Danh mục

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh? Thả thêm thứ này rau xanh mướt, ăn đậm vị không bị mất vitamin

Thứ sáu, 21/02/2025 15:07

Luộc rau là một trong những cách chế biến đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng để giữ được màu xanh mướt, vị ngon tự nhiên và bảo toàn dưỡng chất. Một số người băn khoăn nên luộc rau bằng nước sôi hay nước lạnh, và có bí quyết nào giúp rau ngon hơn mà không bị mất vitamin?

Luộc rau đúng cách: Nước sôi hay nước lạnh?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để rau giữ được màu xanh tươi và không bị mất chất dinh dưỡng, nên luộc rau bằng nước sôi thay vì nước lạnh. Khi cho rau vào nước lạnh rồi đun dần lên, rau sẽ bị nấu quá lâu, dễ nhũn, mất màu xanh và các vitamin tan trong nước như vitamin C, B1 bị hao hụt đáng kể.

Ngược lại, khi luộc rau bằng nước sôi, nhiệt độ cao giúp rau chín nhanh, giữ được độ giòn và hạn chế thất thoát vitamin.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Bí quyết giúp rau xanh mướt, đậm vị

1. Thêm muối hoặc dầu ăn vào nước luộc

Muối: Giúp rau giữ màu xanh tươi, tăng vị đậm đà. Liều lượng muối hợp lý khi luộc rau là khoảng 1/2 - 1 muỗng nhỏ muối tùy thuộc vào số lượng nước trong nồi.

Dầu ăn: Giúp rau bóng đẹp, hạn chế bay hơi vitamin.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Thêm muối vào nước luộc rau là một mẹo nhỏ trong nấu ăn giúp rau giữ màu xanh đẹp, đậm vị và an toàn hơn

2. Luộc nhanh, không đậy nắp

Nên luộc trong thời gian ngắn (2-5 phút tùy loại rau) để rau giữ được độ giòn.

Không đậy nắp nồi khi luộc vì hơi nước sẽ làm rau mất màu xanh.

3. Ngâm rau vào nước đá ngay sau khi luộc

Sau khi vớt ra, cho rau vào bát nước đá để giữ màu xanh và giúp rau giòn hơn.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Lưu ý khi luộc rau

- Không luộc rau quá lâu, tránh mất chất dinh dưỡng.

- Nên dùng nước luộc rau làm canh để tận dụng phần vitamin hòa tan trong nước.

- Chọn rau tươi, không dập nát để đảm bảo chất lượng khi chế biến.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Với những mẹo đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể luộc rau ngon, xanh mướt và giữ được tối đa dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-nuoc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-nuoc-soi-hay-nuoc-lanh-tha-them-thu-nay-rau-xanh-muot-an-dam-vi-khong-bi-mat-vitamin-vz115186.html

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này

Rất nhiều công chức, viên chức đang được tăng thêm 3-4 triệu đồng/tháng nhờ luật mới này.
Kiến thức 23 giờ, 50 phút trước

Sao Việt 17/6: Nam diễn viên Việt mắc bệnh hiếm, nguy cơ liệt 2 chân ở tuổi 31; NSND Tự Long xin lỗi

Tin sao Việt 17/6/2025: Chia sẻ của nam diễn viên về bệnh tình nhanh chóng nhận được sự quan tâm của nhiều đồng nghiệp và...
Chuyện làng sao 3 giờ, 39 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào thứ Ba, ngày 17 tháng 6, tức ngày 22 tháng 5 âm lịch?

Ngày 17 tháng 6, thứ ba, ngày 22 tháng 5 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Đinh Tỵ. Với sự kết...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Chỉ ít ngày nữa, trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay này vẫn được cấp Sổ đỏ

Sắp tới, một số trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết kẻo thiệt...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 18/6, tức ngày 23 tháng 5 âm lịch?

Ngày 18 tháng 6, thứ tư, ngày 23 tháng 5 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Ngọ. Thân cành Ngọ đều là...
Đời sống số 16 giờ, 54 phút trước

Sau cải cách tiền lương, giáo viên được hưởng thêm 2 khoản phụ cấp mới, đó là?

Trong khuôn khổ cải cách tiền lương năm 2024 theo Nghị quyết 27-NQ/TW năm 2018, đội ngũ công chức, viên chức, đặc biệt là giáo...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Tin cùng mục

Tránh xào rau ở nhiệt độ cao trong suốt quá trình. Thêm vào giữa quá trình để rau xanh và giữ được nhiều vitamin hơn

Các chuyên gia nhà bếp thân mến, hôm nay chúng ta sẽ nói về việc xào rau, một công việc gia đình tưởng chừng đơn...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 47 phút trước

Nấu cơm chỉ với nước là rất nhạt nhẽo! Thêm hai thành phần nữa vào nước và cơm sẽ đặc biệt thơm, dẻo và bóng

Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Khi chiên đậu phộng, việc cho trực tiếp vào chảo là một sai lầm lớn! Thêm bước này để đảm bảo thơm và giòn

Để chiên đậu phộng thơm và giòn thì hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 22 giờ trước

5 quán bún chả nổi tiếng nhất Hà Nội, đắt xắt ra miếng, vẫn đông nườm nượp dù bán 100.000 đồng/suất

Bên cạnh những món ăn trứ danh như phở, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây, thì bún chả luôn là một lựa chọn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 1 giờ trước

Công thức làm sườn heo chua ngọt: Khi nào nên cho đường và giấm vào? Nếu thực hiện đúng các bước, sườn heo chua ngọt sẽ mềm và ngon

Sườn heo nướng dù chế biến thế nào cũng ngon, đặc biệt là sườn heo chua ngọt, hương vị rất đặc biệt. Người lớn và...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 3 giờ trước

Khi hấp trứng, có 3 lỗi thường gặp. Tìm hiểu 3 kỹ thuật để đảm bảo trứng mềm, mịn và không có tổ ong

Trứng tuy rẻ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng như thịt, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nên được nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Tin mới cập nhật

Sẽ có khu đô thị quy mô hơn 3.000 tỷ ở tỉnh sở hữu sân bay quốc tế đầu tiên tại Việt Nam

Với tổng mức đầu tư ước tính 3.291 tỷ đồng, dự án hướng tới xây dựng một khu đô thị hiện đại, đồng bộ về...
Tin trong ngày 49 phút trước

12 loại rau mùa hè dễ nhiễm ký sinh trùng được bán đầy chợ Việt, 5.000 đồng là mua được, khi ăn cần chú ý một điều

Quanh chợ Việt, không khó để bắt gặp những bó rau xanh mướt, củ quả tươi ngon chỉ với 5.000 đồng là có thể mua...
Tin trong ngày 49 phút trước

Chốt mức hưởng bảo hiểm thất nghiệp bằng 60% tiền lương bình quân

Sáng ngày 16/6, Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Việc làm sửa đổi, giữ nguyên mức hưởng trợ cấp thất nghiệp hằng tháng...
Tin trong ngày 49 phút trước

'Ngủ sớm dậy sớm' và 'Ngủ muộn dậy muộn', cùng là 8 tiếng, vậy sự khác biệt là gì và cái nào tốt cho sức khỏe hơn?

Ngày nay, nhiều người cho rằng chỉ cần ngủ đủ 8 tiếng thì ngủ vào lúc nào cũng không quan trọng. Vì thế, có người...
Chăm sóc sức khỏe 49 phút trước

Từ đơn tiếng Việt nào dài nhất? Câu hỏi tưởng dễ nhưng 'hack não'

Câu hỏi: "Từ đơn tiếng Việt nào dài nhất?" tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo ra một cuộc tranh luận sôi nổi trên mạng...
Kiến thức 50 phút trước

Đài hóa thân hoàn vũ là gì? Tại sao lại được gọi như vậy?

Được gọi là đài hóa thân hoàn vũ vì nó thể hiện ý nghĩa về sự trở lại của linh hồn và cơ thể vào...
Kiến thức 1 giờ, 25 phút trước

Danh sách những thực phẩm tốt nhất cho người trung niên và cao tuổi: Trứng xếp cuối, đậu phụ đứng thứ 3, nên biết

Người trung niên và cao tuổi nên chú ý chế độ ăn uống để duy trì sức khỏe. Chọn đúng thực phẩm chính là cách...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 25 phút trước

Tâm lý học nghiên cứu hơn 2000 gương mặt: 'Khuôn mặt kẻ phạm tội' thật sự có đặc điểm nhận diện?

Trong thời đại mạng xã hội phát triển mạnh mẽ, không khó để bắt gặp những đoạn video ngắn tổng hợp gương mặt các nhân...
Tin trong ngày 1 giờ, 27 phút trước

Điều kiện chuyển nhượng đất nông nghiệp có sự thay đổi lớn theo Luật mới nhất

Ai được phép rao bán, nhận chuyển nhượng đất nông nghiệp? Và điều kiện cụ thể là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết bài...
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước

Quy trình thu hồi, hủy Giấy phép xây dựng năm 2025: Người dân cần lưu ý!

Sau 10 ngày kể từ ngày ban hành quyết định thu hồi, nếu chủ đầu tư không hoàn trả giấy phép xây dựng, cơ quan...
Kiến thức 1 giờ, 28 phút trước