Danh mục

Mẹo nấu thịt kho trứng không cần nước dừa nhưng vẫn ngon đậm đà

Thứ bảy, 26/06/2021 10:31

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm thịt kho trứng ngon.

Nguyên liệu:

Thịt heo 500 gr (nên dùng thịt ba chỉ sẽ ngon hơn)

Trứng gà 10 trái (có thể thay bằng trứng vịt/trứng cút)

Ớt 2 trái

Chanh 1/2 trái

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 1 củ

Tỏi 1 tép

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/bột ngọt/hạt nêm/muối)

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Nguyên liệu để làm thịt kho trứng.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua thịt heo

Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường. Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều. Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé. Không mua thịt có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.

Mẹo mua trứng gà

Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi. Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ. Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô to.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Trứng mua về bạn rửa sạch qua nước lạnh, cho vào nồi nước sôi đem luộc trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín, sau đó bóc vỏ.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Chanh, hành, tỏi, ớt bạn rửa sạch. Ớt cắt cuống, bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Cách khử mùi hôi của thịt heo :

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt. Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

2. Ướp thịt

Thịt sau khi sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn, bạn cho thịt ra tô ướp.

Ướp thịt với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt (tương đương 1 muỗng cà phê nước cốt chanh).

Trộn đều cho gia vị hoà lẫn vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

3. Làm nước màu

Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (màu caramel).

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Mách nhỏ: Để nước màu không bị khét và đắng, bạn cần khuấy liên tục trong quá trình đun đường nhé.

4. Kho thịt với trứng

Khi nước màu đã lên màu đẹp, bạn cho thịt đã ướp vào đảo đều cho nước màu áo đều lên thịt.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Đun lửa lớn cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn cho trứng luộc đã bóc vỏ vào.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Đổ nước vừa ngập trứng và thịt, đun lửa lớn trong 15 phút thấy nước kho sôi lớn thì bạn nêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa vừa và nấu tiếp 15 phút nữa.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Sau thời gian nấu, bạn thấy thịt trứng đã chín, đều màu đẹp mắt và nếm thấy món ăn vừa miệng là được, tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

5. Thành phẩm

Vậy là chỉ với chút thời gian, nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nước dừa .

Thịt được ướp thấm gia vị, kho chín mềm, săn ngon ăn kèm trứng luộc béo ngậy, đều màu nâu caramel đẹp mắt. Nước kho sánh đậm bắt vị làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món thịt kho trứng thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, thêm chút dưa chua hoặc rau sống sẽ càng làm món ăn tươi ngon bắt vị đấy nhé.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Thùy Dương (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-nau-thit-kho-trung-khong-can-nuoc-dua-nhung-van-ngon-dam-da-87245.html

Tin được quan tâm

Để nhận được tiền trợ cấp hàng tháng, người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

4 tháng nữa, những người sinh năm này phải đổi Căn cước mới, ai cũng phải nhớ kẻo bị xử phạt hành chính

Theo Luật Căn cước 2023, nhiều công dân sẽ phải thực hiện thủ tục đổi thẻ Căn cước công dân (CCCD) trong năm 2025 theo...
Tin trong ngày 2 ngày, 5 giờ trước

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Gia đình duy nhất ở Việt Nam có tới 4 nghệ sĩ cùng được lấy tên để đặt cho tên đường: Trong đó có một nữ nhà thơ nổi tiếng

Gia đình nhà thơ Lưu Quang Thuận là trường hợp hiếm hoi trong làng văn nghệ Việt Nam khi cả bốn thành viên đều là...
Tin trong ngày 2 ngày, 5 giờ trước

Từ 15/4/2025: Đối tượng này được tăng lương khoảng 18%, có thể nhận lương 80.000.000 đồng mỗi tháng

Mức này tối đa bằng hai lần lương cơ bản. Như vậy, lương kế hoạch tối đa cho chức danh chủ tịch hội đồng là...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Đám tang diễn viên Ngọc Trinh: Gia đình xin mọi người đừng làm điều này, một nhân vật khóc nức nở

Những tấm bảng có nội dung đặc biệt được gia đình diễn viên Ngọc Trinh treo ở khu vực tang lễ.
Chuyện làng sao 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Gợi ý nhưng mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch năm 2025 chuẩn theo nghi lễ thờ cúng

Việc chuẩn bị lễ vật, mâm cúng Rằm tháng 7 âm lịch mang hai ý nghĩa quan trọng là Vu lan báo hiếu và xá...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 42 phút trước

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng từ 1/7, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng hốt hoảng

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 4 giờ, 3 phút trước

Tử vi ngày 6/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có quý nhân giúp đỡ, Thân dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/9/2025.
Đời sống số 4 giờ, 18 phút trước

Thờ cúng sai cách sẽ gặp xui xẻo cả năm! Những món đồ cấm kỵ trong cúng rằm tháng 7 Cô Hồn

Việc cúng bái không chỉ để anh em tốt được bình an trở về thế giới ma quỷ mà còn cầu mong không có ma...
Kiến thức 4 giờ, 22 phút trước

Kiểu áo sơ mi + váy dài truyền thống vẫn chưa lỗi mốt, 'áo sơ mi + quần ống rộng' lại thịnh hành trở lại! Đẹp quá!

Sau đầu thu, khi sự kết hợp "áo ngắn + chân váy dài" vẫn còn thống trị sàn diễn thời trang, thì set đồ "áo...
Thời trang + 5 giờ, 20 phút trước

Thợ điện giàu kinh nghiệm tiết lộ: Nếu không rút 4 phích cắm thường dùng này, hóa đơn tiền điện của bạn sẽ tăng gấp đôi

Một thợ điện kỳ ​​cựu tiết lộ: Việc không rút phích cắm bốn loại phích cắm thông dụng này có thể âm thầm làm tăng...
Kiến thức 5 giờ, 20 phút trước

Người từ 75 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp 3.000.000 đồng hàng tháng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người từ 75 tuổi không có lương hưu sẽ được nhận tiền trợ cấp hàng tháng lên tới 3 triệu...
Kiến thức 6 giờ, 49 phút trước

Ai đủ tiềm năng thi Hoa hậu Hoàn vũ 2025?

Đơn vị nắm bản quyền Miss Universe Vietnam cho biết đang tìm kiếm và sẽ sớm công bố đại diện Việt Nam tại Hoa hậu...
Chuyện làng sao 6 giờ, 50 phút trước

Vì sao Trấn Thành liên tục bị chỉ trích?

Đạo diễn, diễn viên, MC Trấn Thành những ngày qua liên tục bị chỉ trích vì cách hành xử "lệch nhịp", thiếu nhạy cảm, không...
Chuyện làng sao 6 giờ, 51 phút trước

Phim 'Mai' của Trấn Thành sắp bị 'vượt mặt' khi 'Mưa đỏ' cán mốc 500 tỷ

Vào tối 5/9, "Mưa đỏ" chạm mốc đạt 500 tỷ đồng, sắp đuổi kịp "Mai" của Trấn Thành để trở thành bộ phim có doanh...
Toàn cảnh 6 giờ, 55 phút trước

Bài phát biểu gây 'sốt' của nam sinh Đại học Bách khoa trong lễ khai giảng chưa từng có: “Em mong muốn mình trở nên giàu có”

Sáng 5/9, Bộ GD-ĐT tổ chức Lễ kỷ niệm 80 năm truyền thống ngành Giáo dục và khai giảng năm học 2025. Tại đây, đại...
Tin trong ngày 6 giờ, 56 phút trước