn nên chọn miến chất lượng cao, để món miến xào sẽ ngon hơn.

- Khi chiên nước trứng, bạn có thể thêm một ít tinh bột để làm đặc, để trứng chiên mềm hơn.

- Khi nêm gia vị, tùy theo sở thích cá nhân mà thêm lượng nước tương, muối và đường thích hợp.

Món miến xào bắp cải không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng phong phú. Bắp cải rất giàu vitamin C, carotene, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, giảm cholesterol và các lợi ích khác. Mặt khác, miến rất giàu carbohydrate và chất xơ, có thể cung cấp năng lượng và cảm giác no lâu dài, rất thích hợp cho người muốn giảm cân.

Autran (Theo Thời Trang Vàng)