Luộc gà nên để úp hay ngửa mới đúng, nhiều người có thói quen này bảo sao gà chín không đều

Vậy luộc gà nên đặt úp hay ngửa để gà chín đều, ngon ngọt?

Theo chia sẻ từ một đầu bếp khách sạn 5 sao, khi luộc gà, nếu bạn đặt con gà nằm ngửa, phần đùi và ức gà hướng lên trên, nước không ngập được hết nên gà sẽ không chín đều, có thể chín ngoài nhưng trong vẫn sống.

Khi luộc gà, nhiều người không biết nên đặt gà ngửa lên hay úp xuống

Do đó, khi luộc gà, mọi người nên đặt úp con gà xuống để nước ngập hết cả đùi và ức gà, đó là những phần dày, khó chín nhất. Cách này sẽ giúp thịt chín nhanh hơn do tiếp xúc với với nhiệt độ nóng ở đáy nồi.

Cách luộc gà nguyên con ngon, ngọt

Bước 1:

Đặt gà vào nồi lớn, đổ nước ngập. Đun sôi ở lửa lớn 2–3 phút, rồi tắt bếp. Dùng kẹp gắp gà ra, đổ bỏ phần nước đầu, rửa sạch nồi và có thể rửa sơ lại gà bằng nước lạnh. Bước này giúp loại bỏ bọt bẩn, giúp nước dùng sau này trong và thơm hơn.

Bước 2:

Cho đặt gà nằm ngửa vào nồi. Thêm cà rốt, hành tây, cần tây, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối rồi đổ nước ngập gà.

Bước 3:

(Ảnh minh họa)

Sau khi cho gà vào nồi, hãy vặn nhỏ lửa lại, đun với lửa vừa cho tới khi sôi rồi giảm lửa để sôi lăn tăn tầm 5 phút sau đó lật gà cho chín đều. Tiếp đó bạn hãy ngâm gà trong nồi thêm khoảng 5 đến 10 phút là được. Thời gian luộc gà chỉ nên trong khoảng 15 phút, còn nếu gà già có thể ngâm lâu hơn.

Bước 4:

Vớt gà đã chín, cho vào nước đá lạnh để giúp thịt gà được dai và chắc, giữ màu da đẹp. Để da gà căng mọng không xuống màu, thêm bóng mượt vàng ươm, bạn có thể hòa mỡ gà với chút nước ép nghệ, phết một lớp mỏng lên khắp bề mặt gà.

Dương Huyền (Theo Thời Trang Vàng)