Danh mục

Làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu, nhiều người sai lầm khi bỏ thịt ra từ tủ lạnh khiến đồ ăn 'sốc nhiệt', thành quả không như mong đợi

Thứ bảy, 24/04/2021 06:34

Để làm món thịt quay bằng nồi chiên không dầu thành công ngay lần đầu tiên, bạn nên tham khảo một số bí quyết dưới đây.

Với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, công việc nội trợ của các chị em sẽ nhàn đi rất nhiều. Ngoài những món nướng, nồi chiên không dầu còn có thể giúp bạn chế biến ngon nhiều món mà trước đây phải chiên rán như thịt quay.

Bí quyết và mẹo cần biết khi làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ dưới đây:

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Cách làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ lợn: 1kg

Gia vị ướp:

- 2 thìa cafe muối bột canh.

- 2 thìa bột tỏi

- 2 thìa bột hành

- 1 gói ngũ vị hương

- 2 thìa cafe tiêu bột

- 2 thìa cafe nêm.

Hỗn hợp quết lên giúo bì nổ giòn:

-1 thìa ăn phở giấm trắng

-1 thìa cafe muối tinh

Trộn giấm và muối rồi hoà tan, để riêng ra 1 bát.

Cần 1 cây kim để chọc phần bì lợn.

Giấy bạc 1 miếng to.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ xát muối rồi rửa sạch lại với nước.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

- Cắt thành miếng dọc vừa phải không to quá để khi nướng thịt dễ chín và vàng đều các mặt.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Đun 1 nồi nước cho thêm muối tinh và hành khô, khi nước sôi thì thả thịt vào chần qua, chú ý là thả phần bì xuống dưới để mặt bì định hình khi nướng miếng thịt sẽ phẳng đẹp và dễ nổ hơn. Sau đó vớt ra, rửa lại một lần và để ráo rồi thấm thật khô các mặt của miếng thịt bằng khăn sạch.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Trộn đều các gia vị: muối, ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, muối và tiêu. Đeo găng tay vào và xoa đều gia vị lên các mặt của miếng thịt, nhưng riêng phần bì không xoa và giữ sạch sẽ nhất có thể để khi nướng bì không bị cháy.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Cho miếng thịt vào hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 45 phút, nếu có thời gian thì ướp lâu hơn thịt sẽ ngon hơn nhiều.

- Điều nên nhớ: Lấy thịt từ tủ lạnh ra, đợi 10 phút cho thịt về nhiệt độ bình thường. Nếu mặt bì bị ướt thì thấm thật khô. Đây là bước quan trọng để hương vị món ăn thơm ngon, thịt sẽ chín đều, không bị sốc nhiệt, phần bì nổ giòn đúng như mong đợi.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

- Bật nồi chiên không dầu để nhiệt độ từ 100-120 độ, lấy 1 miếng giấy bạc và gập góc lên làm khay nướng để mỡ ở thịt tiết ra không chảy xuống dưới, chính nhần mỡ này kho sôi lên sẽ làm chín vàng và giòn phần thịt nạc phía mặt dưới miếng thịt, để quay phần bì lên trên và sấy miếng thịt cho khô phần bì khoảng 15 phút.

Lưu ý: Xếp các miếng thịt cách nhau 3-5cm cho các mặt miếng thịt cũng có đủ không gian mà bắt nhiệt giúp miếng thịt được vàng đều mà không cần phải lật từng mặt).

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Khi phần bì đã khô cứng thì lấy kim chọc nhiều lỗ trên mặt bì sau đó phết hỗn hợp giấm muối lên trên, lúc này tăng nhiệt độ lò lên mức cao nhất và đợi thịt chín và bì nổ, cứ 10 phút lại kéo khay nướng ra kiểm tra và quết thêm 2 lần hỗn hợp giấm muối vào phần bì, công đoạn này mất khoảng 20 phút là bì nổ hết.

Làm thịt quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu nên nhớ:

- Luôn giữ sạch phần bì lợn

- Luôn giữ khô phần bì lợn

- Cần có giấm hoặc muối thì bì nổ mới đều và đẹp.

 thịt quay,  thịt quay bằng nồi chiên không dầu, món ngon

Nguồn ảnh: Nhung Ngo

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/la.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-thit-quay-bang-noi-chien-khong-dau-nhieu-nguoi-sai-lam-khi-bo-thit-ra-tu-tu-lanh-khien-do-an-soc-nhiet-thanh-qua-khong-nhu-mong-doi-79596.html

Tin được quan tâm

Chính thức từ tháng 5/2025: Trẻ em, học sinh sẽ bắt đầu được hưởng chính sách ưu đãi đặc biệt này

Theo đó, trẻ em nhà trẻ bán trú được hỗ trợ tiền ăn trưa 360.000 đồng/tháng; học sinh bán trú và học viên bán trú...
Kiến thức 3 ngày, 6 giờ trước

Đổ muối vào bia. 9 trong số 10 người cần nó. Bạn sẽ cảm ơn tôi nếu bạn học được mẹo này

Muối là gia vị thiết yếu mà chúng ta sử dụng trong nấu ăn hàng ngày. Thành phần chính của muối ăn là natri clorua,...
Kiến thức 4 ngày, 13 giờ trước

Trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố bị miễn nhiệm trong trường hợp nào?

Theo quy định, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể bị miễn nhiệm trong trường hợp cụ thể sau đây.
Kiến thức 3 ngày, 4 giờ trước

Thẻ bảo hiểm y tế giấy cũ sẽ hết hiệu lực sau ngày 31/5, người dân cần làm gì để khám chữa bệnh?

Từ ngày 1/6 tới đây, người dân cần chuyển sang sử dụng thẻ bảo hiểm y tế trên ứng dụng VssID, VNeID khi đi khám...
Kiến thức 2 ngày, 10 giờ trước

Đến cuối năm 2025, mức tiền thưởng với người đủ 30 năm tuổi Đảng là bao nhiêu?

Mức tiền thưởng huy hiệu Đảng năm 2025 dự kiến được tính theo mức lương cơ sở quy định tại Nghị định 73/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 3 ngày, 24 giờ trước

Người sinh năm này sẽ bị phạt đến 500.000 đồng và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng nếu không làm lại CCCD

Việc sử dụng thẻ CCCD hết hạn sẽ bị xử phạt hành chính và tạm dừng toàn bộ giao dịch ngân hàng.
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Tin cùng mục

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 4 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 12 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 7 giờ trước

Bí quyết ngâm cá của đầu bếp lâu năm giúp món cá dậy vị, không tanh, bổ gấp 3 lần cách thường

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 11 giờ trước

Thời điểm thêm muối vào thịt lợn kho tàu rất quan trọng, nhưng một số người luôn làm sai

Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 14 giờ trước

Tin mới cập nhật

Anh Tài - Vũ Ngọc Ánh hạnh phúc công khai giới tính nhóc tì thứ 2, nay đã đủ nếp đủ tẻ

Diễn viên Anh Tài hạnh phúc thông báo bà xã đang mang bầu nhóc tì thứ 2 là con trai.
Chuyện làng sao 19 phút trước

Được thúc giục sinh thêm em bé, siêu mẫu Võ Hoàng Yến phản ứng thế nào?

Phản ứng cực hài hước của siêu mẫu Võ Hoàng Yến khi được hối sinh thêm em bé khiến khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao 21 phút trước

Lại bị mỉa mai chuyện yêu người đồng giới, Thiện Nhân đáp trả cực gắt

Ca sĩ Thiện Nhân đáp trả gắt khi liên tục bị mỉa mai chuyện yêu đồng giới.
Chuyện làng sao 23 phút trước

Con gái Đàm Thu Trang trổ tài nịnh mẹ cực khéo, nói một câu ai cũng xiêu lòng

Ái nữ nhà Đàm Thu Trang nịnh mẹ cực khéo khiến ai nhìn vào cũng 'tan chảy'.
Nhí 26 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 3 giờ, 57 phút trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 3 giờ, 12 phút trước

Đốt cháy 1 cân gỗ chỉ còn lại chưa đến 1 lạng tro, 9 lạng vật liệu còn lại đã đi đâu?

Gỗ là một loại vật liệu dễ cháy, điều này ai cũng biết. Tuy nhiên, điều thú vị là khi chúng ta đốt cháy 1...
Kiến thức 3 giờ, 13 phút trước

5 thực phẩm này có thể thành 'thuốc độc' khi hâm nóng lại, loại thứ 2 rất nhiều gia đình Việt vẫn làm thường xuyên

Đối với 5 loại thực phẩm này không thể hâm nóng lại, vì chúng có thể sản sinh ra các chất độc hại, gây tổn...
Kiến thức 3 giờ, 13 phút trước

Hơn 1 tháng nữa, tỉnh duy nhất Việt Nam sở hữu 2 đô thị loại I sẽ xóa tên 3 Thành phố trực thuộc khỏi bản đồ hành chính

Từ sau 1/7/2025, 3 TP trực thuộc tỉnh duy nhất của Việt Nam đang sở hữu 2 đô thị loại I dự kiến sẽ không...
Kiến thức 3 giờ, 14 phút trước

Ngón tay nào giống với bạn? Hãy làm bài kiểm tra để biết bạn có phải là người thích làm việc chăm chỉ hay chỉ lo tận hưởng cuộc sống?

Bài kiểm tra này thật thú vị! Chỉ qua ngón tay nào giống với bạn, chúng ta có thể khám phá được cách bạn đối...
Đời sống số 3 giờ, 16 phút trước