Danh mục

Loài chân dài xấu xí được xem là 'thần dược đàn ông', mua về xào chung với dứa cực lạ miệng, ăn với cơm trắng bao nhiêu cũng hết

Thứ tư, 06/11/2024 11:14

Loài này là đặc sản của vùng đất Kiên Giang, tuy có vẻ ngoài xấu xí nhưng cực bổ dưỡng khi được chế biến thành các món ăn.

Tới thăm vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) chắc chắn bạn sẽ phải ấn tượng với một loại đặc sản với cái tên lạ là cà xỉu. Con vật này có hình dáng giống với chem chép nhưng lại có thêm một chiếc râu dài trông vô cùng ngộ nghĩnh.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Được biết, cà xỉu thuộc nhóm các loài động vật nhuyễn thể. Nó có lớp vỏ xanh, phần thịt bên trong mềm và cực kỳ ngọt thơm. Chúng sinh sống ở các khu vực nước lợ như cửa sông, cửa biển.

Cà xỉu có quanh năm nhưng vào mùa là khoảng tháng 8. Với vẻ ngoài trông khá lạ lùng, cà xỉu từng dọa sợ không ít thực khách.

Thế nhưng nếu đã một lần thưởng thức món ăn từ con vật này thì chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào quên hương vị thơm ngon số 1 của nó.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Người dân vùng Hà Tiên cho biết, cà xỉu có 1 bộ phận cực kỳ bổ dưỡng đó là chân.

Khi chế biến, phần này ăn giòn ngon, đặc biệt là có tác dụng bổ dương, tăng cường sinh lực, tựa như "thần dược" giúp cải thiện chuyện “giường chiếu” của cánh mày râu.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Mắm cà xỉu, cà xỉu xào chua ngọt, gỏi…

Tham khảo công thức làm món ngon từ cà xỉu được sưu tầm dưới đây:

Cách làm cà xỉu xào dứa

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Cà xỉu tươi: 500g

- Dứa: ½ quả

- Hành lá, rau mùi, ớt tươi

- Tỏi băm

Các bước làm cà xỉu xào dứa

Bước 1: Sơ chế cà xỉu

- Thường sau khi đánh bắt, ngư dân đã rửa sạch lớp bùn đất bám bên ngoài cà xỉu. Vì thế, bạn không cần ngâm hay rửa quá lâu. Trước tiên, cho cà xỉu ra rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.

- Khi cà xỉu đã sạch, bạn đổ ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành cắt rời phần râu.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Cho cà xỉu ra thau sạch rồi bỏ vào đây 1 ít cơm nguội. Dùng tay trộn thật đều để chất bẩn được đẩy ra hoàn toàn.

- Rửa lại cà xỉu một lần nữa với nước rồi đem đi chế biến.

- Phần râu cà xỉu rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Làm sạch rau củ

- Dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Hành, mùi rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào cà xỉu

- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu đun nóng rồi phi thơm tỏi.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Trút phần dứa vào xào chung.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Khi dứa chín sơ, bạn cho phần cà xỉu đã rửa sạch vào rồi đảo đều.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Nêm 1 thìa mì chính, 1 chút muối, 1 thìa đường rồi đảo đều để nguyên liệu ngấm gia vị.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Khi thấy cà xỉu đã chín sơ, bạn cho thêm chân vào đảo chung.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Thêm hành lá, rau mùi vào. Nêm 1 ít hạt tiêu xay, ớt thái lát là hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Múc cà xỉu xào ra đĩa rồi ăn kèm với cơm trắng.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Ngoài cà xỉu xào dứa, người dân Hà Tiên, Kiên Giang còn có món cà xỉu muối cực kỳ ngon. Cách chế biến món ăn này cũng na ná như ba khía. Để có món ngon chuẩn vị, người làm phải nêm nếm cực chuẩn. Nếu quá ít muối thì cà xỉu khó chín và nhanh hỏng. Trường hợp cho quá nhiều muối thì cà xỉu bị mặn, màu đen trông kém sắc.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Ngoài ra, thời gian muối cũng cực kỳ quan trọng. Thường, người ta sẽ muối cà xỉu vào sáng sớm. Bởi đây là lúc người dân vừa đánh bắt về, cà xỉu còn tươi ngoài ra, vị mặn cũng chưa thấm hết vào thịt của loài này.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn cần phải làm nước sốt để muối. Nguyên liệu chính sẽ bao gồm tỏi và ớt xay nhuyễn sau đó nêm thêm nước mắm, đường và bột ngọt.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Hỗn hợp sốt này sẽ được đun trên bếp cho tới khi sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Công đoạn cuối cùng là cho tỏi ớt đã xay vào trong hỗn hợp vừa đun, khuấy đều lên rồi trộn cùng cà xỉu.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Cho phần cà xỉu vừa trộn sốt vào bình sành hoặc thủy tinh và để ở nơi thoáng mát. Sau chừng 6 - 8 tiếng là có thể lấy cà xỉu ra ăn.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Càng để lâu thì cà xỉu càng ngon. Người ta thường đem mắm cà xỉu trộn cùng với đu đủ thành gỏi. Hoặc ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sảy.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Cà xỉu muối giòn ngon, phần ớt tỏi cay cay, vị sốt đậm đà làm nâng tầm món ăn dân dã.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-chan-dai-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-chan-dai-xau-xi-duoc-xem-la-than-duoc-dan-ong-mua-ve-xao-chung-voi-dua-cuc-la-mieng-an-voi-com-trang-bao-nhieu-cung-het-vz105228.html

Tin được quan tâm

Người dân cần đặc biệt chú ý: Từ nay đến hết năm 2025, CSGT toàn quốc sẽ tập trung xử lý những lỗi vi phạm giao thông này

Vi phạm giao thông năm 2025 sẽ bị xử lý nghiêm khắc hơn so với trước đây, người dân chú ý chấp hành để bảo...
Kiến thức 2 ngày, 23 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 15 tháng 7 là thứ Ba, tức 21 tháng 6 âm lịch?

Thời tiết là một sự diễn biến tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận mệnh của chúng ta. Ngày 15 tháng 7 là thứ...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Mức đóng BHYT hộ gia đình thay đổi từ 1/7: Người thứ 5 trở đi sẽ được miễn phí, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng khi tham gia bảo hiểm y tế theo hộ gia đình, từ thành viên thứ 5 trở đi sẽ...
Kiến thức 3 ngày, 23 giờ trước

Kể từ ngày 1/7, người dân được miễn giấy phép xây dựng trong trường hợp sau, ai không biết là thiệt

Khi mô hình chính quyền địa phương còn 2 cấp chính thức đi vào hoạt động Nghị định mới chuyển giao thẩm quyền cấp phép...
Dòng sự kiện 3 ngày, 16 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích trang phục của phụ nữ nào? Hãy thử xem bạn thông minh, có năng lực hay cả tin?

Đây là một trắc nghiệm tâm lý vui dựa trên trực giác và sở thích thời trang, giúp bạn khám phá một khía cạnh tiềm...
Đời sống số 2 ngày, 7 giờ trước

Sao Việt 13/7: Diễn viên Hương Giang đăng ký kết hôn lần 2; Trấn Thành dặn dò Hari Won 'như di chúc' lúc bệnh nặng

Tin sao Việt 13/7/2025: Diễn viên Hương Giang khoe giấy đăng ký kết hôn trên trang cá nhân nhằm đáp trả bình luận khiếm nhã...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Tin cùng mục

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu...
Địa chỉ ăn ngon 23 giờ, 13 phút trước

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 8 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 13 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 19 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tài tử Huỳnh Anh Tuấn bị đột quỵ tại nhà riêng

Huỳnh Anh Tuấn - 57 tuổi, tài tử nổi tiếng thập niên 1990 - bị đột quỵ, đang phải tập vật lý trị liệu để...
Chuyện làng sao 6 giờ, 56 phút trước

Người dân cần biết: Từ nay, những trường hợp này tự đi khám, chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% BHYT

Từ ngày 1/7, một số trường hợp tự đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% mức hưởng theo quy định.
Kiến thức 7 giờ, 55 phút trước

Biển báo '0 - 50 - 100m', vạch kẻ trên cao tốc có ý nghĩa gì?

Chắc hẳn nhiều tài xế từng thắc mắc về những vạch kẻ hoặc biển báo với các con số "0 - 50 - 100m" thường...
Kiến thức 7 giờ, 60 phút trước

Jack cùng mẹ liên tục 'xả giận' vào Thiên An với loạt phát ngôn sắc hơi dao

Đây là lần thứ 2 Jack lên tiếng liên quan đến vụ ồn ào tình ái với Thiên An.
Chuyện làng sao 7 giờ trước

Loạt trường đại học phía Nam công bố điểm sàn xét điểm thi tốt nghiệp năm 2025

Ngay sau khi Bộ Giáo dục và đào tạo (GD&ĐT) công bố điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025, nhiều trường đại học phía Nam...
Tin trong ngày 7 giờ, 1 phút trước

Cùng với Hà Nội, TP.HCM chuyển đổi xe xăng sang xe điện như thế nào?

Thủ tướng yêu cầu Hà Nội nghiên cứu cấm xe máy chạy xăng vào đường Vành đai 1 từ 1/7/2026, TP.HCM đang tích cực rà...
Tin trong ngày 7 giờ, 1 phút trước

Nữ thủ khoa 'tài sắc vẹn toàn' gây bão MXH, đạt điểm tuyệt đối 3 môn Toán - Lý - Hóa

Nguyễn Lê Hiền Mai - Trường THPT chuyên Hùng Vương (Phú Thọ) đang gây 'bão' mạng xã hội vì thành thích học giỏi và gương...
Đời sống trẻ 7 giờ, 1 phút trước

2 trường đại học đầu tiên công bố điểm chuẩn năm 2025, thấp nhất 16 điểm

Ngày 16/7, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã công bố điểm thi tốt nghiệp THPT năm 2025. Ngay sau đó, 2 trường đại học...
Tin trong ngày 7 giờ, 2 phút trước

Tử vi ngày 17/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão kinh doanh vượng phát, Tuất vận trình bất ổn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 17/7/2025.
Đời sống số 7 giờ, 2 phút trước

Phía Jack tung bằng chứng sao kê chu cấp cho con Thiên An

Cư dân mạng dành nhiều sự chú ý đến những chia sẻ của mẹ Jack về mối quan hệ giữa con trai và Thiên An...
Chuyện làng sao 7 giờ, 2 phút trước