Mẹo làm giò gà ngon tại nhà mà không cần khuôn hay lá chuối

Vì muốn ăn giò gà an toàn nhưng lại không có lá chuối, một 'mẹ đảm' đã thực hiện sáng tạo món ăn này theo cách của mình.

Nguyên liệu:

600 gram thịt đùi gà đã lọc xương và bỏ da

1/2 muỗng canh bột ngọt (mì chính)

1/2 muỗng canh bột nêm gà

1/2 muỗng canh muối

1 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng canh đường

1/2 muỗng canh bột tỏi

1/2 muỗng canh bột tiêu

10 muỗng canh dầu ăn

Máy xay sinh tố, nồi hấp, thớt, dao, màng bọc thực phẩm, giấy nến, giấy bạc

Món giò gà thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm:

- Mua gà lọc sẵn trong siêu thị về thì đem ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó vớt gà ra thấm khô, thái thịt thành các miếng nhỏ và băm nhỏ (để tiết kiệm thời gian thì có thể dùng máy xay thịt).

- Cho thịt gà băm vào tô và ướp với các nguyên liệu gồm 1/2 muỗng canh bột ngọt (mì chính) + 1/2 muỗng canh bột nêm gà + 1/2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh bột tỏi + 1/2 muỗng canh bột tiêu + 10 muỗng canh dầu ăn. Mang bao tay và trộn đều tất cả nguyên liệu. Bọc kín tô và để ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng trước khi xay.

- Thịt sau khi đã để lạnh 2 tiếng (phải đảm bảo thịt lạnh cảm giác xốp như kem) thì lấy ra khỏi tủ đá. Chia thịt làm 5 phần để xay, cho từng phần vào máy xay sinh tố. Bấm máy xay cứ 3-4 giây lại ngừng 2 giây và bấm xay tiếp. Xay đến khi thịt nhuyễn mịn, dẻo quánh và vẫn còn lạnh là đạt. Xay đến khi hết thịt.

- Dàn màng bọc thực phẩm lên thớt, cho thịt đã xay vào. Cuộn màng bọc lại, vắn 2 đầu và xoay khối thịt trên không trung để thịt ép vào nhau tạo thành khối trụ.

- Tiếp đến trải giấy nến lên thớt, cho thịt đã ép thành khối trụ vào (nhớ bỏ màng bọc đi), cuộn giò sao cho chặt tay. Tiếp đến bọc thêm 1 lớp giấy bạc ở ngoài.

- Đặt nồi hấp lên bếp, nước sôi thì cho giò vào hấp trên lửa lớn khoảng 40 phút. Sau 40 phút thì tắt bếp, để giò trong nồi vẫn đậy nắp thêm 10 phút nữa thì hãy lấy giò ra và bóc bỏ lớp giấy bạc bên ngoài. Khi giò nguội thì bóc bỏ lớp nến.

- Sau đó bảo quản giò bằng cách cho vào hộp hoặc bọc giò bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 3-5 ngày. Rất thích hợp cho những ngày bận rộn chỉ cần thái ra ăn ngay với cơm hoặc kẹp với bánh mì ăn sáng hay kho với thịt trứng đều ngon.

Thành phẩm:

Giò thơm ngon, dai, giòn thêm chút cay nhẹ của tiêu ăn rất ngon!

Lưu ý:

1. Thịt phải thật lạnh, cảm giác thịt xốp như kem thì hãy mang xay nếu không quá trình xay thịt sẽ bị nóng và gây bở.

2. Dùng mỡ heo thay cho dầu ăn thì giò sẽ ngon hơn. Phải cho nhiều dầu ăn hoặc mỡ heo thì giò không bị khô.

3. Trong quá trình xay có thể thêm chút nước đá lạnh để giữ thịt không bị nóng khi xay.

4. Dùng bột tiêu trắng giò sẽ trắng hơn là dùng bột tiêu đen ( tùy điều kiện mỗi gia đình).

5. Dùng thịt đùi gà thành phẩm sẽ dai ngon hơn là dùng ức gà.

Nguồn ảnh: Ari Huyền Daisy

Thùy Dương