Danh mục

Luộc tôm, nước lạnh hay nước sôi? Nhiều người lầm tưởng, chả trách thịt khô, sần sật, mùi tanh nồng

Thứ tư, 02/08/2023 05:59

Khi mức sống của chúng ta ngày càng được cải thiện, cái miệng của chúng ta cũng trở nên xảo quyệt hơn, trước đây ăn thịt rất tốt, nhưng bây giờ chúng ta ăn quá nhiều thịt và cảm thấy không ngon, thay vào đó chúng ta thích hải sản hơn.

Trong số rất nhiều hải sản thì tôm thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta, vào mùa hè nóng nực này mình thường chuẩn bị cho gia đình một đĩa tôm, vừa có thể bổ sung cho gia đình các chất dinh dưỡng như axit amin, canxi, phốt pho, sắt. Mặc dù có nhiều cách chế biến tôm như tôm cay, tôm kho tộ, tôm cháy tỏi,… nhưng cách luộc tôm sẽ thể hiện rõ hơn hương vị nguyên bản của tôm. Luộc tôm tưởng chừng như đơn giản, bạn chỉ cần luộc chín tôm, nhưng nếu làm sai cách, tôm chín sẽ bị tanh và nhão, không ngon chút nào. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một phương pháp luộc tôm để tôm chín mềm và thơm ngon, không bị tanh hay dính.

Bước đầu tiên khi nấu tôm là làm sạch, trên lưng tôm có một đường chỉ tôm, đầu tôm có một túi tôm nối với đường chỉ. Các túi tôm chứa đầy nội tạng của tôm như bao tử tôm, mang tôm… và cả phân tôm trong chỉ tôm rất bẩn, chúng ta cần phải thu dọn sạch sẽ, nếu không thì dù nấu tôm như thế nào cũng sẽ có mùi tanh nặng. Khi gỡ ra chỉ cần một tay nắm lấy đầu tôm, một tay nắm lấy thân tôm rồi bẻ xuống để tạo một lỗ tại vị trí đầu và thân tôm. được kết nối. Tiếp theo, chúng ta chỉ cần bóp từ từ phần tay cầm đầu tôm để túi tôm được ép ra ngoài.

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Sau đó, chúng ta nắm lấy túi tôm và kéo nó từ từ, và dây tôm trên lưng con tôm cũng được kéo ra, để một con tôm được xử lý. Phần tôm còn lại chúng ta cũng sử dụng phương pháp tương tự để sơ chế, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch, tôm của chúng ta đã được làm sạch và có thể sử dụng để chế biến món ăn.

Sau khi chúng ta đã làm sạch tất cả tôm, bước thứ hai có thể bắt đầu nấu tôm. Đầu tiên chúng ta cho vào nồi một nửa nồi nước, sau đó cho vài lát gừng, một ít hành lá và một ít rượu nấu ăn vào, sau đó vặn lửa đun nước.

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Nhiều bạn cho trực tiếp nước lạnh vào nồi khi nấu tôm, nhưng thực tế nếu nấu tôm bằng nước lạnh thì tôm sẽ lâu chín, không những mất đi nhiều chất dinh dưỡng mà thịt tôm cũng không được ngon cũng sẽ trở nên cũ và xỉn màu, không còn tươi và dịu dàng. Cũng có một số bạn chờ nước sôi mới cho vào nồi, tuy cách này có thể làm tôm chín nhanh nhưng do thời gian nấu ngắn nên mùi tanh bên trong tôm chưa được làm chín nên tôm không ngon.

Cách đúng là chúng ta đun nước trong nồi cho đến khi đáy nồi bắt đầu xuất hiện những bọt khí nhỏ, tức là khi nhiệt độ nước ở mức 70% đến 80% là nước ấm thì ta thả tôm vào, và sau đó tiếp tục nấu trên lửa lớn.

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Thời gian nấu tôm không cần quá lâu, khoảng 3 phút, khi thấy thân tôm bắt đầu chuyển sang màu đỏ và cong lại là tôm đã chín, nếu thời gian nấu lâu quá thì tôm sẽ chín khô, ăn không ngon.

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Sau khi tôm chín, chúng ta nhanh chóng vớt ra cho vào nước lạnh để làm nguội, nếu ở nhà có đá viên thì cho vài viên đá vào nước lạnh là tốt nhất. Điều này là sử dụng nguyên lý giãn nở nhiệt và co lạnh, để thịt tôm nóng sẽ co lại nhanh chóng sau khi gặp nước đá, điều này sẽ làm cho hương vị của thịt tôm đậm đà hơn. Nhưng nếu không thích ăn lạnh thì chúng ta không cần làm bước này, chỉ cần bày ra đĩa.

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

tôm hấp, tôm luộc, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Tôm nấu theo cách này không tanh, không khét, hương vị thơm ngon. Nếu cảm thấy nhạt, chúng ta cũng có thể sử dụng giấm và nước tương nhạt để làm nước sốt của riêng mình. Ngoài ra, cũng muốn nhắc nhở mọi người rằng tốt nhất nên sử dụng hết tôm đã nấu chín trong bữa ăn, và không để chúng ở nhiệt độ phòng quá 6 giờ. Các loại hải sản như cua, cá biển, tôm để qua đêm rất dễ bị biến chất đạm, ăn vào có thể ảnh hưởng đến cơ thể nên khi chế biến chúng ta nên ăn càng nhiều càng tốt để tránh lãng phí. Nếu bài viết hôm nay hữu ích với bạn, hãy nhấn một nút theo dõi, một nút thích, cảm ơn các bạn đã ủng hộ.

Bunny (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-tom-nuoc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-tom-nuoc-lanh-hay-nuoc-soi-nhieu-nguoi-lam-tuong-cha-trach-thit-kho-san-sat-mui-tanh-nong-vz69043.html

Tin được quan tâm

Người sinh vào 3 năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Từ nay đến hết năm 2025, những người sinh năm 2000, 1985 và 1965 sẽ lần lượt bước sang tuổi 25, 40 và 60 phải...
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ,...
Đời sống số 2 ngày, 9 giờ trước

Từ nay, những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 ngày, 18 giờ trước

Một tấm gỗ này mua được căn chung cư: Quý như ‘vàng ròng’ đắt đỏ nhất hành tinh

Bởi giá cao ngất ngưởng nên những cây gỗ loại này đang bị khai thác một cách triệt, phải đứng trước nguy cơ bị tuyệt...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Người từ 60 tuổi không có lương hưu phải đáp ứng điều kiện gì mới được nhận tiền trợ cấp hàng tháng?

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã...
Kiến thức 3 ngày, 13 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Tư, 23 tháng 7, tức ngày 29 tháng 6 âm lịch?

Ngày 23 tháng 7 là thứ Tư, ngày 29 tháng 6 âm lịch. Sự kết hợp năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Tin cùng mục

Một món chuối của Việt Nam được xếp hạng 'ngon nhất thế giới', có gì mà khiến cả người dân lẫn du khách nước ngoài mê mệt?

Từ góc chợ miền Tây bình dị đến những bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế danh giá, chuối nếp nướng của Việt Nam đã...
Địa chỉ ăn ngon 17 giờ, 38 phút trước

Cho một miếng thịt ba chỉ vào nồi cơm điện. Nửa tiếng sau, thịt thơm hơn cả thịt nướng, vừa dọn ra đã bán hết veo

Hầu hết mọi người đều kho thịt lợn khi ăn thịt ba chỉ, nhưng phương pháp mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 20 giờ trước

Dùng nước lạnh hay nước nóng để nấu cơm tốt hơn? Rất nhiều người đang làm sai

Nấu cơm theo cách này không chỉ tốt mà còn giúp cơm chín mềm, thơm hơn, có độ dẻo tự nhiên.
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 15 giờ trước

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 25/7/2025 của 12 con giáp: Mùng 1 tháng 6 nhuận, tuổi nào may mắn nhất?

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/7/2025.
Đời sống số 3 giờ, 54 phút trước

Từ 1/7, hàng triệu người đến tuổi nghỉ hưu sẽ được hưởng mức lương hưu cao hơn nếu làm việc này

Nhà nước tạo điều kiện cho người sử dụng lao động và người lao động có thêm sự lựa chọn tham gia đóng góp để...
Kiến thức 3 giờ, 25 phút trước

Trước năm 2026, người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ Căn cước mới

Trong Luật Căn cước (sửa đổi) quy định có 3 đối tượng sinh năm này sẽ được hưởng nhiều quyền lợi khi đi làm căn...
Kiến thức 4 giờ, 55 phút trước

Hộ chiếu tăng 7 bậc, công dân Việt Nam có thể nhập cảnh 51 nước trên thế giới mà không cần xin visa

Hộ chiếu của công dân Việt Nam tăng từ vị trí 91 lên 84 toàn thế giới.
Tin trong ngày 4 giờ, 57 phút trước

Có 1 đối tượng duy nhất được cấp thẻ Căn cước công dân không thời hạn, là ai?

Luật Căn cước hiện hành quy định: Thẻ căn cước sẽ có thời hạn sử dụng và phụ thuộc vào độ tuổi của người được...
Tin trong ngày 4 giờ, 25 phút trước

Danh sách điểm sàn xét tuyển của hơn 200 trường đại học năm 2025

Hiện đã có hơn 200 trường đại học công bố điểm sàn năm 2025 dựa vào kết quả thi tốt nghiệp THPT với mức cao...
Tin trong ngày 5 giờ, 39 phút trước

Diễn viên Lan Phương ly thân chồng Tây

Thông tin ban đầu, diễn viên Lan Phương ly thân gây xôn xao dư luận. Thông tin hiện đang khiến người hâm mộ lo lắng...
Chuyện làng sao 5 giờ, 50 phút trước

Công chức xã không bằng chính quy, có bị tinh giản biên chế sau sáp nhập đơn vị hành chính?

Việc sắp xếp đơn vị hành chính theo Nghị định 29/2023/NĐ-CP đang đặt ra không ít băn khoăn cho đội ngũ công chức cấp xã,...
Tin trong ngày 5 giờ, 55 phút trước

Từ nay, người dân được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần chuyển đổi

Người sử dụng đất được phép kết hợp nhiều mục đích sử dụng trên đất nông nghiệp mà không cần làm thủ tục chuyển mục...
Dòng sự kiện 5 giờ, 25 phút trước

Màn đọ sắc bất phân thắng bại giữa Chi Pu và 'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines'

Nữ ca sĩ Chi Pu có cơ hội chung khung hình với đàn chị Marian Rivera trong một sự kiện được tổ chức tại Singapore....
Chuyện làng sao 5 giờ, 26 phút trước