Làm món cá hấp muốn ngon, không tanh, đừng quên cho thêm thứ đồ uống này

Nguyên liệu:

Cá: 1,5kg

Sả: 5 củ

Gừng: 1 củ

Cá: 1,5kg

Cà chua: 4 quả

Chanh: 1/2 quả

Ớt: 4 quả

Nghệ

Hành lá, răm, thì là, húng, mùi

Tỏi, hành khô

100ml bia

Hạt nêm, mắm, mì chính, dầu hào tuỳ khẩu vị.

Cách làm cá hấp sả nhanh và không tanh.

Cách làm:

Cá rửa sạch để ráo, khía ra cho dễ chín.

Ướp gia vị + dầu hào 20 phút.

Sả, gừng, 2 quả ớt, nghệ hoặc bột nghệ, hành khô làm sạch thái to.

Rau răm hành thì là rửa sạch thái to cho cùng cá.

100ml bia + 300ml nước lã cho cùng cá từ lúc lạnh. Bước này giúp cá bớt tanh và thơm.

Bắc lên bếp đậy vung om lửa vừa, gần được cá thì cho cà chua bổ múi cau vào om tiếp cho đến khi cá chín. Nêm nếm gia vị nhạt chút còn chấm.

Cá chín cho răm hành thì là đã thái vào đảo đều rồi cho ra đĩa sâu lòng.

Nước chấm:

3 nhánh tỏi, 4 lát gừng to, 2 quả ớt, mì chính, đường cho vào cối giã nhuyễn.

Cho mắm và chút nước lọc , nước cốt của 1/2 quả chanh.

Trộn đều cho vào bát.

Cá hấp ăn nóng là ngon nhất. Là một món để ăn cơm hoặc đãi khách rất thích hợp trong thời tiết se lạnh này.

Theo Facebook: Trang Lê

Tường San