Danh mục

Lý do chè đỗ đen ngoài quán luôn rất ngọt, không phải là để cho thêm đá, người bán hàng sẽ không bao giờ tiết lộ

Thứ ba, 16/04/2024 14:36

Chè đỗ đen ngoài hàng luôn rất ngọt, bạn có biết vì sao không? Không phải để cho thêm đá, muốn biết nguyên nhân, bạn cứ đọc bài viết dưới đây sẽ rõ.

Cách nấu chè đậu đen không bị sượng luôn là một thử thách với những người mới tập tành nấu nướng. Trên thực tế, có rất nhiều mẹo để hạt đậu mềm, không bị sượng, cứng, khô nhưng không phải mẹo nào cũng dễ dàng áp dụng tại nhà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm hay nhất để hạt đậu không bị sượng khi nấu chè nhé!

1. Nấu chè đậu đen với gì để không bị sượng?

Theo một số bạn đọc chia sẻ, khi nấu chè họ thường gặp hai vấn đề: (1) Hạt đậu bị sượng; (2) Hạt đậu bị nát. Và theo hướng dẫn của cách nấu chè trên các diễn đàn thì chính nguyên liệu kết hợp cùng đậu đen cũng sẽ phần nào làm cho đậu bị sượng, hoặc nát. Nếu bạn đọc mới tập tành vào bếp thì thử kết hợp các nguyên liệu sau nhé.

- 250 gram đậu đen xanh lòng

- 100 gram bột khoai

- 250 gram đường

- 400 ml nước cốt dừa

- Bột bắp

- 1 ống vani

- 3 lá dứa

Lưu ý:

Đậu đen sau khi mua về thì vò sạch với 2 - 3 lần nước. Sau đó đem đậu đen ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho đậu mềm, khi nấu không bị sượng. Ngâm xong thì vớt ra, để thật ráo nước.

Bột khoai cũng đem ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Chè đỗ đen, bí quyết nấu chè đỗ đen, lý do chè đỗ đen luôn ngọt

Cách nấu này dùng thêm bột khoai và bột bắp để nấu cùng đậu đen

2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng với bột khoai và nước cốt dừa

Điểm khác biệt trong cách nấu chè đậu đen không bị sượng này là có thêm nguyên liệu bột khoai, nước cốt dừa và bột bắp. Việc kết hợp thêm những nguyên liệu này không chỉ giúp món chè đậu đen thơm, béo bùi và dễ ăn hơn mà còn hạn chế việc hạt đậu bị sượng khi nấu nữa đấy.

Chi tiết về công thức món chè này bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn sau nhé!

2.1. Cách luộc đậu đen, bột khoai không bị sượng

Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc. Sau đó cho đậu đen đã ngâm ở trên vào luộc với lửa lớn. Bước này dùng vung chỉ đậy hé, không đậy kín để tránh hạt đậu bị sượng nhé!

Khi nước luộc đậu đen sôi thì chỉnh giảm lửa về mức trung bình và chỉ hé vung nồi. Tiếp tục luộc cho đậu chín mềm khoảng 20 phút.

Bắc nồi nước khác và cho bột khoai vào luộc khoảng 10 phút. Khi bột khoai chín thì vớt ra, để thật ráo nước.

Sau thời gian luộc đậu khoảng 20 phút thì đậy hẳn vung nồi lại. Tắt bếp và ủ đậu trong khoảng thời gian 15 phút.

Chè đỗ đen, bí quyết nấu chè đỗ đen, lý do chè đỗ đen luôn ngọt

Đậu đen đem luộc và sau đó thì ủ để đậu không bị sượng

2.2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng chi tiết

Sau khi ủ đậu chín mềm thì vớt đậu đen ra chảo. Giữ lại nước luộc đậu.

Cho hết 250 gram đường vào phần đậu đen trong chảo để rim đậu đen.

Bật bếp với lửa nhỏ và tiến hành rim đậu đến khi đường tan thì rim thêm khoảng 5 phút đến khi đậu đen hơi sánh lại thì tắt bếp.

Lưu ý, bước này nên dùng muỗng nhựa để đảo hạt đậu nhằm tránh đậu bị nát.

Cho đậu đen đã rim đường vào nồi nước luộc đậu trước đó. Nếu thấy nồi hơi cạn nước thì thêm nước tùy ỳ (thường khoảng 200 ml nước lọc là đủ).

Bật bếp với lửa lớn. Cho bột khoai đã luộc ở trên vào cùng. Khi nồi chè sôi trở lại thì giảm lửa về mức nhỏ nhất.

Cho vào nồi chè 1 ống vani để tạo hương thơm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối để món chà đậm vị hơn.

Dùng 2 muỗng canh nước lọc hòa tan phần bột bắp. Cho phần bột bắp này vừa vào nồi vừa khuấy đều để tạo độ sánh.

Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Chè đỗ đen, bí quyết nấu chè đỗ đen, lý do chè đỗ đen luôn ngọt

Bước sên đậu giúp món chè ngon, không bị sượng

2.3. Bước nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè

Cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi. Nêm thêm 50 gram đường và 1/3 muỗng cà phê muỗi. Bật lửa nhỏ và khuấy đều.

Cho vào cùng 3 lá dứa. Để lửa nhỏ và khuấy đều theo một chiều.

Hòa 1 muỗng bột bắp với nước lọc. Sau đó cho bột bắp này vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh. Nấu đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.

Múc chè đậu đen ra chén. Rải nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bước này nếu có đậu phộng rang bạn đọc có thể cho lên trên để món chè ngon hơn nhé!

Chè đỗ đen, bí quyết nấu chè đỗ đen, lý do chè đỗ đen luôn ngọt

Nấu nước cốt dừa để rải lên giúp món chè ngon, béo ngậy hơn

2.4. Một số mẹo để nấu chè đậu đen không bị sượng

Để hạt đậu đen không bị sượng hoặc quá nát trong cách nấu này bạn đọc nhớ một vài lưu ý sau nhé.

Ngâm hạt đậu đen khoảng 4 tiếng trước khi nấu để đậu đen mềm. Không nên ngâm quá lâu dễ khiến hạt đậu bị nát.

Khi luộc đậu đen thì để vung hở, không đậy kín. Sau đó ở bước ủ đậu đen sau khi luộc thì cần đậy vung kín.

Nên thực hiện bước rim đường để hạt đậu đen không bị sượng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Đây chính là bí quyết giúp các quán bán chè để lâu mà hạt đậu vẫn mềm, thơm ngon nhé!

Chè đỗ đen, bí quyết nấu chè đỗ đen, lý do chè đỗ đen luôn ngọt

Món chè đậu đen hấp dẫn, không bị sượng

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ly-do-che-do-d.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ly-do-che-do-den-ngoai-quan-luon-rat-ngot-khong-phai-la-de-cho-them-da-nguoi-ban-hang-se-khong-bao-gio-tiet-lo-vz92255.html

Tin được quan tâm

Tin vui: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Cán bộ, công chức tại Hà Nội có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới.
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Kể từ nay: Nhà nghỉ, khách sạn có được quyền giữ thẻ Căn cước, CCCD của khách lưu trú không?

Khi lưu trú tại nhà nghỉ, khách sạn, chúng ta thường nhận được yêu cầu cung cấp thông tin trên thẻ Căn cước, Căn cước...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Kể từ 30/6/2025: Cán bộ, công chức không làm được điều này sẽ bị đánh giá là không đáp ứng yêu cầu công việc

Theo quy định mới, từ 30/6/2025, nếu cán bộ công chức không đáp ứng yêu cầu này sẽ bị đánh giá không đáp ứng yêu...
Kiến thức 2 ngày, 5 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 1 ngày, 11 giờ trước

Kể từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 9 giờ, 7 phút trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 10 giờ, 50 phút trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 9 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Khi chiên trứng, đừng đổ dầu vào chảo trước. Cách làm mới của đầu bếp nhà hàng rất ngon, học sớm sẽ có lợi sớm

Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 12 giờ trước

Tin mới cập nhật

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 7 tháng 5, tức ngày 10 tháng 4 âm lịch?

Thời tiết là sự sắp xếp và kết hợp của thời gian và không gian trong vũ trụ, có thể ảnh hưởng đến sinh lý...
Đời sống số 1 giờ, 7 phút trước

Sao Việt 6/5: BTV Quang Minh và MC Vân Hugo bị phạt 107,5 triệu đồng vụ quảng cáo sữa; Hé lộ mức học phí khủng của Subeo ở nước ngoài

Tin sao Việt 6/5/2025: Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử ban hành 2 quyết định xử phạt vi phạm hành chính...
Kiến thức 1 giờ, 22 phút trước

Một ngành học hấp dẫn dành cho ai đam mê làm lãnh đạo, 9 trong số 10 người lựa chọn vì nghĩ đây là ngành học 'dễ'

Quản trị kinh doanh (QTKD) nổi lên như một lựa chọn hấp dẫn, đặc biệt với những ai ước mơ về một sự nghiệp thành...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Tin vui: Sắp tới khoảng 1,6 triệu người sẽ được hưởng khoản trợ cấp nửa triệu đồng/tháng, đối tượng cụ thể là ai?

Chỉ khoảng 2 tháng nữa, dự kiến có khoảng 1,6 triệu người lớn tuổi nhận trợ cấp hưu trí xã hội hằng tháng với mức...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Loạt trường đại học thay đổi cách tính điểm IELTS, SAT trong kỳ tuyển sinh năm 2025

Tới thời điểm hiện tại, đã có nhiều trường đại học thay đổi cách tính điểm IELTS và SAT trong kỳ tuyển sinh năm 2025....
Tin trong ngày 1 giờ, 25 phút trước

Có được từ chối cấp cứu người bệnh không có thân nhân đi cùng?

Vụ việc một bệnh nhi 4 tuổi ở Nam Định gặp tai nạn giao thông và được đưa đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh Nam...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy làm bài kiểm tra nhanh để xem ai sẽ là người bạn kết hôn trong tương lai?

Bạn đã bao giờ tưởng tượng mình sẽ kết hôn với người như thế nào trong tương lai chưa? Bây giờ là cơ hội của...
Đời sống số 1 giờ, 26 phút trước

Vay tiền ngân hàng không trả có thể bị phạt tù 20 năm, phạt tiền 100 triệu đồng: Đúng không?

Trong một số trường hợp, người vay không trả nợ sẽ bị truy cứu trách nhiệm hình sự.
Kiến thức 3 giờ, 32 phút trước

Sau sáp nhập, tỉnh Đắk Lắk mới sẽ sở hữu loại cây cổ thụ gần 700 năm tuổi, nằm trong Sách Đỏ

Sau sáp nhập, tỉnh Đắk Lắk mới trở thành địa phương duy nhất trong 34 tỉnh, thành phố sở hữu quần thể thủy tùng -...
Kiến thức 3 giờ, 32 phút trước