Danh mục

Luộc dạ dày bao lâu thì chín? Bí quyết để có món dạ dày luộc vừa trắng lại giòn thơm cực ngon

Thứ sáu, 08/11/2024 07:47

Để có món dạ dày luộc vừa trắng lại giòn thơm cực ngon, bạn sẽ cần phải chú ý đến thời gian luộc. Thời gian luộc sẽ tùy thuộc vào kích thước dạ dày.

Dạy dày là món ăn khá được ưa chuộng trong nhiều gia đình Việt. Dạ dày có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào dứa, hầm hấp..., tuy nhiên, phổ biến hơn cả vẫn là dạ dày luộc. Chấm dạ dày luộc với nước mắm chua cay pha chút hành khô, hạt tiêu rồi nhâm nhi cùng vài cọng rau húng chó, mùi tàu... thì chẳng còn gì thú vị bằng.

Tuy nhiên, nhiều người phải thắc mắc, vì sao mình luộc dạ dày tại nhà không được trắng thơm và giòn như ở ngoài hàng. Thậm chí có lúc luộc dạ dày còn bị thâm và dai trông kém thẩm mỹ. Muốn dạ dày trắng, giòn, thơm cần có thêm bí quyết nữa.

Luộc dạ dày bao lâu, dạ dày luộc, bí quyết nấu ăn, món ăn ngon

Để có được một đĩa dạ dày luộc vừa ngon vừa giòn, thơm, hãy tham khảo cách dưới đây nhé.

Bước 1: Chọn dạ dày

Đầu tiên, để có món dạ dày luộc như ý thì bạn cần phải chọn được dạ dày ngon. Bạn nên chọn những cái có kích cỡ vừa phải (600-800g) nhưng sờ vào thấy nặng, chắc tay thì cái đó dày và sẽ giòn hơn. Còn những cái trông to mà sờ vào có cảm giác không chắc tay chứng tỏ nó mỏng, không ngon bằng.

Luộc dạ dày bao lâu, dạ dày luộc, bí quyết nấu ăn, món ăn ngon

Nên chọn dạ dày có màu trắng đồng đều, không có các vết thâm tím, không có ung nhọt, vết loét, không bị cǎng phồng, đầy hơi, tức khí. Lưu ý, nên đi chợ sớm để mua được dạ dày tươi nhất.

Bước 2: Sơ chế dạ dày

Sau khi mua được dạ dày ngon, bạn cần phải sơ chế sạch sẽ. Sơ chế đúng cũng giúp dạ dày trắng và giòn hơn khi luộc.

Dùng dao sắc lọc sạch các phần mỡ thừa bám xung quanh dạ dày, rửa sạch phần bề mặt với nước. Sau đó, cho 1 thìa bột mì vào, dùng tay bóp đều dạ dày. Vì bột mì gồm nhiều hạt bột nhỏ li ti nên có thể giúp làm sạch các chất nhờn bên của dạ dày. Bạn cũng có thể thêm bột mì nếu muốn rồi bóp cho đến khi toàn bột chất nhờn của dạ dày sạch hoàn toàn.

Luộc dạ dày bao lâu, dạ dày luộc, bí quyết nấu ăn, món ăn ngon

Lộn mặt trong của dạ dày, thêm 1 thìa bột mì, tiếp tục bóp rồi thêm 3 muỗng canh dấm vào, bóp rồi để yên từ 1-2 phút, sau đó rửa sạch lại hoàn toàn với nước. Sau 2-3 lần rửa với nước, dạ dày heo đã sạch hoàn toàn. Giờ bạn chỉ việc dùng dạ dày để nấu món mình thích. Dạ dày đảm bảo trắng giòn, không còn mùi hôi.

Bước 3: Luộc dạ dày

Cho lượng nước vào nồi sao cho ngập dạ dày, cho gừng, sả đập dập, chút hạt tiêu vào, bật bếp. Khi nước sôi già, cho dạ dày vào.

Luộc dạ dày bao lâu, dạ dày luộc, bí quyết nấu ăn, món ăn ngon

Khi nước sôi khoảng 4- 5 phút, vớt dạ dày ra ngâm vào chậu nước đá, kèm chanh. Khi dạ dày nguội, đun sôi nồi nước, tiếp tục cho dạ dày vào luộc lần hai. Tùy thuộc vào dạ dày to hay nhỏ, dày hay mỏng mà thời gian luộc dao động từ 20 đến 30 phút. Sau đó, vớt dạ dày ra ngâm vào nước đá, kèm chanh. Việc hãm nhiệt giúp dạ dày giòn, nước có thêm chanh giúp dạ dày trắng hơn.

Luộc dạ dày bao lâu, dạ dày luộc, bí quyết nấu ăn, món ăn ngon

Thành phẩm:

Trước khi ăn, thái mỏng và hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng, dạ dày vẫn trắng giòn. Thêm hành chần và rau húng ăn kèm, chấm mắm tôm hoặc nước mắm hành, tỏi, ớt.

Luộc dạ dày bao lâu, dạ dày luộc, bí quyết nấu ăn, món ăn ngon

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Bốn con giáp thông minh nhất, đều đứng đầu về chỉ số IQ và EQ. Ai là số một?

Trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta, trí tuệ không chỉ là khả năng giải quyết vấn đề mà còn là nghệ thuật sống....
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Bắt đầu từ ngày 6 tháng 11, ra ngoài quý nhân, vận may bốn con giáp sẽ tăng vọt, phú quý thịnh vượng tứ phương

Ngày 6/11 tới ai sẽ là người may mắn, gặp được quý nhân, gặp nhiều may mắn? Hãy phân tích chi tiết bốn con giáp...
Đời sống số 3 ngày, 21 giờ trước

Mỏ vàng cực lớn có trữ lượng khổng lồ hơn 30 tấn vừa mới được phát hiện

Với trữ lượng ước tính hơn 30 tấn, mỏ vàng dưới đầm lầy này được xem là mỏ vàng lớn nhất châu Âu.
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Cuối năm, ba con giáp lớn bắt đầu phản công, tiền bạc chảy vào, dù nghèo đến mấy cũng có thể giàu

Trong những tháng cuối năm, vận may của ba con giáp sẽ rất dồi dào, cánh cửa may mắn sẽ rộng mở, bạn sẽ như...
Đời sống số 3 ngày, 1 giờ trước

Có cần rửa táo đỏ trước khi ăn không? Cách để rửa sạch táo đỏ khô

Chà là đỏ khô (hay còn gọi là táo đỏ khô) ăn một cách thích hợp trong cuộc sống có tác dụng rất tốt cho...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Nữ ca sĩ nổi tiếng với bản hit 'Dấu yêu ơi': Mua nhà ở đảo, sống như bà hoàng

Nữ ca sĩ Lê Uyên Nhy đã có cuộc sống vô cùng viên mãn tại Mỹ.
Chuyện làng sao 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Khi xào thịt nạc, có người cho tinh bột, có người cho lòng trắng trứng, nhưng không cái nào đúng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đúng

Điều tôi muốn chỉ cho các bạn hôm nay là cách xào thịt nạc. Khi xào thịt lợn xé được chiên mềm và mịn hơn,...
Địa chỉ ăn ngon 4 giờ, 31 phút trước

Cách luộc trứng không tốn 1 giọt nước, để cả tháng không hỏng

Với cách này, vị của trứng rất đậm đà, có kết cấu giòn và bùi hơn. Hơn nữa với cách luộc này trứng cũng để...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 10 phút trước

Dạy cách làm món thịt kho cho người lười. Thịt sẽ tan trong miệng và ngon hơn món ở nhà hàng

Thịt kho là món ăn dân dã nổi tiếng và là một trong những công thức nấu món ăn nóng. Nó sử dụng thịt ba...
Địa chỉ ăn ngon 5 giờ, 17 phút trước

Cách làm bột chiên giòn đa năng, dù chiên món ăn gì cũng rất giòn ngon mà không bị mềm ỉu

Vào mùa thu đông, tất cả chúng ta đều thích ăn những thực phẩm có hàm lượng calo cao, đặc biệt là đồ chiên rán,...
Địa chỉ ăn ngon 18 giờ, 26 phút trước

Nên luộc hạt dẻ trong nước lạnh hay nước nóng?

Hạt dẻ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Hạt dẻ không chỉ ngon, mà còn bổ dưỡng và phù hợp với nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 22 giờ, 46 phút trước

Nên chọn phần sườn nào khi làm món sườn nướng và sườn chua ngọt?

Như chúng ta đã biết, sườn heo được chia thành hàng trước, hàng giữa và hàng sau. Khi mua sườn heo bạn lựa chọn như...
Địa chỉ ăn ngon 24 giờ, 57 phút trước

Tin mới cập nhật

Tại sao nói mèo có chín mạng?

Dù ở trong hay ngoài nước, mèo đều được coi là loài động vật tâm linh. Khi còn nhỏ, chúng ta thường nghe người già...
Kiến thức 14 phút trước

Cách làm giò thủ chay tại nhà đơn giản mà lại ngon

Giò thủ là món ăn yêu thích trong những ngày se lạnh. Với những người không thích ăn thịt, bạn có thể tự mình làm...
Địa chỉ ăn ngon 23 phút trước

Ông lão lên núi nhặt được một tảng 'đá thịt lợn' lớn, có người ra giá hơn 350 triệu không bán, kết quả thẩm định 'báu vật' này là gì?

Vô tình nhặt được tảng đá như miếng thịt lợn, cụ ông không ngờ nó lại đặc biệt và có giá trị lớn đến vậy....
Tin trong ngày 23 phút trước

Nam giới cao 170-180 cm, cân nặng bao nhiêu mới là hoàn hảo? Đáp án sẽ khiến bạn ngạc nhiên!

Có rất nhiều yếu tố quyết định tình trạng sức khỏe và hình thể ở nam giới, và cân nặng là một yếu tố quan...
Kiến thức 28 phút trước

Có một quốc gia tiền vứt thành đống, được mang ra chợ... bán như rau nhưng vì sao dân vẫn nghèo

Thế giới có nhiều câu chuyện kỳ lạ và bi kịch, nhưng ít ai có thể ngờ rằng tại một quốc gia, tiền bạc lại...
Kiến thức 29 phút trước

Hồ Văn Cường gây bất ngờ vì ngoại hình, được Như Quỳnh an ủi điều này

Ca sĩ Hồ Văn Cường đã hiếm hoi xuất hiện tại một sự kiện của làng giải trí và nhận được sự an ủi từ...
Chuyện làng sao 29 phút trước

Ly hôn nếu người vợ ở nhà nội trợ thì có thể giành quyền nuôi con không?

Tòa án sẽ căn cứ vào đâu để phân xử quyền nuôi con giữa các cặp vợ chồng khi ly hôn?
Kiến thức 32 phút trước

Bí quyết sử dụng loại nước tưới để hoa giấy nở đúng dịp Tết, lá luôn tươi xanh

Để hoa giấy nở đúng dịp Tết, đòi hỏi sự chăm sóc kỹ càng, đặc biệt là cách tưới nước hợp lý.
Làm sao 50 phút trước

Người cao tuổi có thể tiếp tục 'sinh hoạt vợ chồng' đến bao nhiêu tuổi?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, tần suất sinh hoạt vợ chồng có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe của người cao tuổi....
Kiến thức 50 phút trước

Cao Thái Sơn thừa nhận: 'Sơn đã kết hôn rồi, chỉ là mọi người không biết'

Ca sĩ Cao Thái Sơn cho biết mình đã kết hôn nhưng không công khai với mọi người.
Chuyện làng sao 50 phút trước