Danh mục

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thứ bảy, 24/05/2025 05:44

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt khác, thịt bò có sợi thô hơn. Nếu không được xử lý đúng cách, nó có thể dễ dàng trở nên dai và cứng, và mắc kẹt trong răng của bạn.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Cho dù thịt bò được chiên, luộc hay hấp thì trước tiên đều cần phải ướp. Vậy bạn phải ướp thịt bò như thế nào để thịt không bị cứng hoặc khô? Chỉ thêm muối là sai. Nếu muốn thịt bò có hương vị ngon, bạn cần phải nắm vững phương pháp ướp. Ở đây tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp đúng. Nếu bạn ướp theo cách này, thịt bò sẽ mềm khi lấy ra khỏi nồi, không bị dính và rất ngon.

Nếu bạn luôn thất bại trong việc nấu thịt bò, hãy thử phương pháp này và xem ngay nhé.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Thịt bò ướp

1. Chuẩn bị một miếng thịt bò, rửa sạch bề mặt, sau đó loại bỏ phần bì để tránh ảnh hưởng đến hương vị. Sau khi chế biến xong, thái thịt bò thành từng lát mỏng. Kích thước của lát cắt tùy thuộc vào món ăn bạn đang chế biến.

Khi cắt thịt bò, hãy đảm bảo cắt ngược thớ thịt. Nếu bạn cắt sai, hương vị sẽ tệ hơn nhiều.

thịt bò, mẹo nấu ăn

2. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, gừng, cho vào bát, thêm nước ấm, khuấy đều và để yên một lúc cho đến khi có hương vị đậm đà.

3. Cho một ít nước tương nhạt, dầu hào, tiêu, đường vào thịt bò, trộn đều bằng tay, sau đó cho nước hành, gừng vào trộn đều, trộn cho đến khi ngấm và sánh lại.

4. Sau đó cho thêm một ít lòng trắng trứng và tiếp tục khuấy, sau đó cho thêm một lượng bột ngô vừa đủ và khuấy đều.

5. Cuối cùng, cho thêm dầu ăn vào và trộn đều. Vậy thôi. Để riêng và ướp trong 20 phút.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Khi ướp thịt bò, không nên cho thêm muối và rượu nấu ăn. Dùng nước tương nhạt và nước mắm để tăng hương vị cơ bản, dùng nước hành lá và gừng để khử mùi tanh và tăng hương vị. Ngoài ra, khi ướp thịt bò, bạn nên cho thêm một ít bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn. Bằng cách này, thịt bò ướp sẽ tươi hơn, thơm hơn, mềm hơn, không bị khô hay dai.

Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ một món ăn lạnh ngon tuyệt – thịt bò lạnh. Bây giờ có thể ăn được rồi. Nếu bạn thích, hãy làm và thử nhé.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Salad thịt bò lạnh

Chuẩn bị một miếng thịt bò, hành tây, tỏi, ớt, rau mùi, rửa sạch riêng, ướp thịt bò theo cách trên, thái sợi hành tây, đập dập và băm nhỏ tỏi, thái ớt thành khoanh tròn nhỏ, thái rau mùi thành khúc nhỏ.

Cho tỏi băm, ớt chuông và bột ớt vào bát rỗng, thêm dầu vào nồi và đun nóng cho đến khi bốc khói nhẹ. Đổ vào bát đựng nguyên liệu và khuấy vài lần để tạo mùi thơm. (Nhiệt độ dầu không được quá thấp. Nếu khi đổ dầu vào bát mà không nghe thấy tiếng xèo xèo thì có nghĩa là nhiệt độ chưa phù hợp.)

thịt bò, mẹo nấu ăn

thịt bò, mẹo nấu ăn

Sau khi đổ dầu nóng vào, để một lúc cho đến khi dầu nguội hẳn thì cho thêm 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa giấm balsamic, chút muối, chút nước tương đen, mè trắng đã nấu chín, trộn đều để làm nước sốt. (Nếu bạn không thích màu quá tối, bạn cũng có thể bỏ nước tương đen).

Đổ nước vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, cho thịt bò vào và khuấy nhẹ bằng đũa. Khi nước sôi lại, dùng thìa vớt bọt rồi vớt thịt bò ra, để ráo. (Không nên để thịt bò quá lâu từ lúc cho vào nồi đến lúc lấy ra khỏi nồi, như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn)

thịt bò, mẹo nấu ăn

Khi thịt bò nguội đến khi không còn khói, đổ thịt vào bát lớn, thêm rau mùi, hành tây thái sợi và nước sốt, đeo găng tay và trộn đều.

Cuối cùng, sau khi trộn xong, bạn đổ ra đĩa và có thể chế biến và thưởng thức. Món ăn này đơn giản hơn món thịt bò kho, không tốn kém và rất ngon. Những ai chưa từng ăn món này thì nên thử nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Hạn mức rút tiền qua thẻ ATM chính thức thay đổi: Từ nay, 1 ngày người dân được rút tối đa bao nhiêu tiền?

Người dùng cần lưu ý thay đổi về thẻ ATM để việc rút tiền được diễn ra suôn sẻ.
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Trẻ em lớn lên “bất hiếu” từ nhỏ đã có ba đặc điểm sau, cha mẹ không nên lầm tưởng con mình thông minh, hiểu biết

Vấn đề giáo dục trẻ em luôn là một tảng đá lớn lơ lửng trong lòng các bậc phụ huynh. Giáo dục như thế nào,...
Kiến thức 3 ngày, 19 giờ trước

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Bảy, ngày 23 tháng 8 là ngày đầu tiên của tháng Bảy âm lịch

Ngày 23 tháng 8, thứ Bảy, là ngày đầu tiên của tháng 7 âm lịch, tương ứng với Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày...
Đời sống số 2 ngày, 19 giờ trước

Thắp hương ngày mùng 1 nhất định cần chú ý: Không được đặt bình hoa ở bên trái, lý do vì sao?

Trong văn hóa thờ cúng, rất nhiều nhà không đặt bình hoa ở bên trái bàn thờ khi thắp hương, nhất là vào mùng 1,...
Làm sao 2 ngày, 3 giờ trước

Ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch Ất Tỵ 2025, thắp hương khung giờ nào đẹp nhất?

Từ xa xưa, vào ngày mùng 1, các gia đình Việt vẫn chuẩn bị lễ vật để làm lễ cúng Gia Thần, Gia Tiên để...
Làm sao 2 ngày, 9 giờ trước

Sau ngày 15/8/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được trợ cấp lên đến 6 triệu/tháng, đúng không?

Có nhiều thông tin cho rằng, sau ngày 15/8, người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp lên...
Tin trong ngày 2 ngày, 9 giờ trước

Tin cùng mục

Không chỉ trứng vịt lộn, Việt Nam còn có 2 món trứng khác khiến du khách nước ngoài 'sợ xanh mặt'

Không chỉ trứng vịt lộn, ẩm thực Việt còn sở hữu vài món trứng "có 1-0-2" khiến người nước ngoài không dám thử dù chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 16 giờ trước

10 món bánh có tên gọi kỳ lạ nhất Việt Nam: Toàn đặc sản nức tiếng

Có những món bánh Việt không chỉ ngon mà còn gây ấn tượng bởi tên gọi nghe là nhớ, bạn đã thử qua chưa?
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 17 giờ trước

Top món ăn đáng sợ nhất Việt Nam trong mắt du khách nước ngoài

Dưới con mắt du khách quốc tế, một số món ăn phổ biến ở Việt Nam lại trở thành "nỗi ám ảnh" vì quá khác...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 6 giờ trước

Đừng ướp thịt theo thói quen nữa, bếp trưởng khách sạn chỉ ra cách đúng giúp thịt mềm ngọt khó cưỡng

Ướp thịt hay cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại là bí quyết quyết định món ăn ngon hay dở. Nhiều người vẫn làm sai...
Địa chỉ ăn ngon 5 ngày, 11 giờ trước

Một món ăn Việt vừa lọt Top ngon nhất thế giới, chưa tới 50.000 đồng/bát

Món ăn với nước dùng ngọt thanh và hương vị dân dã đã vượt ra khỏi ranh giới địa phương để được vinh danh trên...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 17 giờ trước

Món cơm 'trăm tuổi' chỉ có ở Huế, nghe tên ai cũng sợ khiếp vía, từ chế biến đến cách ăn đều cần sự khéo léo

Mặc dù sở hữu cái tên hơi đáng sợ, món cơm âm phủ vẫn là một đặc sản trứ danh của đất cố đô, thu...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 10 giờ trước

Tin mới cập nhật

Tử vi ngày 25/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Hợi có tham vọng lớn, Mùi không nên cho vay tiền

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 25/8/2025.
Đời sống số 2 giờ, 14 phút trước

Chú ý: 4 thông tin trên thẻ Căn cước công dân tuyệt đối không được để lộ

Nếu để lộ những thông tin này trên thẻ căn cước công dân, người dân có thể đối mặt với nhiều rủi ro.
Kiến thức 3 giờ, 41 phút trước

Tin vui với 86.000 Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố: Được hưởng chính sách mới đặc biệt có lợi này từ 1/7/2025

Theo quy định mới bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/7, người hoạt động không chuyên trách ở thôn, tổ dân phố sẽ được...
Kiến thức 3 giờ, 42 phút trước

Những trường hợp này được miễn tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ, người dân cần biết để tránh thiệt thòi

Theo quy định, sẽ có một số trường hợp được miễn tiền sử dụng đất khi làm sổ đỏ.
Tin trong ngày 3 giờ, 60 phút trước

Đèn pha ô tô nháy mấy lần có ý nghĩa gì? Nhiều người lái xe vẫn chưa hiểu đúng

Khi lái xe, hẳn bạn từng thấy xe phía sau “nháy” đèn pha một, hai hay ba lần. Mỗi số lần nháy đều mang một...
Đi gì 3 giờ, 5 phút trước

Chính thức từ 1/7: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người nhận lương bị hụt tiền đừng bỡ ngỡ

Từ ngày 1/7/2025, người có mức lương 15 triệu đồng/tháng sẽ phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng để đóng bảo hiểm bắt buộc.
Kiến thức 3 giờ, 12 phút trước

Việt Nam sắp có tòa tháp cao nhất Đông Nam Á

Trong tương lai, Việt Nam sẽ có 2 tòa tháp cao kỷ lục có thể "soán ngôi" Landmark 81 là tòa Empire 88 Tower và...
Tin trong ngày 3 giờ, 14 phút trước

Năm 2025, có 2 trường hợp đất chưa có sổ đỏ nhưng vẫn được bồi thường khi bị thu hồi đất, cụ thể là?

Theo Luật Đất đai 2024 đang áp dụng năm 2025, có 02 trường hợp đất không có sổ đỏ mà vẫn được bồi thường khi...
Tin trong ngày 3 giờ, 21 phút trước

Kể từ bây giờ: Những trường hợp này xây nhà sẽ không cần xin Giấy phép xây dựng

Theo quy định hiện hành, sẽ có một số trường hợp xây nhà không cần xin Giấy phép xây dựng, người dân cần biết để...
Kiến thức 3 giờ, 27 phút trước

Lương hưu thấp nhất được ấn định ở mức 2.340.000 đồng/tháng: Ai là người được hưởng?

Theo quy định trong Luật Bảo hiểm xã hội 2024, mức lương hưu thấp nhất hàng tháng từ ngày 1/7 đã có sự thay đổi....
Kiến thức 4 giờ, 32 phút trước