Danh mục

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Thứ năm, 03/07/2025 06:06

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.

Để luộc thịt heo trắng hồng, không bị thâm đen và giữ nguyên vị ngọt, bạn cần thực hiện một số bước sau: chọn thịt tươi, sơ chế kỹ, luộc thịt bằng nước sôi, thêm gia vị khử mùi và luộc vừa chín tới. Đặc biệt, ngâm thịt trong nước đá sau khi luộc giúp thịt giòn và trắng hơn.

Các bước cụ thể:

Bước 1: Chọn phần thịt phù hợp để luộc

Thịt ba chỉ, thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt chân giò là những phần thích hợp nhất để luộc. Thịt có cả nạc và mỡ sẽ mềm thơm hơn, không bị khô sau khi chín. Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng nhạt, thớ mịn, không có mùi lạ.

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen (Ảnh minh họa).

Bước 2: Ngâm và rửa thịt trước khi luộc

Trước khi luộc, nên ngâm thịt vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10–15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần qua nước sôi 1–2 phút rồi đổ bỏ nước để loại bỏ bọt bẩn, sau đó mới luộc chính thức.

Bước 3: Cho thịt vào nước lạnh ngay từ đầu

Nhiều người thường đợi nước sôi mới thả thịt vào, nhưng cách này khiến phần bên ngoài chín nhanh hơn trong, dễ bị sẫm màu. Để thịt trắng và chín đều, hãy cho vào nồi nước lạnh ngay từ đầu, giúp thịt luộc từ từ, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Ads

Bước 4: Thêm một ít gia vị và nguyên liệu khử mùi, tạo màu đẹp

Khi luộc, hãy thêm vào nồi một ít muối, vài lát gừng, củ hành tím đập dập hoặc vài giọt giấm trắng/chanh. Những nguyên liệu này có tác dụng khử mùi tanh, giúp miếng thịt trắng hồng, thơm dịu hơn. Nếu có sả hoặc lá chanh, bạn có thể thêm vào để tăng hương vị.

Bước 5: Không đậy kín nắp khi luộc

Nên để hé nắp nồi khi luộc để hơi nước thoát ra ngoài, tránh làm nước đục và thịt bị ám màu. Đồng thời, luôn hớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc để nước trong và thịt sạch.

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Bước 6: Canh thời gian luộc

Tùy kích thước miếng thịt, thời gian luộc thường từ 20–30 phút. Để kiểm tra thịt chín, bạn dùng đũa xiên thử nếu thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín tới. Không nên luộc quá lâu vì thịt sẽ bị dai và khô.

Bước 7: Ngâm thịt vào nước đá

luộc thịt, cách luộc thịt, món ngon

Ngay sau khi vớt thịt ra, hãy ngâm vào âu nước đá lạnh trong 3–5 phút. Cách này giúp thịt săn lại, bề mặt mịn, giữ được màu trắng hồng đẹp mắt và không bị thâm đen khi để nguội.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Tin vui: Người lao động được nhận 1,3 triệu đồng trong dịp Tết Nguyên đán 2026 nếu đáp ứng điều kiện này

Theo kế hoạch, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sẽ tổ chức nhiều hoạt động cho người lao động trong dịp Tết Nguyên đán...
Tin trong ngày 3 ngày, 17 giờ trước

Quy định mới nhất về bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng Đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng yêu cầu không?

Với quy định mới được xem là bước đi nhằm chuẩn hóa đội ngũ công chức trong bối cảnh thực hiện tinh gọn bộ máy...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Lập đông năm 2025 rơi vào ngày nào?

Lập đông là một trong những tiết khí quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu của mùa đông theo lịch khí tượng. Vậy ngày Lập...
Tin trong ngày 3 ngày, 18 giờ trước

Từ nay đến 31/12/2025, những người sinh năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Theo quy định, 3 đối tượng dưới đây sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn cước.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Ngày 26 tháng 9 là thứ Sáu, tức 5 tháng 8 âm lịch. Những con giáp nào cần thận trọng?

Thứ sáu, ngày 26 tháng 9, ngày mùng 5 tháng 8 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Ất Dậu và Ngày Mậu Tuất....
Đời sống số 3 ngày, 12 giờ trước

Việt Nam sở hữu loại gỗ được mệnh danh 'Vương mộc': Đắt ngang kim cương, 800 năm mới thu hoạch, giá lên đến 25 tỷ đồng

Đây là loại gỗ quý hiếm, cấm khai thác, nằm trong Sách đỏ Việt Nam.
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin cùng mục

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 14 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 18 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 15 giờ trước

Loại hoa rất ít người biết đến, đem kho với cá vừa thơm nức mũi vừa tốn cơm

Trong những ngày se lạnh, đặc biệt là khi cơn mưa chợt đến, không gì tuyệt vời hơn một nồi cá kho hoa riềng thơm...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 28/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ tiền bạc rủng rỉnh, Thân vướng phải chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 28/9/2025.
Đời sống số 6 giờ, 5 phút trước

Sao Việt 27/9: Quỳnh Nga nói về hình ảnh ở phòng khám với Việt Anh; Em ruột bất ngờ tiết lộ số tiền 100 tỷ liên quan đến Hoài Linh

Tin sao Việt 27/9/2025: Hình ảnh mới lan truyền trên mạng xã hội làm dấy lên tin đồn Quỳnh Nga đi khám thai. Tuy nhiên,...
Chuyện làng sao 6 giờ, 6 phút trước

Tin vui với hàng nghìn người trên cả nước: Sắp nhận liền tay gần 60 triệu đồng/năm, đặc quyền trước nay chưa từng có

Giáo viên mầm non công lập mới tuyển sẽ nhận trợ cấp thu hút tương đương 12 tháng lương cơ bản, với điều kiện gắn...
Kiến thức 6 giờ, 10 phút trước

Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng khi luật mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH thay đổi?

Cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo hiểm xã hội...
Tin trong ngày 6 giờ, 24 phút trước

Từ bây giờ: Cấm dùng Căn cước/CCCD vào việc này, vi phạm sẽ bị phạt lên tới 6.000.000 đồng

Những hành vi dùng căn cước, căn cước công dân như dưới đây sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, người dân cần chú...
Kiến thức 7 giờ, 40 phút trước

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân không đi đổi sang mẫu mới sẽ bị phạt đến 20.000.000 đồng, đúng không?

Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không? Đây là thắc mắc chung của rất nhiều người hiện nay.
Tin trong ngày 7 giờ, 55 phút trước

Năm 2025, mức tiền thưởng Huy hiệu 60 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Bạn đọc hỏi: Mức tiền thưởng huy hiệu 60 năm tuổi Đảng năm 2025 là bao nhiêu?
Kiến thức 7 giờ, 10 phút trước

Đối tượng duy nhất này được tăng lương rất cao sau khi tăng lương hưu 15% từ tháng 7/2025, là ai?

Một số người nghỉ hưu trước năm 1995 tại Khoản 2 Điều 1 Nghị định 75/2024/NĐ-CP nếu sau khi tăng lương hưu 15% mà đối...
Kiến thức 7 giờ, 25 phút trước

Những người ít có khả năng mắc ung thư thường có 6 đặc điểm này! Nếu bạn có, hãy mỉm cười thật nhẹ nhàng

Dù y học hiện đại đã có nhiều tiến bộ, vẫn còn không ít loại ung thư mà con người chưa thể khống chế hoàn...
Chăm sóc sức khỏe 8 giờ, 39 phút trước

Dừng xe mặc áo mưa khi đang đi trên đường có thể bị phạt đến 5.000.000 đồng nếu rơi vào trường hợp này

Người dừng xe mặc áo mưa phải tuân thủ các quy tắc dừng, đỗ xe. Nếu không, sẽ bị xem là hành vi vi phạm...
Kiến thức 8 giờ, 54 phút trước