Danh mục

'Mẹ đảm' bật mí cách buộc và luộc gà cúng Giao thừa nhưng vẫn bị nhắc nhở một số chi tiết chưa hợp lý

Thứ ba, 09/02/2021 11:24

Nhiều người khuyên 'mẹ đảm' này không nên nấu nước sôi rồi mới thả gà vào.

Vào đêm Giao thừa, nhiều người chuẩn bị gà cúng để tiễn năm cũ, chào đón năm mới đến. Gà cúng trong Giao thừa phải là gà trống và được chuẩn bị cẩn thận từng khâu để gà đẹp và luộc không bị nứt thịt.

Mới đây, một mẹ đảm đã bật mí cách buộc gà cúng và luộc gà: "Có ai như tui không? Nhớ hồi năm đầu đi làm dâu, về nhà chồng được phân công chuẩn bị mâm lễ để cúng Giao thừa. Tui tự tin nhận nhiệm vụ đó vì đi chợ, nấu xôi, luộc gà, mua đồ cúng lễ là tui có thể. Sáng sớm 30 Tết, ra chợ gần nhà chọn gà. Cũng như chúng bạn, chọn gà phải là gà trống, khoẻ, mào to đều, sờ nắn bóp hết lườn đến bụng chắc là lên cân tính tiền. Mang về, nhốt vào cái lồng bé để 1 góc và cũng không ai để ý, chắc mẩm đến tầm 6-7h tối trước khi có Táo Quân, làm và luộc gà để đến 12h cúng Giao thừa rồi ngồi rung đùi xem Táo Quân. Nhưng hỡi ơi, tầm 4 rưỡi chiều, gà vươn cánh rướn cổ: ò ó o..o.o.o... Cả nhà chồng cười ầm ĩ, lúc ấy mình cũng chả hiểu gì sất, gáy thì làm sao? Lão chồng cười khó hiểu.

Sau khi ngây người vì khó hiểu thì mẹ chồng mới giải thích: Gà mà để làm lễ cúng Giao thừa theo phong tục thông thường người ta sẽ chọn "GÀ GIÒ". Gà giò là gà trống choai, chưa đạp mái, chỉ gáy cục cục chứ không gáy ò ó o, gáy ò ó o là gà nhớn, già, đạp mái rồi. Kết cục là tui lại phải đi mua con gà giò khác vào chiều 30 theo sự chia sẻ kinh nghiệm của mẹ chồng kèm theo cách buộc gà cánh tiên, luộc gà. Từ đó đến nay cứ thế mình làm theo, và chia sẻ với mọi người một cách đơn giản nhất mà mình đã học hỏi và tích lũy được.

Cách chọn gà:

- Như các chị đã chia sẻ rồi, gà trống mào đều, đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng... tầm 1,5-1,6kg, có giống hơn 2kg.

- Vạch phần cánh gà: màu da vàng đẹp, vì giờ mọi người không ăn gà nhiều thịt như trước hay nắn lườn với bụng, mà chọn gà chắc, da vàng, giòn.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Nên chọn gà trống mào đẹp, mắt nhanh, lông mượt, chân vàng.

Cách buộc gà cánh tiên:

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Đặt đầu thẳng với sống lưng

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Chụm 2 khuỷu cánh, giữ chặt

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Dùng dây lạt buộc

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Vòng vào khe giữa 2 đầu nhọn của cánh

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Buộc 2 vòng, cột chặt, để chừa 2 đầu dây để buộc tiếp.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Nhấc đầu lên. Ấn mỏ vào khúc dây vừa buộc để cố định đầu

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Vòng 2 đầu dây thừa vào mỏ lên đằng sau mào

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Cột dây lại phía sau mào, chỗ này nhẹ nhàng để không cứa vào mào, mất đẹp

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Gập chân, buộc cố định chân với đùi theo tư thế quỳ

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Buộc xong gà cúng giao thừa.

Cách luộc gà cúng:

- Đun nước sôi, lượng nước ngập gà, cho thêm chút muối, đường, 1 củ hành nướng, 1 củ gừng nướng.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Gừng nướng và hành nướng

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút, mình thấy hơi sôi lăn tăn là mình tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà).

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

- Nước sôi thả gà vào, giảm lửa ở mức vừa vừa, mở vung để 20 phút mình thấy hơi sôi lăn tăn là mình tắt bếp, đậy vung lại, để 15 phút. Nếu gà của bạn nhỏ hơn thì bạn đun 15 phút và ngâm 10 phút (tùy độ to bé của gà).

- Vớt ra, nếu gà bị dính nhiều váng thì bạn rửa qua bằng nước lọc cho sạch.

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

- Nếu muốn gà vàng đẹp, trước khi luộc bạn xát củ nghệ đều lên gà, luộc xong, để nguội bớt, bạn phết lớp dầu ăn hoặc mỡ gà đều lên gà, giúp gà bóng đẹp".

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

luộc gà, cách luộc gà, gà cúng, gà cúng giao thừa

Dưới bình luận, nhiều người cho rằng việc đun nước sôi và luộc gà là chưa đúng. Một số cư dân mạng bình luận: "Em rất thích bài chia sẻ về cách buộc gà của chị. Tuy nhiên em xin chia sẻ cách luộc gà của em theo đánh giá của mọi người thì gà luộc thơm, ngon, da giòn, thịt dai. Nên cho gà vào nước lạnh từ đầu để gà chín từ từ. Vì nếu nước sôi mới cho gà vào, gà gặp nhiệt độ cao đột ngột dễ bị lột da, da không giòn. Sau khi đun gà sôi vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng hớt bọt. Luộc gà trong 5-10 phút tùy vào gà già hay non. Sau đó tắt bếp và úp vung, ngâm gà trong 20 phút. Khi luộc cũng cũng như chị làm cho hành, gừng nướng và muối vào nồi nước luộc để gà được đậm đà và ngon hơn. Em xin mạn phép chia sẻ ạ", "Nước sôi thả gà thì da sẽ không bao giờ giòn được. Mà da dễ tét. 15 phút tắt bếp, đậy vung là mau chín và không hao gà", "Không nên để nước sôi mới bỏ gà vào"...

Bên cạnh đó, một số cư dân mạng cũng cho rằng hoa hồng cho vào miệng gà nên quay ngang chứ không phải quay dọc.

Thu Trang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me-dam-bat-mi-cach-buoc-va-luoc-ga-cung-giao-thua-nhung-van-bi-nhac-nho-mot-so-chi-tiet-chua-hop-ly-71916.html

Tin được quan tâm

6 nghề sẽ thất nghiệp đầu tiên trong tương lai gần theo dự đoán của Jack Ma, đặc biệt là nghề thứ hai

Với sự phát triển của Al, dự đoán của Jack Ma có thể thực sự trở thành hiện thực.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Năm 2025, ngành học này được miễn phí hoàn toàn, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Quy định mới: Từ nay, cha mẹ đi xe máy chở con có thể bị phạt lên tới 10 triệu đồng nếu vi phạm lỗi này

Mức phạt mới được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP đối với hành vi này đã tăng hơn 20 lần so với quy định trước...
Kiến thức 13 giờ, 43 phút trước

Kể từ bây giờ, thủ tục cấp Sổ đỏ với đất có diện tích tăng thêm sẽ thực hiện theo quy định mới

Quyết định 629/QĐ-BNNMT chính thức có hiệu lực từ ngày 3/4/2025, thay thế Quyết định 2124/QĐ-BTNMT ngày 1/8/2024.
Kiến thức 2 ngày, 20 giờ trước

Bắt đầu từ tháng 5/2025: Đi xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang...
Kiến thức 21 giờ, 40 phút trước

Tăng lương hưu lần 3 từ ngày 1/7/2025 sau đợt tăng 15%: Ai là người nhận 140 triệu/tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024 có hiệu lực vào ngày 1/7/2025, việc điều chỉnh lương hưu tiếp nối đợt tăng 15%...
Kiến thức 1 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Dưa cải mà muối theo cách này vừa chua vàng, giòn ngon, lại để lâu không nổi váng

Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Đừng bỏ qua 4 điểm ăn sáng tấp nập này ở Hà Nội: Có quán “phở xếp hàng” nói không với chanh, khách ăn bún phải tự mang thịt bò

"Văn hóa ăn sáng" đã trở thành một nét đẹp riêng, thể hiện sự kỳ công và kỹ lưỡng của người Hà Nội trong việc...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 1 giờ trước

Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng vị, ngọt bùi mềm dẻo, nhớ ăn nhiều!

Củ mài rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Đuôi lợn hầm với khoai môn, chứa đầy collagen, món ngon bổ máu nhất

Nói đến đuôi lợn hầm khoai môn là nói đến một tuyệt phẩm dân dã mà vừa ngon, béo ngậy, lại cực kỳ bổ dưỡng...

Hấp khoai lang trực tiếp vào nồi là không đạt. Hãy ghi nhớ mẹo này để làm khoai lang ngọt và mềm hơn

Khi nói đến việc chế biến khoai lang, có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng những cách phổ biến và được ưa chuộng nhất...

Tin mới cập nhật

Vận mệnh của người mệnh Đại Hải Thủy (sinh năm Nhâm Tuất và Quý Hợi)? Người mệnh Đại Hải Thủy phù hợp làm nghề nào để kiếm được nhiều tiền nhất?

Trong cuộc sống, ai cũng mong muốn được sống theo cách mình lựa chọn và có một vận mệnh hanh thông. Thực tế, vận mệnh...
Kiến thức 5 phút trước

Con giáp nào kém may mắn nhất nửa cuối năm 2025

Năm 2025, những người tuổi Thái Tuế cần phải có sự chuẩn bị từ trước. Họ sẽ bị ngôi sao xấu làm phiền, và cả...
Đời sống số 7 phút trước

Mối quan hệ giữa Midu và mẹ chồng như thế nào?

Mối quan hệ từng gây xôn xao của Midu và mẹ chồng, 1 hành động diễn ra trong lễ cưới lộ rõ cách cư xử....
Chuyện làng sao 13 phút trước

Từ nay: 12 đối tượng này đi khám chữa bệnh sẽ không được thanh toán dù có thẻ BHYT, là ai?

Hiện nay, BHYT đang được áp dụng cho toàn dân, hỗ trợ chi phí cho người dân ở mức cao. Tuy nhiên, sẽ có những...
Kiến thức 24 phút trước

Tin vui: Cán bộ, công chức thuộc trường hợp này sẽ được tăng phụ cấp từ tháng 5

Bắt đầu từ tháng 5, loạt chính sách mới của Chính phủ bắt đầu có hiệu lực. Trong số đó có chính sách tăng phụ...
Tin trong ngày 27 phút trước

Đề xuất mức phạt tiền vi phạm giao thông đường bộ tối đa lên 150 triệu đồng

Chính phủ đề xuất tăng mức phạt tiền tối đa so với quy định hiện hành trong một số lĩnh vực như giao thông đường...
Tin trong ngày 33 phút trước

Làm thế nào để trở nên giàu có? Đọc xong bạn sẽ hiểu!

Liên tục học hỏi kiến thức tài chính, rèn luyện khả năng nhìn nhận xu hướng thị trường, thiết lập kênh thông tin rộng rãi,...
Doanh nghiệp 41 phút trước

Điện thoại đơ chậm vì bộ nhớ đầy, chỉ cần ấn nút này máy lại chạy 'mượt' như mới

Dù bộ nhớ trên điện thoại của bạn có là 128GB, 256GB,... hay nhiều hơn thế nữa thì sau một thời gian dài sử dụng...
Xài gì 44 phút trước

Tỉnh nhỏ nhất Việt Nam sẽ hình thành khu đô thị kết hợp trung tâm bóng đá hơn 8.100 tỷ đồng

Tỉnh Bắc Ninh, địa phương có diện tích nhỏ nhất Việt Nam tính tới hiện tại, đang tiến hành một dự án đầy tham vọng...
Kiến thức 44 phút trước

Quy định mới của Luật đất đai: 4 khoản tiền bắt buộc phải nộp khi làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ, người dân cần biết

Nhiều loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ nếu đáp ứng đầy đủ những điều kiện theo Luật đất đai 2024.
Kiến thức 51 phút trước