Danh mục

Mẹo luộc bánh chưng lá xanh mướt, bánh dền dẻo, để lâu không mốc

Thứ sáu, 24/01/2025 09:28

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh chưng xanh mướt, dền dẻo, không bị mốc hay lại gạo thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn luộc bánh chưng thành công ngay tại nhà.

Lựa chọn nồi nấu phù hợp

Nồi nấu bánh chưng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên màu xanh tự nhiên cho bánh. Nồi tôn (tole) là sự lựa chọn lý tưởng bởi chất liệu này có khả năng tạo môi trường kiềm, giúp giữ màu xanh của lá dong. Khi luộc bằng nồi tôn, bánh sẽ có màu xanh đẹp mắt, không bị xỉn màu.

bánh chưng, cách luộc bánh chưng

Cách luộc bánh trưng xanh biếc, không lại gạo

Bí quyết "nhuộm" xanh cho bánh

Ngoài việc chọn nồi nấu, có nhiều mẹo nhỏ giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên và bắt mắt. Một trong số đó là sử dụng lá riềng. Bạn chỉ cần giã nhỏ lá riềng, chắt lấy nước cốt rồi trộn đều với gạo nếp đã ngâm. Nước lá riềng không chỉ giúp bánh có màu xanh mà còn mang lại hương thơm đặc trưng.

Ngoài lá riềng, nước chanh hoặc nước lá dứa cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Ngâm nếp trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng hoặc vắt chanh trực tiếp vào nếp giúp bánh chín nhanh và lên màu xanh đẹp. Với nước chanh, bạn nên sử dụng lượng vừa phải vì có độ kiềm mạnh hơn.

Baking soda cũng là một "trợ thủ" đắc lực trong việc luộc bánh chưng. Thêm một chút baking soda vào nồi khi nấu sẽ giúp lá bánh giữ màu xanh và bánh mau chín. Baking soda là một loại phụ gia thực phẩm an toàn, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc siêu thị.

bánh chưng, cách luộc bánh chưng

Vệ sinh kỹ lưỡng trước khi gói

Công đoạn rửa sạch nếp và lá trước khi gói bánh không nên bỏ qua. Việc này không chỉ giúp bánh thơm ngon hơn mà còn giúp bánh giữ được lâu hơn. Nếp phải được đãi thật kỹ qua nhiều lần nước đến khi nước trong thì mới đảm bảo loại bỏ hết bụi cám, giúp bánh có màu trong xanh. Lá dong cũng cần được rửa sạch từng chiếc một, loại bỏ hết bụi bẩn.

Bí quyết luộc bánh

Trong quá trình luộc bánh, việc thay nước luộc giữa chừng sẽ giúp bánh có màu xanh tự nhiên và ngon hơn. Khi bánh được luộc khoảng một nửa thời gian, hãy đổ hết nước cũ và thay bằng nước mới.

bánh chưng, cách luộc bánh chưng

Sau khi bánh chín, hãy đặt bánh ra bàn và dùng vật nặng như thớt hoặc ván ép lên để ép hết nước thừa. Cách này giúp bánh chắc chắn hơn và để được lâu hơn so với thông thường.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng xanh mướt, dền dẻo, thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức trong dịp Tết. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt nhé!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/meo-luoc-banh-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/meo-luoc-banh-chung-la-xanh-muot-banh-den-deo-de-lau-khong-moc-vz111493.html

Tin được quan tâm

Ai tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được hưởng trợ cấp từ 3-5 triệu/tháng từ nay đến 31/12/2025 có đúng không?

Thời gian gần đây, nhiều người dân đã bị mắc bẫy bởi chiêu trò lừa đảo tinh vi, hứa hẹn sẽ nhận được khoản tiền...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tỉnh nào được lập nên nhờ sự sáp nhập từ Hưng Yên và Hải Dương?

Trong quá khứ, hai tỉnh Hưng Yên và Hải Dương từng được sáp nhập làm một, mãi đến năm 1997 mới được tách ra như...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Đừng dùng tăm để gỡ chỉ tôm nữa. Ông chủ hải sản đã dạy tôi một mẹo. Chỉ mất 2 giây để gỡ một sợi chỉ tôm. Thật tuyệt vời

Khi gỡ chỉ tôm, đừng dùng tăm nữa. Một chủ cửa hàng hải sản ở chợ rau đã dạy tôi một vài mẹo đơn giản....
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tại sao con người lại tiến hóa thành lông hậu môn? Hậu quả của việc cạo nó đi là gì?

Theo thuyết tiến hóa của Darwin, con người tiến hóa từ loài linh trưởng. Nói chính xác hơn, tổ tiên của con người là Australopithecus,...
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: Người dân bắt buộc phải đổi CCCD gắn chip sang Căn Cước mới, đúng không?

Đây chính là câu hỏi được nhiều người dân vô cùng quan tâm, để biết chi tiết mời tham khảo dưới đây!
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Từ nay tới 31/12/2025: 8 trường hợp không được đăng ký xe, bị thu hồi vĩnh viễn, cố giữ lại phạt 6-8 triệu đồng

Theo quy định, những trường hợp này bị thu hồi Đăng ký và biển số xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Bí ngô gần đây rất được ưa chuộng. Thêm nửa bát bột gạo nếp, bạn sẽ có món bánh bí đỏ dẻo ngọt thơm ngon

Bí ngô trở rất phổ biến và có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại thực phẩm ngon. Khi nói đến những món...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 20 giờ trước

Nên dùng nước nóng hay nước lạnh để nấu cơm sẽ ngon? 90% mọi người làm sai

Nắm vững cách sử dụng nước đúng cách sẽ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và ngon miệng hơn.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Đầu năm ăn gì để 'phát tài phát lộc', may mắn cả năm? Những món ăn mang lại sự sung túc, thịnh vượng

Đầu năm ăn gì để cả năm sung túc và may mắn? Chọn những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 13 giờ trước

Được coi là 'vàng của thế giới thực vật', dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, giúp đẹp da

Nấm đông trùng hạ thảo tươi đã được biết đến như một loại "thần dược" có lợi cho sức khỏe con người và có thể...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 17 giờ trước

Trứng luộc lúc nào cũng nứt? Đây là mẹo để trứng không bị nứt và tự bong vỏ, ngon và dễ bóc

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một mẹo nhỏ để luộc trứng. Nó sẽ giúp trứng không bị nứt và dễ bóc...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 20 giờ trước

3 món canh chua ‘thần thánh’ giải ngán sau Tết, vừa ngon miệng, nấu siêu dễ

Sau những ngày Tết "no nê" với các món ăn nhiều dầu mỡ, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngẩm và thèm một chút...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Làm thế nào để vệ sinh cây lau nhà bị bẩn và có mùi hôi sau thời gian dài sử dụng? Mách bạn mẹo giải quyết vấn đề dễ dàng

Cây lau nhà sử dụng lâu ngày thường có mùi hôi khó chịu, vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này? Hãy cùng...
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Các chuyên gia nhắc nhở: Nếu kinh tế kém và tạm thời không tìm được việc làm, đừng hoảng sợ trước tiên hãy làm “ba việc”

Tôi tin rằng nhiều người đã phát hiện ra rằng tình hình kinh tế năm nay vẫn chưa ổn định, việc tìm việc làm trở...
Kiến thức 6 giờ, 57 phút trước

Dự báo thời tiết 10 ngày tới: Miền Bắc đón thêm 2 đợt không khí lạnh kèm mưa, cụ thể thế nào?

Dự báo thời tiết 10 ngày tới (10/2-20/2), 2 đợt không khí lạnh tăng cường yếu, miền Bắc và Bắc Trung Bộ xuất hiện mưa...
Kiến thức 7 giờ, 22 phút trước

Sau thời gian ngồi xe lăn, Thương Tín giờ ra sao?

Thương Tín mong muốn trở lại nhà Tô Hiếu ở TP.HCM sau kỳ nghỉ Tết nhưng hiện tại, nam diễn viên vẫn đang ở Phan...
Chuyện làng sao 7 giờ, 22 phút trước

Con gái Phương Oanh chuẩn 'thánh meme nhí', bị mẹ đặt biệt danh cực hài

Con gái của Phương Oanh - shark Bình lại tiếp tục khiến cộng đồng mạng bật cười vì sự nhí nhố.
Chuyện làng sao 7 giờ, 24 phút trước

Trợ lý Hòa Minzy được thưởng bao nhiêu mà gây choáng?

Trợ lý Hòa Minzy vừa flex nhẹ tiền thưởng khiến ai cũng bất ngờ.
Chuyện làng sao 7 giờ, 25 phút trước

Tử vi ngày 11/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu có quý nhân giúp đỡ, Thân khá vất vả

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/2/2025.
Đời sống số 8 giờ, 17 phút trước

CSGT sẽ phạt hơn 10 triệu với những ai không đáp ứng các điều kiện này mà đi xe máy ra đường từ 1/1/2025

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã có hiệu lực và nhiều hành vi vi phạm giao thông sẽ bị xử phạt hành chính nghiêm khắc. Theo đó...
Kiến thức 9 giờ, 38 phút trước

Top ngành nghề ‘hái ra tiền’ lại đang 'khát' nhân lực, 5-10 năm tới không lo thất nghiệp

Nếu bạn đang băn khoăn về tương lai nghề nghiệp, hãy cùng khám phá những ngành nghề được dự đoán sẽ "lên ngôi" trong thập...
Kiến thức 9 giờ, 38 phút trước

Việt Nam có loại gỗ quý như 'kim cương rừng': Giá lên đến 30 tỷ đồng, cả triệu cây mới lấy được 1 cây

Đây là loại gỗ vô cùng quý hiếm, mang đến nhiều tác dụng to lớn, có giá thành cao ngất ngưởng trên thị trường.
Kiến thức 9 giờ, 38 phút trước