Danh mục

Mẹo làm giò lụa dẻo giòn tại nhà mà không cần bột, đường của ông bố đảm

Thứ tư, 10/02/2021 08:12

Thích ăn giò lụa nhưng lại sợ chất phụ gia và không đảm bảo vệ sinh, bạn có thể học ngay công thức làm món này dưới đây.

Nhiều người lo lắng rằng giò mà không cho bột, đường sẽ mất đi sự dẻo giòn, bị bở. Nhưng nếu thực hiện theo đúng chuẩn công thức của một ông bố đảm dưới đây, đảm bảo món giò lụa sẽ thơm ngon còn hơn cả ngoài hàng.

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

Công thức làm giò lụa thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu:

- Thịt heo 500gr (250 gr thịt ba rọi, 250gr thịt nạt mông), 500gr thịt gà. Xay nhuyễn thịt

Hỗn hợp pha trộn thịt gồm:

- 30ml nước mắm

- 1/2 thìa cà phê bột nêm gà hoặc bột nêm rau củ.

- 15gr bột tỏi

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 4 muỗng dầu ăn

- 130ml nước lạnh

- 10gr Baking soda

Cách làm:

- Trộn đều gia vị với hỗn hợp với thịt.

- Sau đó đóng gói thịt dàn mỏng vào bao, mang để ngăn đá tầm 6 tiếng.

- Sau 6 tiếng thịt đông đá nhưng vẫn dẻo, dễ dàng dùng tay hoặc kéo cắt nhỏ, bỏ vào máy quết.

- Chu trình quết bền bỉ như sau:

Quết lần 1: tốc độ số 2, 2 phút.

Quết lần 2: tốc độ số 4, 4 phút (dừng mỗi 2 phút để vét thịt quanh thành chậu xuống).

Quết lần 3: tốc độ số 6, 4 phút (cũng dừng mỗi 2 phút cho máy nghỉ và vét thịt quanh thành chậu xuống cho máy quết đều thịt).

Lúc này thịt đã nhuyễn khá mịn nhưng vẫn còn lợn cợn chút thịt.

Lại bỏ thịt vào bao, dàn mỏng thịt, để tủ đá 6 tiếng.

Sau 6 tiếng lại mang thịt dẻo ra, cắt quết tiếp lần cuối.

- Chu trình quết vẫn như lần trước.

Quết lần 1: tốc độ số 2, 2 phút.

Quết lần 2: tốc độ số 4, 4 phút (dừng mỗi 2 phút để vét thịt quanh thành chậu xuống).

Quết lần 3: tốc độ số 6, 4 phút (cũng dừng mỗi 2 phút cho máy nghỉ và vét thịt quanh thành chậu xuống cho máy quết đều thịt).

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

- Gói hỗn hợp giò vào lá chuối.

- Lá chuối rửa sạch lau khô, quay lò vi sóng 30 giây đến 1 phút cho mềm, để lá chuối dai hơn, không bị rách.

- Bôi dầu lên miếng nilong thực phẩm để tạo hình trước khi cho vào lá chuối.

- Cuốn lại và cột dây giống gói bánh tét.

- Sau đó mang đi hấp nhỏ lửa 45 phút.

giò lụa, cách làm giò lụa, món ngon

Thành quả món giò khi đã hoàn thành.

Nguồn ảnh: Alexis Phan

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-lam-gio-lua-deo-gion-tai-nha-ma-khong-can-bot-duong-cua-ong-bo-dam-71988.html

Tin được quan tâm

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 3 ngày, 9 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Có nên che dàn nóng điều hòa khi tiếp xúc với nắng mưa không? Nhờ lời nhắc nhở của thợ điện, nhiều người mới biết đã làm sai

Việc che chắn dàn nóng điều hòa bằng bạt hay mái che tưởng là giải pháp bảo vệ, nhưng thực tế lại gây tác hại...
Xài gì 3 ngày, 5 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 2 ngày, 7 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 10 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 18 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 24 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 6 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Tin vui sau ngày 1/7: Người tham gia BHXH tự nguyện được hưởng thêm nhiều chính sách đặc biệt có lợi

Từ 1/7, người tham gia BHXH tự nguyện sẽ được hưởng trợ cấp thai sản 2.000.000 đồng cho mỗi con sinh ra và nhiều chính...
Kiến thức 2 phút trước

Ngành từng bị chê 'khó xin việc', giờ lương khởi điểm 60 triệu/tháng: Doanh nghiệp tranh nhau từng người

Từng khiến phụ huynh lo lắng vì sợ thất nghiệp, ngành Khoa học dữ liệu giờ đây trở thành “ngôi sao” với lương mới ra...
Doanh nghiệp 15 phút trước

Tổ tiên dặn không trồng cây mít trước nhà, không thắp hương quả mít, người kinh doanh càng nên chú ý?

Trong phong thủy, cây lớn trước nhà mà còn là cây đơn tạo thế độc thụ rất xấu phong thủy.
Phong thủy 46 phút trước

Những con giáp nào may mắn ngày Chủ Nhật, 13 tháng 7, tức 19 tháng 6 âm lịch?

Ngày 13 tháng 7, Chủ Nhật, ngày 19 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của thiên can và địa chi cho năm Tỵ,...
Đời sống số 47 phút trước

Tin vui: Đối tượng này sẽ được nhà nước hỗ trợ 50% chi phí nếu tham gia BHXH tự nguyện

Chính sách mới của Chính phủ nhằm tạo động lực mạnh mẽ hơn cho người dân, đặc biệt là nhóm yếu thế, tích cực tham...
Kiến thức 1 giờ, 16 phút trước

Sao Việt 12/7: Vợ NSND Công Lý bức xúc vì bị bóp méo phát ngôn; Cặp đôi Đình Tú - Ngọc Huyền ấn định ngày cưới

Tin sao Việt 12/7/2025: Ngọc Hà - bà xã NS Công Lý bức xúc lên tiếng vì bị diễn giải sai phát ngôn. Sau khi...
Chuyện làng sao 1 giờ, 25 phút trước

5 cách tiêu tiền tưởng 'vô thưởng vô phạt', ai ngờ lại là dấu hiệu chứng tỏ bạn có EQ cực cao

Không phải cứ nói hay mới là người khéo léo. Cách bạn tiêu tiền mỗi ngày cũng phản ánh chỉ số EQ rất rõ ràng....
Kiến thức 2 giờ, 45 phút trước

Vì sao NSƯT Chí Trung chọn sống một mình dù có bạn gái hoa hậu?

NSƯT Chí Trung cho biết anh từng có ý nghĩ tiêu cực khi ly hôn với NSND Ngọc Huyền, cách đây 7-8 năm. Đồng thời...
Chuyện làng sao 2 giờ, 58 phút trước

Hình ảnh chưa từng công bố của Thuỳ Tiên trước khi bị tạm giam, thực hư thế nào?

Sự nghiệp của Thuỳ Tiên đã bị "đóng băng" sau khi cô dính vào ồn ào liên quan đến viên kẹo rau.
Chuyện làng sao 2 giờ, 1 phút trước

Đình Tú tung ảnh cưới như mơ, tình cũ cũng tung bằng chứng không 'mượn chồng'

Hương Giang và Đình Tú liên tục có động thái mới trên trang cá nhân.
Chuyện làng sao 2 giờ, 5 phút trước