Danh mục

'Mẹ đảm' bật mí cách gói bánh chưng không cần lá dong, lá chuối cho những người Việt ở nơi xa xứ

Thứ ba, 09/02/2021 19:55

Sống tại Iraq, một cô gái Việt vẫn gói bánh chưng vào dịp Tết Nguyên Đán bằng giấy nến.

Ở nơi xa xứ, nhiều người Việt vẫn luôn nhớ về cái Tết cổ truyền khi quyết định gói bánh chưng. Tuy nhiên, ở một số nước rất khó để mua được lá dong hay lá chuối. Vì vậy, một "mẹ đảm" đã bật mí cách gói bánh chưng bằng giấy nến.

Trên một diễn đàn, "mẹ đảm" sống ở Iraq chia sẻ: "Mùa thứ 3 gói bánh chưng không cần lá dong và lá chuối. Vì căn bản là không có lá để gói, đến cây chuối cũng không có vì chuối được chuyển từ thành phố khác đến nên giống như 2 năm trước là em dùng giấy nến, màng bọc thực phẩm và giấy bạc để gói bánh. Thịt heo là đã để dành từ cuối tháng 11 năm ngoái để làm nhân bánh chưng năm nay.

Bài viết này là để gửi tặng những anh, chị, em, bạn bè đang ở nước ngoài mà không thể tìm được lá gói như em. Cách này bánh vẫn rất là ngon dù không có mùi hương đặc trưng của lá dong hay lá chuối nhưng bánh, nhân, thịt mềm và lại luộc nhanh hơn là bánh truyền thống.

Nguyên liệu:

+ 1,5kg gạo nếp

+ 500gram đậu xanh đã cà vỏ

+ 600gram thịt heo

+ Muối, bột nêm gà, tiêu, màu thực phẩm theo tiêu chuẩn Châu Âu (màu xanh lá)

+ Giấy nến, màng bọc thực phẩm, giấy bạc

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Một mẹ đảm dùng giấy nến để gói bánh chưng.

Cách làm:

Gạo nếp rửa sạch, ngâm với nước và cho vài giọt màu thực phẩm vào và đậu xanh cũng ngâm qua đêm.

Thịt heo xát muối, rửa sạch, do là thịt đông lạnh nên em khử với chút rượu trắng và gừng để khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó thái lát khoảng 1cm (do không gói lá và không luộc lâu như bánh truyền thống nên em thái lát 1cm thôi). Tiếp đến ướp với 1/2 thìa muối (khoảng 3gram), 2gram bột nêm, 1/2 thìa tiêu. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi gói bánh.

Gạo sau khi ngâm xong thì cho nước xâm xấp mặt gạo, 1/2 thìa muối vào nấu chín thành xôi.

Đậu xanh rửa sạch, nấu chín. Đổ ra rổ cho ráo nước rồi giã nhuyễn đậu với 1/2 thìa muối trộn đều. Để tiết kiệm sức và thời gian thì có thể dùng máy xay sinh tố để xay đậu cho nhuyễn. (Không có củi để nấu, em phải nấu bằng bếp ga nên em sẽ nấu chín gạo và đậu trước).

Giấy nến cắt 30*30cm (gấp các bước như trong ảnh).

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Cho một lớp xôi xuống trước và dàn ra, sau đó cho đỗ và thịt vào giữa và cho tiếp một lớp xôi lên trên. Gói chặt tay và bọc chặt với màng bọc thực phẩm, bọc tiếp một lớp giấy bạc bên ngoài và cột chặt lại.

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Cách 2: Nếu không dùng giấy nến hoặc không có thì dùng màng bọc thực phẩm. Trải dài lớp màng bọc và đặt hai lớp lên nhau để tạo chiều rộng. Sau đó cho vào hộp vuông và cho xôi, đậu xanh, thịt vào giống như cách gói bằng giấy nến. Sau đó ép chặt tay các chiều. Bọc thêm bên ngoài một lớp màng bọc nữa. Sau đó bọc lại với 1 lớp giấy bạc và cột chặt. Thật ra một năm làm 1-2 lần ăn thì cũng không sao đâu ạ.

Bánh sau khi gói xong, cho vào nồi. Cho nước vào luộc khoảng 1,5-2 tiếng là xong. Vớt bánh ra, bóc lớp giấy bạc bên ngoài rồi bỏ đi. Sau đó nén bánh cho bánh chắc hơn.

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Bình thường thì khi bánh nguội, em sẽ bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn trong dưới 10 ngày. Bánh này chiên lên ăn sẽ ngon hơn. Còn nếu không thích chiên thì có thể luộc sơ qua vài phút cho bánh nóng lại là được.

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Tết nguyên đán, gói bánh chưng, gói bánh chưng bằng giấy nến

Lưu ý:

Không sử dụng nước mắm để ướp thịt, vì như thế bánh sẽ không để được lâu (mẹ em dặn em như thế và chắc hẳn cũng rất nhiều người biết điều này. Nhưng em vẫn ghi để những ai chưa biết thì giờ có thể biết rồi). Với cả mẹ cũng chia sẻ có vài năm mẹ gói đậu chín nhưng cũng không để được lâu nên từ đó mẹ em chuyển sang gói đậu sống thì em cũng không biết phải không.

Một số nơi họ còn cho cả hành nữa nhưng em thì chưa trải nghiệm cách làm này. Ngâm gạo với lá nếp hoặc lá riềng xay lọc với nước để bánh sau khi luộc có màu xanh đẹp mắt. À, nghe nhiều người truyền tai nhau dùng nồi tole luộc bánh sẽ giữ màu xanh của lá".

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me-dam-bat-mi-cach-goi-banh-chung-khong-can-la-dong-la-chuoi-cho-nhung-nguoi-viet-o-noi-xa-xu-71956.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 10 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 2 ngày, 3 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 2 ngày, 4 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 43 phút trước

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 9 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...

Tin mới cập nhật

Kể từ nay, xe máy, ô tô ra đường phải nắm được khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ theo quy định mới để tránh bị phạt

Theo quy định mới nhất, lỗi không bật đèn xi nhan khi rẽ đối với xe máy sẽ bị phạt tiền từ 600.000-800.000 đồng. Nếu...
Kiến thức 33 phút trước

Mẹ ruột Hồ Ngọc Hà: U70 trẻ đẹp, đối nhân xử thế khéo hơn con gái

Bà Ngọc Hương quê Quảng Bình là mẹ ruột Hồ Ngọc Hà, ở tuổi U70, bà có cuộc sống viên mãn và hạnh phúc bên...
Chuyện làng sao 42 phút trước

Bị nói cưới gấp để 'chạy' bầu, chồng H'Hen Niê lên tiếng

Trong bài đăng, chồng H'Hen Niê cho biết cả hai đã làm đúng theo quy trình.
Chuyện làng sao 44 phút trước

2 nghề không sợ thất nghiệp trong thời AI: Việc nhẹ, lương cao, đãi ngộ tiền tỷ khiến ai cũng muốn theo

Trong thời trí tuệ nhân tạo, hai ngành nghề nổi lên như những pháo đài vững chắc, không chỉ "miễn nhiễm" với AI mà còn...
Kiến thức 2 giờ, 32 phút trước

Các cụ cảnh báo: Nghiệp tốt xấu của gia đình sẽ đổ vào 3 người này, biết càng sớm càng tốt

Từ ngàn xưa, tổ tiên ta đã đúc kết những kinh nghiệm quý báu về cách xây dựng và gìn giữ một gia đình hạnh...
Đời sống số 3 giờ, 33 phút trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1...
Đời sống số 3 giờ, 13 phút trước

Đề xuất tăng mạnh mức phạt với hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, có thể lên tới 400 triệu đồng

Mức phạt tiền tối đa trong lĩnh vực sản xuất, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng là...
Kiến thức 4 giờ, 32 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc thuyền buồm và kiểm tra xem ai sẽ đi cùng bạn đến đích

Dựa trên lựa chọn chiếc thuyền buồm, bạn có thể khám phá xem ai là người đồng hành cùng bạn trên hành trình cuộc đời...
Đời sống số 4 giờ, 33 phút trước

Sông Tô Lịch sắp có diện mạo mới: Hà Nội nghiên cứu xén hè tuyến đường dọc bờ sông

Sở Xây dựng đang xem xét việc xén hè trên đường Nguyễn Ngọc Vũ để tăng khả năng di chuyển trong đoạn đường đôi có...
Dòng sự kiện 4 giờ, 37 phút trước

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến tất cả phải bất ngờ

Đây được cho là hình ảnh hiếm hoi, đặc biệt về Diệp Lâm Anh. Bởi trước nay, cô thường xuất hiện trước công chúng với...
VIDEO 4 giờ, 39 phút trước