Danh mục

Loài chân dài xấu xí được xem là 'thần dược đàn ông', mua về xào chung với dứa cực lạ miệng, ăn với cơm trắng bao nhiêu cũng hết

Thứ tư, 06/11/2024 11:14

Loài này là đặc sản của vùng đất Kiên Giang, tuy có vẻ ngoài xấu xí nhưng cực bổ dưỡng khi được chế biến thành các món ăn.

Tới thăm vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) chắc chắn bạn sẽ phải ấn tượng với một loại đặc sản với cái tên lạ là cà xỉu. Con vật này có hình dáng giống với chem chép nhưng lại có thêm một chiếc râu dài trông vô cùng ngộ nghĩnh.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Được biết, cà xỉu thuộc nhóm các loài động vật nhuyễn thể. Nó có lớp vỏ xanh, phần thịt bên trong mềm và cực kỳ ngọt thơm. Chúng sinh sống ở các khu vực nước lợ như cửa sông, cửa biển.

Cà xỉu có quanh năm nhưng vào mùa là khoảng tháng 8. Với vẻ ngoài trông khá lạ lùng, cà xỉu từng dọa sợ không ít thực khách.

Thế nhưng nếu đã một lần thưởng thức món ăn từ con vật này thì chắc chắn bạn sẽ chẳng thể nào quên hương vị thơm ngon số 1 của nó.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Người dân vùng Hà Tiên cho biết, cà xỉu có 1 bộ phận cực kỳ bổ dưỡng đó là chân.

Khi chế biến, phần này ăn giòn ngon, đặc biệt là có tác dụng bổ dương, tăng cường sinh lực, tựa như "thần dược" giúp cải thiện chuyện “giường chiếu” của cánh mày râu.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Cà xỉu được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Mắm cà xỉu, cà xỉu xào chua ngọt, gỏi…

Tham khảo công thức làm món ngon từ cà xỉu được sưu tầm dưới đây:

Cách làm cà xỉu xào dứa

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Cà xỉu tươi: 500g

- Dứa: ½ quả

- Hành lá, rau mùi, ớt tươi

- Tỏi băm

Các bước làm cà xỉu xào dứa

Bước 1: Sơ chế cà xỉu

- Thường sau khi đánh bắt, ngư dân đã rửa sạch lớp bùn đất bám bên ngoài cà xỉu. Vì thế, bạn không cần ngâm hay rửa quá lâu. Trước tiên, cho cà xỉu ra rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.

- Khi cà xỉu đã sạch, bạn đổ ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành cắt rời phần râu.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Cho cà xỉu ra thau sạch rồi bỏ vào đây 1 ít cơm nguội. Dùng tay trộn thật đều để chất bẩn được đẩy ra hoàn toàn.

- Rửa lại cà xỉu một lần nữa với nước rồi đem đi chế biến.

- Phần râu cà xỉu rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Làm sạch rau củ

- Dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Hành, mùi rửa sạch, xắt khúc vừa ăn.

Bước 3: Xào cà xỉu

- Bắc chảo sạch lên bếp, thêm dầu đun nóng rồi phi thơm tỏi.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Trút phần dứa vào xào chung.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Khi dứa chín sơ, bạn cho phần cà xỉu đã rửa sạch vào rồi đảo đều.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Nêm 1 thìa mì chính, 1 chút muối, 1 thìa đường rồi đảo đều để nguyên liệu ngấm gia vị.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Khi thấy cà xỉu đã chín sơ, bạn cho thêm chân vào đảo chung.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Thêm hành lá, rau mùi vào. Nêm 1 ít hạt tiêu xay, ớt thái lát là hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

- Múc cà xỉu xào ra đĩa rồi ăn kèm với cơm trắng.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Ngoài cà xỉu xào dứa, người dân Hà Tiên, Kiên Giang còn có món cà xỉu muối cực kỳ ngon. Cách chế biến món ăn này cũng na ná như ba khía. Để có món ngon chuẩn vị, người làm phải nêm nếm cực chuẩn. Nếu quá ít muối thì cà xỉu khó chín và nhanh hỏng. Trường hợp cho quá nhiều muối thì cà xỉu bị mặn, màu đen trông kém sắc.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Ngoài ra, thời gian muối cũng cực kỳ quan trọng. Thường, người ta sẽ muối cà xỉu vào sáng sớm. Bởi đây là lúc người dân vừa đánh bắt về, cà xỉu còn tươi ngoài ra, vị mặn cũng chưa thấm hết vào thịt của loài này.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn cần phải làm nước sốt để muối. Nguyên liệu chính sẽ bao gồm tỏi và ớt xay nhuyễn sau đó nêm thêm nước mắm, đường và bột ngọt.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Hỗn hợp sốt này sẽ được đun trên bếp cho tới khi sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Công đoạn cuối cùng là cho tỏi ớt đã xay vào trong hỗn hợp vừa đun, khuấy đều lên rồi trộn cùng cà xỉu.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Cho phần cà xỉu vừa trộn sốt vào bình sành hoặc thủy tinh và để ở nơi thoáng mát. Sau chừng 6 - 8 tiếng là có thể lấy cà xỉu ra ăn.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Càng để lâu thì cà xỉu càng ngon. Người ta thường đem mắm cà xỉu trộn cùng với đu đủ thành gỏi. Hoặc ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sảy.

Cà xỉu, cà xỉu xào dứa

Cà xỉu muối giòn ngon, phần ớt tỏi cay cay, vị sốt đậm đà làm nâng tầm món ăn dân dã.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-chan-dai-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-chan-dai-xau-xi-duoc-xem-la-than-duoc-dan-ong-mua-ve-xao-chung-voi-dua-cuc-la-mieng-an-voi-com-trang-bao-nhieu-cung-het-vz105228.html

Tin được quan tâm

Bắt đầu từ tháng 7/2025: Vợ chồng đi xe của nhau sẽ bị CSGT xử phạt và tịch thu phương tiện, đúng không?

Theo quy định, những trường hợp này đi xe không chính chủ sẽ không bị CSGT xử phạt.
Kiến thức 2 ngày, 6 giờ trước

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương vào khung giờ nào đẹp?

Vào ngày 9/7 dương lịch sắp tới là ngày Rằm tháng 6 âm lịch 2025, mọi người có thể tham khảo giờ thắp hương đẹp...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

Hiện tượng 'Giả trông cháu' đang lan rộng trong giới bà nội, bà ngoại, không ít gia đình đã vướng phải, nuôi cháu kiểu cách biệt thế hệ rốt cuộc nên xử lý thế nào?

Hiện nay, nhiều gia đình đang áp dụng hình thức nuôi dạy cách thế hệ, tức ông bà chăm cháu. Trong số đó, trẻ từ...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên không có lương hưu được thêm 1 quyền lợi lớn, cao chưa từng có

Căn cứ Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024, từ ngày 1-7-2025, người lao động nếu đủ điều kiện hưởng lương hưu thì sẽ được...
Kiến thức 2 ngày, 22 giờ trước

Tuổi thọ của một con gà là bao lâu? Điều gì xảy ra nếu bạn cứ nuôi nó và không ăn thịt?

Gà là loài gia cầm phổ biến ở vùng nông thôn. Nuôi gà ở nhà không chỉ giúp chúng ta ăn đồ ăn thừa mà...
Kiến thức 3 ngày, 22 giờ trước

Theo quy định mới nhất, người thuộc trường hợp này không Đăng kí thường trú bị phạt lên tới 1 triệu đồng

Trường hợp người dân không thực hiện đúng quy định về đăng ký thường trú, đăng ký tạm trú sẽ bị phạt tiền từ 500.000...
Kiến thức 2 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 7 giờ, 53 phút trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 12 giờ, 19 phút trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 19 giờ, 36 phút trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 20 giờ trước

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao...
Địa chỉ ăn ngon 7 ngày, 23 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 11/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Dậu gặp nhiều may mắn, Sửu cẩn thận bị lừa gạt tiền bạc

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/7/2025.
Đời sống số 5 giờ, 2 phút trước

Những trường hợp người dân sẽ không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm Sổ đỏ mẫu mới, đó là?

Theo quy định sẽ có 3 trường hợp không phải nộp tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Dòng sự kiện 6 giờ, 39 phút trước

Theo quy định mới nhất, dùng giấy phép lái xe này có thể bị phạt tới 20 triệu đồng

Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về trật tự, an toàn giao thông đường bộ có quy định về hành...
Kiến thức 6 giờ, 9 phút trước

Ngô Thanh Vân và Huy Trần tấu hài ở những ngày cuối thai kì, thần thái mẹ bầu hiện tại thế nào?

Loạt khoảnh khắc cực hạnh phúc của Ngô Thanh Vân và Huy Trần đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao 6 giờ, 15 phút trước

Tình cảnh hiện tại của nghệ sĩ Kim Lệ Thủy

Tình cảnh khó khăn của nghệ sĩ Kim Lệ Thủy khiến nhiều người chạnh lòng.
Chuyện làng sao 6 giờ, 16 phút trước

Bộ Công an thông tin đến người dân cả nước về việc sử dụng các loại giấy tờ cấp trước thời điểm sáp nhập tỉnh

Theo Thiếu tướng Nguyễn Quốc Toản, các giấy tờ được cấp trước thời điểm sáp nhập tỉnh, thành nếu còn thời hạn sử dụng thì...
Kiến thức 7 giờ, 38 phút trước

Muốn nắm chắc cơ hội trúng tuyển đại học, thí sinh nên đặt nguyện vọng theo chiến lược '3 tầng'

Những năm trước, không ít thí sinh đăng ký các nguyện vọng có mức điểm chuẩn tương đương nhau, không có sự phân bổ hợp...
Tin trong ngày 7 giờ, 9 phút trước

Vướng nghi vấn hẹn hò với Ngọc Thanh Tâm, phía Kay Trần nói gì?

Thông tin Kay Trần hẹn hò với Ngọc Thanh Tâm đang gây sốt cõi mạng.
Chuyện làng sao 7 giờ, 19 phút trước

Danh sách 176 ô tô bị phạt nguội ở Hà Nội trong tháng 6, các tài xế cần lưu ý nộp phạt theo quy định

Phòng Cảnh sát giao thông Công an TP Hà Nội vừa công bố danh sách phương tiện vi phạm hành chính về trật tự, an...
Tin trong ngày 8 giờ, 39 phút trước

Quỳnh Lương tiết lộ nỗi khổ không ai thấu ở những tháng cuối thai kỳ

Sức khoẻ của Quỳnh Lương ở những tháng cuối thai kỳ khiến nhiều người không khỏi lo lắng.
Chuyện làng sao 8 giờ, 2 phút trước