Danh mục

'Mẹ đảm' bật mí cách buộc và luộc gà cúng Giao thừa nhưng vẫn bị nhắc nhở một số chi tiết chưa hợp lý

Thứ ba, 09/02/2021 11:24

Nhiều người khuyên 'mẹ đảm' này không nên nấu nước sôi rồi mới thả gà vào.

Vào đêm Giao thừa, nhiều người chuẩn bị gà cúng để tiễn năm cũ, chào đón năm mới đến. Gà cúng trong Giao thừa phải là gà trống và được chuẩn bị cẩn thận từng khâu để gà đẹp và luộc không bị nứt thịt.

Mới đây, một mẹ đảm đã bật mí cách buộc gà cúng và luộc gà: "Có ai như tui không? Nhớ hồi năm đầu đi làm dâu, về nhà chồng được phân công chuẩn bị mâm lễ để cúng Giao thừa. Tui tự tin nhận nhiệm vụ đó vì đi chợ, nấu xôi, luộc gà, mua đồ cúng lễ là tui có thể. Sáng sớm 30 Tết, ra chợ gần nhà chọn gà. Cũng như chúng bạn, chọn gà phải là gà trống, khoẻ, mào to đều, sờ nắn bóp hết lườn đến bụng chắc là lên cân tính tiền. Mang về, nhốt vào cái lồng bé để 1 góc và cũng không ai để ý, chắc mẩm đến tầm 6-7h tối trước khi có Táo Quân, làm và luộc gà để đến 12h cúng Giao thừa rồi ngồi rung đùi xem Táo Quân. Nhưng hỡi ơi, tầm 4 rưỡi chiều, gà vươn cánh rướn cổ: ò ó o..o.o.o... Cả nhà chồng cười ầm ĩ, lúc ấy mình cũng chả hiểu gì sất, gáy thì làm sao? Lão chồng cười khó hiểu.

Sau khi ngây người vì khó hiểu thì mẹ chồng mới giải thích: Gà mà để làm lễ cúng Giao thừa theo phong tục thông thường người ta sẽ chọn "GÀ GIÒ". Gà giò là gà trống choai, chưa đạp mái, chỉ gáy cục cục chứ không gáy ò ó o, gáy ò ó o là gà nhớn, già, đạp mái rồi. Kết cục là tui lại phải đi mua con gà giò khác vào chiều 30 theo sự chia sẻ kinh nghiệm của mẹ chồng kèm theo cách buộc gà cánh tiên, luộc gà. Từ đó đến nay cứ thế mình làm theo, và chia sẻ với mọi người một cách đơn giản nhất mà mình đã học hỏi và tích lũy được.

Cách chọn gà:

- Như các chị đã chia sẻ rồi, gà trống mào đều, đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng... tầm 1,5-1,6kg, có giống hơn 2kg.

- Vạch phần cánh gà: màu da vàng đẹp, vì giờ mọi người không ăn gà nhiều thịt như trước hay nắn lườn với bụng, mà chọn gà chắc, da vàng, giòn.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Nên chọn gà trống mào đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng.

Cách buộc gà cánh tiên:

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Đặt đầu thẳng với sống lưng

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Chụm 2 khuỷu cánh, giữ chặt

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Dùng dây lạt buộc

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Vòng vào khe giữa 2 đầu nhọn của cánh

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Buộc 2 vòng, cột chặt, để chừa 2 đầu dây để buộc tiếp.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Nhấc đầu lên. Ấn mỏ vào khúc dây vừa buộc để cố định đầu

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Vòng 2 đầu dây thừa vào mỏ lên đằng sau mào

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Cột dây lại phía sau mào, chỗ này nhẹ nhàng để không cứa vào mào, mất đẹp

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Gập chân, buộc cố định chân với đùi theo tư thế quỳ

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Buộc xong gà cúng giao thừa.

Cách luộc gà cúng:

- Đun nước sôi, lượng nước ngập gà, cho thêm chút muối, đường, 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Gừng nướng và hành nướng

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút, mình thấy hơi sôi lăn tăn là mình tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà).

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút mình thấy hơi sôi lăn tăn là mình tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà).

- Vớt ra, nếu gà bị dính nhiều váng thì bạn rửa qua bằng nước lọc cho sạch.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

- Nếu muốn gà vàng đẹp, trước khi luộc bạn xát củ nghệ đều lên gà, luộc xong, để nguội bớt, bạn phết lớp dầu ăn hoặc mỡ gà đều lên gà, giúp gà bóng đẹp".

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Dưới bình luận, nhiều người cho rằng việc đun nước sôi và luộc gà là chưa đúng. Một số cư dân mạng bình luận: "Em rất thích bài chia sẻ về cách buộc gà của chị. Tuy nhiên em xin chia sẻ cách luộc gà của em theo đánh giá của mọi người thì gà luộc thơm, ngon, da giòn, thịt dai. Nên cho gà vào nước lạnh từ đầu để gà chín từ từ. Vì nếu nước sôi mới cho gà vào, gà gặp nhiệt độ cao đột ngột dễ bị lột da, da không giòn. Sau khi đun gà sôi vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng hớt bọt. Luộc gà trong 5-10 phút tùy vào gà già hay non. Sau đó tắt bếp và úp vung, ngâm gà trong 20 phút. Khi luộc cũng cũng như chị làm cho hành, gừng nướng và muối vào nồi nước luộc để gà được đậm đà và ngon hơn. Em xin mạn phép chia sẻ ạ", "Nước sôi thả gà thì da sẽ không bao giờ giòn được. Mà da dễ tét. 15 phút tắt bếp, đậy vung là mau chín và không hao gà", "Không nên để nước sôi mới bỏ gà vào"...

Bên cạnh đó, một số cư dân mạng cũng cho rằng hoa hồng cho vào miệng gà nên quay ngang chứ không phải quay dọc.

Thu Trang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me-dam-bat-mi-cach-buoc-va-luoc-ga-cung-giao-thua-nhung-van-bi-nhac-nho-mot-so-chi-tiet-chua-hop-ly-71916.html

Tin được quan tâm

Danh sách chi tiết hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Khi về già, dù giàu hay nghèo, con người cũng nên để lại ba thứ cho con cháu. Đây là người có tầm nhìn

Những bậc cha mẹ yêu thương con cái sẽ lập kế hoạch lâu dài cho con mình. Tình yêu của cha mẹ dành cho con...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Ngừng sử dụng Căn cước công dân từ năm 2026, buộc phải đổi sang Căn cước có phải không?

Luật Căn cước đã có hiệu lực từ 7/2024 nhưng trên thực tế nhiều người còn dùng căn cước công dân. Vậy khi nào CCCD...
Tin trong ngày 2 ngày, 2 giờ trước

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô

Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Sáu ngày 22 tháng 8, tức ngày 29 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 22 tháng 8, ngày 29 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày trước

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 2 ngày, 21 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 9 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 23 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 4 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 10 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 4 giờ trước

Tin mới cập nhật

Vi phạm quy định này liên quan đến sổ đỏ có thể bị phạt lên đến 100 triệu đồng theo Nghị định mới

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 123/2024/NĐ-CP, quy định chi tiết các mức xử phạt hành chính trong lĩnh vực đất đai. Theo đó,...
Tin trong ngày 24 phút trước

Công an Hà Nội đưa ra cảnh báo, người dùng MoMo và ví điện tử hết sức chú ý, tránh 'tiền mất tật mang'

Công an thành phố Hà Nội vừa phát đi cảnh báo quan trọng về các thủ đoạn lừa đảo đang nhắm vào người dùng ví...
Tin trong ngày 54 phút trước

Con giáp nào cần thận trọng ngày Chủ Nhật, 24 tháng 8, tức ngày mùng 2 tháng 7 âm lịch?

Chủ nhật, ngày 24 tháng 8, ngày thứ hai của tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Giáp...
Đời sống số 1 giờ, 4 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bức tranh giỏ hoa nào? Kiểm tra tình trạng hôn nhân của con bạn

Dưới đây là một bài trắc nghiệm tâm lý dựa trên trực giác hình ảnh, giúp bạn “giải mã” tình trạng hôn nhân tiềm ẩn...
Đời sống số 1 giờ, 24 phút trước

Biệt thự 800m2 của đại gia giàu nhất phố cổ Hà Nội xưa, nội thất bên trong toàn gỗ quý

Căn biệt thự này đã xuất hiện trong nhiều bộ phim nổi tiếng của Việt Nam như: Hà Nội mùa đông năm 46, Tuổi thanh...
Nội thất - Ngoại thất 1 giờ, 29 phút trước

Kỷ lục về 'chuyện ấy' khiến cả thế giới kinh ngạc: Người phụ nữ sex với 919 người đàn ông trong 1 ngày

Có lẽ kỷ lục về tình dục có '1-0-2' này sẽ rất khó để người phụ nữ nào phá được.
Kiến thức 2 giờ, 31 phút trước

Đại gia Lê Thanh Thản quay lại thị trường bất động sản

Mới đây, đại gia Lê Thanh Thản - nhà sáng lập Tập đoàn Mường Thanh vừa bất ngờ tái xuất sau thời gian vướng vòng...
Tin trong ngày 2 giờ, 35 phút trước

Từ nay tới 31/12/2025: Có 6 trường hợp không đi đổi Đăng ký xe mẫu mới sẽ bị CSGT tịch thu phương tiện?

Theo quy định, những trường hợp này cần đi đổi Đăng ký xe, người dân nên biết kẻo thiệt thòi.
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

Loại gỗ trong thân chứa 'vàng thơm', giá 160 triệu đồng/kg luôn trong tình trạng khan hiếm, không có mà mua

Với hương thơm độc nhất và giá trị kinh tế khổng lồ, một loại gỗ quý đang được săn lùng trong ngành công nghiệp xa...
Kiến thức 2 giờ, 48 phút trước

Loại côn trùng xuất hiện khi trời mưa, xưa không ai dám ăn: Nay thành đặc sản được săn lùng, giá 250.000 đồng/kg

Những năm gần đây, xu hướng tìm về với ẩm thực dân dã, độc lạ khiến không ít loại côn trùng trở thành món ăn...
Kiến thức 2 giờ, 54 phút trước