Làm món cá bống kho ngày mát trời, thêm loại quả này vừa ngon lại bắt miệng vô cùng

Món cá bống kho tương kèm cà ăn trong thời tiết mưa mát cùng cơm nóng cực hợp. Cá bùi, thịt chắc, thơm mùi tương lẫn riềng quyện với cà pháo mang đến hương vị rất riêng.

Cá bống kho với cà pháo muối chua cực hao cơm.

Nguyên liệu:

- Cá bống.

- Tương bần.

- Cà pháo muối chua.

- Riềng, hành củ.

- Ớt.

- Mắm + muối tuỳ vị.

Cách làm:

Cá bống chỉ cần rửa với nước để loại bỏ hết nhớt, rửa lại vài lần với nước và để ráo.

Cho cá bống vào nồi, ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê ớt bột (nhà có trẻ con có thể bỏ qua), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít màu kho cá (tùy theo mức độ đậm nhạt của nước cá) để thành phẩm có màu đẹp bắt mắt hơn.

Sau khi cho đầy đủ các gia vị vào cá, dùng đũa đảo nhẹ, ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Ướp xong cho nước sấp mặt cá, thêm cà muối chua vào. Kho bằng nồi áp suất chọn chế độ hầm để tiết kiệm thời gian.

Nồi hầm xong thì mềm nục xương, xả van hơi áp suất thì mở ra đun.

Đun mức nhỏ nhất tới khi nước cạn, bề mặt cá khô se lại là được.

Theo Facebook: Hòa Bùi

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)