Danh mục

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh? Thả thêm thứ này rau xanh mướt, ăn đậm vị không bị mất vitamin

Thứ sáu, 21/02/2025 15:07

Luộc rau là một trong những cách chế biến đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng để giữ được màu xanh mướt, vị ngon tự nhiên và bảo toàn dưỡng chất. Một số người băn khoăn nên luộc rau bằng nước sôi hay nước lạnh, và có bí quyết nào giúp rau ngon hơn mà không bị mất vitamin?

Luộc rau đúng cách: Nước sôi hay nước lạnh?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để rau giữ được màu xanh tươi và không bị mất chất dinh dưỡng, nên luộc rau bằng nước sôi thay vì nước lạnh. Khi cho rau vào nước lạnh rồi đun dần lên, rau sẽ bị nấu quá lâu, dễ nhũn, mất màu xanh và các vitamin tan trong nước như vitamin C, B1 bị hao hụt đáng kể.

Ngược lại, khi luộc rau bằng nước sôi, nhiệt độ cao giúp rau chín nhanh, giữ được độ giòn và hạn chế thất thoát vitamin.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Bí quyết giúp rau xanh mướt, đậm vị

1. Thêm muối hoặc dầu ăn vào nước luộc

Muối: Giúp rau giữ màu xanh tươi, tăng vị đậm đà. Liều lượng muối hợp lý khi luộc rau là khoảng 1/2 - 1 muỗng nhỏ muối tùy thuộc vào số lượng nước trong nồi.

Dầu ăn: Giúp rau bóng đẹp, hạn chế bay hơi vitamin.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Thêm muối vào nước luộc rau là một mẹo nhỏ trong nấu ăn giúp rau giữ màu xanh đẹp, đậm vị và an toàn hơn

2. Luộc nhanh, không đậy nắp

Ads

Nên luộc trong thời gian ngắn (2-5 phút tùy loại rau) để rau giữ được độ giòn.

Không đậy nắp nồi khi luộc vì hơi nước sẽ làm rau mất màu xanh.

3. Ngâm rau vào nước đá ngay sau khi luộc

Sau khi vớt ra, cho rau vào bát nước đá để giữ màu xanh và giúp rau giòn hơn.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Lưu ý khi luộc rau

- Không luộc rau quá lâu, tránh mất chất dinh dưỡng.

- Nên dùng nước luộc rau làm canh để tận dụng phần vitamin hòa tan trong nước.

- Chọn rau tươi, không dập nát để đảm bảo chất lượng khi chế biến.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Với những mẹo đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể luộc rau ngon, xanh mướt và giữ được tối đa dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-nuoc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-nuoc-soi-hay-nuoc-lanh-tha-them-thu-nay-rau-xanh-muot-an-dam-vi-khong-bi-mat-vitamin-vz115186.html

Tin được quan tâm

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, đào thải cực mạnh, đăng ký xét tuyển nên cân nhắc

Dù đã ra đi, nhưng những quan điểm của ông Hoàng Nam Tiến vẫn rất đáng để suy ngẫm.
Kiến thức 3 ngày, 20 giờ trước

Chốt mức lương thấp nhất 3.450.000 đồng/tháng sẽ chính thức thay thế mức lương cơ sở từ 1/1/2026, ai được hưởng?

Từ 01/01/2026 Chốt thấp nhất 3,450,000 đồng là cơ sở tính lương, ai sẽ là đối tượng được hưởng lợi?
Dòng sự kiện 3 ngày, 22 giờ trước

Sao Việt 24/10: Trấn Thành đính chính; Mẹ Quang Hà lên tiếng việc con trai U50 chưa lấy vợ, có 30 cái nhà

Tin sao Việt 24/10/2025: Trấn Thành nhanh chóng lên tiếng về lý do Hari Won vắng mặt. Mẹ Quang Hà cho biết: 'Tôi để con...
Chuyện làng sao 3 ngày, 1 giờ trước

Người môi giới Ngân 98 và Lương Bằng Quang 'chạy án' là ai?

Người giúp cho Ngân 98 và Lương Bằng Quang "chạy án" là giám đốc một công ty ở TP HCM.
Chuyện làng sao 2 ngày, 11 giờ trước

Nghe điện thoại có nội dung sau, hãy tắt máy ngay lập tức: Cảnh giác thủ đoạn lừa đảo mới qua cuộc gọi

Bộ Công an vừa phát đi cảnh báo khẩn về thủ đoạn lừa đảo qua cuộc gọi mới mà người dân nên cảnh giác.
Làm sao 3 ngày, 24 giờ trước

Loạt hành động lạ và lặp lại của Lương Bằng Quang trước khi bị bắt, Ngân 98 bị khởi tố thêm tội

Những thông tin liên quan tới Lương Bằng Quang và Ngân 98 hiện thu hút sự chú ý của công chúng và truyền thông.
Chuyện làng sao 3 ngày, 2 giờ trước

Tin cùng mục

Khách nước ngoài nói gì khi ăn phở giá 150.000 đồng và 60.000 đồng ở Hà Nội?

Một du khách Malaysia, từng nhiều lần đến Việt Nam tìm hiểu văn hóa và ẩm thực, đã lập kênh cá nhân 'Wander Eats' để...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 13 giờ trước

Đặc sản miền Tây nghe tên sợ khiếp vía, có tiền cũng chưa chắc ăn được vì lý do đặc biệt

Ẩm thực Việt Nam một lần nữa khẳng định sự đa dạng và sáng tạo vô biên qua một món ăn đặc sản của miền...

Loại cua sông đắt hơn cua biển, chỉ có vào mùa Thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng ráo riết

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại...

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành...

Tin mới cập nhật

Chính thức: Từ tháng 11/2025, giao dịch từ 500 triệu phải báo cáo Cục Phòng chống rửa tiền

Ngân hàng Nhà nước yêu cầu báo cáo các giao dịch chuyển tiền lớn từ 1/11, nhằm chống rửa tiền và quản lý rủi ro...
Dòng sự kiện 4 phút trước

4 món quen thuộc này tuyệt đối không được ăn chung với thịt gà, cẩn thận dễ rước độc vào thân

Thịt gà là một món ăn quen thuộc và bổ dưỡng, tuy nhiên cần lưu ý khi ăn cùng một số món.
Chăm sóc sức khỏe 4 phút trước

Dự báo: 6 tỉnh thành có mưa to, thời tiết nguy hiểm trong 6 giờ tới

Cảnh báo trong 6 giờ tới (tính từ 6h30 ngày 27/10), nguy cơ xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ, sạt lở đất...
Tin trong ngày 4 phút trước

Từ nghề 'tay trái' làm nên sự nghiệp: Nhiều người trẻ đang kiếm hàng trăm triệu mỗi tháng nhờ làm việc này

Freelancer công nghệ, content creator hay chuyên viên tư vấn tài chính đang trở thành những nghề hấp dẫn, giúp nhiều người trẻ vừa kiếm...
Đời sống trẻ 4 phút trước

Cục CSGT công bố thông tin quan trọng tới toàn bộ người tham gia giao thông trên cả nước

VNeTraffic tích hợp nhiều tính năng hữu ích phục vụ người tham gia giao thông.
Đời sống số 4 phút trước

Hi hữu cảnh đàn cá trê khủng 'trèo' cây ăn mít sau trận mưa lớn

Một trận mưa lớn gần đây không chỉ làm nước dâng cao mà còn tạo nên một khung cảnh hiếm thấy khi đàn cá trê...
Tin trong ngày 4 phút trước

Đại học Harvard cảnh báo: Trẻ thường xuyên bị cha mẹ la mắng không chỉ 'ngu đi' mà còn mắc phải 8 khiếm khuyết về tính cách này

Trong việc nuôi dạy con cái, không ít bậc cha mẹ từng rơi vào trạng thái mất kiểm soát cảm xúc, lớn tiếng quát tháo...
Chăm con 55 phút trước

Katy Perry và cựu Thủ tướng Canada lần đầu công khai hẹn hò, tình tứ nơi đông người

Nữ ca sĩ Katy Perry và cựu Thủ tướng Canada Justin Trudeau cùng xem biểu diễn tạp kỹ ở Paris (Pháp) dịp sinh nhật của...
Tin trong ngày 56 phút trước

Diễn viên phim 'Phía trước là bầu trời': Từng là Á quân Olympia, giành Huy chương Bạc Olympic Hóa học quốc tế, được phong hàm Phó Giáo sư ở tuổi 39

Đường lên đỉnh Olympia là chương trình truyền hình giáo dục dành cho học sinh trung học phổ thông. Nhiều năm qua, chương trình đã...
Chuyện làng sao 56 phút trước