Danh mục

Luộc rau muống nên cho quả sấu vào trước hay sau? Đầu bếp chuyên nghiệp chỉ mẹo luộc rau muống xanh giòn đúng chuẩn nhất

Thứ bảy, 08/07/2023 09:06

Đơn giản như luộc rau muống cũng cần có mẹo. Thành phẩm vừa giòn vừa xanh mướt, ai cũng muốn gắp.

Những lưu ý khi luộc rau muống để có màu xanh và độ giòn như ngoài hàng:

Chọn rau muống

- Nên chọn rau muống trắng, lá nhỏ dài như lá ớt khi luộc lên sẽ giòn và thơm, nước rau có màu xanh trong.

Nên ăn rau muống vào mùa hè, thời điểm khoảng tháng 4 đến tháng 6 vì đây là lúc rau muống vào chính vụ.

Tránh mua những loại rau có muốn có là xanh thẫm.

Khi mua, có thể bẻ thử vài cọng rau. Nếu thấy cọng rau rất giòn thì hạn chế mua. Loại này luộc lên dễ bị nhũn, bở, ăn không ngon.

Trước khi chế biến, hãy nhặt bỏ phần gốc già, lá sâu hỏng rồi rửa với nước sạch. Nên ngâm rau trong nước muối khoảng 15 phút.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Mẹo luộc rau muống xanh, giòn ngon nhất.

Luộc ngập nước

Để rau muống (cũng như các loại rau khác) giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn cần dùng một lượng nước vừa đủ để ngập rau. Khi luộc, nếu rau không ngập trong nước thì rất dễ bị thâm đen.

Nên dùng nồi rộng để luộc rau để dễ lật rau, giúp rau chín đều hơn.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Cho muối

Cho nước lạnh vào nồi và thêm một chút muối (1 lít nước có thể cho 1/2 thìa muối). Đun cho nước sôi thì thả rau vào. Dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để toàn bộ rau thấm nước sôi.

Khi nồi rau sôi lại thì tiếp tục lật rau. Lấy đũa dìm rau xuống nước.

Cho đường

Thay vì sử dụng muối, một số người dùng đường cho vào nồi nước luộc để giữ màu xanh của rau.

Việc sử dụng muối hay đường khi luộc rau muống sẽ tùy vào sở thích, thói quen nấu ăn của mỗi gia đình.

Thêm dầu ăn

Để đĩa rau được bóng bẩy, bắt mắt, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nồi nước đang sôi. Sau đó, bỏ rau vào luộc tới khi chín thì vớt ra.

Cách này áp dụng với nhiều loại rau khác cũng có hiệu quả tốt.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Thời gian luộc rau

Tùy vào sở thích mà bạn có thể luộc rau chín tới hoặc chín kỹ. Nếu muốn ăn rau muống giòn thì chỉ cần luộc khoảng 3 phút. Nếu muốn ăn rau mềm thì có thể luộc 5 phút. Nếu rau già, bạn cũng có thể phải luộc lâu hơn để rau không bị cứng.

Ngâm rau trong nước đá

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Khi rau chín, bạn đừng gắp bày lên đĩa ngay. Hãy vớt rau ra và thả vào trong âu nước đá lạnh (có thể cắt vài miếng chanh nhỏ bỏ vào để rau thơm hơn). Ngâm rau trong âu nước đá sẽ giúp rau không bị chín mềm, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Khi thấy rau đã nguội thì vớt ra, để ráo nước và gắp ra đĩa.

Thời điểm cho sấu vào nồi luộc rau

Nếu sử dụng sấu, bạn nên cho sấu vào sau khi đã vớt rau ra để tránh tình trạng rau bị vàng. Đun nước sôi một lúc cho quả sấu mềm thì tắt bếp. Vớt sấu ra bát nhỏ và dằm nhuyễn rồi đổ lại vào nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và múc canh ra bát.

rau muống, cách luộc rau muống, món ngon

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-muong.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-rau-muong-nen-cho-qua-sau-vao-truoc-hay-sau-dau-bep-chuyen-nghiep-chi-meo-luoc-rau-muong-xanh-gion-dung-chuan-nhat-vz63884.html

Tin được quan tâm

Tại sao nhà vệ sinh trên tàu lại nối thẳng với đường ray? Nhưng đường ray luôn sạch sẽ! Cư dân mạng: Thì ra là vậy

Trong hệ thống giao thông thuận tiện ngày nay, tàu hỏa đã chiếm được cảm tình của nhiều du khách nhờ những ưu điểm riêng....
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Đó là phần “bổ dưỡng nhất” của con lợn, không phải ai cũng mua nên người bán thịt thường giữ lại cho mình

Thịt lợn là một trong những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Dù là xào,...
Kiến thức 3 ngày, 2 giờ trước

Con rắn lớn nhất trên thế giới đã được phát hiện ở Amazon! Nó to cỡ nào?

Là rừng mưa nhiệt đới lớn nhất thế giới, rừng nhiệt đới Amazon rất phong phú về loài, trong đó có nhiều loài rắn khổng...
Đời sống số 3 ngày, 20 giờ trước

Từ ngày 20/9 đến 30/9, sẽ không còn áp lực, ba con giáp “phúc lộc” sẽ dẫn đầu

Bắt đầu từ ngày mai 20/9 đến cuối tháng, vận may của bạn sẽ tỏa sáng rực rỡ, sự nghiệp không thể ngăn cản và...
Đời sống số 2 ngày, 17 giờ trước

Mẹ bầu sinh năm 1990 đã đẻ ra một 'đứa con thạch', người bố đi cùng sợ không dám bế con nhưng bác sĩ lại chúc mừng

Mạng xã hội Trung Quốc từng xôn xao câu chuyện về một ông bố khi được nữ hộ sinh trao cho đứa con sơ sinh...
Kiến thức 3 ngày, 17 giờ trước

Quế Vân: 'Tôi đã mất tất cả công việc, giờ chẳng còn lại gì' nhưng vẫn lên kế hoạch từ thiện lần 2 ở Long Biên

Sau ồn ào từ thiện cùng vợ chồng Ưng Hoàng Phúc, Quế Vân khẳng định mình bị hàm oan. Sắp tới cô đi làm từ...
Chuyện làng sao 22 giờ, 31 phút trước

Tin cùng mục

Khi xào miến, không nên cho vào xào trực tiếp sau khi chần. Thêm một bước nữa, miến sẽ không bị vón cục và tơi mềm

Miến là nguyên liệu khó hư và dễ bảo quản nên hầu hết các gia đình đều chuẩn bị sẵn và có thể ăn bất...
Địa chỉ ăn ngon 15 giờ, 50 phút trước

Bất kể bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước nữa, khi nấu sẽ mềm sánh trong vài phút

Dù là tô súp đậu xanh thơm ngon sảng khoái hay món cháo đậu đỏ ấm nóng béo ngậy thơm ngon chắc chắn đều là...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Đây chắc chắn là cách nấu thịt heo chiên ngon nhất, cực kỳ thơm, cực kỳ ngon miệng

Xem và trổ tài cho cả nhà thưởng thức món thịt heo chiên này nhé!
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 15 giờ trước

Món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phú Thọ, nhìn thì đáng sợ nhưng lại cực ngon và tốt cho sức khỏe

Tằm chín sau khi rang với lá chanh có hương vị ngọt ngon, bùi béo, ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 24 giờ trước

Rong biển khô có nên 'rửa sạch' trước khi nấu không? Nhiều người không hiểu, hãy nghe người dân vùng biển nói

Rong biển chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất có thể mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe khi sử dụng thường xuyên. Nếu bạn...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 2 giờ trước

Khi chiên bít tết, việc bạn sử dụng bơ hay dầu ô liu không thành vấn đề! Dạy bạn cách đúng đắn

Bít tết, một món ăn phương Tây có vẻ ngoài lạ mắt, đã dần lọt vào tầm ngắm của mọi người cùng với sự cải...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 20 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tạ Đình Phong làm thủ tục công chứng tài sản, để lại toàn bộ tài sản hơn 3,4 nghìn tỷ cho con trai và không dành một xu nào cho Vương Phi

Mối quan hệ của Vương Phi và Tạ Đình Phong luôn nhận được những ý kiến trái chiều, có người ngưỡng mộ, cũng có người...
Chuyện làng sao 2 giờ, 33 phút trước

Điện thoại còn bao nhiêu % pin nữa thì mới sạc để không làm hỏng pin? Cuối cùng tôi đã tìm ra ngày hôm nay

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn kiến ​​thức về sạc điện thoại di động. Vấn đề này đã khiến nhiều bạn...
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

3 con giáp sẽ đạt đỉnh cao về tài lộc vào năm 2025. Tuổi Thân đón nguồn tài nguyên mới, sự nghiệp thăng hoa

Những người sinh năm Thân được dự đoán sẽ kiếm được nhiều tiền trong sự nghiệp vào năm tới.
Đời sống số 2 giờ, 43 phút trước

Những hành vi quyết định tuổi thọ thứ hai là uống nước, thứ ba là tập thể dục, và thứ nhất là nhiều người không thể làm được

Trường thọ luôn được mọi người nhắc đến nhưng nếu không có nhận thức về tuổi thọ và những thói quen lành mạnh thì đó...
Chăm sóc sức khỏe 2 giờ, 49 phút trước

Lý do gì khiến 'Ngọc Hoàng' Quốc Khánh không lấy vợ?

Ở tuổi ngoài 60, NSND Quốc Khánh vẫn đi về lẻ bóng và chưa từng kết hôn, vì sao?
Chuyện làng sao 2 giờ, 57 phút trước

Vợ chồng Hoa hậu Sandy Nguyễn nổi bật tại chung kết Hoa hậu người Việt

Xuất hiện trong sự kiện chung kết Hoa Hậu Người Việt kỳ 22 với vai trò giám khảo chấm thi, Hoa hậu Phu nhân Người...
Dòng sự kiện 9 giờ, 42 phút trước

Cô là người đẹp 'hàng trăm năm mới có một', từng chinh phục ba Ảnh đế bằng nhan sắc, nay gần 48 tuổi vẫn chưa kết hôn

Tăng Lê – nữ diễn viên sở hữu nhan sắc hiếm có khiến nhiều người phải chao đảo vì quá xinh đẹp.
Chuyện làng sao 10 giờ, 43 phút trước

Mẹ của Trần Hiểu: Quyết định mà tôi hối hận nhất trong đời là thuyết phục con trai kết hôn với Trần Nghiêm Hy 8 năm trước

Trần Hiểu và Trần Nghiên Hy từng gây chú ý với chuyện 'phim giả tình thật'. Nhiều năm qua, họ liên tục vướng tin đồn...
Chuyện làng sao 10 giờ, 56 phút trước

Tử vi 12 con giáp thứ 7 ngày 21/9/2024: Tuổi Sửu sự nghiệp lên như diều gặp gió, Dần vướng nhiều trở ngại

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2024.
Đời sống số 11 giờ, 15 phút trước