Danh mục

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Thứ năm, 03/07/2025 06:06

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.

Để luộc thịt heo trắng hồng, không bị thâm đen và giữ nguyên vị ngọt, bạn cần thực hiện một số bước sau: chọn thịt tươi, sơ chế kỹ, luộc thịt bằng nước sôi, thêm gia vị khử mùi và luộc vừa chín tới. Đặc biệt, ngâm thịt trong nước đá sau khi luộc giúp thịt giòn và trắng hơn.

Các bước cụ thể:

Bước 1: Chọn phần thịt phù hợp để luộc

Thịt ba chỉ, thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt chân giò là những phần thích hợp nhất để luộc. Thịt có cả nạc và mỡ sẽ mềm thơm hơn, không bị khô sau khi chín. Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng nhạt, thớ mịn, không có mùi lạ.

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen (Ảnh minh họa).

Bước 2: Ngâm và rửa thịt trước khi luộc

Trước khi luộc, nên ngâm thịt vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10–15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần qua nước sôi 1–2 phút rồi đổ bỏ nước để loại bỏ bọt bẩn, sau đó mới luộc chính thức.

Bước 3: Cho thịt vào nước lạnh ngay từ đầu

Nhiều người thường đợi nước sôi mới thả thịt vào, nhưng cách này khiến phần bên ngoài chín nhanh hơn trong, dễ bị sẫm màu. Để thịt trắng và chín đều, hãy cho vào nồi nước lạnh ngay từ đầu, giúp thịt luộc từ từ, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Bước 4: Thêm một ít gia vị và nguyên liệu khử mùi, tạo màu đẹp

Khi luộc, hãy thêm vào nồi một ít muối, vài lát gừng, củ hành tím đập dập hoặc vài giọt giấm trắng/chanh. Những nguyên liệu này có tác dụng khử mùi tanh, giúp miếng thịt trắng hồng, thơm dịu hơn. Nếu có sả hoặc lá chanh, bạn có thể thêm vào để tăng hương vị.

Bước 5: Không đậy kín nắp khi luộc

Nên để hé nắp nồi khi luộc để hơi nước thoát ra ngoài, tránh làm nước đục và thịt bị ám màu. Đồng thời, luôn hớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc để nước trong và thịt sạch.

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Bước 6: Canh thời gian luộc

Tùy kích thước miếng thịt, thời gian luộc thường từ 20–30 phút. Để kiểm tra thịt chín, bạn dùng đũa xiên thử nếu thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín tới. Không nên luộc quá lâu vì thịt sẽ bị dai và khô.

Bước 7: Ngâm thịt vào nước đá

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Ngay sau khi vớt thịt ra, hãy ngâm vào âu nước đá lạnh trong 3–5 phút. Cách này giúp thịt săn lại, bề mặt mịn, giữ được màu trắng hồng đẹp mắt và không bị thâm đen khi để nguội.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, tức mùng 5 tháng 6 âm lịch

Ngày 29 tháng 7 là thứ Ba, ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Diện tích tối thiểu để đất được cấp Sổ đỏ theo quy định mới nhất hiện nay là bao nhiêu?

Căn cứ vào từng trường hợp cụ thể sẽ có yêu cầu về diện tích tối thiểu để đất được cấp sổ đỏ.
Dòng sự kiện 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay: Chuyển đất nông nghiệp lên đất thổ cư sẽ có thay đổi quan trọng, người dân cần phải biết

Chính thức từ 1/7, người dân sẽ đỡ tốn thời gian công sức hơn khi có thể làm thủ tục chuyển đất nông nghiệp lên...
Kiến thức 2 ngày, 11 giờ trước

Chốt mức tăng lương hưu lần thứ 3: Đối tượng nào được hưởng lợi lớn? Nghỉ hưu vào thời điểm nào?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024, từ ngày 1/7/2025, nhóm người lao động có mức lương hưu thấp và nghỉ hưu trước năm...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Những việc kiêng kị làm trang tháng 6 nhuận âm lịch

Gần đây, nhiều bạn than thở: Sao lại có tháng Sáu nữa sau tháng Sáu? Đúng vậy, năm nay là có tháng Sáu nhuận.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Con giáp nào may mắn vào Thứ Ba, ngày 29 tháng 7, tức ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch?

Thời gian trong năm là sự sắp xếp của các vì sao, và người xưa đã thể hiện điều đó bằng các thuật ngữ mặt...
Đời sống số 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 16 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 15 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 16 giờ trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.

Tin mới cập nhật

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 3 giờ, 30 phút trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 4 giờ, 30 phút trước

Loài cây cảnh trường thọ người giàu rất thích trồng: Có cây sống 200 năm, hoa vẫn nở sau khi chủ nhân mất

Không chỉ làm đẹp không gian sống, một số loại cây cảnh còn được xem như “bảo vật truyền đời” bởi tuổi thọ lên đến...
Phong thủy 4 giờ, 31 phút trước

3 kiểu nhắn tin người EQ cao ghét cay ghét đắng nhưng người EQ thấp lại rất chuộng, ai vẫn đang sử dụng nên bỏ ngay

Cách nhắn tin không chỉ đơn thuần là trao đổi thông tin mà còn là tấm gương phản chiếu trí tuệ cảm xúc (EQ) và...
Đời sống trẻ 4 giờ, 3 phút trước

Thói quen thức khuya khiến phụ nữ 29 tuổi đối mặt nguy cơ vô sinh, 'buồng trứng gần như ngừng hoạt động'

Ở tuổi 29, Tiểu Trần đã phải đối mặt với cú sốc khi bác sĩ thông báo buồng trứng của cô "gần như ngừng hoạt...
Chăm sóc sức khỏe 4 giờ, 3 phút trước

Từ 15/8: Người dân tuyệt đối không được làm điều này với thẻ BHYT kẻo có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng

Theo Nghị định 188/2025/NĐ-CP, từ ngày 15/8 tới, cơ quan chức năng sẽ thu hồi thẻ bảo hiểm y tế nếu phát hiện gian lận...
Kiến thức 4 giờ, 19 phút trước

Lan Phương bị dân mạng 'tấn công' sau khi chia sẻ chuyện ly hôn chồng

Sau khi chia sẻ chuyện ly hôn chồng ngoại quốc sau 7 năm chung sống, Lan Phương được nhiều người động viên, an ủi, bên...
Chuyện làng sao 4 giờ, 20 phút trước

Ngô Thanh Vân liệt kê 10 điều mà Huy Trần làm ai cũng ghen tị, số tiền chi cho con đầu lòng mới choáng

Sát ngày sinh con đầu lòng, Ngô Thanh Vân khiến dân mạng "lụi tim" khi đăng clip ghi lại loạt khoảnh khắc ông xã Huy...
Chuyện làng sao 4 giờ, 22 phút trước

Bất ngờ 'chạm mặt' Hoàng Thùy, biểu cảm của Thanh Hằng ra sao?

Khoảnh khắc chỉ vài giây bất ngờ được netizen truyền tay nhau rầm rộ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 24 phút trước