Danh mục

Loài cá quý như sâm nước, bổ ngang tổ yến, nhìn thấy thì đừng bỏ qua

Thứ ba, 05/11/2024 09:02

Cá chạch, một loài cá dân dã, thân thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cá chạch còn được ví như "nhân sâm dưới nước", đóng vai trò quan trọng trong y học cổ truyền và hiện đại, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, 100g thịt cá chạch chứa hàm lượng đáng kể các chất thiết yếu: 16,9g đạm, 2g chất béo, 3,2g gluxit, 16,9mg canxi, 3,2mg sắt, 27mg phốt pho cùng nhiều loại vitamin khác. Sự phong phú về thành phần dinh dưỡng này giải thích tại sao cá chạch lại được đánh giá cao về tác dụng bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ lưu thông khí huyết. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy cá chạch có tác dụng tích cực đến chức năng gan và thận, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, rất hữu ích cho người mắc các bệnh lý về gan thận mạn tính.

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Sự phong phú về thành phần dinh dưỡng này giải thích tại sao cá chạch lại được đánh giá cao về tác dụng bổ dưỡng

Trong Đông y, cá chạch được xếp vào hàng vị thuốc quý, có tính ngọt, bình, với công dụng bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt và các chứng lở loét. Tính chất bổ dưỡng của cá chạch được xem là lý tưởng cho người già và trẻ em suy dinh dưỡng, giúp cải thiện thể trạng và nâng cao sức khỏe tổng thể. Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng hiện đại và công dụng y học cổ truyền đã khẳng định vị thế đặc biệt của loài cá này trong nền ẩm thực và y học Việt Nam.

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Cá chạch có công dụng bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt và các chứng lở loét

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị của cá chạch, việc chế biến cần được thực hiện cẩn thận. Mùi tanh đặc trưng của cá chạch có thể được loại bỏ hiệu quả bằng các phương pháp sơ chế truyền thống như dùng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua. Sau khi làm sạch, cá chạch có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn, góp phần làm đa dạng và bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Từ những món cá chạch kho đậm đà, thơm ngon đến các món canh, cháo cá chạch thanh mát, đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Để mua được cá chạch tươi ngon, người tiêu dùng nên tìm đến các chợ hoặc cửa hàng hải sản uy tín. Cá chạch tươi sống thường có những đặc điểm nhận biết dễ dàng: thân hình to, khỏe mạnh, giãy giụa mạnh mẽ; mắt trong, sáng; da bóng mượt; mang đỏ tươi. Tránh chọn những con cá đã chết, nằm im hoặc quá nhỏ, gầy vì chất lượng thịt sẽ không được đảm bảo, ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Dưới đây là một công thức chế biến món cá chạch kho đơn giản mà thơm ngon

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Món cá chạch kho thơm ngon

Nguyên liệu: Cá chạch tươi, nước tương, dầu ăn, hành lá, gừng, ớt khô, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.

Cách làm: Cá chạch sau khi mua về được làm sạch, ngâm với nước và một ít dầu ăn trong một ngày để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, cá được ướp với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Hành, gừng, ớt được phi thơm rồi cho nước tương, cá chạch vào kho cùng gia vị, rượu nấu ăn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, cá chín mềm là được.

Món cá chạch kho với nước sốt đậm đà, quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, ớt và hành lá, sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến hương vị thơm ngon, khó cưỡng và bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy đừng ngần ngại lựa chọn cá chạch – "nhân sâm nước" quý giá này cho mâm cơm của mình.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-quy-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-quy-nhu-sam-nuoc-bo-ngang-to-yen-nhin-thay-thi-dung-bo-qua-vz105300.html

Tin được quan tâm

86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố sắp được hưởng chính sách có lợi đặc biệt này

Số người hoạt động không chuyên trách cấp xã hiện nay chỉ được hưởng 2 chế độ, thời gian tới sẽ được hưởng đầy đủ...
Kiến thức 3 ngày, 15 giờ trước

Trong số 10 loài động vật sống lâu nhất, rùa chỉ đứng thứ tư! Loài có tuổi thọ cao nhất thực ra có thể sống mãi mãi

Dù con người không ngừng nghiên cứu cách kéo dài tuổi thọ, nhưng những đột phá về mặt công nghệ trong lĩnh vực này vẫn...
Kiến thức 3 ngày, 21 giờ trước

Những ai đi khám chữa bệnh bằng BHYT hết sức lưu ý quy định này từ 01/06/2025, kẻo mất quyền lợi

Theo Công văn 168/BHXH-QLT của Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành về việc sử dụng phôi thẻ BHYT, từ ngày 1/6/2025, cơ quan...
Kiến thức 3 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào may mắn ngày Thứ Ba, 27 tháng 5, tức là ngày đầu tiên của tháng 5 âm lịch?

Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là ngày đầu tiên của tháng năm âm lịch. Sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi, con...
Đời sống số 3 ngày, 22 giờ trước

3 con giáp có vận may lớn trong mùa hè này: giàu có và tự do, thịnh vượng và hòa thuận với gia đình

Tin tốt lành từ thiên đường! Vào tháng 5, ba con giáp tràn đầy sức sống và năng lượng, những nỗ lực của họ đã...
Đời sống số 3 ngày, 7 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ Ba ngày 27/5, tức ngày mùng 1 tháng 5 âm lịch?

Thời tiết có những quy luật riêng ảnh hưởng đến sinh lý và tâm lý của chúng ta. Ngày 27 tháng 5, thứ Ba, là...
Đời sống số 3 ngày, 19 giờ trước

Tin cùng mục

Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) tự làm cơm rượu nếp hóa ra rất đơn giản, đây là hướng dẫn chi tiết

Không chỉ là một đồ cúng không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ mà cơm rượu nếp có vị ngọt dịu, có tác dụng kích...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 23 giờ trước

Khi làm sườn heo chua ngọt, nên thêm đường và giấm vào thời điểm nào? Nếu bạn làm đúng các bước, món ăn sẽ có vị chua ngọt, mềm và ngon.

Sườn heo luôn ngon dù được chế biến theo cách nào, đặc biệt là sườn heo chua ngọt. Chúng có vị chua và ngọt, có...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

4 đặc sản 'đỉnh nhất' Hà Nội qua lăng kính ẩm thực của du khách Mỹ, nhất định không thể bỏ lỡ

Sau hành trình khám phá hơn 50 quốc gia, cặp đôi người Mỹ Daryl và Mindi Hirsch đã dành tình yêu đặc biệt cho Việt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 17 giờ trước

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 7 giờ trước

Dân vùng biển chỉ mẹo rang tôm vỏ giòn tanh tách, trong thịt ngọt mềm nhờ thứ nước này

Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường, cho một ít nước của loại quả này sẽ giúp...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 4 giờ trước

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 7 giờ trước

Tin mới cập nhật

Màu sắc đẹp nhất cho mùa hè phải là 'đỏ, xanh và tím', tươi sáng và bắt mắt, thực sự cao cấp

Khi nói đến trang phục mùa hè, hãy cố gắng tránh những màu sắc đơn điệu. Ví dụ, màu đen, trắng và xám, chúng ta...
Thời trang + 30 phút trước

Tin vui lớn: Phát hiện kho báu khổng lồ quý hơn vàng trị giá 210 nghìn tỷ đồng bị vùi lấp trong đống tro than

Thứ này được tìm thấy trong các bãi rác, hồ chứa và kho chứa tro than có thể đem đến sự thay đổi rõ rệt...
Kiến thức 30 phút trước

Từ năm 2025, phạt nặng lái xe vượt đèn đỏ nhưng đây là trường hợp lái xe vượt đèn đỏ không bị CSGT xử phạt

Theo quy định xử phạt của Nghị định 168/2024/NĐ-CP thì nhiều hành vi vi phạm bị xử phạt tăng nặng so với trước đây, trong...
Kiến thức 31 phút trước

Những việc quan trọng người dân cần làm ngay trước khi thông tin chính thức này bắt đầu từ tháng 6

Chính phủ đã chính thức khởi động chiến dịch "làm sạch không gian số" nhằm triệt tiêu tận gốc hai gốc rễ tiếp tay cho...
Đời sống số 31 phút trước

Lời Tổ Tiên: 'Nghiệp tốt xấu của một gia đình sẽ đổ vào 3 loại thân nhân này', là ai?

Tổ Tiên nói, có 3 người trong nhà quyết định nghiệp báo tốt xấu của một gia đình, họ là những ai?
Kiến thức 32 phút trước

Mỹ đột ngột dừng cấp mới visa du học, sinh viên từ Việt Nam nên làm gì?

Với những học sinh, sinh viên Việt ôm giấc mơ du học, thông tin Mỹ dừng lịch hẹn phỏng vấn cấp mới visa du học...
Tin trong ngày 32 phút trước

Tổ tiên nhắc nhở: Thứ 7 này là Tết Đoan Ngọ 5/5 âm, chỉ cần làm điều này giúp trấn yểm tà khí, rước vận phát tài

Vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm, người Việt lại rộn ràng đón Tết Đoan Ngọ, một trong những ngày lễ truyền...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

6 điểm mới thi tốt nghiệp THPT 2025, thí sinh cần nắm rõ để tránh trượt oan

Để giúp thí sinh chuẩn bị tốt nhất cho kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025 được tổ chức theo chương trình giáo dục phổ...
Tin trong ngày 1 giờ, 23 phút trước

Dừng xe để nghe điện thoại có bị xử phạt không?

Việc sử dụng điện thoại khi tham gia giao thông, đặc biệt là khi điều khiển xe máy, luôn là một vấn đề gây tranh...
Kiến thức 1 giờ, 23 phút trước

Muộn nhất 4 tháng tới, Thủ đô Hà Nội sẽ có thêm 2 siêu cầu gần 28.000 tỷ bắc qua dòng sông Hồng

Dự kiến ngày 19/8 hoặc muộn nhất là dịp 2/9 năm nay, TP. Hà Nội sẽ đón thêm 2 cây cầu bắc qua sông Hồng....
Kiến thức 1 giờ, 24 phút trước