Danh mục

Làm thế nào để ướp thịt bò ăn mềm ngon và không bị dai hay cứng? Chia sẻ với bạn bí quyết này

Thứ tư, 16/11/2022 16:35

Nhiều người thích ăn thịt bò nhưng lại không biết cách nấu. Vấn đề thường gặp nhất là thịt bò bị dai, không biết làm thế nào để thịt được tươi và ngon. Có một số điểm cần chú ý khi chế biến thịt bò, không nên xào ngay sau khi thái thịt, không có gì lạ khi bạn nấu thịt bò rất dai và cứng.

Khi chiên hay các phương pháp khác, thịt bò phải được ướp trước, ướp trước để khử mùi tanh, sau đó mới tẩm ướp gia vị cho vừa ăn, cuối cùng là khóa ẩm nên thịt bò sau khi nấu sẽ mềm.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Nhiều bạn ướp nhưng lại thích cho thêm chút muối, đây là một trong những nguyên nhân khiến thịt bò bị dai.

Muối sẽ giải phóng nước, và nếu thức ăn được mềm, nó phải giữ được nước. Có thể dùng nhiều nguyên liệu để làm thịt bò mềm như lòng trắng trứng gà hay tinh bột.

Không nên dùng rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Nguyên liệu tốt nhất để khử mùi tanh là gừng hành hoặc tiêu bột, nhưng tiêu bột có tính cay và mùi đặc trưng quá mạnh sẽ làm mất mùi của món ăn. Lần này mình sẽ chia sẻ công đoạn ướp thịt bò, sau đó mình sẽ thực hiện cách nướng thịt bò, các bạn nào thích thì có thể làm thử nhé!

Nguyên liệu cần thiết:

Một cân thịt bò, một lượng hành và gừng vừa đủ, một lượng dầu hào, một lượng nước tương vừa đủ, một lòng trắng trứng gà, một thìa bột bắp và một lượng dầu ăn vừa đủ.

Đồ ăn kèm: một quả cà chua, một nắm nấm enoki (kim châm), một lượng ớt cay vừa phải, một lượng rau mùi thích hợp, một lượng hành tỏi thích hợp.

Nước chấm: lượng muối thích hợp, một ít bột nêm, lượng xì dầu nhạt vừa đủ, dầu hào vừa đủ, một bát nước nhỏ.

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị một phần thịt bò, tốt nhất là thịt thăn, phần thịt này là mềm nhất. Sau khi mua về, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và đông cứng lại.

Để sau bạn sẽ dễ thái hơn.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

2. Đầu tiên cắt thịt thành từng miếng lớn.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

3. Ta tìm thớ thịt bò rồi thái theo chiều ngang, không cắt dọc theo thớ, cắt ngược ra có thể tẩm ướp ngon hơn và dễ ăn hơn, khi rán sẽ không bị cuộn lại. Dùng dao cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,2 cm.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

4. Cắt một ít hành lá và gừng băm nhuyễn, cho vào bát , dùng đũa đảo nhẹ vài lần, sau đó cho 60 ml nước vào ngâm một lúc để lấy nước.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

5. Cho các lát thịt bò vào tô, thêm một lượng dầu hào và nước tương nhạt thích hợp, dùng tay trộn đều.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

6. Đổ nước gừng hành đã làm trước đó vào (thêm 60 ml nước vào một cân thịt), khuấy đều cho đến khi nước ngấm hoàn toàn. Để riêng và ướp trong năm phút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

7. Sau đó, đập một quả trứng vào và trộn cho đến khi thịt bò trở nên dính.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

8. Tiếp tục, thêm một thìa bột ngô và trộn đều.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

9. Cuối cùng, thêm một lượng dầu đậu phộng thích hợp để khóa ẩm. Để riêng để ướp trong hơn 15 phút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

10. Chuẩn bị một quả cà chua và cắt nó thành những miếng nhỏ.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

11. Bỏ rễ nấm kim châm, cắt thành từng đoạn và lắc lên để sử dụng sau.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

12. Hành tỏi cắt khúc để dùng sau.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

13. Ớt cắt miếng cũng cay một chút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

14. Cắt mùi tây (mùi tây) thành nhiều phần.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

15. Làm nước sốt. Cho một lượng muối thích hợp, một ít bột nêm, một lượng nước tương, một lượng dầu hào thích hợp vào bát, cuối cùng cho một bát nước nhỏ vào trộn đều để dùng sau.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

16. Đổ tỏi và hành lá vào, xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi tạo thành cát.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

17. Trải nấm kim châm xuống dưới đáy, sau đó cho thịt bò đã ướp vào. Đổ nước sốt trước đó vào. Đậy nắp, đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 8 phút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

18. Khi hết thời gian, thêm ớt cay và rau cần tây vào.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Con giáp nào cần thận trọng vào Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mùng 8 tháng 7 âm lịch?

Thứ Bảy, ngày 30 tháng 8, tức ngày mồng 8 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Tân...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

2 con dâu nhà tỷ phú Phạm Nhật Vượng đọ sắc chung khung hình, thái độ với nhau thế nào?

Thời gian gần đây, Á hậu Phương Nhi chăm chỉ lộ diện hơn hẳn.
Chuyện làng sao 2 ngày, 8 giờ trước

Sao Việt 29/8: 'Cục trưởng' Xuân Bắc bị nhân viên cũ 'cợt nhả'; Lý do Hoa hậu Mai Phương Thúy lâu không đăng ảnh?

Tin sao Việt 29/8/2025: Chia sẻ hài hước của NSND Xuân Bắc khi gặp lại nhân viên cũ gây chú ý. Hoa hậu Mai Phương...
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ Căn cước mới vô thời hạn, đó là ai?

Theo quy định mới, sang năm 2026 có một đối tượng sẽ được cấp căn cước công dân gắn chip vô thời hạn và chỉ...
Kiến thức 1 ngày, 10 giờ trước

Khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ cụ thể thế nào theo quy định mới? Người tham gia giao thông lưu ý kẻo dính phạt

Theo Luật Trật tự An toàn Giao thông và Nghị định 168, người điều khiển xe máy và ô tô cần lưu ý điểm sau...
Tin trong ngày 2 ngày, 20 giờ trước

9 sao Việt từng đỗ thủ khoa đại học

Những nghệ sĩ này sở hữu thành tích học tập cực xịn xò.
Chuyện làng sao 2 ngày, 7 giờ trước

Tin cùng mục

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai...
Địa chỉ ăn ngon 1 giờ, 17 phút trước

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó...
Địa chỉ ăn ngon 3 giờ, 39 phút trước

Calisa- Quà tặng đẳng cấp mùa Trung thu.

Được nhập khẩu chính ngạch từ Malaysia, quốc gia nổi tiếng với ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, hệ thống kiểm soát chất lượng...
Sao ăn gì? 2 ngày, 24 giờ trước

Ngoài phở, 6 món ở Hà Nội được công nhận di sản quốc gia, nhất định bạn phải thử khi đến xem diễu binh dịp Quốc Khánh 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 là dịp người dân khắp nơi đổ về...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 7 giờ trước

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?

Tin mới cập nhật

Nữ cán bộ Viettel đầu tiên được phong Anh hùng lực lượng vũ trang: Sinh năm 1985, profile cực đỉnh

Trung tá Lê Thị Hằng, Giám đốc Trung tâm C4, Viện Hàng không Vũ trụ Viettel, đã được Chủ tịch nước phong tặng danh hiệu...
Tin trong ngày 6 phút trước

Loại rau 'nhà quê' giá chỉ vài nghìn ở Việt Nam, sang Nhật 'đắt xắt ra miếng', vẫn được săn đón nhiệt tình, tốt cho dạ dày, giải độc gan và đẹp da

Rau muống quá quen thuộc trên mọi mâm cơm Việt, đang có một hành trình đầy bất ngờ tại Nhật Bản. Từ một loại rau...
Khỏe đẹp 8 phút trước

Vài chục năm tới, đại vận 9 đến: Người khôn nên nhớ đừng mơ giấc mộng 'to lớn', càng nhỏ càng dễ sống, càng ổn định càng lâu bền

Theo phong thủy, chúng ta đang bước vào đại vận 9 (2024 – 2043), một thời kỳ được dự báo sẽ có những biến động...
Kiến thức 13 phút trước

Họp lớp: 4 kiểu người luôn thích tham gia, 3 kiểu có mời cũng không dự

Có những người vô cùng hứng thú với chuyện họp lớp, hội nào họ cũng có mặt. Trong khi đó lại có những người kiểu...
Tin trong ngày 24 phút trước

Tôi nhận ra sự khác biệt về chất lượng cuộc sống lớn đến thế nào sau khi chuyển từ căn hộ thường sang căn góc cùng tòa nhà

Chỉ bằng một thay đổi nhỏ là chuyển từ căn hộ thường sang căn góc trong cùng một tòa nhà, anh Lưu Dương và gia...
Kiến thức 29 phút trước

Một nghề thu nhập lên tới 70 triệu đồng/tháng, không cần học đại học, được chu du khắp nơi trên thế giới

Nếu bạn khao khát chinh phục bầu trời, khám phá vùng đất mới và làm việc trong môi trường năng động với thu nhập ổn...
Kiến thức 34 phút trước

Bạn muốn con mình ngoan ngoãn và thành đạt? Nếu không làm 4 điều này ngay bây giờ, bạn sẽ hối hận về sau!

Nhiều bậc phụ huynh mong ước khi tuổi già đến, con cái có thể thật lòng hiếu thuận, biết ơn công lao sinh thành, thường...
Chăm con 37 phút trước

Tại sao người Nhật thích uống bia nhưng lại không có bụng bia? Và đây là lý do!

Là một quốc gia châu Á, Nhật Bản đã quá quen thuộc với chúng ta. Khi nhắc đến Nhật Bản, điều đầu tiên hiện lên...
Kiến thức 44 phút trước

Có cần rửa mặt sau khi đắp mặt nạ không? Với 3 bước này, làn da căng mọng và tươi trẻ, đặc biệt là bước cuối cùng

Bạn có cần rửa mặt sau khi đắp mặt nạ không? Hướng dẫn đầy đủ về cách sử dụng mặt nạ để giữ cho làn...
Làm đẹp+ 44 phút trước

Đi xem triển lãm 80 năm ở Đông Anh, Hà Nội người dân cần lưu ý điều này để tránh bị lạc đường

Hàng trăm gian hàng, hoạt động được bố trí trong nhà và ngoài trời, do đó, du khách cần lưu ý thời gian, di chuyển...
Tin trong ngày 44 phút trước