Danh mục

'Mẹ đảm' bật mí cách gói bánh chưng không cần lá dong, lá chuối cho những người Việt ở nơi xa xứ

Thứ ba, 09/02/2021 19:55

Sống tại Iraq, một cô gái Việt vẫn gói bánh chưng vào dịp Tết Nguyên Đán bằng giấy nến.

Ở nơi xa xứ, nhiều người Việt vẫn luôn nhớ về cái Tết cổ truyền khi quyết định gói bánh chưng. Tuy nhiên, ở một số nước rất khó để mua được lá dong hay lá chuối. Vì vậy, một "mẹ đảm" đã bật mí cách gói bánh chưng bằng giấy nến.

Trên một diễn đàn, "mẹ đảm" sống ở Iraq chia sẻ: "Mùa thứ 3 gói bánh chưng không cần lá dong và lá chuối. Vì căn bản là không có lá để gói, đến cây chuối cũng không có vì chuối được chuyển từ thành phố khác đến nên giống như 2 năm trước là em dùng giấy nến, màng bọc thực phẩm và giấy bạc để gói bánh. Thịt heo là đã để dành từ cuối tháng 11 năm ngoái để làm nhân bánh chưng năm nay.

Bài viết này là để gửi tặng những anh, chị, em, bạn bè đang ở nước ngoài mà không thể tìm được lá gói như em. Cách này bánh vẫn rất là ngon dù không có mùi hương đặc trưng của lá dong hay lá chuối nhưng bánh, nhân, thịt mềm và lại luộc nhanh hơn là bánh truyền thống.

Nguyên liệu:

+ 1,5kg gạo nếp

+ 500gram đậu xanh đã cà vỏ

+ 600gram thịt heo

+ Muối, bột nêm gà, tiêu, màu thực phẩm theo tiêu chuẩn Châu Âu (màu xanh lá)

+ Giấy nến, màng bọc thực phẩm, giấy bạc

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Một mẹ đảm dùng giấy nến để gói bánh chưng.

Cách làm:

Gạo nếp rửa sạch, ngâm với nước và cho vài giọt màu thực phẩm vào và đậu xanh cũng ngâm qua đêm.

Thịt heo xát muối, rửa sạch, do là thịt đông lạnh nên em khử với chút rượu trắng và gừng để khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó thái lát khoảng 1cm (do không gói lá và không luộc lâu như bánh truyền thống nên em thái lát 1cm thôi). Tiếp đến ướp với 1/2 thìa muối (khoảng 3gram), 2gram bột nêm, 1/2 thìa tiêu. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi gói bánh.

Gạo sau khi ngâm xong thì cho nước xâm xấp mặt gạo, 1/2 thìa muối vào nấu chín thành xôi.

Đậu xanh rửa sạch, nấu chín. Đổ ra rổ cho ráo nước rồi giã nhuyễn đậu với 1/2 thìa muối trộn đều. Để tiết kiệm sức và thời gian thì có thể dùng máy xay sinh tố để xay đậu cho nhuyễn. (Không có củi để nấu, em phải nấu bằng bếp ga nên em sẽ nấu chín gạo và đậu trước).

Giấy nến cắt 30*30cm (gấp các bước như trong ảnh).

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Cho một lớp xôi xuống trước và dàn ra, sau đó cho đỗ và thịt vào giữa và cho tiếp một lớp xôi lên trên. Gói chặt tay và bọc chặt với màng bọc thực phẩm, bọc tiếp một lớp giấy bạc bên ngoài và cột chặt lại.

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Cách 2: Nếu không dùng giấy nến hoặc không có thì dùng màng bọc thực phẩm. Trải dài lớp màng bọc và đặt hai lớp lên nhau để tạo chiều rộng. Sau đó cho vào hộp vuông và cho xôi, đậu xanh, thịt vào giống như cách gói bằng giấy nến. Sau đó ép chặt tay các chiều. Bọc thêm bên ngoài một lớp màng bọc nữa. Sau đó bọc lại với 1 lớp giấy bạc và cột chặt. Thật ra một năm làm 1-2 lần ăn thì cũng không sao đâu ạ.

Bánh sau khi gói xong, cho vào nồi. Cho nước vào luộc khoảng 1,5-2 tiếng là xong. Vớt bánh ra, bóc lớp giấy bạc bên ngoài rồi bỏ đi. Sau đó nén bánh cho bánh chắc hơn.

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Bình thường thì khi bánh nguội, em sẽ bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn trong dưới 10 ngày. Bánh này chiên lên ăn sẽ ngon hơn. Còn nếu không thích chiên thì có thể luộc sơ qua vài phút cho bánh nóng lại là được.

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Lưu ý:

Không sử dụng nước mắm để ướp thịt, vì như thế bánh sẽ không để được lâu (mẹ em dặn em như thế và chắc hẳn cũng rất nhiều người biết điều này. Nhưng em vẫn ghi để những ai chưa biết thì giờ có thể biết rồi). Với cả mẹ cũng chia sẻ có vài năm mẹ gói đậu chín nhưng cũng không để được lâu nên từ đó mẹ em chuyển sang gói đậu sống thì em cũng không biết phải không.

Một số nơi họ còn cho cả hành nữa nhưng em thì chưa trải nghiệm cách làm này. Ngâm gạo với lá nếp hoặc lá riềng xay lọc với nước để bánh sau khi luộc có màu xanh đẹp mắt. À, nghe nhiều người truyền tai nhau dùng nồi tole luộc bánh sẽ giữ màu xanh của lá".

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me-dam-bat-mi-cach-goi-banh-chung-khong-can-la-dong-la-chuoi-cho-nhung-nguoi-viet-o-noi-xa-xu-71956.html

Tin được quan tâm

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Từ 1/6/2025, ai khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này kẻo mất quyền lợi

Ngày 26/3/2025, Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn 168/BHXH-QLT về việc sử dụng phôi thẻ BHYT. Theo đó, từ ngày 1/6/2025,...
Tin trong ngày 1 ngày, 12 giờ trước

Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới, có 3 trường hợp người dân bị ảnh hưởng trực tiếp là ai?

Kể từ ngày 1/1/2026, sau khi chính thức áp dụng bảng giá đất mới tiệm cận với giá thị trường, chắc chắn sẽ có những...
Kiến thức 1 ngày, 8 giờ trước

Có nên dùng mỡ để thay thế dầu ăn? Một loại mỡ được khuyên nên sử dụng nhưng ít người Việt dùng

Giữa bối cảnh hàng trăm tấn dầu ăn bị làm giả tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng Việt đang phải đối mặt với...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Năm 2025, dù không có tên trong di chúc nhưng người này vẫn được hưởng thừa kế, đó là ai?

Theo quy định, những trường hợp dưới đây, nếu người để lại di sản không cho họ thừa kế thì luật pháp vẫn bảo vệ...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 26 phút trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 1 phút trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 17 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 9/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tý thu hút tài lộc, Hợi có bước tiến lớn trong sự nghiệp

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 9/5/2025.
Đời sống số 3 giờ, 45 phút trước

Nếu trẻ em đã ở độ tuổi ba mươi mà vẫn chưa tìm được bạn đời, điều này cho thấy hai thực tế về gia đình

Nếu con cái trong gia đình đó đã ngoài ba mươi và vẫn chưa tìm được bạn đời, phản ứng đầu tiên của bạn sẽ...
Đời sống số 3 giờ, 58 phút trước

Tuổi thọ trung bình của người Đức là 80,4 năm. Bí quyết sống lâu của họ là gì?

Đức là một trong những quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất ở Châu Âu. Theo dữ liệu của Ngân hàng Thế giới,...
Kiến thức 3 giờ, 58 phút trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 3 giờ, 59 phút trước

Chọn thời điểm nghỉ hưu trước tuổi như thế nào để được hưởng 75% lương hưu?

Nghỉ hưu trước tuổi đang trở thành một lựa chọn được nhiều người lao động quan tâm, đặc biệt là những người thuộc diện tinh...
Tin trong ngày 3 giờ, 5 phút trước

Việt Nam sắp có tòa tháp chọc trời cao bậc nhất khu vực Đông Nam Á được xây ở vị trí rất đặc biệt

Công trình chọc trời này gồm 108 tầng, dự kiến cao hơn kỷ lục của Landmark 81 và nằm trong top tòa tháp cao bậc...
Tin trong ngày 3 giờ, 7 phút trước

Toàn cảnh tổ chức bộ máy, nhân sự cấp xã sau sáp nhập sẽ như thế nào?

Chính quyền cấp xã mới, ngoài việc đảm nhận các nhiệm vụ, quyền hạn như trước khi sắp xếp, sẽ đảm nhận nhiệm vụ, quyền...
Kiến thức 3 giờ, 7 phút trước

Thần số học: Giải mã số điện thoại đang dùng dự đoán gì về vận mệnh của bạn?

Thần số học ngày càng thu hút sự quan tâm nhờ khả năng dự đoán vận mệnh thông qua các con số. Trong đó, số...
Đời sống số 3 giờ, 8 phút trước

Đối với những cặp vợ chồng trung niên ngủ riêng giường trong thời gian dài, có 3 cái kết khó tránh, đừng xem thường!

Trong hành trình dài của hôn nhân, giai đoạn trung niên là một thời điểm đặc biệt. Sau nhiều năm chung sống, tình cảm và...
Tâm sự 4 giờ, 37 phút trước

8 ứng dụng độc hại Google vừa gỡ bỏ: Người dùng cần xoá ngay kẻo 'bay màu' tài khoản

Dưới đây là 8 ứng dụng độc hại cần xóa ngay khỏi điện thoại của bạn để tránh mất tiền oan và lộ thông tin...
Xài gì 4 giờ, 8 phút trước