Loài rau mọc dại vẫn thường bị nhổ bỏ, nay là món ăn 'thần dược' vào mùa hè, 'đắt hơn thịt'

Tác dụng của rau càng cua

Rau càng cua được gọi là loài rau dại mọc đầy bờ rào, hai bên đồng ruộng, quanh nhà ở miền Tây. Cứ tới mùa mưa, gặp môi trường ẩm ướt là rau này mọc lên nhiều như nấm. Nhiều người dân không biết tác dụng của loại rau này nên nhổ bỏ đi.

Rau càng cua được gọi là loài rau dại mọc nhiều ở miền Tây.

Tuy nhiên, hiện tại, loài rau này đang được các bà nội trợ săn lùng. Tại khu vực phía nam, rau càng chua có giá từ 70 - 80 nghìn đồng/kg còn Hà Nội rau này được rao bán với hơn 100 nghìn đồng 1kg.

Rau càng chua có tác dụng như chống viêm, chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, giảm axit uric trong máu, bảo vệ tim mạch, tốt cho huyết áp, kháng khuẩn, ngăn ngừa viêm khớp...

Loài rau này có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Vào mùa hè, rau càng cua là món ăn yêu thích của nhiều chị em khi được chế biến thành món salad hấp dẫn, ngon miệng mà lại còn giảm cân.

Cách làm rau càng cua trộn dầu giấm và bò tái lăn

Nguyên liệu:

Rau càng chua

Thịt bò

Dầu giấm

Đường, bột ngọt, nước tương, tiêu

Cách làm:

- Rau càng cua hái những lá non chưa lên hoa sẽ ăn ngon hơn. Sau khi hái rau, rửa sạch, để ráo nước.

- Thịt bò ướp với nước tương, đường, bột ngọt, tiêu. Đập dập 2 tép tỏi, phi thơm thỏi với dầu. Thịt bò xào to lửa và nhanh tay để thịt không bị ra nước thì miếng thịt sẽ mềm mọng không khô xác.

- Trộn thịt bò với rau càng cua, cho thêm dầu giấm. Sau đó, rắc vừng tên trên để tạo thành món ăn ngon.

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)