Danh mục

Luộc rau muống nên cho quả sấu vào trước hay sau? Đầu bếp chuyên nghiệp chỉ mẹo luộc rau muống xanh giòn đúng chuẩn nhất

Thứ bảy, 08/07/2023 09:06

Đơn giản như luộc rau muống cũng cần có mẹo. Thành phẩm vừa giòn vừa xanh mướt, ai cũng muốn gắp.

Những lưu ý khi luộc rau muống để có màu xanh và độ giòn như ngoài hàng:

Chọn rau muống

- Nên chọn rau muống trắng, lá nhỏ dài như lá ớt khi luộc lên sẽ giòn và thơm, nước rau có màu xanh trong.

Nên ăn rau muống vào mùa hè, thời điểm khoảng tháng 4 đến tháng 6 vì đây là lúc rau muống vào chính vụ.

Tránh mua những loại rau có muốn có là xanh thẫm.

Khi mua, có thể bẻ thử vài cọng rau. Nếu thấy cọng rau rất giòn thì hạn chế mua. Loại này luộc lên dễ bị nhũn, bở, ăn không ngon.

Trước khi chế biến, hãy nhặt bỏ phần gốc già, lá sâu hỏng rồi rửa với nước sạch. Nên ngâm rau trong nước muối khoảng 15 phút.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Mẹo luộc rau muống xanh, giòn ngon nhất.

Luộc ngập nước

Để rau muống (cũng như các loại rau khác) giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn cần dùng một lượng nước vừa đủ để ngập rau. Khi luộc, nếu rau không ngập trong nước thì rất dễ bị thâm đen.

Nên dùng nồi rộng để luộc rau để dễ lật rau, giúp rau chín đều hơn.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Cho muối

Cho nước lạnh vào nồi và thêm một chút muối (1 lít nước có thể cho 1/2 thìa muối). Đun cho nước sôi thì thả rau vào. Dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để toàn bộ rau thấm nước sôi.

Khi nồi rau sôi lại thì tiếp tục lật rau. Lấy đũa dìm rau xuống nước.

Cho đường

Thay vì sử dụng muối, một số người dùng đường cho vào nồi nước luộc để giữ màu xanh của rau.

Việc sử dụng muối hay đường khi luộc rau muống sẽ tùy vào sở thích, thói quen nấu ăn của mỗi gia đình.

Thêm dầu ăn

Để đĩa rau được bóng bẩy, bắt mắt, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nồi nước đang sôi. Sau đó, bỏ rau vào luộc tới khi chín thì vớt ra.

Cách này áp dụng với nhiều loại rau khác cũng có hiệu quả tốt.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Thời gian luộc rau

Tùy vào sở thích mà bạn có thể luộc rau chín tới hoặc chín kỹ. Nếu muốn ăn rau muống giòn thì chỉ cần luộc khoảng 3 phút. Nếu muốn ăn rau mềm thì có thể luộc 5 phút. Nếu rau già, bạn cũng có thể phải luộc lâu hơn để rau không bị cứng.

Ngâm rau trong nước đá

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Khi rau chín, bạn đừng gắp bày lên đĩa ngay. Hãy vớt rau ra và thả vào trong âu nước đá lạnh (có thể cắt vài miếng chanh nhỏ bỏ vào để rau thơm hơn). Ngâm rau trong âu nước đá sẽ giúp rau không bị chín mềm, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Khi thấy rau đã nguội thì vớt ra, để ráo nước và gắp ra đĩa.

Thời điểm cho sấu vào nồi luộc rau

Nếu sử dụng sấu, bạn nên cho sấu vào sau khi đã vớt rau ra để tránh tình trạng rau bị vàng. Đun nước sôi một lúc cho quả sấu mềm thì tắt bếp. Vớt sấu ra bát nhỏ và dằm nhuyễn rồi đổ lại vào nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và múc canh ra bát.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-muong.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-muong-nen-cho-qua-sau-vao-truoc-hay-sau-dau-bep-chuyen-nghiep-chi-meo-luoc-rau-muong-xanh-gion-dung-chuan-nhat-vz63884.html

Tin được quan tâm

Bánh chưng khi rán chỉ bỏ mỗi dầu ăn thì vẫn chưa chuẩn, thêm một thứ bánh chưng giòn tan bên ngoài mềm bên trong, không lo ngấy

Để rán bánh chưng giòn, thơm ngon, các bà nội trợ có thể tham khảo bí quyết rán bánh chưng giòn tan, ngon mà không...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 15 giờ trước

Sao Việt 29/1: Trương Ngọc Ánh và Trần Bảo Sơn tái hợp? 'Cục trưởng' Xuân Bắc nói về thói quen tiết kiệm của bố mẹ

Tin sao Việt hot nhất ngày 29/1/2025: Rộ nghi vấn Trương Ngọc Ánh và Trần Bảo Sơn tái hợp. Nghệ sĩ Xuân Bắc chia sẻ:...
Chuyện làng sao 3 ngày, 16 giờ trước

Bát hương tự nhiên bốc cháy là điềm báo gì?

Cháy bát hương (bát hương bốc cháy) là một hiện tượng ít khi xảy ra. Nó khiến cho những người có niềm tin tâm linh...
Kiến thức 3 ngày, 16 giờ trước

Đến 31/12/2025: Đối tượng được cấp CCCD có giá trị vô thời hạn là ai?

Có 1 trường hợp duy nhất công dân được nhận thẻ căn cước vô thời hạn, chi tiết được nêu trong bài viết dưới đây....
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích bông sen đỏ nào? Có bao nhiêu điều tốt đẹp sẽ xảy đến với bạn?

Hãy nhìn vào các bông sen đỏ dưới đây và chọn một bông bạn cảm thấy yêu thích nhất. Sau đó, tôi sẽ chia sẻ...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Dãy núi dài nhất Việt Nam có tên là gì?

Không chỉ là dãy núi dài nhất Việt Nam, mà nó còn được mệnh danh là 'đệ nhất thiên nhiên Đông Dương', bởi sự đa...
Kiến thức 2 ngày, 4 giờ trước

Tin cùng mục

Bánh chưng thừa biến tấu thành món này thơm ngon, bao nhiêu cũng hết veo

Tết đến, nhà nào cũng dư dả bánh chưng, nhưng ăn mãi một món dễ gây ngán. Đừng vội bỏ đi, hãy biến bánh chưng...
Địa chỉ ăn ngon 14 giờ, 47 phút trước

Cách làm phở gà ngon, tận dụng gà cúng luộc thừa sau Tết

Gà luộc là món ăn truyền thống trong dịp Tết, nhưng đây cũng là món hay bị thừa lại nhất. Để ăn hết gà luộc...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 8 giờ trước

Ngày Tết đồ ăn nhà nào cũng ê hề! Mẹo tận dụng thức ăn còn dư làm các món cực ngon, lạ miệng

Đồ ăn còn dư ngày Tết nếu như không biết cách chế biến, bảo quản sẽ nhanh bị hư hỏng. Tuy nhiên chỉ cần chút...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Sau Tết, bánh chưng đông lạnh muốn hấp lại cho dẻo thơm hãy áp dụng bí quyết này

Sau mỗi dịp Tết đến Xuân về, bánh chưng là món ăn còn thừa lại nhiều nhất nên thường được trữ đông. Dưới đây là...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 8 giờ trước

Rán cá cứ thêm thứ này, da cá vàng giòn, không bắn một giọt dầu, không sát chảo, đổi vị ngày Tết

Đây là cách hay để rán cá ngon, bà nội trợ hãy tham khảo để thực hiện cho dịp Tết này nhé!
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 10 giờ trước

Mùng 1 Tết Nguyên đán: Ăn gì cho may mắn, tài lộc, sung túc cả năm 2025?

Hãy cùng khám phá danh sách các món ăn may mắn không thể thiếu trong ngày đầu năm!
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

Tin mới cập nhật

Hyun Bin và Son Ye Jin đưa quý tử nhỏ đi du xuân dịp đầu năm mới

Nam diễn viên Hyun Bin cùng bà xã và con trai cưng tận hưởng kỳ nghỉ lễ ấm áp bên nhau sau một năm làm...
Chuyện làng sao 1 giờ, 6 phút trước

Hương Giang bị tóm gọn khoá môi bạn trai kém tuổi

Khoảnh khắc Hương Giang khoá môi Phú Cường khiến neitzen không khỏi thích thú.
Chuyện làng sao 1 giờ, 6 phút trước

Hoa hậu Đặng Thu Thảo khoe không gian sống cực sang, góc nào cũng xịn xò hết nấc

Không gian sống cực xịn xò của Hoa hậu Đặng Thu Thảo khiến ai nấy không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao 1 giờ, 7 phút trước

Danh ca Sơn Tuyền ở tuổi U65: Hôn nhân 48 năm viên mãn không cần đám cưới, không con cái, vẫn tập gym 4 tiếng mỗi ngày

Gần nửa thế kỷ bên nhau, danh ca Sơn Tuyền và ông xã vẫn viên mãn, nồng cháy như thuở ban đầu. Ở tuổi 63,...
Chuyện làng sao 2 giờ, 45 phút trước

Phạm Nhật Vượng quê gốc ở đâu?

Ông Phạm Nhật Vượng được biết đến là một trong những doanh nhân giàu nhất Việt Nam. Nhưng vị tỷ phú này quê quán ở...
Kiến thức 2 giờ, 46 phút trước

Tử vi ngày 1/2/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão may mắn, Ngọ hung vận khá lớn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 1/2/2025.
Đời sống số 2 giờ, 47 phút trước

Tại sao năm Ất Tỵ 2025 có 2 ngày lập xuân? Đây có phải năm mang điềm báo giàu có?

Ất Tỵ 2025 được cho là một năm đặc biệt, dự báo sự giàu có, may mắn, an khang, thịnh vượng.
Kiến thức 4 giờ, 49 phút trước

Phương thức tuyển sinh đại học Sư phạm Hà Nội 2025? Điều kiện xét tuyển đại học Sư phạm Hà Nội 2025?

Ngày 22 tháng 1 Trường Đại học Sư phạm Hà Nội ra Thông báo 95/TB-ĐHSPHN về phương án tuyển sinh Đại học chính quy năm...
Kiến thức 4 giờ, 50 phút trước

Sau Tết phải hạ ngay 3 thứ này khỏi bàn thờ, để càng lâu càng mất lộc

Đây là những thứ phải hạ ngay khỏi bàn thờ sau Tết bởi có thể khiến gia chủ mất lộc.
Kiến thức 4 giờ, 50 phút trước

Chính sách mới có hiệu lực từ tháng 2/2025

Từ tháng 2/2025, có nhiều chính sách mới quan trọng ảnh hưởng lớn đến người dân cả nước.
Kiến thức 4 giờ, 51 phút trước