Danh mục

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thứ bảy, 24/05/2025 05:44

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt khác, thịt bò có sợi thô hơn. Nếu không được xử lý đúng cách, nó có thể dễ dàng trở nên dai và cứng, và mắc kẹt trong răng của bạn.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Cho dù thịt bò được chiên, luộc hay hấp thì trước tiên đều cần phải ướp. Vậy bạn phải ướp thịt bò như thế nào để thịt không bị cứng hoặc khô? Chỉ thêm muối là sai. Nếu muốn thịt bò có hương vị ngon, bạn cần phải nắm vững phương pháp ướp. Ở đây tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp đúng. Nếu bạn ướp theo cách này, thịt bò sẽ mềm khi lấy ra khỏi nồi, không bị dính và rất ngon.

Nếu bạn luôn thất bại trong việc nấu thịt bò, hãy thử phương pháp này và xem ngay nhé.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Thịt bò ướp

1. Chuẩn bị một miếng thịt bò, rửa sạch bề mặt, sau đó loại bỏ phần bì để tránh ảnh hưởng đến hương vị. Sau khi chế biến xong, thái thịt bò thành từng lát mỏng. Kích thước của lát cắt tùy thuộc vào món ăn bạn đang chế biến.

Khi cắt thịt bò, hãy đảm bảo cắt ngược thớ thịt. Nếu bạn cắt sai, hương vị sẽ tệ hơn nhiều.

thịt bò, mẹo nấu ăn

2. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, gừng, cho vào bát, thêm nước ấm, khuấy đều và để yên một lúc cho đến khi có hương vị đậm đà.

3. Cho một ít nước tương nhạt, dầu hào, tiêu, đường vào thịt bò, trộn đều bằng tay, sau đó cho nước hành, gừng vào trộn đều, trộn cho đến khi ngấm và sánh lại.

4. Sau đó cho thêm một ít lòng trắng trứng và tiếp tục khuấy, sau đó cho thêm một lượng bột ngô vừa đủ và khuấy đều.

5. Cuối cùng, cho thêm dầu ăn vào và trộn đều. Vậy thôi. Để riêng và ướp trong 20 phút.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Khi ướp thịt bò, không nên cho thêm muối và rượu nấu ăn. Dùng nước tương nhạt và nước mắm để tăng hương vị cơ bản, dùng nước hành lá và gừng để khử mùi tanh và tăng hương vị. Ngoài ra, khi ướp thịt bò, bạn nên cho thêm một ít bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn. Bằng cách này, thịt bò ướp sẽ tươi hơn, thơm hơn, mềm hơn, không bị khô hay dai.

Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ một món ăn lạnh ngon tuyệt – thịt bò lạnh. Bây giờ có thể ăn được rồi. Nếu bạn thích, hãy làm và thử nhé.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Salad thịt bò lạnh

Chuẩn bị một miếng thịt bò, hành tây, tỏi, ớt, rau mùi, rửa sạch riêng, ướp thịt bò theo cách trên, thái sợi hành tây, đập dập và băm nhỏ tỏi, thái ớt thành khoanh tròn nhỏ, thái rau mùi thành khúc nhỏ.

Cho tỏi băm, ớt chuông và bột ớt vào bát rỗng, thêm dầu vào nồi và đun nóng cho đến khi bốc khói nhẹ. Đổ vào bát đựng nguyên liệu và khuấy vài lần để tạo mùi thơm. (Nhiệt độ dầu không được quá thấp. Nếu khi đổ dầu vào bát mà không nghe thấy tiếng xèo xèo thì có nghĩa là nhiệt độ chưa phù hợp.)

thịt bò, mẹo nấu ăn

thịt bò, mẹo nấu ăn

Sau khi đổ dầu nóng vào, để một lúc cho đến khi dầu nguội hẳn thì cho thêm 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa giấm balsamic, chút muối, chút nước tương đen, mè trắng đã nấu chín, trộn đều để làm nước sốt. (Nếu bạn không thích màu quá tối, bạn cũng có thể bỏ nước tương đen).

Đổ nước vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, cho thịt bò vào và khuấy nhẹ bằng đũa. Khi nước sôi lại, dùng thìa vớt bọt rồi vớt thịt bò ra, để ráo. (Không nên để thịt bò quá lâu từ lúc cho vào nồi đến lúc lấy ra khỏi nồi, như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn)

thịt bò, mẹo nấu ăn

Khi thịt bò nguội đến khi không còn khói, đổ thịt vào bát lớn, thêm rau mùi, hành tây thái sợi và nước sốt, đeo găng tay và trộn đều.

Cuối cùng, sau khi trộn xong, bạn đổ ra đĩa và có thể chế biến và thưởng thức. Món ăn này đơn giản hơn món thịt bò kho, không tốn kém và rất ngon. Những ai chưa từng ăn món này thì nên thử nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Năm, ngày 31 tháng 7, tức ngày mùng 7 tháng 6 âm lịch?

Ngày 31 tháng 7, thứ Năm, ngày 7 tháng 6 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Tân Sửu. Trong...
Đời sống số 2 ngày, 22 giờ trước

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1.000.000 đồng/người, là những ai?

Không tuân thủ quy định về đăng ký tạm trú hoặc khai báo tạm vắng có thể bị phạt tiền từ 500.000 đến 1.000.000 đồng....
Tin trong ngày 2 ngày, 18 giờ trước

Cho dù bạn nấu đậu xanh hay đậu đỏ, hãy nhớ 3 mẹo này và chỉ cần đun sôi 10 phút là mềm và nhừ

Mùa hè đã đến, vậy làm sao để chống chọi với cái nóng? Điều hòa, kem, hay dưa hấu ướp lạnh? Chẳng có cách nào...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 1 giờ trước

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một sân vườn bạn thích! Kiểm tra tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm?

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý nhẹ nhàng giúp bạn khám phá tình hình tài chính của bạn trong nửa cuối năm nay...
Đời sống số 2 ngày, 23 giờ trước

Từ nay đi xe máy ra đường cần chú ý: Không đáp ứng điều kiện này có thể bị CSGT phạt tới 10 triệu đồng

Người dân cần chú ý để thực hiện đúng những quy định của Luật Trật tự an toàn giao thông và Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Tin cùng mục

Ngày hè lười đứng bếp lâu, làm ngay món thịt băm rang mắm tép vừa đơn giản, nhanh gọn lại đưa cơm

Món thịt băm rang mắm tép vừa thơm ngon, đậm vị, cực hao cơm mà chỉ mất vài bước đơn giản, rất nhanh gọn.
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 1 giờ trước

Đừng cho nước mắm vào món ăn ngay từ đầu, đây là thời điểm 'vàng' để nêm nếm ít bà nội trợ biết

Nước mắm không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt mà còn là "linh hồn" tạo nên vị đặc trưng. Tuy nhiên, không...
Địa chỉ ăn ngon 1 ngày, 2 giờ trước

Khi chiên đậu phụ, đừng chiên trực tiếp trong dầu! Thêm 2 bước nữa, đậu phụ sẽ không bị vỡ, không dính chảo

Đậu phụ là thực phẩm có tính mát, ăn đúng cách có thể bổ âm, dưỡng ẩm. Hơn nữa, mùa xuân là thời điểm nhiều...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 24 giờ trước

Nấu cơm đừng chỉ thêm nước, bỏ vào thứ này giàu protein ngang ăn 100g thịt bò, lại rất dễ thực hiện

Thay vì chỉ nấu cơm theo cách thông thường, chuyên gia Mỹ Dan Buettner khuyến nghị nên thêm các loại đậu để tăng giá trị...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 6 giờ trước

Trứng trở nên cứng khi hấp? Đừng chỉ đổ nước, thêm 1 bước nhỏ, trứng sẽ mềm mịn không rỗ, bé nào cũng mê

Trứng là món ăn giàu dinh dưỡng trong gian bếp của mọi nhà. Từ luộc, chiên, kho đến hấp, mỗi cách chế biến lại mang...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 5 giờ trước

2 cách làm hạt nêm tại nhà vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra loại hạt nêm thơm ngon, giúp món ăn thêm đậm...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 2 giờ trước

Tin mới cập nhật

5 sự thật tàn khốc bạn phải hiểu trước khi bước sang tuổi 30! Bạn càng sớm biết chúng, cuộc sống của bạn sẽ càng bớt đau khổ

Không ít người từng tin rằng chỉ cần chăm chỉ làm việc, sống đúng quy củ, tuân theo "lộ trình sẵn có của xã hội",...
Làm sao 40 phút trước

Con gái ông Hoàng Nam Tiến gửi bức tâm thư gây xúc động: 'Sao ba không đợi con về'

Sau khi cha mất đột ngột, Hoàng Hải Như (con gái lớn của ông Hoàng Nam Tiến) đã viết bức tâm thư gây xúc động....
Tin trong ngày 41 phút trước

Giây phút cuối đời của ông Hoàng Nam Tiến qua lời kể của đồng nghiệp FPT: 'Anh Tiến lại cấp cứu trong bệnh viện, tiên lượng xấu'

Một người đồng nghiệp cũng là một người bạn thân thiết, gắn bó nhiều năm với ông Hoàng Nam Tiến chia sẻ: "Anh Bình từ...
Tin trong ngày 41 phút trước

Khi nào có kết quả trúng tuyển đại học năm 2025?

Theo kế hoạch của Bộ Giáo dục và Đào tạo, các trường đại học sẽ bắt đầu công bố điểm chuẩn trúng tuyển đợt 1...
Tin trong ngày 41 phút trước

Vay tiền học đại học như thế nào?

Trong bối cảnh các trường đại học đẩy mạnh tự chủ, kéo theo học phí tăng, nhu cầu vay vốn để trang trải chi phí...
Tin trong ngày 41 phút trước

Giám đốc Bệnh viện Hồng Ngọc chia sẻ về bệnh của ông Hoàng Nam Tiến: Đã mời chuyên gia đầu ngành hội chẩn nhưng không kịp

Thông tin ông Hoàng Nam Tiến, Phó chủ tịch Hội đồng trường Đại học FPT qua đời chiều 31/7 vì đột quỵ, hưởng dương 56...
Tin trong ngày 41 phút trước

Gần 850 nghìn thí sinh cần hết sức chú ý: Thực hiện bước thanh toán này đúng hạn, tránh trượt oan Đại học - Cao đẳng

Hơn 7,6 triệu nguyện vọng xét tuyển đại học, cao đẳng năm 2025 được áp dụng mức lệ phí mới, giảm từ 20.000 xuống còn...
Dòng sự kiện 41 phút trước

Ai dễ bị đột quỵ khi tập thể dục, thể thao?

Bạn có biết, khi vận động cường độ cao như đá bóng, chạy bộ hay tập gym, nhịp tim tăng đột ngột có thể làm...
Chăm sóc sức khỏe 41 phút trước

Crocs không còn được ưa chuộng nữa! Đường phố đầy rẫy 'quần ống rộng + giày Dexun'

Thành thật mà nói, sự thay đổi này không phải ngẫu nhiên, mà là sự định nghĩa lại về sự thoải mái trong ăn mặc...
Thời trang + 1 giờ, 15 phút trước

Ông Hoàng Nam Tiến từng quyết định cho con gái rút khỏi trường chuyên vì một lý do duy nhất, rất đáng suy ngẫm

Lúc sinh thời, ông Hoàng Nam Tiến từng chia sẻ: 'Không bao giờ tôi ép con phải cố gắng trở thành thủ khoa, hay thi...
Tin trong ngày 1 giờ, 15 phút trước