Danh mục

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh? Thả thêm thứ này rau xanh mướt, ăn đậm vị không bị mất vitamin

Thứ sáu, 21/02/2025 15:07

Luộc rau là một trong những cách chế biến đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng để giữ được màu xanh mướt, vị ngon tự nhiên và bảo toàn dưỡng chất. Một số người băn khoăn nên luộc rau bằng nước sôi hay nước lạnh, và có bí quyết nào giúp rau ngon hơn mà không bị mất vitamin?

Luộc rau đúng cách: Nước sôi hay nước lạnh?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để rau giữ được màu xanh tươi và không bị mất chất dinh dưỡng, nên luộc rau bằng nước sôi thay vì nước lạnh. Khi cho rau vào nước lạnh rồi đun dần lên, rau sẽ bị nấu quá lâu, dễ nhũn, mất màu xanh và các vitamin tan trong nước như vitamin C, B1 bị hao hụt đáng kể.

Ngược lại, khi luộc rau bằng nước sôi, nhiệt độ cao giúp rau chín nhanh, giữ được độ giòn và hạn chế thất thoát vitamin.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Bí quyết giúp rau xanh mướt, đậm vị

1. Thêm muối hoặc dầu ăn vào nước luộc

Muối: Giúp rau giữ màu xanh tươi, tăng vị đậm đà. Liều lượng muối hợp lý khi luộc rau là khoảng 1/2 - 1 muỗng nhỏ muối tùy thuộc vào số lượng nước trong nồi.

Dầu ăn: Giúp rau bóng đẹp, hạn chế bay hơi vitamin.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Thêm muối vào nước luộc rau là một mẹo nhỏ trong nấu ăn giúp rau giữ màu xanh đẹp, đậm vị và an toàn hơn

2. Luộc nhanh, không đậy nắp

Ads

Nên luộc trong thời gian ngắn (2-5 phút tùy loại rau) để rau giữ được độ giòn.

Không đậy nắp nồi khi luộc vì hơi nước sẽ làm rau mất màu xanh.

3. Ngâm rau vào nước đá ngay sau khi luộc

Sau khi vớt ra, cho rau vào bát nước đá để giữ màu xanh và giúp rau giòn hơn.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Lưu ý khi luộc rau

- Không luộc rau quá lâu, tránh mất chất dinh dưỡng.

- Nên dùng nước luộc rau làm canh để tận dụng phần vitamin hòa tan trong nước.

- Chọn rau tươi, không dập nát để đảm bảo chất lượng khi chế biến.

Luộc rau nước sôi hay nước lạnh, cách luộc rau ngon

Với những mẹo đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể luộc rau ngon, xanh mướt và giữ được tối đa dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-nuoc-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-nuoc-soi-hay-nuoc-lanh-tha-them-thu-nay-rau-xanh-muot-an-dam-vi-khong-bi-mat-vitamin-vz115186.html

Tin được quan tâm

Hồ nước tự nhiên lớn nhất Việt Nam: Hơn 200 triệu năm tuổi, được ví như ‘viên ngọc xanh của nhân loại’

Hồ nước này đã từng được công nhận là 1 trong 20 hồ nước ngọt đặc biệt cần bảo vệ của thế giới.
Kiến thức 3 ngày, 1 giờ trước

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ duy nhất Việt Nam có: Số lượng còn lại rất ít

Bảo tồn và phát triển loài cây này sẽ đem đến những giá trị to lớn về mặt kinh tế cũng như cảnh quan môi...
Kiến thức 2 ngày, 1 giờ trước

Lời Tổ tiên: '6 cây này nở hoa, dù không giàu cũng sẽ giàu', là cây gì?

Dân gian truyền tai nhau câu nói: 'Cây sắt ngàn năm mới nở hoa, cây ngọc bích vạn năm khó trổ bông' gợi đến những...
Phong thủy 3 ngày, 2 giờ trước

Ngôi làng duy nhất Việt Nam lọt top đẹp nhất thế giới, ai nhìn cũng mê mẩn

Vừa qua, Tạp chí Forbes (Mỹ) đã vinh danh làng Cẩm Thanh (Đà Nẵng) trong danh sách 50 ngôi làng đẹp nhất thế giới năm...
Du lịch Việt 2 ngày, 7 giờ trước

Ngành học ‘vàng’ thời 4.0: Việt Nam 'khát' 50.000 nhân sự, thu nhập 150.000.000 đồng/tháng

Bộ Giáo dục và Đào tạo đã ban hành kế hoạch phát triển nguồn nhân lực bán dẫn đến năm 2030, với mục tiêu đào...
Kiến thức 3 ngày, 5 giờ trước

Đây là ngành học dự kiến mỗi sinh viên được hỗ trợ 3,6 triệu đồng/tháng, tương đương ngành Sư phạm

Dự kiến sinh viên, học viên cao học ở các ngành này, thuộc cả các cơ sở công lập và ngoài công lập, sẽ được...
Tin trong ngày 3 ngày, 6 giờ trước

Tin cùng mục

Bất kể bạn đang hầm loại thịt nào, chỉ cần bạn thêm '3 hương vị' này vào nồi, thịt sẽ trở nên thơm hơn khi hầm

Nhiều bạn bè sẽ bắt đầu thử làm vài món thịt kho để giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, hương vị của món thịt kho...
Địa chỉ ăn ngon 2 giờ, 38 phút trước

Mẹo để cá chiên không bị 'ăn dầu', không bị nát, chỉ cần cho một ít dầu là cá đã chín vàng, giòn

Việc chiên cá đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng. Nhiều người thường làm rách da cá, điều này không chỉ ảnh hưởng đến vẻ...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Khi luộc lạc, không nên luộc trực tiếp trong nước muối, Thêm 3 vị này vào thì lạc vừa thơm vừa siêu ngon

Dạo này mỗi khi đi chợ sáng, tôi thấy có lạc tươi bán ngoài chợ. Các con tôi đặc biệt thích lạc luộc nên tôi...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Nấu canh cá nên dùng nước sôi hay nước lạnh để khử tanh, giữ trọn vị ngọt và còn tăng thêm chất bổ?

Canh cá từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, câu hỏi “nấu canh cá...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 8 giờ trước

Có cần chần nấm trước khi xào không? Nếu làm sai, bảo sao nấm không thơm

Có rất nhiều cách để thưởng thức nấm, và xào là cách phổ biến nhất. Nhiều người băn khoăn không biết có cần chần nấm...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Món ăn đặc sản mùa thu Hà Nội, vừa ngon, bổ rẻ lại còn ấm bụng, thì đừng bỏ qua 5 địa điểm nức tiếng này

Khi Hà Nội vào thu, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món ăn nóng hổi lên ngôi. Giữa vô vàn lựa chọn, có...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 8 giờ trước

Tin mới cập nhật

Con trai nuôi của cố NSƯT Vũ Linh: Kết hôn với Hoa hậu 3 con, sống trong biệt thự 200 tỷ

Con trai nuôi của cố NSƯT Vũ Linh là Vũ Luân có cuộc sống khiến dân tình bất ngờ.
Chuyện làng sao 1 giờ, 8 phút trước

Giáo viên tổ chức dạy thêm sẽ bị phạt tới 20 triệu đồng nếu bỏ qua bước quan trọng này

Quy định mới nếu được thông qua sẽ siết chặt quản lý hoạt động dạy thêm, nhằm hạn chế các sai phạm và bảo vệ...
Kiến thức 1 giờ, 9 phút trước

Tại sao thời xưa đàn ông nạp thiếp, chính thất không những không phản đối mà còn sốt sắng chọn mỹ nhân cho chồng, đằng sau là bí mật gì?

Trong xã hội phong kiến Trung Quốc, việc đàn ông nạp thiếp từng là hiện tượng phổ biến. Trái ngược với hình dung hiện đại...
Hồ sơ tư liệu 1 giờ, 9 phút trước

Chưa hết năm, 'lộ diện' địa phương đầu tiên lọt nhóm 5 tỉnh, thành có quy mô kinh tế lớn nhất Việt Nam năm 2025

Theo Thống kê, tăng trưởng kinh tế của tỉnh này trong quý III và 9 tháng năm 2025 tiếp tục đạt kết quả ấn tượng,...
Tin trong ngày 1 giờ, 9 phút trước

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Sáu, ngày 3 tháng 10, là ngày 12 tháng 8 âm lịch?

Ngày 3 tháng 10, thứ Sáu, ngày 12 tháng 8 âm lịch, là kết hợp cho năm Tỵ, tháng Ất Dậu và ngày Ất Tỵ....
Đời sống số 1 giờ, 22 phút trước

Tiêu chuẩn bằng cấp theo Quy định mới nhất đối với cán bộ, công chức: Bằng tại chức, hệ vừa học vừa làm có đáp ứng yêu cầu?

Quy định mới được kỳ vọng sẽ chuẩn hóa đội ngũ công chức, đồng thời góp phần tinh gọn bộ máy và nâng cao chất...
Kiến thức 2 giờ, 37 phút trước

Loại rau rẻ tiền ở chợ Việt giữ ngôi vương rau xanh, được CDC Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới', hiện sắp vào mùa

Với giá chỉ vài nghìn đồng một bó, bạn có thể mua được loại rau phổ biến này ở hầu hết các chợ dân sinh...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 38 phút trước

Gãy răng có liên quan đến tuổi thọ không? Số lượng răng còn lại bình thường của một người 60 tuổi là bao nhiêu? Bạn có đáp ứng tiêu chuẩn này không?

Nhiều người vẫn nghĩ rằng tuổi già thì tất yếu sẽ rụng răng. Thế nhưng, y học hiện đại cho thấy mất răng không đơn...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 38 phút trước

Doanh nhân Mailisa – Hoàng Kim Khánh chuẩn bị 5 tỷ đồng cứu trợ, chi hơn 1 tỷ ngay ngày đầu ra quân

Bão số 10 (Bualoi) vừa quét qua miền Trung, để lại nhiều thiệt hại nặng nề về người và tài sản. Cùng chung tay khắc...
Doanh nghiệp 2 giờ, 13 phút trước

Bộ Nội vụ chính thức trình Chính phủ lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2026 kéo dài 9 ngày

Phương án nghỉ Tết Nguyên đán, lễ Quốc khánh năm 2026 đối với cán bộ, công chức, viên chức và người lao động đã được...
Tin trong ngày 2 giờ, 28 phút trước