Danh mục

Mẹo làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm da giòn mà thịt vẫn mềm, không bị cứng khô

Thứ hai, 23/01/2023 15:56

Món thịt ba chỉ chiên nước mắm với da giòn giòn trong khi thịt mềm cực hấp dẫn khi ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 600 gr

Gừng, hành tím, tỏi

Muối, đường, rượu trắng, chanh, tiêu, bột ngọt

Nước mắm, tương ớt, giấm

Bột năng (hoặc bột bắp)

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ chiên nước mắm với da giòn, thịt mềm đậm đà gia vị.

Cách làm:

- Thị ba chỉ mua về cho vào 1 cái thau, bỏ 1 muống canh muối + 1 muỗng canh giấm, dùng tay xoa bóp cho kĩ để sạch miếng thịt, rồi đem rửa nhiều lần với nước sạch.

Ads

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

- Bắc 1 nồi nước, cho thịt vào luộc cùng gừng đập dập, 3 củ hành tím đập dập, 1/2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh rượu trắng. Luộc trong 7-10 phút, để cho phần da heo được nở, khi chiên sẽ giòn xốp.

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

- Luộc xong, đậy nắp để ủ đó trong 10 phút, cho thịt thấm và được mềm.

- Ủ xong, vớt thịt ra. Dùng dao khứa đều phần da (hoặc dùng tăm đâm lỗ), sau đó xẻ thịt thành các miếng dày khoảng 1.5cm.

- Lấy 3 củ hành tím, 3 tép tỏi to, 20gr gừng... cho vào cối, dùng chày giã cho ra nước.

- Khi giã xong, cho thêm vào 1 muỗng canh rượu trắng, vắt lấy nước hành tỏi gừng rượu này vào thau để ướp thịt.

- Cho vào thau thịt 1/2 muỗng cafe muối + 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, dùng tay xoa đều các miếng thịt sao cho 2 mặt đều thấm gia vị.

- Cho các miếng thịt đã ướp qua cái rổ, đem hong khô dưới quạt khoảng 30 phút (nhớ trở mặt). Nếu có thời gian thì hong trong 60 phút càng tốt, sao cho miếng thịt được khô, nhất là phần da phải thật là ráo.

- Trong thời gian chờ thịt ráo, đi pha nước mắm để sốt thịt: 3 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe bột ngọt.

- Thịt đã hong ráo thì đem đi chiên. Làm nóng chảo dầu (cho dầu hơi ngập thịt), cho vào 1 muỗng cafe bột bắp hoặc bột năng, quậy đều bột, cho các miếng thịt vào chiên với lửa vừa.

(Bột có tác dụng hút nước, nên khi chiên sẽ không bị bắn văng dầu. Trong quá trình chiên, nếu thấy còn bị nổ bắn dầu, cứ cho thêm bột vào.)

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

- Trở đều các miếng thịt khi chiên, đến khi thịt vừa hơi vàng xém 2 mặt thì gắp ra 1 cái rổ (lúc này phần da đã nổ được 1 chút).

- Để thịt ráo dầu trong khoảng 7-8 phút, rồi đem chiên thêm 1 lửa nữa.

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

- Lần chiên thứ 2 này là chiên với lửa lớn. Đảo trở liên tục, đến khi thấy lớp da nổ bóng to đều thì gắp ra. Không chiên quá kĩ, thịt sẽ bị khô.

- Lấy 1 cái chảo khác, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, cho nước sốt mắm vào, đảo cho tan hết gia vị rồi cho thịt chiên vào.

- Hạ nhỏ lửa, đảo đều thịt cho đến khi sốt áo đều 2 mặt (mà phần da không bị mềm) thì tắt bếp.

- Gắp ra đĩa, cắt thành các miếng vừa ăn là hoàn thành.

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

 thịt ba chỉ chiên nước mắm, công thức  thịt ba chỉ chiên nước mắm, món ngon từ thịt ba chỉ

Chúc các bạn thành công.

Theo facebook: Linh Nguyen

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-lam-mon-thit-ba-chi.. Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-lam-mon-thit-ba-chi-chien-nuoc-mam-da-gion-ma-thit-van-mem-khong-bi-cung-kho-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php o

Tin được quan tâm

Kể từ bây giờ, người dân không cần trực tiếp đến cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Người dân cần đổi thẻ căn cước công dân có thể không cần đến trực tiếp cơ quan công an nếu không phải thu nhận...
Dòng sự kiện 2 ngày, 1 giờ trước

Tin vui với hàng triệu người dân sống ở Hà Nội, hưởng lợi chưa từng có

Hà Nội là địa phương đầu tiên của Việt Nam làm điều này. Sắp tới, hàng triệu người dân sẽ được hưởng loạt lợi ích....
Tin trong ngày 3 ngày, 21 giờ trước

Công viên sông Tô Lịch trải rộng đến hơn 700.000 m2, phải dùng bao nhiêu tỉ đền bù giải phóng mặt bằng?

Khi UBND TP Hà Nội cung cấp thông tin về chi phí dùng để giải phóng mặt bằng cho dự án công viên sông Tô...
Tin trong ngày 3 ngày, 22 giờ trước

Theo Quy định mới nhất: Khách sạn, nhà nghỉ có được giữ CCCD, thẻ Căn cước của khách lưu trú không?

Một số nhà nghỉ, khách sạn kiểm tra CCCD, thẻ Căn cước của khách hàng và giữ lại vì lý do an ninh hoặc đảm...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Tin vui: Từ năm 2026, Quốc hội đồng ý nghỉ hưu trước tuổi không bị giảm tiền hưởng lương hưu đối với giáo viên mầm non có nguyện vọng trong trường hợp đã đóng BHXH bao nhiêu năm trở lên?

Cụ thể từ ngày 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng thì có thể nghỉ hưu ở tuổi thấp hơn tuổi nghỉ hưu...
Tin trong ngày 2 ngày, 19 giờ trước

UBND cấp xã không được làm điều này, liên quan đến đất đai sau sáp nhập

Kể từ bây giờ, UBND cấp xã không được làm điều này, người dân cần nắm để đảm bảo quyền lợi của mình.
Tin trong ngày 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 23 giờ, 11 phút trước

Thịt vịt nấu theo cách này ngon hết ý, tốn cơm, ăn xong cả con vẫn thấy thèm

Hương vị thơm nức đặc trưng của chao, hòa quyện cùng vị béo ngậy của khoai môn và nước dừa, món vịt om chao khiến...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Tối nay ăn gì? Hơn 20 mâm cơm ngon, chồng con gắp không dừng đũa, giúp vợ đảm khỏi phải đau đầu

Gợi ý những mâm cơm phong phú, đa dạng cho các mẹ đảm thỏa sức trổ tài nấu cho chồng con trong bữa tối quây...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 16 giờ trước

Không phải phở gà, đây mới là món ăn lọt top ngon nhất thế giới, giá chỉ từ 30.000 đồng/bát

Vượt qua nhiều tên tuổi nổi tiếng, bún mọc - món ăn dân dã của miền Bắc với giá chỉ từ 30.000 đồng/bát đã chính...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 21 giờ trước

Khi ăn cá vào mùa thu, hãy hạn chế ăn cá trắm cỏ và cá trắm hoa! Nên ăn nhiều 3 loại cá này, béo ngậy không ngán, giá lại rẻ

Bài viết sẽ gợi ý công thức nấu 3 loại cá cực thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp trong ngày thu cho cả gia...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Món thịt kho tàu 'phiên bản đỉnh cao': 3 bí quyết giúp thịt mềm rục, béo mà không ngấy, hàng xóm ngửi mùi cũng phải sang gõ cửa

Một nồi thịt kho tàu tưởng quen thuộc nhưng lại ngon hơn nhiều lần khi áp dụng đúng 3 bí quyết. Nhờ đó, món ăn...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Lần đầu tiên Việt Nam có 2 đại diện lọt Top trường đào tạo MBA hàng đầu thế giới

Trường ĐH Anh quốc Việt Nam và VinUni là 2 đại diện góp mặt trong bảng xếp hạng đào tạo thạc sĩ quản trị kinh...
Kiến thức 1 giờ, 2 phút trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 17 phút trước

Bản đồ chi tiết Phường Nghĩa Đô, Hà Nội và thông tin sau sáp nhập

Ngày 1/7/2025, đánh dấu cột mốc Phường Nghĩa Đô chính thức đi vào hoạt động. Được thành lập trên cơ sở sáp nhập 9 đơn...
Hồ sơ tư liệu 2 giờ, 33 phút trước

Bác sĩ khuyến nghị 6 thói quen đơn giản nhưng hiệu quả để não trẻ mãi không già

Bạn có muốn bắt đầu hình thành những thói quen này ngay hôm nay để giữ cho bộ não của trẻ luôn trẻ trung không?...
Chăm con 2 giờ, 38 phút trước

Tài lộc tăng vọt! Ba con giáp này được Thần Tài chiếu cố vào quý IV, tự tin thu hút tài lộc, mang của cải vào nhà

Những con giáp may mắn nhất trong quý IV: chim ác là báo tin vui, tiền tài vào nhà và bạn sẽ kiếm được một...
Đời sống số 2 giờ, 40 phút trước

Quy định mới về tiền lương làm căn cứ đóng BHXH: Lương hưu của ai sẽ bị ảnh hưởng?

Từ ngày 1/7/2025, cách xác định tiền lương làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc được thực hiện theo Luật Bảo...
Kiến thức 2 giờ, 1 phút trước

Nếu ai đó đang muốn xa lánh bạn, sẽ có '3 dấu hiệu này' nên đừng ngờ nghệch không nhận ra

Trong suốt cuộc đời, chúng ta gặp gỡ và làm quen với đủ loại người, tạo nên những mối quan hệ ở nhiều mức độ...
Đời sống số 2 giờ, 20 phút trước

'Tâm sinh tướng', nếu gặp phải những người có đặc điểm này trên khuôn mặt thì đừng dây dưa với họ!

Bạn đã bao giờ gặp phải tình huống một người bạn tưởng chừng như thân thiết lại đâm sau lưng bạn, hay một người đồng...
Đời sống số 9 giờ, 8 phút trước

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố nhận tin vui: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025, cụ thể là?

Từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được hưởng thêm quyền lợi này, ai cũng nên nắm....
Kiến thức 9 giờ, 16 phút trước

Tại sao không nên cho người thân, họ hàng sống ở trong nhà mình?

Như câu nói "Họ hàng xa không bằng hàng xóm gần". Trong xã hội ngày nay, chúng ta cần học cách cân bằng giữa tình...
Đời sống số 9 giờ, 16 phút trước