Danh mục

Làm thế nào để ướp thịt bò không bị cứng hoặc khô? Dạy bạn cách làm thịt bò mềm và dai đúng cách mà không bị dính vào răng, và rất ngon

Thứ bảy, 24/05/2025 05:44

Thịt bò có giá trị dinh dưỡng và vẫn ngon dù được chế biến theo cách nào. Tuy nhiên, không giống như các loại thịt khác, thịt bò có sợi thô hơn. Nếu không được xử lý đúng cách, nó có thể dễ dàng trở nên dai và cứng, và mắc kẹt trong răng của bạn.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Cho dù thịt bò được chiên, luộc hay hấp thì trước tiên đều cần phải ướp. Vậy bạn phải ướp thịt bò như thế nào để thịt không bị cứng hoặc khô? Chỉ thêm muối là sai. Nếu muốn thịt bò có hương vị ngon, bạn cần phải nắm vững phương pháp ướp. Ở đây tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp đúng. Nếu bạn ướp theo cách này, thịt bò sẽ mềm khi lấy ra khỏi nồi, không bị dính và rất ngon.

Nếu bạn luôn thất bại trong việc nấu thịt bò, hãy thử phương pháp này và xem ngay nhé.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Thịt bò ướp

1. Chuẩn bị một miếng thịt bò, rửa sạch bề mặt, sau đó loại bỏ phần bì để tránh ảnh hưởng đến hương vị. Sau khi chế biến xong, thái thịt bò thành từng lát mỏng. Kích thước của lát cắt tùy thuộc vào món ăn bạn đang chế biến.

Khi cắt thịt bò, hãy đảm bảo cắt ngược thớ thịt. Nếu bạn cắt sai, hương vị sẽ tệ hơn nhiều.

thịt bò, mẹo nấu ăn

2. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, gừng, cho vào bát, thêm nước ấm, khuấy đều và để yên một lúc cho đến khi có hương vị đậm đà.

3. Cho một ít nước tương nhạt, dầu hào, tiêu, đường vào thịt bò, trộn đều bằng tay, sau đó cho nước hành, gừng vào trộn đều, trộn cho đến khi ngấm và sánh lại.

4. Sau đó cho thêm một ít lòng trắng trứng và tiếp tục khuấy, sau đó cho thêm một lượng bột ngô vừa đủ và khuấy đều.

5. Cuối cùng, cho thêm dầu ăn vào và trộn đều. Vậy thôi. Để riêng và ướp trong 20 phút.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Khi ướp thịt bò, không nên cho thêm muối và rượu nấu ăn. Dùng nước tương nhạt và nước mắm để tăng hương vị cơ bản, dùng nước hành lá và gừng để khử mùi tanh và tăng hương vị. Ngoài ra, khi ướp thịt bò, bạn nên cho thêm một ít bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn. Bằng cách này, thịt bò ướp sẽ tươi hơn, thơm hơn, mềm hơn, không bị khô hay dai.

Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ một món ăn lạnh ngon tuyệt – thịt bò lạnh. Bây giờ có thể ăn được rồi. Nếu bạn thích, hãy làm và thử nhé.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Salad thịt bò lạnh

Chuẩn bị một miếng thịt bò, hành tây, tỏi, ớt, rau mùi, rửa sạch riêng, ướp thịt bò theo cách trên, thái sợi hành tây, đập dập và băm nhỏ tỏi, thái ớt thành khoanh tròn nhỏ, thái rau mùi thành khúc nhỏ.

Cho tỏi băm, ớt chuông và bột ớt vào bát rỗng, thêm dầu vào nồi và đun nóng cho đến khi bốc khói nhẹ. Đổ vào bát đựng nguyên liệu và khuấy vài lần để tạo mùi thơm. (Nhiệt độ dầu không được quá thấp. Nếu khi đổ dầu vào bát mà không nghe thấy tiếng xèo xèo thì có nghĩa là nhiệt độ chưa phù hợp.)

thịt bò, mẹo nấu ăn

thịt bò, mẹo nấu ăn

Sau khi đổ dầu nóng vào, để một lúc cho đến khi dầu nguội hẳn thì cho thêm 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào, 2 thìa giấm balsamic, chút muối, chút nước tương đen, mè trắng đã nấu chín, trộn đều để làm nước sốt. (Nếu bạn không thích màu quá tối, bạn cũng có thể bỏ nước tương đen).

Đổ nước vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, cho thịt bò vào và khuấy nhẹ bằng đũa. Khi nước sôi lại, dùng thìa vớt bọt rồi vớt thịt bò ra, để ráo. (Không nên để thịt bò quá lâu từ lúc cho vào nồi đến lúc lấy ra khỏi nồi, như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn)

thịt bò, mẹo nấu ăn

Khi thịt bò nguội đến khi không còn khói, đổ thịt vào bát lớn, thêm rau mùi, hành tây thái sợi và nước sốt, đeo găng tay và trộn đều.

Cuối cùng, sau khi trộn xong, bạn đổ ra đĩa và có thể chế biến và thưởng thức. Món ăn này đơn giản hơn món thịt bò kho, không tốn kém và rất ngon. Những ai chưa từng ăn món này thì nên thử nhé.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Từ nay: Công chức, viên chức nhận lương tăng thêm tới 9 triệu đồng/tháng nhờ chính sách mới

Khi áp quy định mới cho phép các viên chức và công chức ở Hà Nội nhận được mức thu nhập tăng thêm lên tới...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Sau 1/7, người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt 500.000 đồng và tạm giữ về đồn, đúng không?

Kể từ nay, người dân đi ra đường không mang theo Căn cước/CCCD mà gặp cơ quan chức năng kiểm tra thì có thể bị...
Dòng sự kiện 3 ngày, 1 giờ trước

Đây là 5 quốc gia tiêu tiền Việt Nam: Người dân tự tin xuất ngoại đi du lịch mà không mất thời gian đổi tiền

Việc đổi tiền khi du lịch nước ngoài thường gây phiền toái và tiềm ẩn rủi ro. Tuy nhiên, người dân Việt Nam sắp tới...
Du lịch nước ngoài 3 ngày, 23 giờ trước

Từ bây giờ: Xe ô tô dừng đỗ, quay đầu tại phần đường này có thể bị phạt tới 22 triệu đồng và trừ 10 điểm giấy phép lái xe

Nghị định 168/2024/NĐ-CP đã quy định rõ mức xử phạt với hành vi dừng đỗ và quay đầu xe ô tô không đúng nơi quy...
Kiến thức 3 ngày, 3 giờ trước

Sau ngày 1/7: Không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện sẽ không bị phạt, đúng không?

Có thông tin cho rằng, sau ngày 1/7/2025, người dân không cần mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc, chỉ cần mua loại tự nguyện...
Kiến thức 2 ngày, 17 giờ trước

Trường đại học rộng nhất Việt Nam, có hơn 500 giáo sư, phó giáo sư và trên 1.800 tiến sĩ

Đại học này có số giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ đang công tác hoặc tham gia làm việc nhiều nhất cả nước.
Tin trong ngày 3 ngày, 23 giờ trước

Tin cùng mục

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này,...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 3 giờ trước

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 12 giờ trước

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu"....
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 18 giờ trước

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 24 giờ trước

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 23 giờ trước

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này...

Tin mới cập nhật

Sau ngày 1/7, chính thức 3 trường hợp bị tạm dừng việc hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH hằng tháng

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7, quy định rằng người đang hưởng lương hưu có thể bị...
Tin trong ngày 3 phút trước

Phát hiện trên đầu con xuất hiện một lỗ sâu kỳ lạ, người mẹ liền đưa đi khám, bác sĩ nói: 'Đứa trẻ quá may mắn'

Lỗ nhỏ trên đầu trẻ nếu không được điều trị kịp thời, có thể gây nhiễm trùng da đầu và những biến chứng nghiêm trọng...
Chăm con 10 phút trước

5 trường hợp đất không thể sang tên sổ đỏ theo quy định, người mua đất cần đặc biệt chú ý

Người dân cần nắm rõ những quy định về sang tên đổi chủ đất để tránh mất tiền oan.
Kiến thức 12 phút trước

Khả Ngân hậu nghi vấn chia tay Thanh Sơn: Chăm đi du lịch chữa lành, sắc vóc thăng hạng rõ

Ngoại hình của Khả Ngân ngày càng khiến nhiều người trầm trồ vì thăng hạng rõ rệt.
Chuyện làng sao 12 phút trước

Biển báo chữ P là gì? Lỗi dừng xe ô tô nơi có biển cấm đỗ theo Nghị định 168?

Trên nhiều tuyến đường, biển báo chữ P màu xanh là một biển báo quen thuộc trong hệ thống giao thông đô thị.
Kiến thức 13 phút trước

Tiền ùn ùn chảy vào ngân hàng, lý do vì sao?

Trong sáu tháng đầu năm 2025, hoạt động huy động vốn của hệ thống tổ chức tín dụng đã tăng mạnh mẽ, với nhịp tăng...
Dòng sự kiện 15 phút trước

Ngành học 'vàng' cho người giỏi Toán - Tin: Sinh viên năm 2 đã được doanh nghiệp săn đón, thu nhập 100 triệu/tháng

Đây không chỉ là lĩnh vực mũi nhọn của ngành công nghiệp bán dẫn, mà còn là “mảnh đất vàng” cho những bạn trẻ đam...
Kiến thức 17 phút trước

Người dân xin cấp sổ hồng tại UBND cấp xã từ ngày 1/7/2025 như thế nào?

Từ ngày 1/7/2025, quy trình xin cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà ở và tài sản khác gắn liền...
Tin trong ngày 27 phút trước

Bắt đầu từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi trở lên, không có lương hưu sẽ được mua bảo hiểm y tế miễn phí?

Đại biểu Quốc hội kiến nghị mở rộng đối tượng được nhà nước hỗ trợ bảo hiểm y tế, tập trung vào nhóm người cao...
Kiến thức 57 phút trước

Thành phố nào từng có diện tích nhỏ nhất, nay trở thành thành phố lớn nhất Việt Nam sau sáp nhập?

Từ 1/7, Đà Nẵng chính thức hợp nhất với Quảng Nam, tạo nên một đơn vị hành chính mới mang tên TP Đà Nẵng. Sự...
Dòng sự kiện 1 giờ, 20 phút trước