Danh mục

Mẹo luộc bánh chưng lá xanh mướt, bánh dền dẻo, để lâu không mốc

Thứ sáu, 24/01/2025 09:28

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Tuy nhiên, để có được chiếc bánh chưng xanh mướt, dền dẻo, không bị mốc hay lại gạo thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn luộc bánh chưng thành công ngay tại nhà.

Lựa chọn nồi nấu phù hợp

Nồi nấu bánh chưng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên màu xanh tự nhiên cho bánh. Nồi tôn (tole) là sự lựa chọn lý tưởng bởi chất liệu này có khả năng tạo môi trường kiềm, giúp giữ màu xanh của lá dong. Khi luộc bằng nồi tôn, bánh sẽ có màu xanh đẹp mắt, không bị xỉn màu.

bánh chưng, cách luộc bánh chưng

Cách luộc bánh trưng xanh biếc, không lại gạo

Bí quyết "nhuộm" xanh cho bánh

Ngoài việc chọn nồi nấu, có nhiều mẹo nhỏ giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên và bắt mắt. Một trong số đó là sử dụng lá riềng. Bạn chỉ cần giã nhỏ lá riềng, chắt lấy nước cốt rồi trộn đều với gạo nếp đã ngâm. Nước lá riềng không chỉ giúp bánh có màu xanh mà còn mang lại hương thơm đặc trưng.

Ngoài lá riềng, nước chanh hoặc nước lá dứa cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Ngâm nếp trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng hoặc vắt chanh trực tiếp vào nếp giúp bánh chín nhanh và lên màu xanh đẹp. Với nước chanh, bạn nên sử dụng lượng vừa phải vì có độ kiềm mạnh hơn.

Baking soda cũng là một "trợ thủ" đắc lực trong việc luộc bánh chưng. Thêm một chút baking soda vào nồi khi nấu sẽ giúp lá bánh giữ màu xanh và bánh mau chín. Baking soda là một loại phụ gia thực phẩm an toàn, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc siêu thị.

bánh chưng, cách luộc bánh chưng

Vệ sinh kỹ lưỡng trước khi gói

Công đoạn rửa sạch nếp và lá trước khi gói bánh không nên bỏ qua. Việc này không chỉ giúp bánh thơm ngon hơn mà còn giúp bánh giữ được lâu hơn. Nếp phải được đãi thật kỹ qua nhiều lần nước đến khi nước trong thì mới đảm bảo loại bỏ hết bụi cám, giúp bánh có màu trong xanh. Lá dong cũng cần được rửa sạch từng chiếc một, loại bỏ hết bụi bẩn.

Bí quyết luộc bánh

Trong quá trình luộc bánh, việc thay nước luộc giữa chừng sẽ giúp bánh có màu xanh tự nhiên và ngon hơn. Khi bánh được luộc khoảng một nửa thời gian, hãy đổ hết nước cũ và thay bằng nước mới.

bánh chưng, cách luộc bánh chưng

Sau khi bánh chín, hãy đặt bánh ra bàn và dùng vật nặng như thớt hoặc ván ép lên để ép hết nước thừa. Cách này giúp bánh chắc chắn hơn và để được lâu hơn so với thông thường.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng xanh mướt, dền dẻo, thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức trong dịp Tết. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt nhé!

Elly (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/meo-luoc-banh-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/meo-luoc-banh-chung-la-xanh-muot-banh-den-deo-de-lau-khong-moc-vz111493.html

Tin được quan tâm

Theo quy định mới nhất, người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, vậy điều đó có đúng...
Tin trong ngày 2 ngày trước

Tuổi thọ trung bình của người dân Việt Nam hiện nay là bao nhiêu?

Người dân Việt Nam có tuổi thọ trung bình tương đối cao nếu so với các quốc gia có cùng mức sống.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Có 1 cục vàng lộ thiên nặng tới 45 tấn nằm sát Việt Nam nhưng không ai dám khai thác, lý do là gì?

Khi được phát hiện, cục vàng này được đưa lên và đặt giữa lối đi của công viên nhưng không ai lấy.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Từ nay, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Tin trong ngày 2 ngày, 22 giờ trước

Từ bây giờ: Người đóng BHXH trên 20 năm đón tin vui lớn, cụ thể là gì?

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định việc hưởng Bảo hiểm xã hội một lần cho những người...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Theo quy định mới nhất: Mức phụ cấp của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là bao nhiêu?

Cụ thể, mức phụ cấp hằng tháng với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố từ năm 2025 vẫn được tính theo mức khoán tại...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Khi luộc tôm, nên dùng nước sôi hay lạnh? Nhiều người mắc sai lầm này, đó là lý do tại sai tôm dai và cứng

Luộc tôm tưởng đơn giản nhưng nếu không nắm được bí quyết, tôm sẽ dai và không ngon. Cùng tìm hiểu nhé!
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Thứ bốc mùi khiến thực khách 'chạy mất dép' lại là đặc sản Gia Lai, ăn một miếng mê không lối thoát

Bên cạnh phở khô hai tô, gà nướng cơm lam, ẩm thực Gia Lai còn có một "thử thách" mang tên bún cua thối. Với...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 13 giờ trước

Dù là loại cá nào thì cũng phải loại bỏ 5 bộ phận này! Nhiều người không hiểu, chẳng trách mùi tanh của cá lại nồng đến vậy

Tuy cá rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng nó lại có mùi tanh. Khi chế biến cá, điều chúng ta lo sợ nhất là...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Loạt món ăn sống ám ảnh nhất Việt Nam: Có món là đặc sản lừng danh nhưng vẫn khiến nhiều người khiếp sợ

Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Danh sách 3 món ăn Việt nằm trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới, đó là?

Một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới. Trong đó...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

7 quán lòng lợn ngon nức tiếng quận Cầu Giấy, Hà Nội

Lòng lợn là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt, được chế biến thành nhiều món ngon, góp phần tạo nên nét ẩm...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Thắp hương hàng ngày có 3 khung giờ đại kỵ tuyệt đối nên tránh

Nhiều gia đình nhất là các cơ sở kinh doanh, buôn bán thường thắp hương hàng ngày không cứ ngày rằm, mùng một. Tuy nhiên,...
Phong thủy 5 phút trước

Xây nhà tạm trên đất nông nghiệp để ở có thể bị xử phạt rất nặng, lên đến 400 triệu đồng

Việc xây nhà trên đất nông nghiệp là hành vi vi phạm pháp luật và có thể bị xử phạt hành chính lên đến 400...
Tin trong ngày 44 giây trước

Từ 1/7/2025: Nghỉ hưu sớm bị trừ 2% lương mỗi năm, chỉ có 2 trường hợp này được giữ nguyên, là ai?

Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, vẫn có trường hợp được nghỉ hưu sớm mà...
Kiến thức 12 phút trước

3 món ăn 'ngọ nguậy' của Việt Nam khiến du khách nước ngoài 'khóc thét', lại là đặc sản mà người Việt mê tít

Chỉ cần nhìn là muốn "quay xe", nhưng những món đặc sản này lại được nhiều người Việt yêu thích.
Địa chỉ ăn ngon 25 phút trước

Cường Đô La đáp nhanh một câu khi Đàm Thu Trang bị nghi thiên vị con ruột hơn Subeo

Cường Đô La chỉ nói 1 câu ngắn gọn là rõ thái độ giữa các thành viên bên trong gia đình.
Chuyện làng sao 52 phút trước

Tuyển sinh ĐH năm 2025: Nhiều thí sinh đăng ký hơn 100 nguyện vọng, vì sao?

Số lượng nguyện vọng thí sinh đăng ký ở các trường đại học năm nay đều tăng vọt so với năm ngoái. Thậm chí có...
Tin trong ngày 55 phút trước

Kể từ 31/12/2025: Đi xe máy không có 2 gương chiếu hậu bị xử phạt bao nhiêu tiền?

Mức xử phạt đối với lỗi xe không gương chiếu hậu được quy định như thế nào?
Kiến thức 2 giờ, 55 phút trước

Ai là trường hợp duy nhất được cấp thẻ CCCD vô thời hạn?

Thẻ Căn cước, Căn cước công dân (CCCD) có thời hạn sử dụng và phải được đổi theo các mốc độ tuổi nhất định. Tuy...
Kiến thức 3 giờ, 55 phút trước

Chính thức từ ngày mai (15/8), dùng thẻ BHYT theo cách này sẽ bị mất tiền, khóa thẻ, truy thu chi phí

Từ ngày 15/8/2025, Nghị định 188/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực. Nghị định này quy định chi tiết và hướng dẫn thi hành một số...
Tin trong ngày 3 giờ, 20 phút trước

Sát vỉa hè xuất hiện vạch kẻ trắng liền nhằm mục đích gì? Nhiều người vẫn 'hiểu nhầm'

Khi tham gia giao thông dễ dàng nhận thấy có vạch kẻ trắng liền sát vỉa hè. Nhưng ý nghĩa của vạch kẻ trắng liền...
Kiến thức 3 giờ, 22 phút trước