Danh mục

Làm thế nào để làm thịt bò mềm như đậu hũ? Nhiều người không biết mẹo này, ngay cả người già không còn răng cũng có thể ăn được!

Thứ hai, 18/11/2024 05:50

Dù thịt bò rất bổ dưỡng và thơm ngon nhưng nhiều người lại xào thịt bò dai, khó nhai. Đừng lo lắng, tiếp theo tôi sẽ chia sẻ cách chế biến để đảm bảo thịt bò của bạn không chỉ mềm, mịn mà còn giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Trước hết, việc chọn phần thịt bò rất quan trọng. Nên chọn phần có ít lớp gân hơn. Thịt bò mua về nên để trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Bước này giúp loại bỏ axit, giúp thịt mềm hơn, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Trong khi thịt bò đang để trong tủ lạnh, bạn có thể chuẩn bị một số nguyên liệu: hành lá và gừng thái nhỏ, cho vào tô nhỏ, dùng cán lăn gõ nhẹ để tiết ra nước cốt, sau đó thêm một lượng nước ấm thích hợp rồi ngâm trong mười phút để kích thích mùi thơm của chúng.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Sau nửa giờ, lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh và làm sạch lớp màng trắng và mỡ trên bề mặt để tránh ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Hãy quan sát kỹ thớ thịt bò, cần cắt nhỏ để đạt được kết quả mềm hơn. Lát theo thớ ngang (nghĩa là vuông góc với thớ 90 độ) và mỏng như đồng xu.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Sau khi thái lát xong, cho thịt bò vào tô lớn. Nhiều người sẽ trực tiếp cho dầu, muối, nước sốt vào để ướp lúc này nhưng việc làm này sẽ khiến thịt bò bị khô và cứng. Trên thực tế, có một bước quan trọng khác bị bỏ qua trước khi ướp.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Thêm ba thìa hành tây và nước gừng, hai gam baking soda và ba gam đường trắng vào thịt bò. Tính kiềm của baking soda giúp làm mềm thớ thịt bò và làm mềm hơn; tuy nhiên, nhiều người không chịu được vị đắng do baking soda mang lại nên cho thêm đường trắng vào để trung hòa vị đắng và tăng vị ngọt của thịt bò. Đeo găng tay dùng một lần để trộn đều và ướp trong 15 phút, thịt bò sẽ mềm và thơm.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Vậy làm thế nào để biết thịt bò đã được ướp đúng cách hay chưa? Thịt bò ướp sẽ có màu trong hơn trước khi chế biến và trạng thái trong mờ là phù hợp. Loại thịt bò này dù xào hay luộc đều rất ngon. Tiếp theo, rửa sạch cặn đường và baking soda trên bề mặt thịt bò bằng nước sạch cho đến khi nước trong thì chắt nước và để riêng.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Nhiều người cho trực tiếp gia vị khi ướp thịt bò nhưng khi cho muối vào, thớ thịt bò sẽ co lại và cứng lại. Ngoài ra, không nên cho rượu nấu ăn vào trong quá trình ướp vì nó cũng có thể khiến thịt bò bị dai. Vì vậy, việc lựa chọn gia vị phù hợp là rất quan trọng.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Đầu tiên thêm một ít hạt tiêu đen, hành lá và nước gừng, một ít nước tương nhạt, dầu hào, sau đó thêm một ít rượu vang đỏ - điều này không chỉ có thể loại bỏ mùi tanh và tăng hương thơm mà còn tăng thêm hương thơm trái cây. Thịt bò ướp theo cách này sẽ rất mềm và thơm ngon dù xào hay nấu chín. Vì baking soda được sử dụng để xử lý trước nên không cần thêm tinh bột để khóa nước. Cuối cùng cho chút dầu ăn vào, trộn đều, ướp khoảng 10 phút rồi bắt đầu nấu.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Những lát thịt bò sạch sẽ, gọn gàng thấy ở các nhà hàng thường là kết quả của quá trình xử lý trước bằng baking soda. Phương pháp này mềm hơn so với cách ướp bia hoặc lòng trắng trứng truyền thống. Thịt bò đã qua chế biến có thể cho vào túi kín, mỗi túi khoảng 3 ounce, dẹt và bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần lấy nó ra và rã đông 10 phút trước khi ăn.

Thịt bò ướp baking soda sẽ không dễ dính chảo như thịt bò phủ lòng trắng trứng và tinh bột mà sau khi chiên vẫn mềm, mịn, sảng khoái và thơm ngon. Tiếp theo tôi sẽ chia sẻ công thức nấu món ăn tại nhà.

Đầu tiên chuẩn bị hành tây, khoai tây và cà rốt: cắt đôi hành tây và cắt thành khối; gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát dày, sau đó cắt thành dải, cuối cùng cắt cà rốt thành khối vuông và đặt sẵn; sang một bên. Ngoài ra, lấy cần tây, bắp cải, hạt tiêu và các loại rau gia dụng khác cùng vài tép tỏi cho vào máy xay thịt, thêm nước rồi xay thành nước ép, sau đó lọc lấy nước rau để dùng sau.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Tiếp theo, sơ chế cà chua: Dùng mép thìa cạo vỏ cà chua, sau đó dễ dàng xé bỏ vỏ, cắt thành từng lát dày rồi thành khối vuông.

thịt bò, mẹo nấu ăn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây, gừng, tỏi vào xào đến khi có mùi thơm; giảm lửa nhỏ rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào cho đến khi nước cốt mềm rồi cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào xào đến khi chín thơm; bày rau ra. Đặt thịt bò đã nấu chín lên trên; thêm nước tương nhạt, dầu hào, sốt tiêu đen và nước rau củ đã chuẩn bị trước đó để đều với thịt bò và đun trên lửa vừa trong 10 phút;

thịt bò, mẹo nấu ăn

thịt bò, mẹo nấu ăn

Thịt bò hầm bằng phương pháp này mềm và mịn, còn khoai tây ở phía dưới được hầm có kết cấu xào xạc, không chỉ thấm nước súp thịt bò mà còn giải phóng tinh bột khiến nước súp đậm đà thêm dinh dưỡng và hương vị; toàn bộ món ăn ngon hơn. Trang trí với một ít hành trước khi dùng và thưởng thức món ăn mềm, ngon ngọt và thơm này! Những người bạn thích nó có thể muốn dùng thử!

thịt bò, mẹo nấu ăn

thịt bò, mẹo nấu ăn

Tóm tắt những điểm chính để làm thịt bò ngon và mềm: thứ nhất, chọn đúng phần và tiến hành loại bỏ axit thích hợp. Thứ hai, cắt bỏ kết cấu khi thái. Thứ ba, dùng baking soda, đường, hành lá và nước gừng. Điều cuối cùng là phải kiểm soát thời gian trong quá trình nấu để tránh việc nấu quá chín sẽ khiến thịt bị dai. Hãy làm theo các bước để dễ dàng chế biến món thịt bò mềm thơm ngon nhé!

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-the-nao-de.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-the-nao-de-lam-thit-bo-mem-nhu-dau-hu-nhieu-nguoi-khong-biet-meo-nay-ngay-ca-nguoi-gia-khong-con-rang-cung-co-the-an-duoc-vz106028.html

Tin được quan tâm

Từ bây giờ: Người dân ra đường không mang theo Căn cước/CCCD sẽ bị phạt tiền hoặc tạm giữ về đồn công an, có đúng không?

Khi cơ quan chức năng kiểm tra mà người dân không thể xuất trình được giấy tờ tùy thân thì có thể bị xử phạt...
Kiến thức 2 ngày, 15 giờ trước

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1...
Đời sống số 2 ngày, 6 giờ trước

Từ 1/7/2025: Người lao động có phải được tăng gấp đôi lương cơ bản?

Trên mạng xã hội lan truyền thông tin về việc lương cơ bản của người lao động sẽ được tăng gấp đôi từ ngày 1/7/2025,...
Tin trong ngày 1 ngày, 9 giờ trước

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần...
Kiến thức 2 ngày, 2 giờ trước

Kể từ bây giờ: Rút tiền tại ATM có 3 thay đổi lớn, ai không nắm rõ dễ bị dừng giao dịch

Hiện nay, có 3 thay đổi quan trọng liên quan đến giao dịch tại máy ATM mà khách hàng cần nắm rõ để tránh bị...
Kiến thức 1 ngày, 4 giờ trước

Ngành có mức lương lên tới 50 triệu đồng/tháng đang 'khát' nhân lực, thiếu 5,5 triệu lao động trong năm 2025

Tổng thu ngành này năm 2024 ước đạt 840.000 tỷ đồng, tăng 23,8% so với năm trước. Doanh nghiệp đẩy mạnh đãi ngộ, thưởng hấp...
Kiến thức 2 ngày, 12 giờ trước

Tin cùng mục

Đừng dại đổ nước lạnh vào luộc lòng! Chỉ cần thả thứ này vào nồi nước luộc, lòng trắng tinh, giòn sần sật, hết sạch mùi hôi trong 5 phút

Không ít người sau khi luộc lòng thường than phiền về món ăn bị dai, thâm và có mùi. Tuy nhiên, với mẹo nhỏ dưới...
Địa chỉ ăn ngon 13 giờ, 20 phút trước

Việt Nam có 5 đặc sản khiến người 'yếu vía' nghe thôi đã sợ: Món nghe tên gây hiểu lầm, món lại thách thức lòng can đảm của du khách

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, như phở, bún cá, vẫn còn một số nơi có nền ẩm thực độc đáo, đôi khi khiến...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 13 giờ trước

Khoai lang sau khi sấy khô dễ bị chuyển màu đen? Hãy nhớ hai mẹo này để khoai vàng ươm và trong suốt, mềm mại chứ không khô và cứng

So với khoai lang sấy khô mua ở ngoài, tôi thực sự thích loại khoai lang sấy khô ở nhà hơn. Khoai lang sấy tôi...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Khi làm sạch lươn, đừng chỉ loại bỏ chất nhờn bề ngoài. Thêm hai thứ này vào thì mùi tanh sẽ biến mất

Mùa hè là mùa ăn lươn. Lươn rất béo vào mùa này và là thời điểm ăn lươn ngon nhất trong năm. Lươn vào mùa...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 17 giờ trước

Dạy bạn cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp, 1 quả trứng và nửa cốc sữa, hương vị sữa đậm đà và vỏ bánh giòn, thích hợp cho bữa sáng

Bánh mì nướng kiểu Pháp có lớp vỏ giòn và hương vị sữa béo ngậy. Nhiều người thích ăn món này vào bữa sáng. Chỉ...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 2 giờ trước

Món ăn Việt dân dã lại khiến Tổng thống Pháp tấm tắc khen ngon: Giàu canxi, bổ tim mạch

Trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron và phu nhân đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại...
Địa chỉ ăn ngon 2 ngày, 11 giờ trước

Tin mới cập nhật

Xe máy không có bộ phận này sẽ bị phạt tới 3.000.000 đồng theo quy định mới nhất

Nghị định 168 quy định rõ việc xử phạt, trừ điểm giấy phép lái xe của người điều khiển xe mô tô, xe gắn máy,...
Kiến thức 2 giờ, 38 phút trước

Những cha mẹ thông minh thực sự thường nói 3 câu này với con, trẻ càng lớn càng ưu tú!

Thực tế là muốn nuôi dạy một đứa trẻ có "trái tim thép" chống chọi áp lực, cần được cha mẹ vun đắp bằng tình...
Chăm con 2 giờ, 40 phút trước

Người dưới 45 tuổi thôi việc khi tinh giản biên sẽ được nhận chính sách này ngoài khoản tiền trợ cấp

Dự thảo nghị định mới thay thế Nghị định 29/2023 về tinh giản biên chế (do Bộ Nội vụ xây dựng) đề xuất 2 phương...
Tin trong ngày 2 giờ, 29 phút trước

Món quà cực ngọt ngào của Gil Lê tặng Xoài Non nhân dịp đặc biệt

Khoảnh khắc ngọt ngào của Gil Lê dành cho Xoài Non khiến nhiều người ghen tị.
Chuyện làng sao 3 giờ, 30 phút trước

5 trường đào tạo ngành Trí tuệ nhân tạo, điểm chuẩn thuộc top đầu, ra trường không sợ thiếu việc

Trong bối cảnh trí tuệ nhân tạo đang "thống trị" và định hình lại nền kinh tế số, nhiều trường đại học hàng đầu tại...
Đời sống số 3 giờ, 31 phút trước

Trưởng thôn không hoàn thành nhiệm vụ có bị miễn nhiệm không?

Miễn nhiễm được hiểu là việc cán bộ, công chức được thôi giữ chức vụ, chức danh khi chưa hết nhiệm kỳ hoặc chưa hết...
Tin trong ngày 3 giờ, 32 phút trước

Mẹ Bằng Kiều đón tuổi 85 trong biệt thự, vợ cũ nam ca sĩ làm ngay điều này

Con dâu cũ của nghệ sĩ Lưu Nga là Trizzie Phương Trinh vừa từ Việt Nam bay về Mỹ để tham dự sinh nhật mẹ...
Chuyện làng sao 3 giờ, 38 phút trước

Tân Miss World 2025 được nhận tiền thưởng là bao nhiêu?

Đăng quang Hoa hậu Thế giới 2025, người đẹp Thái Lan Suchata Chuangsri nhận được phần thưởng bao gồm vương miện, tiền mặt trị giá...
Chuyện làng sao 3 giờ, 40 phút trước

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 3/6, tức ngày 8/5 âm lịch?

Ngày 3 tháng 6, thứ Ba, là ngày mồng 8 tháng 5 âm lịch, và sự kết hợp giữa Thiên Can và Địa Chi của...
Đời sống số 6 giờ, 55 phút trước

Gia đình có 2 bà cháu đều là NSND, có người nhận Huân chương Lao động danh giá

Gia đình này có cả bà lẫn cháu nội đều là những tên tuổi lớn của làng chèo Việt Nam.
Chuyện làng sao 6 giờ, 2 phút trước