Danh mục

Làm thế nào để ướp thịt bò ăn mềm ngon và không bị dai hay cứng? Chia sẻ với bạn bí quyết này

Thứ tư, 16/11/2022 16:35

Nhiều người thích ăn thịt bò nhưng lại không biết cách nấu. Vấn đề thường gặp nhất là thịt bò bị dai, không biết làm thế nào để thịt được tươi và ngon. Có một số điểm cần chú ý khi chế biến thịt bò, không nên xào ngay sau khi thái thịt, không có gì lạ khi bạn nấu thịt bò rất dai và cứng.

Khi chiên hay các phương pháp khác, thịt bò phải được ướp trước, ướp trước để khử mùi tanh, sau đó mới tẩm ướp gia vị cho vừa ăn, cuối cùng là khóa ẩm nên thịt bò sau khi nấu sẽ mềm.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Nhiều bạn ướp nhưng lại thích cho thêm chút muối, đây là một trong những nguyên nhân khiến thịt bò bị dai.

Muối sẽ giải phóng nước, và nếu thức ăn được mềm, nó phải giữ được nước. Có thể dùng nhiều nguyên liệu để làm thịt bò mềm như lòng trắng trứng gà hay tinh bột.

Không nên dùng rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Nguyên liệu tốt nhất để khử mùi tanh là gừng hành hoặc tiêu bột, nhưng tiêu bột có tính cay và mùi đặc trưng quá mạnh sẽ làm mất mùi của món ăn. Lần này mình sẽ chia sẻ công đoạn ướp thịt bò, sau đó mình sẽ thực hiện cách nướng thịt bò, các bạn nào thích thì có thể làm thử nhé!

Nguyên liệu cần thiết:

Một cân thịt bò, một lượng hành và gừng vừa đủ, một lượng dầu hào, một lượng nước tương vừa đủ, một lòng trắng trứng gà, một thìa bột bắp và một lượng dầu ăn vừa đủ.

Đồ ăn kèm: một quả cà chua, một nắm nấm enoki (kim châm), một lượng ớt cay vừa phải, một lượng rau mùi thích hợp, một lượng hành tỏi thích hợp.

Nước chấm: lượng muối thích hợp, một ít bột nêm, lượng xì dầu nhạt vừa đủ, dầu hào vừa đủ, một bát nước nhỏ.

Các bước chế biến:

1. Chuẩn bị một phần thịt bò, tốt nhất là thịt thăn, phần thịt này là mềm nhất. Sau khi mua về, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và đông cứng lại.

Để sau bạn sẽ dễ thái hơn.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

2. Đầu tiên cắt thịt thành từng miếng lớn.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

3. Ta tìm thớ thịt bò rồi thái theo chiều ngang, không cắt dọc theo thớ, cắt ngược ra có thể tẩm ướp ngon hơn và dễ ăn hơn, khi rán sẽ không bị cuộn lại. Dùng dao cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,2 cm.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

4. Cắt một ít hành lá và gừng băm nhuyễn, cho vào bát , dùng đũa đảo nhẹ vài lần, sau đó cho 60 ml nước vào ngâm một lúc để lấy nước.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

5. Cho các lát thịt bò vào tô, thêm một lượng dầu hào và nước tương nhạt thích hợp, dùng tay trộn đều.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

6. Đổ nước gừng hành đã làm trước đó vào (thêm 60 ml nước vào một cân thịt), khuấy đều cho đến khi nước ngấm hoàn toàn. Để riêng và ướp trong năm phút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

7. Sau đó, đập một quả trứng vào và trộn cho đến khi thịt bò trở nên dính.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

8. Tiếp tục, thêm một thìa bột ngô và trộn đều.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

9. Cuối cùng, thêm một lượng dầu đậu phộng thích hợp để khóa ẩm. Để riêng để ướp trong hơn 15 phút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

10. Chuẩn bị một quả cà chua và cắt nó thành những miếng nhỏ.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

11. Bỏ rễ nấm kim châm, cắt thành từng đoạn và lắc lên để sử dụng sau.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

12. Hành tỏi cắt khúc để dùng sau.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

13. Ớt cắt miếng cũng cay một chút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

14. Cắt mùi tây (mùi tây) thành nhiều phần.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

15. Làm nước sốt. Cho một lượng muối thích hợp, một ít bột nêm, một lượng nước tương, một lượng dầu hào thích hợp vào bát, cuối cùng cho một bát nước nhỏ vào trộn đều để dùng sau.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

16. Đổ tỏi và hành lá vào, xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi tạo thành cát.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

17. Trải nấm kim châm xuống dưới đáy, sau đó cho thịt bò đã ướp vào. Đổ nước sốt trước đó vào. Đậy nắp, đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 8 phút.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

18. Khi hết thời gian, thêm ớt cay và rau cần tây vào.

ướp thịt bò, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Tin được quan tâm

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ sáu ngày 9 tháng 5, tức ngày 12 tháng 4 âm lịch?

Trong văn hóa truyền thống, việc chọn ngày lành để tổ chức các hoạt động quan trọng đã trở thành một phong tục ăn sâu...
Đời sống số 2 ngày, 18 giờ trước

Nghiên cứu của Harvard phát hiện ra rằng có hai tháng trong năm mà trẻ em sinh ra rất thông minh và thật may mắn khi gặp được chúng

Là cha mẹ, tất cả chúng ta đều hy vọng con mình sẽ thông minh và có chỉ số IQ cao. Để đạt được mục...
Chăm con 2 ngày, 6 giờ trước

Hàng triệu người đón tin vui: Sẽ được hưởng thêm một quyền lợi đặc biệt theo quy định mới nhất của Luật Đất đai

Theo quy định mới của Luật Đất đai 2024, sổ đỏ thửa đất của hộ gia đình sẽ ghi đầy đủ tên thành viên có...
Kiến thức 1 ngày, 1 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người từ 60 tuổi không có lương hưu sẽ được cấp BHYT miễn phí, đúng không?

Theo quy định của luật Người cao tuổi, người từ đủ 60 tuổi trở lên được nhà nước quan tâm về chính sách xã hội....
Kiến thức 2 ngày, 18 giờ trước

Khi nào CCCD hết hiệu lực, người dân buộc phải cấp đổi sang Căn cước?

Việc cấp đổi CCCD sang Căn cước vẫn là vấn đề nhiều người quan tâm lo lắng. Thực hư thông tin CCCD sẽ bị khai...
Kiến thức 2 ngày, 3 giờ trước

Câu tục ngữ cổ “Bạn không thể ngủ khi đầu quay về hướng tây và chân quay về hướng đông”, câu này có nghĩa là gì? Đi về phía tây có thực sự tệ không?

Khi xây nhà ở vùng nông thôn, người ta thường hướng nhà về hướng bắc và hướng nam. Những ngôi nhà hướng về phía bắc...
Kiến thức 2 ngày, 13 giờ trước

Tin cùng mục

Việt Nam có đại diện duy nhất được xướng tên trong danh sách '101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế giới'

Hibana by Koki là thành đại diện duy nhất của Việt Nam có mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak xuất sắc nhất thế...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 20 giờ trước

Khi tráng trứng, hoá ra phải 'thêm một vài thứ' như thế này! Hèn gì trứng rán ở quán thơm mềm và ngon!

Trứng rán ở quán thường ngon hơn là vì họ không chỉ đơn giản là đánh trứng rồi đổ lên chảo — mà họ thường...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 5 giờ trước

Nếu muốn xào mướp mà không muốn bị thâm, đừng cho trực tiếp vào chảo. Thực hiện thêm một bước nữa để xanh tười và không nhiều dẫu mỡ

Nếu bạn muốn giữ cho mướp không bị chảy nước và chuyển sang màu đen, đừng xào trực tiếp trong chảo. Nếu bạn muốn nó...
Địa chỉ ăn ngon 3 ngày, 19 giờ trước

Mùa hè khi nấu canh cua cho loại quả này vào: Canh ngon ngọt, đậm vị, hết sạch mùi tanh

Canh cua là một món canh thanh mát, giải nhiệt, được nấu từ cua đồng và một số loại rau như mướp, mồng tơi, rau...
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 2 giờ trước

Việt Nam có 3 món ăn lọt Top '100 món ăn sáng ngon nhất thế giới': Đó là?

Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh trong danh sách này.
Địa chỉ ăn ngon 4 ngày, 3 giờ trước

Bỏ 1 viên đá lạnh vào nước hầm xương, bạn sẽ nhận được 4 công dụng tuyệt vời này

Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là...
Địa chỉ ăn ngon 6 ngày, 22 giờ trước

Tin mới cập nhật

Kể từ nay, có bảo hiểm xe máy vẫn bị CSGT xử phạt tối đa 600.000 đồng nếu không làm điều này, nhiều người đang mắc phải

Ngay cả khi đã mua bảo hiểm xe máy đúng hạn, nhiều người vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu...
Kiến thức 3 phút trước

'Địa Trung Hải' của Việt Nam đẹp không thua gì quốc tế, có 'thác nước trên biển' lung linh kỳ vĩ, mọi người vào hè đổ xô đến đó

Vịnh Vĩnh Hy, một viên ngọc ẩn mình của tỉnh Ninh Thuận, đang ngày càng khẳng định vị thế là một điểm đến du lịch...
Du lịch Việt 27 phút trước

Người lao động nhận con nuôi dưới 6 tháng tuổi có được hưởng chế độ thai sản không?

Theo quy định, người lao động nhận nuôi con nuôi dưới 6 tháng tuổi, đã đóng bảo hiểm xã hội từ đủ 6 tháng trở...
Kiến thức 31 phút trước

Từ 1/6/2025: Thẻ Bảo hiểm y tế giấy sẽ chỉ được cấp mới trong 3 trường hợp đặc biệt này

Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam vừa ban hành Công văn số 168/BHXH-QLT ngày 26/3/2025, quy định rõ từ ngày 01/6/2025, thẻ bảo hiểm...
Kiến thức 46 phút trước

10 hang động rộng lớn nhất ở Việt Nam, đứng đầu là cái tên nổi tiếng thế giới

Việt Nam sở hữu vô số hang động kỳ vĩ, mang trong mình vẻ đẹp hoang sơ, bí ẩn và những câu chuyện địa chất...
Du lịch Việt 53 phút trước

Nuôi con vật là đặc sản bình dân ở Thái Bình, có nhà thành công phất lên thành tỷ phú

Nếu thời tiết thuận lợi, dòng nước ổn định, không có dịch bệnh và người nuôi nắm vững kỹ thuật, chuẩn bị tốt các biện...
Kiến thức 57 phút trước

Khả Ngân gây bất ngờ với ngoại hình tràn đầy sức sống, nhan sắc thăng hạng cực cuốn hút

Ngoại hình hiện tại của Khả Ngân khiến người hâm mộ bất ngờ và dành nhiều lời khen ngợi.
VIDEO 1 giờ, 1 phút trước

Hoa hậu Ý Nhi được khen ngợi vì khả năng tiếng Anh tại Miss World 2025

Cách phát âm tự nhiên, lưu loát, cùng khả năng sử dụng từ vựng mạch lạc của Ý Nhi đã khiến nhiều khán giả bất...
VIDEO 1 giờ, 2 phút trước

Các bác sĩ đã nhiều lần nhấn mạnh rằng nếu bạn ăn mỡ lợn thường xuyên khi về già, bạn có thể thấy ba cải thiện lớn trong vòng sáu tháng

Một chủ đề gây tranh cãi - mỡ lợn! Khi nhắc đến mỡ lợn, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vẻ ngoài nhờn bóng, sau...
Chăm sóc sức khỏe 1 giờ, 8 phút trước

4 con giáp sẽ trở nên giàu có trong 10 năm tới! Người tuổi rắn giỏi kiếm tiền

Bốn con giáp Chuột, Sửu, Thân, Tỵ sẽ gặp nhiều may mắn trong 10 năm tới và có thể kiếm tiền dễ dàng hơn người...
Đời sống số 1 giờ, 8 phút trước