Danh mục

Mẹo nấu thịt kho trứng không cần nước dừa nhưng vẫn ngon đậm đà

Thứ bảy, 26/06/2021 10:31

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm thịt kho trứng ngon.

Nguyên liệu:

Thịt heo 500 gr (nên dùng thịt ba chỉ sẽ ngon hơn)

Trứng gà 10 trái (có thể thay bằng trứng vịt/trứng cút)

Ớt 2 trái

Chanh 1/2 trái

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 1 củ

Tỏi 1 tép

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/bột ngọt/hạt nêm/muối)

Ads

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Nguyên liệu để làm thịt kho trứng.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua thịt heo

Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường. Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều. Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé. Không mua thịt có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.

Mẹo mua trứng gà

Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi. Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ. Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô to.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Trứng mua về bạn rửa sạch qua nước lạnh, cho vào nồi nước sôi đem luộc trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín, sau đó bóc vỏ.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Chanh, hành, tỏi, ớt bạn rửa sạch. Ớt cắt cuống, bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Cách khử mùi hôi của thịt heo :

Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt. Dùng 3 - 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

2. Ướp thịt

Thịt sau khi sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn, bạn cho thịt ra tô ướp.

Ướp thịt với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt (tương đương 1 muỗng cà phê nước cốt chanh).

Trộn đều cho gia vị hoà lẫn vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

3. Làm nước màu

Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (màu caramel).

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Mách nhỏ: Để nước màu không bị khét và đắng, bạn cần khuấy liên tục trong quá trình đun đường nhé.

4. Kho thịt với trứng

Khi nước màu đã lên màu đẹp, bạn cho thịt đã ướp vào đảo đều cho nước màu áo đều lên thịt.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Đun lửa lớn cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn cho trứng luộc đã bóc vỏ vào.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Đổ nước vừa ngập trứng và thịt, đun lửa lớn trong 15 phút thấy nước kho sôi lớn thì bạn nêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa vừa và nấu tiếp 15 phút nữa.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Sau thời gian nấu, bạn thấy thịt trứng đã chín, đều màu đẹp mắt và nếm thấy món ăn vừa miệng là được, tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

5. Thành phẩm

Vậy là chỉ với chút thời gian, nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nước dừa .

Thịt được ướp thấm gia vị, kho chín mềm, săn ngon ăn kèm trứng luộc béo ngậy, đều màu nâu caramel đẹp mắt. Nước kho sánh đậm bắt vị làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món thịt kho trứng thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, thêm chút dưa chua hoặc rau sống sẽ càng làm món ăn tươi ngon bắt vị đấy nhé.

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

thịt kho trứng, công thức làm thịt kho trứng, thịt kho trứng không cần nước dừa

Thùy Dương (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-nau-thit-kho-trung-khong-can-nuoc-dua-nhung-van-ngon-dam-da-87245.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 12 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 14 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 10 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 2 giờ, 30 phút trước

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 2 giờ, 31 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 2 giờ, 34 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 2 giờ, 49 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 2 giờ, 4 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 2 giờ, 20 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 3 giờ, 35 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 3 giờ, 50 phút trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 3 giờ, 4 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng nếu rơi vào trường hợp này

Người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, sẽ bị xem là hành vi vi phạm...
Kiến thức 3 giờ, 19 phút trước