Danh mục

'Mẹ đảm' bật mí cách buộc và luộc gà cúng Giao thừa nhưng vẫn bị nhắc nhở một số chi tiết chưa hợp lý

Thứ ba, 09/02/2021 11:24

Nhiều người khuyên 'mẹ đảm' này không nên nấu nước sôi rồi mới thả gà vào.

Vào đêm Giao thừa, nhiều người chuẩn bị gà cúng để tiễn năm cũ, chào đón năm mới đến. Gà cúng trong Giao thừa phải là gà trống và được chuẩn bị cẩn thận từng khâu để gà đẹp và luộc không bị nứt thịt.

Mới đây, một mẹ đảm đã bật mí cách buộc gà cúng và luộc gà: "Có ai như tui không? Nhớ hồi năm đầu đi làm dâu, về nhà chồng được phân công chuẩn bị mâm lễ để cúng Giao thừa. Tui tự tin nhận nhiệm vụ đó vì đi chợ, nấu xôi, luộc gà, mua đồ cúng lễ là tui có thể. Sáng sớm 30 Tết, ra chợ gần nhà chọn gà. Cũng như chúng bạn, chọn gà phải là gà trống, khoẻ, mào to đều, sờ nắn bóp hết lườn đến bụng chắc là lên cân tính tiền. Mang về, nhốt vào cái lồng bé để 1 góc và cũng không ai để ý, chắc mẩm đến tầm 6-7h tối trước khi có Táo Quân, làm và luộc gà để đến 12h cúng Giao thừa rồi ngồi rung đùi xem Táo Quân. Nhưng hỡi ơi, tầm 4 rưỡi chiều, gà vươn cánh rướn cổ: ò ó o..o.o.o... Cả nhà chồng cười ầm ĩ, lúc ấy mình cũng chả hiểu gì sất, gáy thì làm sao? Lão chồng cười khó hiểu.

Sau khi ngây người vì khó hiểu thì mẹ chồng mới giải thích: Gà mà để làm lễ cúng Giao thừa theo phong tục thông thường người ta sẽ chọn "GÀ GIÒ". Gà giò là gà trống choai, chưa đạp mái, chỉ gáy cục cục chứ không gáy ò ó o, gáy ò ó o là gà nhớn, già, đạp mái rồi. Kết cục là tui lại phải đi mua con gà giò khác vào chiều 30 theo sự chia sẻ kinh nghiệm của mẹ chồng kèm theo cách buộc gà cánh tiên, luộc gà. Từ đó đến nay cứ thế mình làm theo, và chia sẻ với mọi người một cách đơn giản nhất mà mình đã học hỏi và tích lũy được.

Cách chọn gà:

- Như các chị đã chia sẻ rồi, gà trống mào đều, đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng... tầm 1,5-1,6kg, có giống hơn 2kg.

- Vạch phần cánh gà: màu da vàng đẹp, vì giờ mọi người không ăn gà nhiều thịt như trước hay nắn lườn với bụng, mà chọn gà chắc, da vàng, giòn.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Nên chọn gà trống mào đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng.

Cách buộc gà cánh tiên:

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Đặt đầu thẳng với sống lưng

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Chụm 2 khuỷu cánh, giữ chặt

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Dùng dây lạt buộc

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Vòng vào khe giữa 2 đầu nhọn của cánh

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Buộc 2 vòng, cột chặt, để chừa 2 đầu dây để buộc tiếp.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Nhấc đầu lên. Ấn mỏ vào khúc dây vừa buộc để cố định đầu

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Vòng 2 đầu dây thừa vào mỏ lên đằng sau mào

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Cột dây lại phía sau mào, chỗ này nhẹ nhàng để không cứa vào mào, mất đẹp

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Gập chân, buộc cố định chân với đùi theo tư thế quỳ

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Buộc xong gà cúng giao thừa.

Cách luộc gà cúng:

- Đun nước sôi, lượng nước ngập gà, cho thêm chút muối, đường, 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Gừng nướng và hành nướng

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút, mình thấy hơi sôi lăn tăn là mình tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà).

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút mình thấy hơi sôi lăn tăn là mình tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà).

- Vớt ra, nếu gà bị dính nhiều váng thì bạn rửa qua bằng nước lọc cho sạch.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

- Nếu muốn gà vàng đẹp, trước khi luộc bạn xát củ nghệ đều lên gà, luộc xong, để nguội bớt, bạn phết lớp dầu ăn hoặc mỡ gà đều lên gà, giúp gà bóng đẹp".

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Dưới bình luận, nhiều người cho rằng việc đun nước sôi và luộc gà là chưa đúng. Một số cư dân mạng bình luận: "Em rất thích bài chia sẻ về cách buộc gà của chị. Tuy nhiên em xin chia sẻ cách luộc gà của em theo đánh giá của mọi người thì gà luộc thơm, ngon, da giòn, thịt dai. Nên cho gà vào nước lạnh từ đầu để gà chín từ từ. Vì nếu nước sôi mới cho gà vào, gà gặp nhiệt độ cao đột ngột dễ bị lột da, da không giòn. Sau khi đun gà sôi vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng hớt bọt. Luộc gà trong 5-10 phút tùy vào gà già hay non. Sau đó tắt bếp và úp vung, ngâm gà trong 20 phút. Khi luộc cũng cũng như chị làm cho hành, gừng nướng và muối vào nồi nước luộc để gà được đậm đà và ngon hơn. Em xin mạn phép chia sẻ ạ", "Nước sôi thả gà thì da sẽ không bao giờ giòn được. Mà da dễ tét. 15 phút tắt bếp, đậy vung là mau chín và không hao gà", "Không nên để nước sôi mới bỏ gà vào"...

Bên cạnh đó, một số cư dân mạng cũng cho rằng hoa hồng cho vào miệng gà nên quay ngang chứ không phải quay dọc.

Thu Trang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me-dam-bat-mi-cach-buoc-va-luoc-ga-cung-giao-thua-nhung-van-bi-nhac-nho-mot-so-chi-tiet-chua-hop-ly-71916.html

Tin được quan tâm

10 nghề ở Việt Nam có thể bị AI 'xóa sổ' vĩnh viễn trong 5 năm tới, ngành đầu tiên gây bất ngờ rất nhiều người đăng ký thi năm nay

Sự phát triển vượt bậc của Al làm tăng nguy cơ người làm ở các ngành nghề sau rơi vào cảnh thất nghiệp, khó kiếm...
Kiến thức 3 ngày, 14 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 30/5, tức ngày 4 tháng 5 âm lịch?

Văn hóa truyền thống sử dụng sự kết hợp giữa thân trời và cành đất để tượng trưng cho bốn thời điểm trong năm, tháng,...
Đời sống số 1 ngày, 7 giờ trước

Hơn 1 tháng nữa, ngân sách Nhà nước sẽ đóng BHYT cho 20 đối tượng này, người dân đặc biệt lưu ý

Chính thức từ ngày 1/7/2025, 20 nhóm đối tượng được sẽ ngân sách Nhà nước đóng BHYT, ai không biết là thiệt.
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Người đi xe máy không cấp đổi Giấy phép lái xe theo mẫu mới sẽ bị phạt 3 triệu đồng, đúng không?

Trong năm 2025, người dân có bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới không? Đây là thắc mắc của nhiều người. Vậy...
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một bức tranh dựa trên trực giác của bạn để kiểm tra xem bạn có thể kiếm được nhiều tiền hay ít tiền trong cuộc sống hay không?

Bạn hãy chọn một trong các hình dưới đây dựa trên trực giác đầu tiên của bạn – không cần suy nghĩ quá lâu. Sau...
Đời sống số 1 ngày, 7 giờ trước

Thầy phong thuỷ dặn kỹ: Trước cửa nhà trồng 5 cây càng xanh tốt người càng suy kiệt, cây thứ nhất rất nhiều nhà đang trồng

Có một số loại cây không mang ý nghĩa tốt lành theo quan niệm phong thủy. Nếu gia đình bạn đang trồng nên chặt hoặc...
Phong thủy 1 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì? Nhiều người làm nhưng không hiểu rõ

Việc sử dụng coca trong nấu ăn, đặc biệt là các món thịt kho, đã trở thành một xu hướng độc đáo thu hút nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 11 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 13 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 5 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 19 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 31/5/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mùi sự nghiệp thăng hoa, Ngọ tài chính ảm đạm

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 31/5/2025.
Đời sống số 2 giờ, 57 phút trước

H’Hen Niê mang thai con đầu lòng, hạnh phúc khoe bụng bầu vượt mặt

H’Hen Niê hạnh phúc đón con đầu lòng.
Chuyện làng sao 2 giờ, 27 phút trước

Học viện Tài chính công bố công thức tính điểm xét tuyển năm 2025

Năm 2025, Học viện Tài chính cho biết sẽ tuyển 6.320 sinh viên, tăng hơn 1.800 so với năm ngoái. Ngoài ba địa điểm ở...
Tin trong ngày 3 giờ, 17 phút trước

Dự báo thời tiết đêm 30 và sáng 31-5: Miền Bắc nắng nóng gay gắt, Nam Bộ đề phòng lốc, sét, mưa đá

Mới đây, Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết ở khu vực Bắc...
Tin trong ngày 5 giờ, 22 phút trước

Vợ chồng Đoàn Di Băng sở hữu biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt, giá trị ra sao?

Biệt thự giữa rừng thông Đà Lạt của Đoàn Di Băng từng nhận được sự chú ý bởi vẻ xa hoa và kín tiếng về...
Nhà Sao 5 giờ, 26 phút trước

Sau 9 ngày bị bắt giam, Thùy Tiên mất gì?

Các trang mạng xã hội của Thùy Tiên có sự thay đổi gây bất ngờ sau khi cô bị khởi tố, bắt tạm giam.
Chuyện làng sao 5 giờ, 28 phút trước

Sao Việt 30/5: Diễn viên Hòa Hiệp bất ngờ thông báo cưới vợ trẻ ở tuổi 43; Nữ ca sĩ Việt được chụp ảnh với Tổng thống Pháp là ai?

Tin sao Việt 30/5/2025: Diễn viên Hòa Hiệp thông báo đã lấy vợ, có con trai gần 1 tuổi. Anh hiện nỗ lực kiếm tiền,...
Chuyện làng sao 6 giờ, 30 phút trước

Công viên Cầu Giấy đang dần “lột xác” sau hơn 3 tháng cải tạo, hứa hẹn sẽ là 'lá phổi xanh' của thủ đô

Sau hơn ba tháng khẩn trương cải tạo và nâng cấp, công viên Cầu Giấy, tọa lạc tại đường Thành Thái, phường Dịch Vọng, quận...
Kiến thức 7 giờ, 34 phút trước

Phạt nặng hành vi vi phạm quy định phòng cháy chữa cháy 2025, mức cao nhất lên đến 100 triệu đồng

Kể từ ngày 01/07/2025, Nghị định 106/2025/NĐ-CP chính thức có hiệu lực, quy định rõ ràng về mức phạt cho các hành vi vi phạm...
Kiến thức 7 giờ, 34 phút trước

4 phương thức xét tuyển vào Đại học Ngoại giao 2025

Ngày 26/5, Học viện Ngoại giao đã chính thức công bố thông tin tuyển sinh đại học 2025. Năm nay, Học viện Ngoại giao dự...
Tin trong ngày 7 giờ, 35 phút trước