Măng kho trứng cút siêu ngon cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu để làm món măng kho trứng cút:

- 500g thịt ba chỉ.

- 500g măng tươi.

- 30 cái trứng cút.

- 350ml nước dừa.

- Tỏi, ớt, hành, rau mùi

- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, nước màu, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

- Măng tươi cắt bỏ đoạn già, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó thái thành sợi hoặc thành miếng vuông nếu thích. Cho măng vào nồi luộc sơ cùng với 1 thìa muối rồi đổ ra rổ để ráo.

- Trứng cút mua về bạn rửa sơ qua nước lạnh vào nổi luộc, thêm 1 thìa muối luộc cho đến khi chín. Trứng chín vớt ra ngâm nước lạnh để cho trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc nhỏ và mỏng vừa ăn. Nếu thích nhiều mỡ thì các bạn dùng thịt ba rọi hoặc ko thích mỡ thì dùng thịt nạc. Ướp thịt cùng tỏi băm, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và nước màu, trộn đều và để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

- Tỏi và hành tím lột vỏ bằm nhỏ. Ớt tươi cắt lát.

- Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn cỡ 1 cm.

- Cho dầu ăn vào chảo và đun cho nóng già. Thả trứng cút vào chiên sơ cho vàng rồi gắp ra. Việc chiên qua trứng giúp cho trứng không bị nát khi kho và có độ giòn dai ngon hơn.

- Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho thịt vào đảo đều. Khi thịt săn và chuyển màu thì chúng ta cho nước dừa vào và hạ lửa nhỏ.

- Kho thịt trong khoảng 20 phút thì tiếp tục cho tiếp măng tươi và trứng cút cùng ớt tươi vào, kho với lửa nhỏ.

- Khi nước thịt kho đã cạn dần, thịt chín mềm, trứng cút sẫm màu thì cho thêm 1 muỗng đường và 5 muỗng súp nước mắm, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng ăn là được, đun thêm 5 phút nữa rồi rắc ít hạt tiêu lên trên và tắt bếp.

Khi ăn bạn múc măng và trứng cút ra tô. Cho thêm chút hành lá và hành ngò đã thái rắc trên mặt nữa là xong.

Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món măng kho trứng cút cực ngon này rồi đấy. Chúc các bạn thành công!

VD (Tổng hợp) (Theo Giadinhvietnam.com)