Danh mục

Loài cá quý như sâm nước, bổ ngang tổ yến, nhìn thấy thì đừng bỏ qua

Thứ ba, 05/11/2024 09:02

Cá chạch, một loài cá dân dã, thân thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cá chạch còn được ví như "nhân sâm dưới nước", đóng vai trò quan trọng trong y học cổ truyền và hiện đại, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, 100g thịt cá chạch chứa hàm lượng đáng kể các chất thiết yếu: 16,9g đạm, 2g chất béo, 3,2g gluxit, 16,9mg canxi, 3,2mg sắt, 27mg phốt pho cùng nhiều loại vitamin khác. Sự phong phú về thành phần dinh dưỡng này giải thích tại sao cá chạch lại được đánh giá cao về tác dụng bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ lưu thông khí huyết. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy cá chạch có tác dụng tích cực đến chức năng gan và thận, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, rất hữu ích cho người mắc các bệnh lý về gan thận mạn tính.

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Sự phong phú về thành phần dinh dưỡng này giải thích tại sao cá chạch lại được đánh giá cao về tác dụng bổ dưỡng

Trong Đông y, cá chạch được xếp vào hàng vị thuốc quý, có tính ngọt, bình, với công dụng bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt và các chứng lở loét. Tính chất bổ dưỡng của cá chạch được xem là lý tưởng cho người già và trẻ em suy dinh dưỡng, giúp cải thiện thể trạng và nâng cao sức khỏe tổng thể. Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng hiện đại và công dụng y học cổ truyền đã khẳng định vị thế đặc biệt của loài cá này trong nền ẩm thực và y học Việt Nam.

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Cá chạch có công dụng bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt và các chứng lở loét

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị của cá chạch, việc chế biến cần được thực hiện cẩn thận. Mùi tanh đặc trưng của cá chạch có thể được loại bỏ hiệu quả bằng các phương pháp sơ chế truyền thống như dùng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua. Sau khi làm sạch, cá chạch có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn, góp phần làm đa dạng và bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Từ những món cá chạch kho đậm đà, thơm ngon đến các món canh, cháo cá chạch thanh mát, đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Để mua được cá chạch tươi ngon, người tiêu dùng nên tìm đến các chợ hoặc cửa hàng hải sản uy tín. Cá chạch tươi sống thường có những đặc điểm nhận biết dễ dàng: thân hình to, khỏe mạnh, giãy giụa mạnh mẽ; mắt trong, sáng; da bóng mượt; mang đỏ tươi. Tránh chọn những con cá đã chết, nằm im hoặc quá nhỏ, gầy vì chất lượng thịt sẽ không được đảm bảo, ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Dưới đây là một công thức chế biến món cá chạch kho đơn giản mà thơm ngon

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Món cá chạch kho thơm ngon

Nguyên liệu: Cá chạch tươi, nước tương, dầu ăn, hành lá, gừng, ớt khô, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.

Cách làm: Cá chạch sau khi mua về được làm sạch, ngâm với nước và một ít dầu ăn trong một ngày để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, cá được ướp với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Hành, gừng, ớt được phi thơm rồi cho nước tương, cá chạch vào kho cùng gia vị, rượu nấu ăn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, cá chín mềm là được.

Món cá chạch kho với nước sốt đậm đà, quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, ớt và hành lá, sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến hương vị thơm ngon, khó cưỡng và bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy đừng ngần ngại lựa chọn cá chạch – "nhân sâm nước" quý giá này cho mâm cơm của mình.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-quy-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-quy-nhu-sam-nuoc-bo-ngang-to-yen-nhin-thay-thi-dung-bo-qua-vz105300.html

Tin được quan tâm

Danh sách chi tiết hơn 50 quốc gia miễn Visa cho người Việt Nam: Người dân nên biết còn thoải mái vi vu khắp thế giới

Người dân có thể sử dụng Căn cước công dân (CCCD) để thay thế hộ chiếu khi xuất cảnh, thay vì phải sử dụng hộ...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Khi về già, dù giàu hay nghèo, con người cũng nên để lại ba thứ cho con cháu. Đây là người có tầm nhìn

Những bậc cha mẹ yêu thương con cái sẽ lập kế hoạch lâu dài cho con mình. Tình yêu của cha mẹ dành cho con...
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Ngừng sử dụng Căn cước công dân từ năm 2026, buộc phải đổi sang Căn cước có phải không?

Luật Căn cước đã có hiệu lực từ 7/2024 nhưng trên thực tế nhiều người còn dùng căn cước công dân. Vậy khi nào CCCD...
Tin trong ngày 3 ngày, 13 giờ trước

Thôn nghèo miền núi 'hốt bạc' nhờ trồng loại gỗ quý đắt như vàng: Cả làng xây biệt thự, sắm ô tô

Vốn chỉ là những cây trồng trong vườn nhà lấy bóng mát, bỗng dưng loại gỗ này được thu mua đắt hơn vàng khiến người...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Sáu ngày 22 tháng 8, tức ngày 29 tháng 6 nhuận âm lịch?

Thứ Sáu, ngày 22 tháng 8, ngày 29 tháng 6 nhuận âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Hợi....
Đời sống số 2 ngày, 11 giờ trước

Từ bây giờ, người dân sẽ bị phạt nặng khi sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ?

Người dân có được sử dụng lòng đường, vỉa hè để tổ chức đám cưới, tang lễ không? Đây là điều được rất nhiều người...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 21 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 10 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 15 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 22 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 15 giờ trước

Tin mới cập nhật

Phụ nữ thông minh không bao giờ nhắc đến 3 điều này ở nhà trước mặt người ngoài

Trong cuộc sống, một số phụ nữ luôn cho rằng "chuyện trò phải cởi mở thẳng thắn", khi ở bên người ngoài, họ vô tình...
Đời sống số 4 phút trước

Tử vi tuổi Tý năm 2026: Năm nay, chúng ta sẽ tìm thấy niềm vui trong sự 'biến động'

Này các bạn Chuột! Năm 2026 sẽ mang đến một vài xích mích nhỏ với Thái Tuế, hay cái mà thế hệ trước gọi là...
Đời sống số 4 phút trước

Tử vi ngày 24/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu công thành danh toại, Tỵ cẩn thận hỏng việc lớn

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/8/2025.
Đời sống số 6 giờ, 11 phút trước

Hơn 1 triệu giáo viên trên cả nước đón tin vui trước thềm khai giảng: Được hưởng phụ cấp đặc biệt

Theo quy định hiện hành, nhà giáo vẫn tiếp tục được hưởng phụ cấp đặc biệt.
Kiến thức 6 giờ, 27 phút trước

Những cấm kỵ phong thủy về phụ nữ ai cũng nên biết, nhất định không được xem thường

Đối với nữ giới, có nhiều điều cần phải kiêng kỵ để tránh những điều không tốt xảy đến với bản thân.
Kiến thức 7 giờ, 42 phút trước

Năm 2025: Tiêu chuẩn cụ thể của Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố là gì?

Theo thông tư mới, tiêu chuẩn Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố được quy định rõ ràng, cụ thể như sau.
Kiến thức 7 giờ, 57 phút trước

Vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, 'khăn lụa quấn quanh eo' rất được ưa chuộng, vừa thời trang vừa đẹp mắt

Vào cuối hè đầu thu này, một phong cách ăn mặc thời thượng đã trở nên phổ biến. Đó là dùng khăn lụa làm thắt...
Thời trang + 7 giờ, 13 phút trước

Người dân phải dùng Căn cước không được dùng Căn cước công dân theo quy định mới nhất, có đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng người dân phải dùng sang Căn cước không được dùng Căn cước công dân, vậy điều đó có đúng...
Kiến thức 7 giờ, 27 phút trước

Tại sao phụ nữ thời xưa lại bán mình để chôn cất cha? Chẳng phải họ có thể đào một ngôi mộ rồi chôn hay sao?

Trong phim cổ trang Trung Quốc hay truyện xưa, không ít lần ta bắt gặp cảnh cô gái nghèo, quỳ bên đường với tấm bảng...
Kiến thức 8 giờ, 41 phút trước

Từ nay, công chức vi phạm các hành vi này sẽ bị buộc thôi việc theo quy định mới nhất

Bắt đầu từ 1/7/2025, công chức vi phạm các hành vi nghiêm trọng như dùng bằng giả, tái phạm, gây hậu quả nặng sẽ bị...
Tin trong ngày 8 giờ, 42 phút trước