Danh mục

Mẹo làm giò lụa dẻo giòn tại nhà mà không cần bột, đường của ông bố đảm

Thứ tư, 10/02/2021 08:12

Thích ăn giò lụa nhưng lại sợ chất phụ gia và không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể học ngay công thức làm món này dưới đây.

Nhiều người lo lắng rằng giò mà không cho bột, đường sẽ mất đi sự dẻo giòn, bị bở. Nhưng nếu thực hiện theo đúng chuẩn công thức của một ông bố đảm dưới đây, đảm bảo món giò lụa sẽ thơm ngon còn hơn cả ngoài hàng.

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

Công thức làm giò lụa thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu:

- Thịt heo 500gr (250 gr thịt ba rọi, 250gr thịt nạt mông), 500gr thịt gà. Xay nhuyễn thịt

Hỗn hợp pha trộn thịt gồm:

- 30ml nước mắm

- 1/2 thìa cà phê bột nêm gà hoặc bột nêm rau củ.

- 15gr bột tỏi

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 4 muỗng dầu ăn

- 130ml nước lạnh

- 10gr Baking soda

Cách làm:

- Trộn đều gia vị với hỗn hợp với thịt.

- Sau đó đóng gói thịt dàn mỏng vào bao, mang để ngăn đá tầm 6 tiếng.

- Sau 6 tiếng thịt đông đá nhưng vẫn dẻo, dễ dàng dùng tay hoặc kéo cắt nhỏ, bỏ vào máy quết.

- Chu trình quết bền bỉ như sau:

Quết lần 1: tốc độ số 2, 2 phút.

Quết lần 2: tốc độ số 4, 4 phút (dừng mỗi 2 phút để vét thịt quanh thành chậu xuống).

Quết lần 3: tốc độ số 6, 4 phút (cũng dừng mỗi 2 phút cho máy nghỉ và vét thịt quanh thành chậu xuống cho máy quết đều thịt).

Lúc này thịt đã nhuyễn khá mịn nhưng vẫn còn lợn cợn chút thịt.

Lại bỏ thịt vào bao, dàn mỏng thịt, để tủ đá 6 tiếng.

Sau 6 tiếng lại mang thịt dẻo ra, cắt quết tiếp lần cuối.

- Chu trình quết vẫn như lần trước.

Quết lần 1: tốc độ số 2, 2 phút.

Quết lần 2: tốc độ số 4, 4 phút (dừng mỗi 2 phút để vét thịt quanh thành chậu xuống).

Quết lần 3: tốc độ số 6, 4 phút (cũng dừng mỗi 2 phút cho máy nghỉ và vét thịt quanh thành chậu xuống cho máy quết đều thịt).

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

- Gói hỗn hợp giò vào lá chuối.

- Lá chuối rửa sạch lau khô, quay lò vi sóng 30 giây đến 1 phút cho mềm, để lá chuối dai hơn, không bị rách.

- Bôi dầu lên miếng nilong thực phẩm để tạo hình trước khi cho vào lá chuối.

- Cuốn lại và cột dây giống gói bánh tét.

- Sau đó mang đi hấp nhỏ lửa 45 phút.

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

Thành quả món giò khi đã hoàn thành.

Nguồn ảnh: Alexis Phan

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-lam-gio-lua-deo-gion-tai-nha-ma-khong-can-bot-duong-cua-ong-bo-dam-71988.html

Tin được quan tâm

Bắt đầu từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 3 ngày, 12 giờ trước

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Vào ngày 9/7 dương lịch sắp tới là ngày Rằm tháng 6 âm lịch 2025, mọi người có thể tham khảo giờ thắp hương đẹp...
Đời sống số 3 ngày, 4 giờ trước

Hiện tượng 'Giả trông cháu' đang lan rộng trong giới bà nội, bà ngoại, không ít gia đình đã vướng phải, nuôi cháu kiểu cách biệt thế hệ rốt cuộc nên xử lý thế nào?

Hiện nay, nhiều gia đình đang áp dụng hình thức nuôi dạy cách thế hệ, tức ông bà chăm cháu. Trong số đó, trẻ từ...
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tuổi thọ của một con gà là bao lâu? Điều gì xảy ra nếu bạn cứ nuôi nó và không ăn thịt?

Gà là loài gia cầm phổ biến ở vùng nông thôn. Nuôi gà ở nhà không chỉ giúp chúng ta ăn đồ ăn thừa mà...
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao...

Mẹo luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt

Dễ như luộc thịt nhưng để ngon, không bị khô hay thâm đen thì cũng cần có bí quyết riêng.

Đừng vứt cơm thừa. Thêm 2 quả trứng và dạy bạn cách làm bánh kếp trứng rất ngon

Nhắc đến cơm thì ai cũng ăn hàng ngày, nhưng đôi khi nếu nấu quá nhiều cơm một lúc sẽ còn thừa cơm, thật đáng...

Tin mới cập nhật

12 loại quả ít ngậm thuốc trừ sâu, giàu canxi hơn cả tôm cá, bán đầy chợ Việt với giá chỉ từ 5.000 đồng

Bạn đang tìm kiếm những nguồn bổ sung canxi tự nhiên, an toàn và dễ dàng tiếp cận? Đừng bỏ qua 12 loại trái cây...
Khỏe đẹp 11 phút trước

Cách nhanh nhất để hủy hoại một đứa trẻ là chiều chuộng chúng bằng hai điều này! Cha mẹ phải cảnh giác

Trong hành trình nuôi dạy con, có vô số thói quen xấu khiến cha mẹ đau đầu, nhưng có hai điều đặc biệt nguy hiểm...
Chăm con 11 phút trước

Từ bây giờ, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới nhất

Từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị buộc thôi...
Tin trong ngày 11 phút trước

Đất chưa có Sổ đỏ, tài sản sẽ được tòa án phân chia thế nào khi ly hôn?

Trong trường hợp tài sản chung của 2 vợ chồng ở thời kỳ hôn nhân là mảnh đất chưa được cấp sổ đỏ, khi ly...
Kiến thức 12 phút trước

Tuyển sinh đại học năm 2025: Các giấy tờ thí sinh cần có để được hưởng ưu tiên khi nộp hồ sơ xét tuyển

Vai trò của hồ sơ minh chứng đối tượng, khu vực ưu tiên là rất quan trọng để giúp các thí sinh có cơ hội...
Tin trong ngày 12 phút trước

Bốn con giáp có số mệnh ly hôn năm 2025, con giáp nào sẽ có mối quan hệ vợ chồng không tốt trong năm nay?

Đối với một số con giáp, cuộc sống hôn nhân năm nay sẽ đặc biệt bất hòa. Hai vợ chồng sẽ cãi vã, thậm chí...
Đời sống số 12 phút trước

Khu vực đồng ruộng ở Hà Nội sắp được xây cầu 12.000 tỷ, 15 phút tiếp cận 3 đô thị tỷ USD của Vinhomes, Ecopark

Cầu Ngọc Hồi dự kiến được khởi công vào tháng tháng 8, vành đai 3.5 sẽ kết nối Hà Nội với hàng loạt khu đô...
Tin trong ngày 48 phút trước

Quy định mới về tạm đình chỉ giảng dạy, xử lý kỷ luật với nhà giáo, giáo viên cần lưu ý

Luật Nhà giáo 2025 (có hiệu lực từ ngày 1/1/2026) quy định rõ về tạm đình chỉ giảng dạy, xử lý kỷ luật với nhà...
Tin trong ngày 49 phút trước

Có 1 nút đặc biệt trên Zalo, ấn vào là thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần phải xin

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải...
Xài gì 49 phút trước

Sân vận động lớn nhất miền núi phía Bắc: Mặt sân xanh mướt chuẩn FIFA với 22.000 chỗ ngồi, ngày vận hành sắp cận kề

Sân vận động với tổng vốn đầu tư 535 tỷ đồng với sức chứa 22.000 chỗ đang dần hoàn thiện sau 3 năm thi công....
Kiến thức 49 phút trước