Làm thế nào để làm sạch lòng heo mà không cần muối? Sau đây là một cách đơn giản và nhanh chóng để loại bỏ mùi tanh

Rửa lòng heo không chỉ cần loại bỏ những chất bẩn nhìn thấy được mà còn phải khử mùi hôi. Vậy phải làm thế nào? Tôi sẽ chỉ bạn một mẹo nhỏ, cách làm đơn giản nhanh chóng, mùi hôi bay sạch!

Lòng heo sau khi làm sạch ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy

Cho lòng heo vào thau lớn hoặc bồn rửa, thêm nước sạch, rửa qua cả bên trong lẫn bên ngoài để loại bỏ chất bẩn. Sau khi rửa xong, đổ bỏ nước rồi cho lòng heo vào lại.

Không thêm nước, đổ vào một muỗng lớn bột mì hoặc bột năng, dùng tay chà xát kỹ ít nhất 5 phút. Bột mì hoặc bột năng có khả năng hấp thụ tốt, khi chà xát sẽ giúp loại bỏ chất nhầy và cặn bẩn trên bề mặt lòng heo.

Sau khi chà xát, thêm nước sạch vào rửa qua để loại bỏ phần bột. Lộn trái lòng heo lại, dùng tay lột bỏ lớp mỡ bên trong (nếu thích ăn béo có thể giữ lại một ít). Nếu thấy khó lộn, có thể dùng kéo cắt đôi.

Sau khi lộn trái, thêm một muỗng bột mì hoặc bột năng, tiếp tục chà xát ít nhất 5 phút. Rửa lại với nước sạch.

Khi nước rửa trong, thêm một muỗng giấm gạo vào ngâm trong 10 phút. Cách này giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Sau khi ngâm, dùng tay rửa sạch lại lần nữa.

Đun sôi nước, thêm lòng heo, rượu trắng, gừng và hành vào chần sơ khoảng 5 phút. Vớt ra rửa sạch bọt là hoàn thành. Lòng heo lúc này sạch sẽ, không còn mùi hôi, tha hồ chế biến.

Sau khi sơ chế xong, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon. Dưới đây là 2 gợi ý:

1. Lòng heo kho

- Làm sạch lòng heo theo cách trên, chần qua nước sôi.

- Phi thơm đường, thêm gừng, hoa hồi, quế, thảo quả, ớt khô vào xào.

- Đổ nước nóng, thêm lòng heo, muối, hành vào hầm đến khi chín mềm.

- Ngâm lòng heo trong nước kho để thấm gia vị. Có thể ăn ngay hoặc xào với rau củ.

2. Canh lòng heo nấu củ cải trắng

- Làm sạch lòng heo, cắt khúc.

- Xào thơm hành, gừng, gia vị, thêm lòng heo vào đảo đều.

- Đổ nước, hầm đến khi nước ngọt, lòng mềm.

Thêm củ cải trắng, nêm muối vừa ăn.

- Khi củ cải chín, rắc tiêu và rau mùi lên là hoàn thành.

Diệu Hạnh (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)