Danh mục

Mẹo nấu bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, chỉ 3 tiếng nhưng vẫn mềm dẻo, thơm ngon

Chủ nhật, 15/01/2023 07:46

Đối với nhiều gia đình không sử dụng bếp củi nhưng muốn tự tay nấu bánh chưng, có thể học kinh nghiệm dưới đây.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Hiện tại, nhiều người vẫn giữ truyền thống cùng người thân quây quần bên nhau gói bánh chưng và nấu bánh bằng bếp củi. Thời gian luộc bánh chưng mất 8-12 tiếng. Tuy nhiên, đối với người dân ở thành phố, không có bếp củi, nên chọn cách mua bánh chưng hoặc nấu bằng bếp điện.

Vì ở thành phố, một mẹ đảm đã chia sẻ bí quyết nấu bánh chưng bằng bếp điện chỉ 3 tiếng nhưng bánh vẫn mềm dẻo và thơm ngon.

Nguyên liệu:

* Nhân bánh:

- 400gr thịt ba chỉ

- 300gr đậu xanh (nấu đậu với 600ml nước +1/2 muỗng cà phê muối)

- Gia vị ướp thịt: 3-4 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu có), 1 muỗng cà phê tiêu xay.

* Vỏ bánh:

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng

- 200gr lá riềng tươi xay cùng 500ml nước

- 100gr lá dứa tươi xay cùng 700ml nước

- 1 muỗng cà phê muối

- Lá dong hoặc lá chuối để gói bánh.

Ngoài ra còn có dây lạt, dây cotton, sợi chỉ to để cột bánh.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

Món bánh chưng nấu bằng bếp điện chỉ 3 tiếng nhưng vẫn mềm dẻo.

Cách làm:

- 400gr thịt ba chỉ bóp muối và giấm rửa sạch để ráo, thái thành miếng mỏng dài dày khoảng 1 cm hoặc tùy sở thích.

- Ướp thịt: cho vào thịt 3-4 củ hành tím băm nhuyễn (không thích hành có thể bỏ qua, nhưng có hành nhân sẽ thơm ngon hơn), 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu có), 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho thấm gia vị. Bọc kín bỏ tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng hoặc ướp qua đêm cho thấm gia vị đều sẽ ngon hơn.

- 300gr đậu xanh vo sạch nước nhiều lần, cho 1 muỗng cà phê muối ngâm đậu khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm, vớt đậu ra cho đậu xanh vào nồi + 1/2 muỗng cà phê muối + 600ml nước nấu đậu sôi to, hạ nhỏ lửa vớt sạch bọt và đậy kín vung nấu đậu tiếp khoảng 10 phút cho chín mềm. Dầm nhuyễn nát đậu và nấu đến khi đậu khô ráo hẳn là được, khi nguội đậu cũng sẽ khô hơn! Nấu đậu xong cho đậu ra đĩa dàn mỏng cho nhanh nguội.

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng vo sạch nhiều lần với nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào ngâm gạo 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho gạo mềm. Vớt ra để gạo khô ráo hẳn. 200gr lá riềng tươi rửa sạch xắt nhỏ, xay với 500ml nước lọc lấy nước bỏ bã, trộn nước lá riềng với gạo cho thấm màu xanh vào gạo. Trộn xong thì để gạo thêm khoảng 1 tiếng nữa cho gạo thấm đều màu xanh.

- 100gr lá dứa tươi rửa sạch xắt nhỏ xay với 700ml nước, lọc lấy nước bỏ bã. Cho nước lá dứa vào chảo chống dính + 1 muỗng cà phê muối hòa tan. Cho hết gạo nếp vào xào với lửa nhỏ tránh bén đáy nồi! Xào gạo đến khi hút cạn hết nước và có độ kết dính hạt gạo thì tắt bếp. Cho gạo nếp ra ngoài dàn bằng phẳng mặt gạo chia làm 5 phần tương đối hoặc có thể dùng cân chia các phần cho đều nhau. Đậu xanh nguội cũng chia làm 5 phần tương đối hoặc bằng nhau.

- Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch lau khô. Nếu lá dong thì cắt bớt 2 đầu lá và sống lưng có cái cứng để khi gói bánh cho dễ gập lá, không bị gãy.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

- Em gói mỗi cái bánh chưng là 4 lá dong. Cho mặt xanh lớp lá ngoài cùng cho đẹp. Thêm 3 lớp lá ở trên. Lớp trên cùng tiếp xúc với gạo thì để mặt xanh cho bánh được xanh và thơm hơn ạ!

- 5 phần gạo đã chia lại chia đôi cho dễ gói:mỗi phần lấy 1/2 lớp gạo cho vào lá dàn đều mỏng ra, cho 1/2 đậu xanh vào giữa lớp gạo nếp, cho miếng thịt lên trên lớp đậu xanh, lấy 1/2 đậu xanh còn lại cho lên thịt và bọc kín nhân thịt. Cuối cùng lấy 1/2 gạo nếp còn lại cho lên trên và bọc kín nhân thịt đậu xanh. Gói và gấp lại các lá bọc kín gạo nếp. Dùng dây lạt hoặc dây cotton... cột bánh đan chéo nhau buộc lại. (Không cột lỏng quá hoặc chặt quá vì khi nấu bánh còn nở to ra!). Cứ gói tương tự như vậy cho đến khi hết gạo và nhân bánh nhé!

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

- Lót lớp lá dong hoặc lá chuối đáy nồi chống dính. Xếp bánh chưng vào. Nấu nồi nước sôi đổ vào ngập bánh. Đậy kín vung nấu lửa to cho nồi bánh sôi to. Hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 3 tiếng thì tắt bếp. Để bánh trong nồi thêm vài tiếng mới vớt ra nhé! làm vậy bánh cũng sẽ mềm hơn ạ! Nếu nấu tối thì các bác cứ đậy vung để sáng mai vớt bánh ạ!

- Sau đó, vớt bánh ra rửa sạch với nước lạnh, dùng vật nặng đè lên bánh để ép bánh cho ráo nước và bánh cũng định hình chắc hơn.

- Bánh sau khi làm nếu bác nào thích có thể ăn luôn! Nhưng mà nó sẽ bị nhão không ngon như mình làm xong để 2-3 ngày sau ăn sẽ ngon nhất.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

Theo facebook: Ngô Thanh

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tại sao hầu hết nhà ở Mỹ đều được xây bằng gỗ? Cuối cùng tôi đã hiểu sau khi đọc nó

Việc xây nhà rất đơn giản đối với chúng ta, và hầu hết đều sử dụng bê tông cốt thép làm vật liệu chính, vì...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

Việt Nam sắp có thêm khu du lịch tâm linh vốn đầu tư 35.000 tỷ đồng, nằm ở tỉnh thành nào?

Toàn bộ dự án Huyền tích Am Tiên sẽ được hoàn thiện trong khoảng thời gian từ năm 2027 - 2030 với số vốn đầu...
Tin trong ngày 3 ngày, 15 giờ trước

Từ nay tới 31/12: Trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, người dân nên biết kẻo thiệt thòi

Theo quy định, những trường hợp này bị xóa hộ khẩu thường trú, ai cũng nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Trong năm 2025, người đi xe máy phải đổi bằng lái theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, đúng không?

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 19 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 22 giờ trước

Nếu bạn bị 'gan hỏa' thì nên thường xuyên ăn 8 món ăn này, vừa ngon vừa có tác dụng giảm gan nóng, phù hợp với mọi lứa tuổi

Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt....
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 14 giờ trước

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...

Tin mới cập nhật

Sao Việt 5/5: Mối quan hệ giữa NSND Thanh Lam và vợ mới của chồng cũ; Ảnh hiếm MC Thảo Vân chụp cùng Mỹ Tâm năm 20 tuổi

Tin sao Việt 5/5/2025: Dù đã ly hôn nhưng Diva Thanh Lam vẫn giữ được mối quan hệ thân thiết với chồng cũ và vợ...
Chuyện làng sao 6 giờ, 6 phút trước

Hơn 30 thủ tục hành chính người dân được làm tại Công an xã, mọi người nên biết

Bộ Công an ban hành Hướng dẫn số 08 ngày 17/2/2025 phân cấp thực hiện tiếp nhận, giải quyết thủ tục hành chính và dịch...
Kiến thức 6 giờ, 9 phút trước

4 loại quả bổ như sâm, không thuốc trừ sâu, chợ Việt nào cũng bán

Ngoài những quả sử dụng thuốc trừ sâu, vẫn còn một số loại quả tự nhiên, dễ trồng, ít sâu bệnh, và hầu như không...
Kiến thức 6 giờ, 10 phút trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 8 giờ trước

Vì sao Vương Phi yêu say đắm Tạ Đình Phong? Câu trả lời rất thực tế

Vương Phi trải qua hai cuộc hôn nhân tan vỡ. Vậy, điều gì khiến cô yêu say đắm Tạ Đình Phong?
Chuyện làng sao 8 giờ, 2 phút trước

Tử vi ngày 6/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dần có cơ hội khẳng định năng lực, Dậu cần thận trọng

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 6/5/2025.
Đời sống số 8 giờ, 2 phút trước

Chính thức chốt nhóm cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn khi nghỉ hưu trước tuổi, gồm những ai?

Cán bộ, công chức cấp xã hưởng chế độ thấp hơn về nghỉ hưu trước tuổi, nghỉ thôi việc đã được áp dụng chính sách...
Tin trong ngày 8 giờ, 2 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp được cấp sổ mới khi sang tên sổ đỏ, là ai?

Sang tên sổ đỏ là thủ tục đăng ký biến động khi chuyển nhượng, tặng cho, thừa kế quyền sử dụng đất. Theo quy định...
Tin trong ngày 8 giờ, 3 phút trước

Hoa hậu Thiên Ân có động thái cực gắt khi bị réo tên về drama tình cảm giữa Kỳ Duyên - Minh Triệu, nhưng vội làm điều này

Động thái của Hoa hậu Thiên Ân giữa lùm xùm tình cảm đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao 8 giờ, 5 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 6 tháng 5, tức ngày 9 tháng 4 âm lịch?

Ngày 6 tháng 5, thứ Ba, là ngày mùng 9 tháng 4 âm lịch, tức là năm Tỵ, tháng Canh Tý, con giáp nào nên...
Đời sống số 11 giờ, 57 phút trước