Danh mục

Mẹo đồ xôi gấc dẻo thơm dù chỉ ngâm gạo nếp 30 phút

Thứ tư, 21/12/2022 11:13

Nếu không ngâm gạo nếp quá lâu, bạn vẫn có thể nấu được món xôi gấc dẻo thơm theo cách dưới đây.

Nguyên liệu:

- 1kg gạo nếp cái hoa vàng.

- 1 quả gấc +1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh rượu trắng + 2 muỗng canh nước lọc. Sơ chế gấc bỏ hạt thu được 110gr thịt gấc.

- 1 muỗng cà phê muối.

- 200ml - 250ml nước cốt dừa (tùy thấm hút của gạo cũ và mới để điều chỉnh phù hợp).

- 2 muỗng canh mỡ gà hoặc mỡ lợn, dầu ăn cho xôi bóng mềm thơm. Dùng mỡ gà, mỡ lợn ngon nhất.

- 130gr đường phèn hoặc tùy sở thích (tăng giảm đường theo khẩu vị, đường phèn ngọt thanh, ngon hơn).

xôi gấc, cách làm xôi gấc, nấu xôi

Món xôi gấc dẻo thơm mùi cốt dừa, có vị ngọt thanh của đường phèn.

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch ngâm 30 phút. Vớt gạo ra để ráo nước.

- 1 quả gấc bổ đôi lấy hạt và thịt. Cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng trộn để 20 phút cho thấm. Thêm vào 2 muỗng canh nước lọc, dùng tay bóp trộn tách hạt gấc và lấy thịt gấc, lấy được 110 gr thịt gấc.

- Cho gạo nếp vào chảo chống dính, thêm 1 muỗng cà phê muối, thịt gấc cho từ từ vào trộn đều với gạo, trộn nhẹ nhàng tránh gạo bị nát. Trộn cho đều màu là được.

Tiếp đó cho vào 200ml - 250ml nước cốt dừa vào trộn đều với gạo nếp. Tùy độ thấm hút của gạo cũ hay mới thì có thể dùng 200ml - 250ml nước cốt dừa. Thêm 2 muỗng canh mỡ gà hoặc mỡ lợn, dầu ăn vào trộn cùng cho xôi được bóng, mềm thơm hơn! Dùng mỡ gà hoặc mỡ lợn nấu xôi thơm ngon hơn dầu ăn.

- Bắc chảo lên bếp xào gạo nếp với lửa trung bình cho gạo thấm hút hết nước cốt dừa và đều màu. Khi xào thì đảo nhẹ nhàng tránh nát gạo. Xào khoảng 5 - 8 phút gaọ có độ dính và khô ráo hơn chút thì tắt bếp.

- Lót đáy xửng hấp vài lá dứa cho thơm và chống dính (nếu không có lá dứa thì có thể quét chút dầu ăn chống dính). Đổ nhẹ nhàng gạo nếp đã xào vào xửng hấp dàn đều mỏng ra. Tạo lỗ ở giữa để hấp xôi cho hơi lên đều thì xôi cũng chín đều và cũng tránh làm nhão xôi ở đáy vì nó sẽ thoát hơi nhanh.

xôi gấc, cách làm xôi gấc, nấu xôi

xôi gấc, cách làm xôi gấc, nấu xôi

- Nấu 1/3 nồi nước sôi to + ít lá dứa cho thơm, hạ lửa trung bình cho xửng gạo lên đậy kín vung có quấn khăn hấp xôi 20 phút! Xôi chín bằng hơi nên càng kín thì xôi càng chín đều và càng ngon.

- Sau khi hấp xôi 20 phút thì đảo xôi và cho vào 130gr đường phèn hoặc đường tùy sở thích (có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị, dùng đường phèn có vị ngọt thanh dễ ăn hơn). Trộn đều xôi và đường tiếp tục hấp xôi thêm 10 phút cho đường tan và ngấm vào xôi.

xôi gấc, cách làm xôi gấc, nấu xôi

- Xôi hấp xong thì lấy ra ăn nóng cùng với muối vừng lạc, giò lụa hay chà bông đều ngon. Hạt xôi bóng mềm, xôi dẻo và thơm mùi nước cốt dừa lá dứa ăn cực ngon.

xôi gấc, cách làm xôi gấc, nấu xôi

Chúc mọi người thành công!

Theo facebook: Ngô Thanh

Thùy Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-do-xoi-gac-deo-thom.. Nguồn: http://baove.congly.vn/meo-do-xoi-gac-deo-thom-du-chi-ngam-gao-nep-30-phut-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 24 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 2 ngày, 8 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 3 ngày, 14 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 22 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 16 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Cách chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư mới nhất và chi tiết nhất năm 2025

Việc chuyển đổi đất nông nghiệp sang đất thổ cư được xem là thủ tục pháp lý quan trọng, có ảnh hưởng trực tiếp đến...
Kiến thức 48 giây trước

8 trường hợp bị thu hồi Đăng ký và Biển số xe trong năm nay, là ai?

Người dân cần lưu ý 8 trường hợp sau sẽ bị thu hồi đăng ký và biển số xe để tránh bị xử phạt.
Tin trong ngày 16 phút trước

Loài cá nước ngọt sống lâu nhất: có thể sống hơn 100 năm, thậm chí càng già càng khỏe hơn

Một nghiên cứu mới cho thấy cá trâu sống rất lâu và đạt thể trạng tốt nhất ở độ tuổi 80 và 90. Cần thủ...
Kiến thức 29 phút trước

4 con giáp vướng Thái Tuế, kém may mắn nhất năm 2026

Năm 2026 là năm con Ngựa theo âm lịch, thuộc hành Hỏa. Năm nay, hành Hỏa rất mạnh, gây ra xung đột, trừng phạt, tai...
Đời sống số 34 phút trước

Buffett rất tiết kiệm nhưng ông cho rằng có ba thứ đáng để tiêu xài hoang phí

Buffett luôn khuyến khích mọi người quản lý tài chính của mình một cách hợp lý. Bản thân ông không phải là người phung phí,...
Kiến thức 35 phút trước

Sau khi dùng giấy vệ sinh, tôi nên xả xuống bồn cầu hay bỏ vào thùng rác? Sau khi nghe người trong cuộc chia sẻ, tôi nhận ra mình đã làm sai cách

Việc bỏ giấy vệ sinh vào thùng rác bồn cầu từ lâu đã là thói quen của chúng ta, đặc biệt là thế hệ người...
Kiến thức 37 phút trước

Hãy cẩn thận! May mắn của bạn đang bị đánh cắp một cách lặng lẽ bởi 3 loại người này

Giữa bộn bề cuộc sống, bạn đã bao giờ cảm thấy vận may của mình luôn thất vọng, trong khi những người xung quanh dường...
Kiến thức 37 phút trước

Công chức, viên chức nếu đạt thành tích này sẽ được nhận tiền thưởng hơn 8 triệu đồng

Theo Nghị định 152/2025/NĐ-CP sắp có hiệu lực, công chức, viên chức nếu được tặng hoặc truy tặng "Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ"...
Tin trong ngày 52 phút trước

12 trường hợp dù khám đúng tuyến vẫn không được BHYT chi trả ngay cả khi vẫn có thẻ, đó là?

Luật Bảo hiểm y tế năm 2024 chính thức có hiệu lực từ 1/7, quy định rằng mười hai trường hợp không được chi trả...
Kiến thức 1 giờ, 10 phút trước

Biển báo ôtô ngang và dọc có ý nghĩa gì? Không chấp hành đúng có thể bị phạt lên tới 22.000.000 đồng

Người dân khi di chuyển trên đường dễ dàng nhận thấy có biển báo ô tô ngang và dọc. Vậy biển báo này có ý...
Kiến thức 1 giờ, 18 phút trước