Danh mục

Làm thịt nướng không khó nhưng nếu món ăn bị khô cứng là do bạn chưa thêm thứ này vào

Thứ năm, 20/01/2022 10:23

Trời lạnh thế này không có gì thích hợp hơn là thưởng thức các món nướng. Để món này ngon, mềm thì ngoài những nguyên liệu chính, bạn cũng đừng quên cho thêm nước ép hoa quả vào.

Cách ướp món nướng không cầu kì nhưng khéo phối hợp gia vị thì chúng ta sẽ luôn có món ăn ngon. Thịt nướng ngon khi ăn cùng bún hoặc cơm tấm.

Bí quyết ướp thịt nướng ngon và mềm là thêm chút sữa đặc và nước ép trái cây. Dưới đây là công thức:

thịt nướng, bún chả, món ngon

Món thịt nướng đậm vị ăn vớn bún siêu ngon.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt ba chỉ/nạc vai.

- 300g thịt nạc vai.

- 50g mỡ lá (không thích bỏ qua).

- 1 chén đựng mắm mỡ nước.

- 3 củ hành hương.

- 1 củ tỏi.

- 5 đầu hành trắng.

- Su hào, ớt hiểm, chanh, các loại rau sống: rau diếp, kinh giới, húng, tía tô, giá đỗ...

- Nước mắm, nước hàng, đường phèn. đường vàng hoa mai, sữa đặc, nước ép hoa quả, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu, giấm thanh.

- Tinh dầu cà cuống.

- Than hoa, vỉ nướng mắt cáo hoặc kẹp nan tre, lá chuối.

- 1 kg bún con hoặc bún rối.

Cách làm:

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Dùng thịt nạc vai để làm chả băm vì nạc vai chắc thịt nhưng không dai quá cũng không bị nát như thịt mông. Phần chả miếng thì dùng thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

- Thịt ba chỉ rửa sạch với giấm và muối. Thấm khô, rắc một ít baking soda lên 2 mặt thịt, xoa đều, để 15 phút rồi rửa lại để ráo. Phần thịt nướng này thái bao diêm vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Phần thịt nạc vai băm nhuyễn. Phần mỡ gáy thái nhỏ.

- Hành, đầu hành băm nhuyễn.

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Ướp thịt theo tỷ lệ: 1kg thịt ba chỉ/thịt vai: 3 thìa cơm nước mắm: 1 thìa cà phê muối: 3 thìa cà phê mì chính: 2 thìa cơm nước hàng (nước màu): 1/2 chỗ hành, đầu hành xay nhuyễn: 1 thìa cơm hạt tiêu đập dập: 1 thìa cơm mỡ nước, nước hoa quả, sữa đặc. Trộn cho đều gia vị rồi bọc kín để qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Ướp nhạt để ăn cùng nước mắm sẽ vừa.

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Phần chả băm: Trộn đều thịt băm với hành băm còn lại, mỡ gáy thái nhỏ, 1 thìa cơm nước mắm, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cơm nước hàng, 1 thìa cơm mỡ nước, nước hoa quả, sữa đặc. Ướp 1 tiếng rồi viên thành miếng vừa ăn.

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Khi đem nướng thì quét mỡ nước lên 2 mặt thịt. Nướng than sẽ ngon nhất. Với chả băm, bọc lá chuối 2 mặt rồi xếp vào vỉ khi nướng chả sẽ chín từ từ và giữ nước ngọt trong thịt đồng thời chả sẽ rất thơm. Đối với chả miếng, có thể dùng kẹp tre để kẹp các miếng chả lại.

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì chỉnh nhiệt khoảng 180 độ, nướng 10 phút mỗi mẻ là thịt chín. Thấy chả vàng đều màu nâu cánh gián nhạt là bỏ ra vì nướng kỹ quá chả sẽ quắt hết mỡ.

- Su hào thái mỏng, bóp muối, rửa sạch rồi ngâm chua ngọt với giấm, đường vừa chua ngọt.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn, chanh thái miếng, giấm thanh ăn kèm nước chấm.

thịt nướng, bún chả, món ngon

thịt nướng, bún chả, món ngon

thịt nướng, bún chả, món ngon

- Pha nước mắm theo tỷ lệ 1 mắm: 3 nước: 1 giấm: 2 đường. Pha mặn nhạt trước, đến chua và sau cùng là ngọt sẽ dễ điều chỉnh. Sử dụng đường phèn và đường vàng hoa mai để pha nước mắm. Sau đó đun nóng cho thêm vào 1 cục nhỏ đường phèn để mắm ngọt dịu, đun cho tan đường, khi ăn nước mắm phải còn ấm nóng, thêm tỏi, ớt băm nhỏ, su hào bóp, cho chả miếng và chả băm vào bát, rắc hạt tiêu, vắt thêm ít chanh cho thơm.

Nguồn ảnh: Hoa Quỳnh

Thủy Chi (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/la.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/lam-thit-nuong-khong-kho-nhung-neu-mon-an-bi-kho-cung-la-do-ban-chua-them-thu-nay-vao-107106.html
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Hoà Minzy hát ca khúc từng tình hết nấc với Minh Hải để giúp người khác cầu hôn, cư dân mạng xót xa: 'Giúp người nhưng mình lại không trọn vẹn'

TIN MỚI CẬP NHẬT

Công nương Diana và các thành viên Hoàng gia Anh đã ngầm gửi thông điệp đặc biệt qua trang phục của mình như thế nào?

Mỗi lần xuất hiện trước công chúng, các thành viên trong gia đình Hoàng gia đều thu hút rất nhiều sự chú ý. Đó là...
Thời trang sao 4 phút trước

Dân mạng bức xúc thay An Nguy, 'đang yên đang lành' bị réo vào chuyện tình chia tay của Cát Phượng và Kiều Minh Tuấn

Vậy là sau hơn 12 năm mặn nồng, Cát Phượng và Kiều Minh Tuấn chính thức đường ai nấy đi khiến nhiều người hâm mộ...
Chuyện làng sao 5 phút trước

Thần Tài ban phúc, 3 con giáp kiếm tiền 'khủng' nhất trong tháng 6/2022, sự nghiệp hanh thông, phát tài rực rỡ

Tháng 6/2022 chính là thời điểm vô cùng may mắn với 3 con giáp dưới đây, cùng xem liệu bạn có nằm trong số đó....
Đời sống số 5 phút trước

Lenovo công bố màn hình Q27h-20 mới: QHD 70Hz, bốn cạnh hẹp và ngoại hình cao

IT House đưa tin vào ngày 15 tháng 5 rằng, trang web chính thức của Lenovo ở nước ngoài đã công bố màn hình Q27h-20...
Sản phẩm hot 5 phút trước

Tập luyện những động tác đơn giản này 10 phút mỗi ngày sẽ giúp bạn quên đi cơn đau nhức trên cơ thể

Giãn cơ vào buổi sáng có thể giúp thư giãn các cơ, giải phóng mọi căng thẳng, cứng khớp, cải thiện lưu thông máu và...
Chăm sóc sức khỏe 55 phút trước

Trong lịch sử, nữ thái giám thực sự tồn tại, và quá trình thanh lọc của họ tàn nhẫn hơn so với nam thái giám rất nhiều

Trước khi vào cung làm thái giám, các nam nhân sẽ phải tịnh thân (bị thiến) nhằm tránh xảy ra những chuyện nam nữ phiền...
Hồ sơ tư liệu 56 phút trước

Bốn màu xe ô tô phổ biến nhất mọi thời đại và lý do chúng được ưa chuộng

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao hầu hết các xe ô tô chỉ được sơn bốn màu - trắng, đen, bạc, xám? Đây...
Đi gì 56 phút trước

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5), top 3 con giáp đắc tài đắc lộc, may mắn vô song, thu nhập dồi dào, vận trình thuận phát

Tử vi tuần mới (16/5 - 22/5) cho biết, 3 con giáp này đón nhận những sóng gió hạnh phúc, không còn phải vất vả...
Kiến thức 56 phút trước

Phanh gấp rồi trượt ngã trước đầu xe bồn, người đàn ông thoát chết khó tin

Đang di chuyển qua ngã tư, chiếc xe máy di chuyển với tốc độ nhanh bất ngờ phanh gấp rồi trượt ngã ngay trước đầu...
VIDEO 1 giờ, 16 phút trước

Làm đẹp tại Seoul Spa Quảng Ngãi - Nhận ngay tài trợ lên đến 1 tỷ đồng

Ngày 22/05/2022, Seoul Spa Quảng Ngãi chính thức khai trương tại địa chỉ mới. Đến dự khai trương, các tín đồ làm đẹp có cơ...
Spa 1 giờ, 29 phút trước

Kourtney Kardashian kết hôn với tình trẻ Travis Barker

Truyền thông mới đây đưa tin Kourtney Kardashian đã tổ chức kết hôn với tình trẻ Travis Barker tại Santa Barbara, California, Mỹ.
Chuyện làng sao 2 giờ, 34 phút trước

Khám phá bên trong không gian sống vừa mới hoàn thiện của thủ môn Đặng Văn Lâm

Sau khoảng thời gian dài nỗ lực, cố gắng, Lâm Tây đã có thể tự tậu cho mình không gian sống mới tại Tp. Hồ...
Nhà Sao 2 giờ, 34 phút trước

Con giáp Mão sinh vào giờ nào có thể được hưởng phúc khí vô bờ bến và có một sự nghiệp rực rỡ trong đời?

Khi cuộc sống khiến bạn va phải chân tường và đổ máu, đừng sợ hãi, nếu không có những bước va vấp này thì làm...
Đời sống số 2 giờ, 48 phút trước

Trong bữa tiệc, có 3 kiểu người không bao giờ chủ động nâng ly! Nghe thì có vẻ bất lịch sự nhưng thực ra họ rất thông minh

Mọi người thường tận dụng cơ hội trong các bữa tiệc rượu để lấy lòng lãnh đạo, nhưng cũng có những người luôn thờ ơ...
Kiến thức 2 giờ, 49 phút trước

Kiều Anh 'Phía trước là bầu trời' hiếm hoi diện áo tắm, vóc dáng ngoài 40 khiến dân tình 'nức nở'

'Có bị quá đẹp không?', 'Bạn đẹp vừa thôi nhớ!', 'Trời ơi thiên nga của tôi!'... là những bình luận bên dưới bài đăng mới...
Thời trang sao 2 giờ, 50 phút trước

Minh Chánh hạnh phúc bên vợ trẻ trong bộ ảnh cưới tại Việt Nam

Ông bầu nổi tiếng hải ngoại Minh Chánh ghi lại những khoảnh khắc lãng mạn và ngọt ngào cùng vợ trẻ trong bộ ảnh cưới...
Album ảnh sao 2 giờ, 57 phút trước

Kiều Minh Tuấn hậu chia tay Cát Phượng: Trau chuốt bản thân nên bảnh bao hơn hẳn, sự nghiệp thăng tiến theo năm tháng

Có thể thấy, kể từ ngày đường ai nấy đi với Cát Phượng, Kiều Minh Tuấn đã có những thay đổi rõ rệt.
Chuyện làng sao 2 giờ, 17 phút trước

Cẩm Ly rơi nước mắt nghe Cát Phượng hát 'Ai chung tình được mãi' hậu thông báo chia tay Kiều Minh Tuấn

Không biết là vì giọng hát của Cát Phượng quá cảm xúc hay là vì bài hát buồn đúng câu chuyện của nữ diễn viên,...
VIDEO 2 giờ, 18 phút trước

Selena Gomez mặc váy gợi cảm chèn ép 'vòng một' xuất hiện sau nghi vấn 'cà khịa' vợ của tình cũ Justin Bieber

Mới đây, Selena Gomez gây chú ý khi xuất hiện tại bữa tiệc hậu chương trình "Saturday Night Live" ở thành phố New York, Mỹ....
Thời trang sao 2 giờ, 18 phút trước

Nam Em được khen hết lời vì hành động nhường sân khấu cho Thiều Bảo Trâm

Khi cùng có mặt tại một sự kiện Đà Lạt, Nam Em được khen tới tấp vì hành động dành cho Thiều Bảo Trâm dù...
VIDEO 2 giờ, 18 phút trước

Sau lễ đính hôn, Mạc Văn Khoa cùng bà xã đem 'cả núi' hành lý về Hải Dương tổ chức tiệc cưới

Hành lý mà vợ chồng Mạc Văn Khoa mang về Hải Dương để chuẩn bị cho hôn lễ sắp tới khiến cư dân mạng không...
Chuyện làng sao 2 giờ, 18 phút trước

Thạc sĩ tâm lý Bình An: “Cha mẹ hiện tại thiếu sự gắn kết thực sự với con cái”

Trẻ em hiện nay với thực trạng dễ nổi nóng, có những đòi hỏi vô lý, bừa bãi, lười học, nghiện game, dễ bị cám...
Đời sống trẻ 2 giờ, 21 phút trước

Thảm đỏ Billboard Music Awards 2022: Megan Fox diện đầm chèn ép vòng một đến ngạt thở, Doja Cat nổi bật với mốt không nội y

Loạt mỹ nhân đình đám như Megan Fox, Doja Cat, Dove Cameron... thả dáng trong trang phục cắt xẻ gợi cảm, nổi bật trên thảm...
Thời trang sao 3 giờ, 54 phút trước

'Cô em Trendy' Khánh Linh khoe không gian bên trong căn penthouse duplex siêu sang

Căn penthouse duplex chính là món quà mà Khánh Linh tự thưởng cho bản thân sau quãng thời gian làm việc chăm chỉ.
Nhà Sao 3 giờ, 54 phút trước

Nữ sinh Hải Dương sở hữu vòng một khủng 110 cm nói gì khi bị đồn qua Nhật đi khách, làm ở quán mát-xa?

Trái với đồn đoán, nữ sinh Hải Dương sở hữu vòng một khủng có cuộc sống bận rộn như rất nhiều du học sinh khác....
Đời sống trẻ 3 giờ, 54 phút trước

Chiên loại thịt nào cũng đừng chỉ cho muối và tinh bột, hãy thay thế bằng 4 loại này, thịt sẽ mềm và ngon, không dính chảo

Thịt chiên tưởng chừng đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách sử dụng gia vị thì thịt sẽ không ngon, kém dinh dưỡng.
Kiến thức 3 giờ, 26 phút trước

Xem lại màn trình diễn nóng bỏng, thuyết phục giúp Phan Hiển giành HCV SEA Games 31

Phan Hiển (Nguyễn Đoàn Minh Trường) và bạn nhảy Đặng Thu Hương tham gia vào 3 nội dung: Paso doble, Jive và 5 điệu la...
VIDEO 3 giờ, 27 phút trước

Nữ diễn viên Ấn Độ Pallavi Dey bất ngờ qua đời ở tuổi 25, gia đình nghi ngờ cô bị sát hại

Theo điều tra sơ bộ, cảnh sát cho rằng Pallavi Dey mất sau khi tự tử. Tuy nhiên, gia đình của nữ diễn viên nghi...
Chuyện làng sao 4 giờ, 38 phút trước

Giao lưu cùng Hòa Minzy, fan nữ hoảng hốt khi nghe chính giọng hát của mình

Trước sự cuồng nhiệt của người hâm mộ, Hòa Minzy đã đưa mic về phía fan nữ. Tuy nhiên tiếng hát vừa chỉ lọt micro...
VIDEO 4 giờ, 38 phút trước

Bạn phải cẩn thận khi những loại hiện tượng này xuất hiện trước cửa nhà của bạn, nếu không phong thủy sẽ bị 'phá vỡ'

Mua nhà, lập nghiệp đều vì cuộc sống ấm no hạnh phúc, tuy nhiên, một số chi tiết thường bị bỏ qua vô tình dẫn...
Phong thủy 4 giờ, 54 phút trước

Lời khuyên của chuyên gia về cách nuôi dạy con có thể khiến bé thành công trong tương lai

Một chuyên gia nuôi dạy con và là bà mẹ của 3 đứa con nhỏ đã dành nhiều năm nghiên cứu để tìm ra những...
Chăm con 4 giờ, 54 phút trước

Huyền Lizzie chia sẻ về 'người tình màn ảnh' Đình Tú: 'Lúc đầu không nghĩ hai chị em lại đóng với nhau hợp đến vậy'

Mới đây, Huyền Lizzie và Đình Tú đã có dịp "hẹn hò" với nhau ngoài màn ảnh nhỏ, đồng thời có những "bật mí" hết...
Bật mí điện ảnh 4 giờ, 55 phút trước

Vợ kém tuổi Chi Bảo diện bikini phô hết đường cong mướt mắt, lần đầu tiết lộ số cân nặng giảm được sau khi sinh con

Bà xã Chi Bảo đã khoe vẻ đẹp hình thể với bikini chỉ sau vài tháng sinh nở.
Thời trang sao 4 giờ, 55 phút trước

Đào Bá Lộc 'chặt đẹp' dàn thí sinh đình đám của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam nhờ layout điệu đà ấn tượng

Đào Bá Lộc khoe nhan sắc mặn mà và phong cách ngày càng nữ tính ấn tượng.
Chuyện làng sao 4 giờ, 12 phút trước

H'Hen Niê diện váy cắt xẻ khoe dáng gợi cảm mừng tuổi mới, gây choáng với khoảnh khắc hôn môi Á hậu Lệ Hằng

Hoa hậu H'Hen Niê đã có buổi sinh nhật cực vui nhộn bên những người bạn thân của mình.
Chuyện làng sao 4 giờ, 13 phút trước