Danh mục

Loài cá quý như sâm nước, bổ ngang tổ yến, nhìn thấy thì đừng bỏ qua

Thứ ba, 05/11/2024 09:02

Cá chạch, một loài cá dân dã, thân thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cá chạch còn được ví như "nhân sâm dưới nước", đóng vai trò quan trọng trong y học cổ truyền và hiện đại, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, 100g thịt cá chạch chứa hàm lượng đáng kể các chất thiết yếu: 16,9g đạm, 2g chất béo, 3,2g gluxit, 16,9mg canxi, 3,2mg sắt, 27mg phốt pho cùng nhiều loại vitamin khác. Sự phong phú về thành phần dinh dưỡng này giải thích tại sao cá chạch lại được đánh giá cao về tác dụng bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ lưu thông khí huyết. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy cá chạch có tác dụng tích cực đến chức năng gan và thận, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, rất hữu ích cho người mắc các bệnh lý về gan thận mạn tính.

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Sự phong phú về thành phần dinh dưỡng này giải thích tại sao cá chạch lại được đánh giá cao về tác dụng bổ dưỡng

Trong Đông y, cá chạch được xếp vào hàng vị thuốc quý, có tính ngọt, bình, với công dụng bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt và các chứng lở loét. Tính chất bổ dưỡng của cá chạch được xem là lý tưởng cho người già và trẻ em suy dinh dưỡng, giúp cải thiện thể trạng và nâng cao sức khỏe tổng thể. Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng hiện đại và công dụng y học cổ truyền đã khẳng định vị thế đặc biệt của loài cá này trong nền ẩm thực và y học Việt Nam.

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Cá chạch có công dụng bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt và các chứng lở loét

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và hương vị của cá chạch, việc chế biến cần được thực hiện cẩn thận. Mùi tanh đặc trưng của cá chạch có thể được loại bỏ hiệu quả bằng các phương pháp sơ chế truyền thống như dùng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua. Sau khi làm sạch, cá chạch có thể được chế biến thành nhiều món ăn phong phú và hấp dẫn, góp phần làm đa dạng và bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Từ những món cá chạch kho đậm đà, thơm ngon đến các món canh, cháo cá chạch thanh mát, đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Để mua được cá chạch tươi ngon, người tiêu dùng nên tìm đến các chợ hoặc cửa hàng hải sản uy tín. Cá chạch tươi sống thường có những đặc điểm nhận biết dễ dàng: thân hình to, khỏe mạnh, giãy giụa mạnh mẽ; mắt trong, sáng; da bóng mượt; mang đỏ tươi. Tránh chọn những con cá đã chết, nằm im hoặc quá nhỏ, gầy vì chất lượng thịt sẽ không được đảm bảo, ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Dưới đây là một công thức chế biến món cá chạch kho đơn giản mà thơm ngon

Cá chạch, cách nấu cá chạch, món ngon mỗi ngày

Món cá chạch kho thơm ngon

Nguyên liệu: Cá chạch tươi, nước tương, dầu ăn, hành lá, gừng, ớt khô, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.

Cách làm: Cá chạch sau khi mua về được làm sạch, ngâm với nước và một ít dầu ăn trong một ngày để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, cá được ướp với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Hành, gừng, ớt được phi thơm rồi cho nước tương, cá chạch vào kho cùng gia vị, rượu nấu ăn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, cá chín mềm là được.

Món cá chạch kho với nước sốt đậm đà, quyện cùng hương thơm đặc trưng của gừng, ớt và hành lá, sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến hương vị thơm ngon, khó cưỡng và bổ dưỡng cho sức khỏe. Hãy đừng ngần ngại lựa chọn cá chạch – "nhân sâm nước" quý giá này cho mâm cơm của mình.

Thu Hà (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-quy-nh.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-quy-nhu-sam-nuoc-bo-ngang-to-yen-nhin-thay-thi-dung-bo-qua-vz105300.html

Tin được quan tâm

Từ ngày 1/1/2025: Không có bảo hiểm xe máy bắt buộc sẽ không còn bị xử phạt, đúng không?

Hiện nay, bảo hiểm xe máy là một trong các loại giấy tờ bắt buộc người điều khiển xe phải mang theo khi tham gia...
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Vào đêm Triệu Vy gặp nạn, cùng là bạn thân nhưng Huỳnh Hiểu Minh và Trần Khôn đã đưa ra lựa chọn khác nhau, cuối cùng họ phải gánh chịu hậu quả

Triệu Vy nổi tiếng khi mới ra mắt sau thành công của "Hoàn Châu Cách Cách". Nhưng vì những bê bối đời tư, tương lai...
Chuyện làng sao 3 ngày, 7 giờ trước

Loại gỗ quý hiếm bậc nhất thế giới, có cây trị giá hơn 600 tỷ đồng, được tìm thấy ở Việt Nam

Cây gỗ hóa ngọc của loại cây này có giá lên tới hơn 600 tỷ đồng, nó là loại gỗ gì mà đắt vậy?
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tại sao chúng ta không thể tiêu hủy rác bằng cách vứt vào núi lửa cho tiện?

Sử dụng nhiệt độ cao để đốt rác là phương pháp được sử dụng phổ biến để xử lý rác. Núi lửa đang hoạt động...
Kiến thức 3 ngày, 11 giờ trước

Kỷ lục về 'chuyện ấy' khiến thế giới kinh ngạc: Người phụ nữ quan hệ với 919 người đàn ông trong một ngày

Có lẽ kỷ lục về tình dục có '1-0-2' này sẽ rất khó để người phụ nữ nào phá được.
Kiến thức 2 ngày, 8 giờ trước

Đừng bỏ gừng vào tủ lạnh, áp dụng 4 tuyệt chiêu để gừng luôn tươi ngon mỗi ngày

Bạn muốn gừng muốn tươi lâu? Đừng rửa, chỉ cần cạo sạch đất, phơi khô thoáng gió, xịt rượu trắng đều bề mặt, để ráo...
Kiến thức 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Mẹo tận dụng chuối chín làm món ăn vặt cực ngon, làm ngay cho những ngày đầu đông này nhé!

Nếu trong nhà bạn đang có những quả chuối chín thừa, hãy làm ngay những món ăn vặt cực cuốn dưới đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 6 giờ trước

Không cần đánh bơ, bạn vẫn có thể làm bánh kem phô mai ngon tuyệt tại nhà, giòn ở bên ngoài và mềm mát ở bên trong

Nếu bạn muốn món tráng miệng cho bữa trà chiều, bạn có thể tự làm món tráng miệng tuyệt vời, giòn bên ngoài và mềm...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 4 giờ trước

Chiên nướng thịt thêm thứ này, mềm ngon bất ngờ

Việc bỏ thêm nguyên liệu vốn nhiều người bỏ đi này vào chiên nướng thịt sẽ giúp món ăn mềm thơm, hấp dẫn hơn.
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 10 giờ trước

Làm thế nào để làm thịt bò mềm như đậu hũ? Nhiều người không biết mẹo này, ngay cả người già không còn răng cũng có thể ăn được!

Dù thịt bò rất bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người lại xào thịt bò dai, khó nhai. Đừng lo lắng, tiếp theo tôi...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 14 giờ trước

Món bánh nếp khoai lang tím đẹp mắt và thơm ngon này hóa ra lại rất đơn giản, chỉ cần nhìn một cái là có thể làm được

Trong thế giới ẩm thực đầy màu sắc này, luôn có những món ăn nhẹ không chỉ đốn tim bạn bởi vẻ ngoài hấp dẫn...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Gợi ý mâm cỗ ngày giỗ

Đám giỗ cúng món gì? Cùng tham khảo những món ăn đẹp mắt, dễ làm để dâng lên gia tiên ngày giỗ.
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

Có một gò đất hàng nghìn năm không tích tụ tuyết. Khi các chuyên gia đào lên, họ khiến cả làng bàng hoàng

Ở Macun, thành phố Vận Thành, tỉnh Sơn Tây, có một gò đất trông bình thường nhưng ẩn chứa một điều bí ẩn. Nó có...
Kiến thức 2 giờ, 17 phút trước

Trắc nghiệm tâm lý: Điều đầu tiên bạn nhìn thấy là gì và tính cách của bạn mạnh mẽ đến mức nào?

Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một hình ảnh đầu tiên nào mà bạn thoạt thấy. Đáp án sẽ nói...
Đời sống số 2 giờ, 17 phút trước

Hôm nay tôi mới biết rằng việc bóp kem đánh răng lên gừng có tác dụng thần kỳ đến mức có tiền cũng khó mua được

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn một mẹo làm sạch an toàn và hiệu quả đó là “gừng + kem đánh răng”....
Kiến thức 3 giờ, 3 phút trước

Người đàn ông quên cho cá ăn hơn một năm, nhiều con cá trê đói đến mức mất 'hình dạng cá' và biến thành 'nòng nọc khổng lồ'

Mới đây, câu chuyện về một người đàn ông quên cho cá ăn hơn một năm và phát hiện những con cá trê của mình...
Tin trong ngày 3 giờ, 3 phút trước

Hang động ở Việt Nam rộng đến mức chứa được 15 Kim tự tháp, máy bay Boeing 747 có thể bay bên trong, phá vô số kỷ lục thế giới

Một ký giả nước ngoài từng xuýt xoa rằng, hang động này của Việt Nam rộng đến mức có thể đặt 15 đại kim tự...
Du lịch Việt 3 giờ, 4 phút trước

Thêm bằng chứng Diệu Nhi đã sinh con thứ 2?

Một nguồn tin từ "team qua đường" cho biết Diệu Nhi đã hạ sinh con thứ 2.
Chuyện làng sao 3 giờ, 4 phút trước

Một con 'rồng thật' được phát hiện trong hang động ở Hồ Nam, không ai dám vào! Chuyên gia: Nó đã tồn tại ít nhất hàng trăm triệu năm

Trong văn hóa và tín ngưỡng của người Á Đông, rồng không chỉ là một biểu tượng thiêng liêng mà còn là nhân vật trung...
Tin trong ngày 4 giờ, 59 phút trước

Hoài Lâm đổi nghệ danh, dứt tình với cha nuôi?

Ca sĩ Hoài Lâm đã đi hát bằng tên thật thay vì nghệ danh mà cha nuôi Hoài Linh đã đặt cho.
Chuyện làng sao 4 giờ, 59 phút trước

Quy định độ tuổi tối thiểu và tối đa được phép lái xe theo Luật mới từ ngày 1/1/2025

Luật Trật tự an toàn giao thông đường bộ vừa được Quốc hội thông qua quy định, từ ngày 1/1/2025. Theo đó, Luật quy định...
Kiến thức 4 giờ, 59 phút trước

Hồ Bích Trâm hạ sinh con thứ 2, rủ bác sĩ đỡ đẻ làm điều không ai ngờ

Diễn viên Hồ Bích Trâm đã thông báo hạ sinh con thứ hai vô cùng suôn sẻ.
Chuyện làng sao 4 giờ, 60 phút trước