Danh mục

Mẹo nuôi và giữ mẻ trong nhà được lâu, không bị nấm mốc

Thứ năm, 11/05/2023 13:53

Mẻ là nguyên liệu không thể thiếu trong việc chế biến một số món ăn như giả cầy, thịt chó, bún riêu cua, ốc chuối đậu, canh cá... Việc tự nuôi mẻ để nấu giúp hương vị món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn mẻ mua ngoài chợ.

Nguyên liệu:

- 1 chén gạo.

- Nồi nấu cơm trên bếp ga hoặc bếp điện.

- 1 chiếc lọ hoặc liễn bằng thủy tinh, sành sứ, đánh sạch, tráng qua với nước sôi và hong thật khô để khử khuẩn.

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

Biết cách nuôi mẻ thì mẻ ngon thơm và không bị nấm mốc.

Cách làm:

Bước 1: Cho vào nồi 1 chén gạo, vo sạch. Sau đó đổ nước vào để nấu như nấu cơm. Tuy nhiên lượng nước nên nhiều hơn gấp đôi nước nấu cơm bình thường.

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

Bước 2: Cho nồi lên bếp ga hoặc bếp điện, nấu trên lửa to. Đến khi cơm sôi, hạt gạo chuyển sang màu trong, không còn nhân đục đục bên trong là được. Lúc này, bạn chắt hết nước cơm ra tô.

Bước 3: Đối với cơm trong nồi, bạn đảo đều, đậy nắp, sau đó bắc lại lên bếp, để chế độ lửa nhỏ nhất. Nấu trong khoảng 15 phút là cơm chín. Đây là cách nấu cơm chắt nước truyền thống thời chưa có nồi cơm điện, mà có lẽ nhiều người đã biết.

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

Bước 4: Sau khi cơm chín, bạn xơi cơm ra tô rồi để thật nguội.

Bước 5: Tiến hành làm cơm mẻ. Sử dụng một chiếc lọ hoặc liễn đã rửa sạch, hong khô, cho cơm và nước cơm vào. Tỷ lệ giữa cơm và nước cơm như sau: 1 chén cơm + 2 chén nước cơm.

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

Bước 6: Trộn đều cơm và nước cơm, sau đó, bạn sử dụng một tấm vải màn hoặc tấm lưới mắt nhỏ đậy lại. lấy sợi dây chun cố định vải. Sau đó bạn có thể lấy nắp lọ đậy lại, tuy nhiên lưu ý bạn chỉ vặn hờ nắp để không khí có thể lọt vào, không đậy kín hoàn toàn. Để nơi khô ráo, thoáng mát trong 1 tuần là mẻ lên men chua và có thể dùng được.

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

Lưu ý trong quá trình nuôi cơm mẻ

- Tuần đầu tiên: Cứ mỗi 2-3 ngày, bạn mở nắp lọ ra, dùng muỗng sạch và khô khuấy đều lên. Cách này là để bề mặt cơm mẻ luôn được thay đổi, chống bị ố vàng hoặc mốc.

- Từ tuần thứ 2, bạn bắt đầu tiến hành cho mẻ ăn. Cách làm như sau: Sử dụng 1 chén cơm nguội và 1 chén nước. Lưu ý cả cơm, chén và nước đều phải sạch sẽ và không được dính đồ mặn. Mẻ khi gặp muối chúng sẽ bị chết. Khuấy đều cơm và nước vào với nhau, sau đó đổ vào lọ mẻ.

- Tuần thứ 3: 7 ngày sau tính từ khi bạn cho mẻ ăn, lúc này cơm mẻ đã rất chua và bạn có thể lấy ra sử dụng. Rồi bạn lại tiếp tục cho mẻ ăn. Nên cho mẻ ăn mỗi tuần đều đặn để mẻ có thức ăn để sống khỏe. Nếu chậm cho mẻ ăn, mẻ hết thức ăn sẽ dần ố vàng rồi chết.

nuôi mẻ, cách nuôi mẻ, nuôi mẻ ở nhà

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-nuoi-va-giu-me-tron.. Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-nuoi-va-giu-me-trong-nha-duoc-lau-khong-bi-nam-moc-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47

Tin được quan tâm

Sau ngày 1/7/2025, người dân không đi đổi đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6 triệu đồng, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết...
Dòng sự kiện 2 ngày, 2 giờ trước

Cán bộ công chức có 20 năm công tác, nghỉ hưu trước tuổi có thể được nhận trợ cấp lên tới 60 tháng lương

Người nghỉ hưu trước tuổi được hưởng thêm nhiều chế độ ưu đãi. Trong đó, người lao động nghỉ hưu trước tuổi có thể được...
Dòng sự kiện 2 ngày, 2 giờ trước

Trung Quốc đang lùng mua từ gốc tới rễ loại cây quý hiếm trồng nhiều ở Việt Nam, giá lên tới 18 triệu đồng/kg

Loại cây này được ví như 'nữ hoàng' của các loại thảo dược quý. Không chỉ thơm, đẹp mà nó còn có rất nhiều công...
Kiến thức 1 ngày, 6 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 24/6, tức ngày 29 tháng 5 âm lịch?

Ngày 24 tháng 6 là thứ ba, ngày 29 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 15 giờ trước

Chi tiết các mức đóng Bảo hiểm Y tế theo quy định mới nhất từ 1/7/2025: Người dân cần nắm rõ!

Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (năm 2024) có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 có nhiều thay...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Đến 31/12/2025: Mức tăng lương hưu 15% có tiếp tục được áp dụng nữa không?

Mức tăng lương hưu 15% trong năm 2025 sẽ tiếp tục áp dụng cho cán bộ công chức, viên chức đã nghỉ hưu trước và...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 7 giờ trước

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 21 giờ trước

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 3 giờ trước

1 món ăn sáng quen thuộc của hàng triệu người Việt lọt Top 25 thế giới, được báo Mỹ ca ngợi là ‘hiện tượng toàn cầu’

Món ăn của Việt Nam xếp thứ 6 trong top 25 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới do CNN bình chọn, khẳng định sức...

Tin mới cập nhật

Tỉnh duy nhất nào của Việt Nam chưa từng sáp nhập và đổi tên qua hàng trăm năm?

Theo Nghị quyết được Quốc hội thông qua ngày 12/6/2025 thì 11 tỉnh, thành phố sẽ không thực hiện sắp xếp lại đơn vị hành...
Kiến thức 48 phút trước

Từ tháng tới, vợ chồng đi xe của nhau, không chính chủ có thể bị CSGT xử phạt tới 8 triệu?

Nhiều người dân vẫn chưa hiểu rõ thế nào là lỗi “đi xe không chính chủ” và lo ngại mình có thể bị phạt nếu...
Tin trong ngày 49 phút trước

Ngành học mới toanh, mức lương vượt 100 triệu đồng/tháng: Cơ hội vàng cho người trẻ Việt

Hệ thống nhúng và Internet vạn vật (IoT) hiện là một lĩnh vực then chốt, vừa mang tính ứng dụng cao, vừa tạo ra cơ...
Kiến thức 49 phút trước

4 thông tin vô cùng quan trọng trên CCCD: Tuyệt đối không được để lộ kẻo rước họa vào thân

Khi sử dụng thẻ CCCD, có 4 thông tin sau người dân nên bảo mật tuyệt đối.
Kiến thức 49 phút trước

Khối tài sản của diễn viên Việt Anh khủng cỡ nào?

Không chỉ hoạt động nghệ thuật, diễn viên Việt Anh còn lấn sân kinh doanh.
Chuyện làng sao 50 phút trước

Chỉ 5 ngày nữa, thủ tục làm sổ đỏ sẽ có thay đổi lớn, người dân ai cũng nên biết

Từ 1/7 tới đây, thay vì phải di chuyển lên cấp huyện, người dân có thể thực hiện thủ tục liên quan đến sổ đỏ...
Tin trong ngày 50 phút trước

Đúng 5 ngày nữa, có 9 trường hợp được hỗ trợ tiền BHYT, nếu lỡ mua rồi sẽ hoàn tiền, ai cũng nên biết

Kể từ 1/7/2025, có 9 nhóm đối tượng được hỗ trợ đóng BHYT, ai cũng nên nắm được để tránh bị mất quyền lợi.
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

Trong đề thi Tiếng Anh tốt nghiệp THPT, thí sinh cẩn thận với 8 dạng câu hỏi 'bẫy điểm'

Những câu hỏi trong đề thi Tiếng Anh dễ khiến học sinh nhầm lẫn, mất điểm, tập trung chủ yếu về từ loại, lượng từ...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Chính thức bỏ hình thức kỷ luật giáng chức, hạ bậc lương với công chức

Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Cán bộ, công chức (sửa đổi), trong đó bỏ quy định về hình thức kỷ luật: Giáng...
Tin trong ngày 2 giờ, 59 phút trước

Sống như đàn bà khôn: 4 điều không tranh, 3 điều cần tránh để có thể an nhiên, ngẩng cao đầu mà sống

Sống an yên, ung dung và tự tại là điều mà người phụ nữ khôn ngoan nào cũng mong muốn. Để đạt được điều đó,...
Tâm sự 2 giờ, 59 phút trước