Danh mục

Mẹo nấu bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, chỉ 3 tiếng nhưng vẫn mềm dẻo, thơm ngon

Chủ nhật, 15/01/2023 07:46

Đối với nhiều gia đình không sử dụng bếp củi nhưng muốn tự tay nấu bánh chưng, có thể học kinh nghiệm dưới đây.

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Hiện tại, nhiều người vẫn giữ truyền thống cùng người thân quây quần bên nhau gói bánh chưng và nấu bánh bằng bếp củi. Thời gian luộc bánh chưng mất 8-12 tiếng. Tuy nhiên, đối với người dân ở thành phố, không có bếp củi, nên chọn cách mua bánh chưng hoặc nấu bằng bếp điện.

Vì ở thành phố, một mẹ đảm đã chia sẻ bí quyết nấu bánh chưng bằng bếp điện chỉ 3 tiếng nhưng bánh vẫn mềm dẻo và thơm ngon.

Nguyên liệu:

* Nhân bánh:

- 400gr thịt ba chỉ

- 300gr đậu xanh (nấu đậu với 600ml nước +1/2 muỗng cà phê muối)

- Gia vị ướp thịt: 3-4 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu có), 1 muỗng cà phê tiêu xay.

* Vỏ bánh:

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng

- 200gr lá riềng tươi xay cùng 500ml nước

- 100gr lá dứa tươi xay cùng 700ml nước

- 1 muỗng cà phê muối

- Lá dong hoặc lá chuối để gói bánh.

Ngoài ra còn có dây lạt, dây cotton, sợi chỉ to để cột bánh.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

Món bánh chưng nấu bằng bếp điện chỉ 3 tiếng nhưng vẫn mềm dẻo.

Cách làm:

- 400gr thịt ba chỉ bóp muối và giấm rửa sạch để ráo, thái thành miếng mỏng dài dày khoảng 1 cm hoặc tùy sở thích.

- Ướp thịt: cho vào thịt 3-4 củ hành tím băm nhuyễn (không thích hành có thể bỏ qua, nhưng có hành nhân sẽ thơm ngon hơn), 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm nguyên chất ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu có), 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều cho thấm gia vị. Bọc kín bỏ tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng hoặc ướp qua đêm cho thấm gia vị đều sẽ ngon hơn.

- 300gr đậu xanh vo sạch nước nhiều lần, cho 1 muỗng cà phê muối ngâm đậu khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm, vớt đậu ra cho đậu xanh vào nồi + 1/2 muỗng cà phê muối + 600ml nước nấu đậu sôi to, hạ nhỏ lửa vớt sạch bọt và đậy kín vung nấu đậu tiếp khoảng 10 phút cho chín mềm. Dầm nhuyễn nát đậu và nấu đến khi đậu khô ráo hẳn là được, khi nguội đậu cũng sẽ khô hơn! Nấu đậu xong cho đậu ra đĩa dàn mỏng cho nhanh nguội.

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng vo sạch nhiều lần với nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào ngâm gạo 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho gạo mềm. Vớt ra để gạo khô ráo hẳn. 200gr lá riềng tươi rửa sạch xắt nhỏ, xay với 500ml nước lọc lấy nước bỏ bã, trộn nước lá riềng với gạo cho thấm màu xanh vào gạo. Trộn xong thì để gạo thêm khoảng 1 tiếng nữa cho gạo thấm đều màu xanh.

- 100gr lá dứa tươi rửa sạch xắt nhỏ xay với 700ml nước, lọc lấy nước bỏ bã. Cho nước lá dứa vào chảo chống dính + 1 muỗng cà phê muối hòa tan. Cho hết gạo nếp vào xào với lửa nhỏ tránh bén đáy nồi! Xào gạo đến khi hút cạn hết nước và có độ kết dính hạt gạo thì tắt bếp. Cho gạo nếp ra ngoài dàn bằng phẳng mặt gạo chia làm 5 phần tương đối hoặc có thể dùng cân chia các phần cho đều nhau. Đậu xanh nguội cũng chia làm 5 phần tương đối hoặc bằng nhau.

- Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch lau khô. Nếu lá dong thì cắt bớt 2 đầu lá và sống lưng có cái cứng để khi gói bánh cho dễ gập lá, không bị gãy.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

- Em gói mỗi cái bánh chưng là 4 lá dong. Cho mặt xanh lớp lá ngoài cùng cho đẹp. Thêm 3 lớp lá ở trên. Lớp trên cùng tiếp xúc với gạo thì để mặt xanh cho bánh được xanh và thơm hơn ạ!

- 5 phần gạo đã chia lại chia đôi cho dễ gói:mỗi phần lấy 1/2 lớp gạo cho vào lá dàn đều mỏng ra, cho 1/2 đậu xanh vào giữa lớp gạo nếp, cho miếng thịt lên trên lớp đậu xanh, lấy 1/2 đậu xanh còn lại cho lên thịt và bọc kín nhân thịt. Cuối cùng lấy 1/2 gạo nếp còn lại cho lên trên và bọc kín nhân thịt đậu xanh. Gói và gấp lại các lá bọc kín gạo nếp. Dùng dây lạt hoặc dây cotton... cột bánh đan chéo nhau buộc lại. (Không cột lỏng quá hoặc chặt quá vì khi nấu bánh còn nở to ra!). Cứ gói tương tự như vậy cho đến khi hết gạo và nhân bánh nhé!

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

- Lót lớp lá dong hoặc lá chuối đáy nồi chống dính. Xếp bánh chưng vào. Nấu nồi nước sôi đổ vào ngập bánh. Đậy kín vung nấu lửa to cho nồi bánh sôi to. Hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 3 tiếng thì tắt bếp. Để bánh trong nồi thêm vài tiếng mới vớt ra nhé! làm vậy bánh cũng sẽ mềm hơn ạ! Nếu nấu tối thì các bác cứ đậy vung để sáng mai vớt bánh ạ!

- Sau đó, vớt bánh ra rửa sạch với nước lạnh, dùng vật nặng đè lên bánh để ép bánh cho ráo nước và bánh cũng định hình chắc hơn.

- Bánh sau khi làm nếu bác nào thích có thể ăn luôn! Nhưng mà nó sẽ bị nhão không ngon như mình làm xong để 2-3 ngày sau ăn sẽ ngon nhất.

bánh chưng, bánh chưng cấp tốc bằng bếp điện, mẹo nấu bánh chưng

Theo facebook: Ngô Thanh

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 5 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 17 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 21 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 15 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 5 giờ trước

Tin mới cập nhật

'Siêu' đường sắt đô thị hơn 56.000 tỷ nối thông 4 thành phố của tỉnh giàu nhất Việt Nam

Dự án tuyến đường sắt đô thị số 1, đoạn Thành phố mới Bình Dương – Suối Tiên được kỳ vọng là công trình giao...
Kiến thức 20 phút trước

'Kho báu dưới lòng đất' giúp Việt Nam thu về hơn 727 tỷ đồng: Bạt ngàn ở nước ta nhưng là hàng hiếm trên thế giới, được nhiều quốc gia thi nhau săn đón

Dù là gia vị quen thuộc và dễ dàng tìm thấy trong mọi gian bếp Việt, gừng và nghệ đang trở thành mặt hàng xuất...
Kiến thức 20 phút trước

Thị xã này được báo Hàn ca ngợi là 'Thụy Sĩ của Việt Nam', lọt top 16 thị trấn đẹp nhất thế giới

Thị xã Sa Pa đang trở thành một "ngôi sao" trên bản đồ du lịch quốc tế. Không chỉ được du khách trong nước yêu...
Du lịch Việt 21 phút trước

Hàng triệu người cần biết: Những khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân trong năm 2025

Trong bối cảnh kinh tế biến động, việc nắm rõ các khoản thu nhập được miễn thuế không còn là lựa chọn mà là điều...
Kiến thức 21 phút trước

Chuyên gia nói thẳng: Lý do trẻ lớn lên 'vô ơn' có thể bắt nguồn từ 4 thứ tưởng vô hại này của bố mẹ

Trong xã hội hiện đại, không ít bậc phụ huynh than phiền về việc con cái ngày càng xa cách, không vâng lời, thậm chí...
Chăm con 21 phút trước

Từ tháng 6/2025, 4 chính sách mới nổi bật có hiệu lực

Sau 3 ngày nữa, nhiều chính sách mới về thuế đối với hộ kinh doanh và quy định với cán bộ công chức sẽ chính...
Tin trong ngày 60 phút trước

Sao Việt 29/5: Điều đáng lo ngại của Hoa hậu Thùy Tiên sau hơn 1 tuần bị bắt giam; Trấn Thành 'cầu cứu'

Tin sao Việt 29/5/2025: Sau 10 ngày Thùy Tiên bị bắt giam thì các trang cá nhân của cô đều xuất hiện những dấu hiệu...
Chuyện làng sao 1 giờ trước

Tin vui mới: Trình Trung ương 5 bảng lương, 9 chế độ phụ cấp mới cho cán bộ, công chức, áp dụng sau 2026

Bộ Nội vụ trình 5 bảng lương và 9 chế độ phụ cấp mới, hướng đến chi trả thu nhập công bằng, minh bạch, gắn...
Kiến thức 1 giờ trước

Có 3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ kể từ 1/1/2026, là ai?

Từ ngày 1/1/2026, bảng giá đất của các tỉnh và thành phố sẽ được cập nhật mỗi năm thay vì được cập nhật 5 năm...
Tin trong ngày 1 giờ, 1 phút trước

Phòng khách có cây, mười nhà chín giàu! '3 loại cây' thích hợp trồng phòng khách, mỗi cái cây tạo nên một cảnh đẹp, thật tuyệt vời

Việc trồng cây trong phòng khách không chỉ giúp thanh lọc không khí mà còn giúp mang lại tài lộc cho cả gia đình.
Làm sao 1 giờ, 1 phút trước