Danh mục

Mẹo để làm món đậu phụ xào trứng béo mềm thơm ngon

Thứ hai, 18/10/2021 12:42

Đậu phụ xào trứng là món ăn có vị bùi béo, thơm ngon đặc trưng lại vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu:

Đậu phụ 300 gr

Thịt heo xay 80 gr

Hành boa rô 40 gr

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 2 tép

Nấm hương 2 cái

Trứng gà 2 quả

Mè 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Bột năng 1/2 muỗng cà phê

Nước lọc 300 ml

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu xay)

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

Nguyên liệu để làm đậu phụ xào trứng.

Cách làm

Cách chọn đậu phụ tươi ngon

Nên chọn miếng đậu phụ có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao không nên chọn.

Nên mua miếng đậu khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.

Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.

Cách chọn trứng ngon, chất lượng

Nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài cứng cáp, bóng loáng, đẹp mắt và trên bề mặt không xuất hiện các vết chai sần hay có lỗ nhỏ li ti.

Bạn cũng có thể dùng tay lắc nhẹ thử để kiểm tra trứng, nếu nghe thấy tiếng chất lỏng đang chảy thì tuyệt đối không nên mua vì đó là trứng đã hỏng.Không nên mua trứng có lớp vỏ sẫm màu, bị nứt nhiều bởi đó là trứng đã để quá lâu, không còn dùng được.

Cách chế biến Đậu phụ xào trứng

1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ bạn cắt thành những hình vuông nhỏ vừa ăn. Nấm hương bạn rửa sạch, bỏ phần cuống rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

Hành boa rô và hành lá bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/2 muỗng canh bột năng, 150ml nước lọc vào khuấy đều cho tan bột là được.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

2. Pha nước sốt

Chuẩn bị 1 cái chén cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 150ml nước lọc vào khuấy đều là hoàn thành nước sốt.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

3. Chiên đậu phụ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 2 phút rồi gắp ra.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

4. Chiên trứng

Dùng chảo vừa chiên đậu phụ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 quả trứng đã đánh đánh đều vào, chiên sơ để trứng rời thành từng mảng, rồi cho ra 1 cái dĩa.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

5. Xào đậu phụ với trứng

Chuẩn bị 1 cái chảo, cho 40gr hành boa rô vào xào sơ cho thơm rồi cho 80gr thịt heo xay vào, đảo đều, cho 2 tép tỏi băm vào, xào trong khoảng 5 phút cho thịt chuyển sang màu vàng nâu với lửa vừa.

Tiếp đó, cho đậu phụ đã chiên vào, cho tiếp 2 cái nấm hương đã cắt và phần nước sốt đã pha vào.

Sau đó, nấu sôi khoảng 5 phút cho phần nước sốt sệt lại, cho nước tinh bột đã pha vào nấu thêm 2 phút và đảo đều. Sau đó, cho 4 nhánh hành lá đã cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè vào rồi tắt bếp.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

6. Thành phẩm

Đậu phụ mềm ngon, nấm hương ngọt và dai thấm đều gia vị, trứng béo thơm còn giữ được độ tươi và mềm không bị khô, cùng với mùi thơm của mè và hành lá làm món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn có thể ăn đậu phụ xào trứng cùng với cơm trắng cũng rất ngon.

đậu phụ xào trứng, món ngon từ trứng, món ngon từ đậu phụ

Thùy Dương (TH) (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/meo-de-lam-mon-dau-phu-xao-trung-beo-mem-thom-ngon-98702.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Hàng triệu người sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Cơ quan công an cảnh báo đến toàn bộ người dùng Viettel

Công an thông tin nhiều người dân nhận được các cuộc gọi giả danh nhân viên Viettel, dụ cung cấp mã OTP để chiếm đoạt...
Đời sống số 3 ngày, 16 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm...
Đời sống số 2 ngày, 8 giờ trước

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ....
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

4 loại cây cứ trồng là 'hốt lộc' vào nhà, chặt đi là mất hết, tiền tài tiêu tán

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.
Phong thủy 3 ngày, 13 giờ trước

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về...
Doanh nghiệp 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 19 giờ trước

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 14 giờ trước

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...

Tin mới cập nhật

'Vua màn bạc' thập niên 90: Sở hữu biệt thự 3 lầu, nội thất chuẩn 5 sao

Lý Hùng hiện đang sống cùng gia đình trong căn biệt thự 3 tầng lầu với diện tích khoảng 700m2 tại TP. HCM.
Chuyện làng sao 2 giờ, 53 phút trước

Các nhà tâm lý học phát hiện ra rằng đàn ông ngoại tình để tìm kiếm sự mới lạ, trong khi phụ nữ thì ngược lại...

Đàn ông thừa nhận có thể ngoại tình mà không cần lý do, trong khi phụ nữ nói rằng họ chỉ tìm đến người thứ...
Yêu 2 giờ, 54 phút trước

Bác sĩ: Dấu hiệu cảnh báo đầu tiên của bệnh thận thường xuất hiện khi ngủ, nhưng nhiều người không coi trọng

"Gần đây tôi phải dậy đi vệ sinh ba hoặc bốn lần một đêm, và giấc ngủ của tôi không được tốt. Có phải vì...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 1 phút trước

Dện mạo lạ hoắc của Ốc Thanh Vân gây choáng

Khi nhận về không ít lời chê bai về ngoại hình mới toanh, Ốc Thanh Vân đã gấp rút lên tiếng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 49 phút trước

Ảnh hiếm về căn hộ đắt đỏ của NTK Công Trí trước khi bị bắt

Theo tìm hiểu, căn hộ của NTK Công Trí nằm ở khu vực có giá cực đắt đỏ tại trung tâm TP. HCM.
Chuyện làng sao 3 giờ, 51 phút trước

Nữ MC VTV báo tin sinh con lần hai

Nhiều nghệ sĩ đã gửi những lời chúc tốt đẹp nhất sau khi biết tin vui của gia đình nữ MC nổi tiếng.
Chuyện làng sao 3 giờ, 53 phút trước

Theo quy định mới nhất: Xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng, nhiều người vẫn cứ tháo ra

Từ 1/1/2025 áp theo quy định mới, nếu xe máy mà không có đủ bộ phận này sẽ bị CSGT xử phạt hành chính.
Kiến thức 4 giờ, 34 phút trước

Trúng tuyển đại học nhưng chưa thể nhập học, trường hợp nào được bảo lưu kết quả năm 2025?

Thời gian tối đa được bảo lưu kết quả do cơ sở đào tạo quy định, nhưng không ít hơn 3 năm đối với người...
Tin trong ngày 4 giờ, 35 phút trước

Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế sau khi sáp nhập xã không?

Căn cứ theo Nghị định 29, Trưởng thôn, Tổ trưởng dân phố có được hưởng chính sách tinh giản biên chế hay không?
Dòng sự kiện 4 giờ, 35 phút trước

Tử vi ngày 24/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý vận trình cát lành, Tỵ gặp điềm báo có họa thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/7/2025.
Đời sống số 4 giờ, 36 phút trước